既然产品本身是白兰地，何来复合配料，配料表标的没问题，不过含25%的白兰地还叫白兰地吗？

增加? ?? ?? ?? ? 渗透压? ?? ?? ?? ???调味

不属于的，因为在GB2760中不能查到的

模糊搜索，搜索葡萄糖

依据《糖生产许可证审查细则》　　　实施食品生产许可证管理的糖产品是指以甘蔗、甜菜或原糖为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶等工序加工制成的白砂糖、绵白糖、赤砂糖，以及经进一步加工而成的冰糖（单晶冰体糖、多晶体冰糖）、方糖、冰片糖等。糖的申证单元为1个。其中没有葡萄糖。所以葡萄糖不在豁免标注保质期的范围。

人参不是保健品吗？需要许可证明吗？

    秋季葡萄大量上市，不少人自己买了器皿，试着自制葡萄酒。但由于技术、卫生、存储等许多因素的制约，自制葡萄酒其实是存在很多安全隐患的。下面跟着一起来了解下。

    1. 葡萄的选择

    葡萄酒的酿制需要成熟度高、新鲜多高、无破损、无发霉的葡萄，有很多人在选择的时候，往往择廉而取，这可能会使葡萄酒容易滋生霉菌。

    

    2. 清洗的方式

    酿制葡萄酒不可缺少的是酵母菌。相信很多自制葡萄酒的人都会把葡萄洗得非常干净，如此，葡萄皮本身附着的野生酵母就被洗掉了。酵母不足，发酵自然容易出现问题。葡萄中的糖分不会变成酒精，从而导致发酵不好或者是高糖分，长期大量饮用对身体健康不利。

    3. 储存器皿

    器皿和工具清洗不干净，卫生条件控制不好也容易滋生很多细菌。用塑料、铁、铝等器皿装载还可能发生化学反应，产生有毒物质危害人体健康。

    4. 发酵隐患

    很多人都会使用密封的器皿来发酵葡萄，但葡萄发酵时会产生大量的二氧化碳，二氧化碳无法排除则容易导致炸瓶的现象。在酿酒厂里，葡萄的发酵沉淀一般在橡木桶中进行，因为橡木桶的材质比较透气，容易进行气体交换，就和红酒瓶的软木塞是一样的道理。看似密封，其实有很多疏松的缝隙或孔洞利于透气。

    5. 无添加剂

    很多人对食品添加剂嗤之以鼻，但是我们应该以正确的眼光去看待它，在葡萄酒中合理地使用添加剂可以。但是自己酿制的酒较多依赖，酵母发酵产生的菌种甚至可以多达百种，数量和种类难以控制，所以酿出的酒也可能存在神经毒素，比如甲醇等。

    6. 储藏隐患

    有很多人，在喝葡萄酒的时候会考虑年份，年份稍久的会好一点，但自制的葡萄酒并非越陈越香。酿造工艺成熟的葡萄酒在存储环境理想的状态下可以存放较长时间，但是自酿葡萄酒由于酒体本身和存放环境的限制，都不适合长期存放。好在1年内喝完，存放久了容易变质。

    

