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葡萄酒用什么样的压榨机效果好? 1个回答.0人已关注
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。完全采用葡萄原料进行发酵,发酵过程中不添加糖分和酒精,选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。而葡萄酒汁液的提取,对于压榨机的选购就需要考虑两个大的因素: 一、压榨机的材料要符合卫生标准,而且不能影响酒的...
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zhengzejixie ,暂无简介 2021-01-23回答

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。完全采用葡萄原料进行发酵,发酵过程中不添加糖分和酒精,选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。而葡萄酒汁液的提取,对于压榨机的选购就需要考虑两个大的因素:

一、压榨机的材料要符合卫生标准,而且不能影响酒的色泽与口感。

二、压榨机的榨汁率,葡萄酒的造价较高,尽量选择压力大的压榨机。

综上所述,304不锈钢材质的液压压榨机就非常适合葡萄酒的压榨提取。


为什么有的干型葡萄酒有点甜? 1个回答.0人已关注
干型葡萄酒并不是完全不含糖分,因此干型葡萄酒尝起来带甜味是很正常的一件事情。当然,有时候干型葡萄酒的口感也受其它因素的影响。   1、果香   在喝葡萄酒之前,我们都习惯先去闻酒的香气,有时候酒的香气也会影响我们对葡萄酒干甜型的判断。当你闻到干型葡萄酒中带有浓...
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葬心 ,食品安全专员 2021-07-20回答
干型葡萄酒并不是完全不含糖分,因此干型葡萄酒尝起来带甜味是很正常的一件事情。当然,有时候干型葡萄酒的口感也受其它因素的影响。   1、果香   在喝葡萄酒之前,我们都习惯先去闻酒的香气,有时候酒的香气也会影响我们对葡萄酒干甜型的判断。当你闻到干型葡萄酒中带有浓郁的甜味果香时,你可能下意识地会以为这是一款甜葡萄酒。例如,博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)就是一种干型葡萄酒,不过你很容易从酒中闻到甜甜的樱桃、覆盆子甚至泡泡糖的香气。   2、酒精及其衍生物   在葡萄酒的发酵过程中会生成酒精、甘油、丁二醇和甘二醇等物质,这些物质都有一定的甜味。因此如果一款干型葡萄酒中的酒精或甘油含量略高,也有可能尝起来带甜味。   3、味觉   有的人可能天生对甜度比较敏感,即使只有轻微的甜味他也可以轻易分辨出来。当然,还有的情况是某些干型葡萄酒本身酸度较高,所以含有比普通干型葡萄酒更高的糖分来与酸度进行平衡。   当然,也有的时候一些干型葡萄酒尝起来会特别干涩。其实这和剩余糖分的关系反而没那么大,而是受到单宁这种物质的影响。
葡萄糖在果脯中起什么作用。 1个回答.3人已关注
个人以为应该有保湿作用,因为葡萄糖吸潮,相对来讲起到一定软化作用。
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痴心 ,食品化验员 2019-11-17回答
个人以为应该有保湿作用,因为葡萄糖吸潮,相对来讲起到一定软化作用。
葡萄籽片属于食品还是保健食品啊? 2个回答.5人已关注
食品不能做成类药品形状,片剂、胶囊、软胶囊等只能做保健品
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少女病 ,食品化验员 2018-12-13回答
食品不能做成类药品形状,片剂、胶囊、软胶囊等只能做保健品
河西走廊葡萄酒需要检测哪些指标?遵循哪些检测标准? 1个回答.0人已关注
具体的河西走廊葡萄酒检测标准主要有: , , ,
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淡如烟 ,食品检验员 2024-11-13回答
具体的河西走廊葡萄酒检测标准主要有:
<<SN/T 4675.14-2016 出口葡萄酒中纳他霉素的测定 液相色谱-质谱/质谱法>>,<<SN/T 4675.2-2016 出口葡萄酒中2,3-丁二醇的测定 气相色谱法>>,<<SN/T 4675.21-2016 出口葡萄酒中可溶性无机盐的测定 离子色谱法>>,
红葡萄酒有透明沉淀物,是坏了吗? 1个回答.1人已关注
这个透明沉淀是酒石酸盐的结晶通常是酒石酸氢钾和酒石酸钙的结晶沉淀。是天然的存在于葡萄和葡萄酒中的成分。所以是正常的
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南城旧梦 ,食品工程师 2018-12-12回答
这个透明沉淀是酒石酸盐的结晶通常是酒石酸氢钾和酒石酸钙的结晶沉淀。是天然的存在于葡萄和葡萄酒中的成分。所以是正常的
在生产醋时,为什么要加入结晶葡萄糖? 9个回答.3人已关注
要看葡萄糖是在哪个工序加入的,起的作用不一样。
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过期关系 ,研发工程师 2018-07-31回答
要看葡萄糖是在哪个工序加入的,起的作用不一样。
一水葡萄糖中金属元素的检测 2个回答.1人已关注
你这个问的太笼统了,金属离子检测方法有很多,国标也很多。如果你只是想看看葡萄糖里面的含量,你可以找一下葡萄糖产品的国标要求,看他规定的是哪个方法。
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二源一次方程! ,食品化验员 2019-06-16回答
你这个问的太笼统了,金属离子检测方法有很多,国标也很多。如果你只是想看看葡萄糖里面的含量,你可以找一下葡萄糖产品的国标要求,看他规定的是哪个方法。
葡萄糖在空气中容易吸潮吗? 3个回答.5人已关注
肯定了!葡萄糖中的水分跟空气中的水分如果相差很大的话,肯定会吸潮了!你可以测测压片的水分含量再对比一下空气中的水分含量!
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神秘嘉宾 ,食品保健品研究员 2019-01-01回答
肯定了!葡萄糖中的水分跟空气中的水分如果相差很大的话,肯定会吸潮了!你可以测测压片的水分含量再对比一下空气中的水分含量!
保健食品中芦荟全叶干粉添加量如何计算 3个回答.1人已关注
怎么理解呢?比如预定芦荟苷30mg/天,冻干粉中芦荟苷含量10%,那么,是否可以说冻干粉使用量为0.3g,小于国家规定的2g还是根据全叶冻干粉(100:1)算得芦荟汁量为30g,再有芦荟含水分 97%,计算出芦荟干品量为0.9g,即小于规定的2g
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断肠水 ,食品生产厂长 2019-03-06回答
怎么理解呢?比如预定芦荟苷30mg/天,冻干粉中芦荟苷含量10%,那么,是否可以说冻干粉使用量为0.3g,小于国家规定的2g还是根据全叶冻干粉(100:1)算得芦荟汁量为30g,再有芦荟含水分 97%,计算出芦荟干品量为0.9g,即小于规定的2g
 
杀菌技术是指将食品经过热或非热处理,以达到杀菌,灭酶和改善食品的功能特性等作用的技术。
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发酵工程是指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种...
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包装技术是研究包装过程中所涉及的技术机理、原理、工艺过程和操作方法的总称。
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食品标准是指对食品及其相关产品做的统一规定、指南或者特定性文件,包括食品行业国内外的测试标准、卫生标准、产品标准等。
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