当您面对琳琅满目的葡萄酒时，有没有为不知选择哪款葡萄酒而头疼？下面列出四招教你轻松挑选性价比高的法国进口葡萄酒。 1、看酒标及检验检疫中文标志 所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是国内分装或走私进口产品;打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是的。另外，还要看酒瓶标签印刷是否清楚? 是否仿冒翻印? 2、酒标国际条形码 国内分装产品的条形码应是“69”开头;法国原装进口红酒则是“3”开头;开头数字为“00-09”，则代表美国或加拿大进口红酒。 3、看酒标上的葡萄酒等级 法国葡萄酒按照法律规定将葡萄酒分为4级：AOC是别的法国葡萄酒。我们拿到一瓶酒，可以从酒瓶标签上就辨别出是否属于AOC级： 酒标上标示为Appellation+产区名+Controlee。一般来说这个标示的首尾两个单词是不变的，而中间的单词因产区不同，而有变化。如果同是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级。总的来说，中间的地名的区域越小，就越是好酒。另外，如果是国内分装，则没有这些等级标志。 4、看葡萄酒的年份 法国葡萄酒不仅多而且复杂，除了AOC级别的葡萄酒是好酒外，好的年份也会出产好酒。“七分葡萄，三分酿造”意思就是说决定一瓶葡萄酒品质的关键因素主要在于葡萄的品质。而葡萄生长环境的气候、当年天气状况以及葡萄园的土壤情况对于生产出优质的葡萄至关重要。 法国葡萄酒自2000年以来的好年份有，2000，2003，2004，2005。例如，酒标上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。 而另一些稍微懂酒的人又太过追求年份，认为越老年份的酒越是好酒，当然这也没错，但这样的酒大多是拿来作投资收藏而不是拿来喝的，在法国的葡萄酒里，90%的产品都是经不起久存的，出厂后几年到十几年就要喝掉。而这些酒，一样也是好酒。 所以当你看着法文酒标发蒙的时候，看年份选酒也许是个不错的主意。 5、看有没有灌装地 区别原装进口红酒和国内分装酒，首先看标签上有没有灌装地。原装进口红酒有原产地及灌装时间，并没有灌装地。反之，则有。（来源：酒一搜）

聚葡萄糖在食品中主要作为增稠剂、水分保持剂、稳定剂、膨松剂。

    葡萄干是大家都喜欢吃的干果之一，因为其营养价值丰富而备受人们的喜爱，由于葡萄的水分很多，制作葡萄干时商家往往会采用葡萄干促干剂，来让葡萄去除水分。这时候就有人会问，听说葡萄干促干剂会把肠胃烧坏，这是真的吗？

    答案当然是否定的。首先，让我们从促干剂的发明过程开始说起。上世纪90年代，由于气候变化等原因，新疆葡萄干的加工越来越困难，其质量也连年下降。为了扭转这一局面，1992年，新疆农科院园艺所的科研人员研制出一种获得了专利的神器――促干剂。促干剂是一种白色粉末状化学制剂，其主要成分为氢氧化钾、碳酸钠、脂类和乳化剂等，它的水乳其实就是一种强碱溶液，能破坏葡萄表皮的蜡质层和果皮的韧性，使葡萄更容易脱水。只要把鲜葡萄放在3％左右浓度的促干剂水乳里，浸渍1分钟，取出用清水清洗干净后，晾制15~20天，就能收获晶莹剔透的绿葡萄干。

    那么，促干剂真的会影响人的身体健康吗？研究人员曾采用急性经口毒性试验和遗传毒性试验，对葡萄促干剂食用安全进行毒理学评价。结果显示，葡萄促干剂为无毒、无遗传毒性的食品添加剂，鲜葡萄在促干剂水乳中短时浸泡后，果农会对葡萄进行清洗，附着于葡萄表皮的强碱溶液很容易被水洗掉，故葡萄干上的促干剂残留量很低。研究人员曾对市场上随机抽取的7种葡萄干进行酸碱度测试，将这些葡萄干分别浸泡后，其水溶液pH值均显示为中性，因此无需担心使用过促干剂的葡萄干会有碱超标等潜在风险。食用从正规渠道购买的葡萄干产品，就无需担心促干剂残留超标肠胃或造成其他健康隐患。

    当然，这并不意味着我们可以“掉以轻心”。近年来，有些不良商家为了迎合消费者的需求，用化学物质将劣质葡萄干进行“美容”，将陈年葡萄干翻新出售，牟取暴利。消费者进行细心鉴别，比如过于鲜绿的葡萄干可能使用了色素，购买时可以察看葡萄干的果梗处是否被染绿；透明漂亮的金黄色葡萄干，可能是将陈年葡萄干用硫磺熏制而成，卖相“格外好”又便宜的要多留心，谨慎购买。总之，消费者应该谨慎购买颜色特别鲜亮的葡萄干（主要指浅色葡萄干），可能是添加了色素或硫磺熏蒸。也不要贪图便宜，购买过于便宜的葡萄干，应从规模较大的超市、市场购买，这样安全性较高。