葡萄糖(液体或糖浆)营养成分表 （每100克）总卡路里：154大卡脂肪总量：-多不饱和脂肪酸：-单不饱和脂肪酸：-胆固醇：-钠盐：150毫克碳水化合物总量：40.2克膳食纤维：-糖分：0.0402克蛋白质：-

大三做腌皮蛋实验时候用的好像不是硫酸铜，但硫酸铜确实有食品级的，但是很多时候硫酸铜是不残留在食品中的。酿葡萄酒的过程不会用硫酸铜啊，在种植时候为防止真菌感染葡萄会用硫酸铜调配的的波尔多液杀菌，但这个被雨水浇灌一下就冲走了，所以也不会残留啊。而作为澄清剂的话，因为螯合成了难溶的螯合物，在过滤的一步就去掉了，酒里面就很少残留了。不过，当然用到硫酸铜的话必须是食品级的，工业用的会含有其他的东西，纯度不够。

木薯交联酯化都试过了，效果也很一般，够硬脆的就显的口感老化，粘合好的就显的不够硬，鱼糜的影响可以排除，是做的平衡试验哦。

这两种都是淀粉糖浆，按照我国通俗的说法，葡萄糖浆按照DE值分为三大类，DE 值20～30 DE值40~60 DE值70以上三种，都是混合糖浆，含单糖，二糖，麦芽三糖，多糖等，其中麦芽糖>40的通常就叫做麦芽糖浆，而麦芽糖含量高于70的糖浆叫做高麦芽糖浆

淀粉糖（果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等）根据GB 15203-2014 食品安全国家标准 淀粉糖中说明是不可以添加抗结剂。

淀粉糖（果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等）根据GB 15203-2014 食品安全国家标准 淀粉糖中说明是不可以添加被膜剂。

葡萄酒有沉淀是很正常的现象！

葡萄酒中的沉淀主要成分是酒石酸或多酚类化合物（丹宁、花青素等）。酒石酸有开胃健脾、软化血管、清理肠胃内的细菌的益处；而丹宁和花青素都是多酚类化合物，有抗氧化、抗衰老、抑制高血压高血脂、预防心脑血管疾病的益处。所以说，葡萄酒中的沉淀都是好东西！

葡萄酒中的酒石酸和多酚类化合物在陈放的过程中，溶解在酒中的小分子化合物会随着时间推移聚合成大分子，比如：小分子量的丹宁会慢慢互相聚合成大分子量的丹宁，从而形成了沉淀。

所以，越是老酒，沉淀越多。酒越纯，越没有经过过滤，沉淀越多。

当然，酒渣虽好，并不意味着一定要把酒渣喝进肚子里。醒酒的重要目的之一就是去除酒渣，而波尔多瓶的瓶肩设计，也是为了防止把酒渣倒入杯中。

那么如何自己过滤酒渣？

喝葡萄酒自然要备齐各种家伙，醒酒要醒酒器，去酒渣也有专门的器具——滗酒器，二者相似，但还略有差异。缘由我们在后面详解，现在不妨先看看使用滗酒器该注意些什么：

1. 在使用滗酒器之前一定要将酒瓶竖直静立一会，让酒渣全部沉在瓶底。

2. 在开始转移之前，我们还需要特别重要的一道光！既然不能自带BGM，我们也可以是个自带光环的帅男子/仙女？事实当然不是这样……因为有光我们才能看清酒渣倒到什么位置了呀，不然一股脑全都倒出来了，可就功亏一篑。这个光源可以是蜡烛，或是手电筒、手机（天干物燥，小心火烛）……

3. 准备就绪后，就开始稳定的、缓缓地将酒转移到滗酒器中，当看到酒渣临近瓶口的时候停止倾倒

看完有人该有疑问了，“Whaaaaaat ？！这不是跟醒酒器差不多吗？有什么区别吗？”

区别就在于器具的瓶口上，我们从上面的图片也能看出，滗酒器的瓶口要比醒酒器的要小得多，因为它们要达到的目的不同：醒酒器是为了加大葡萄酒与氧气的接触，滗酒器则正好相反，为了减少酒液与空气的接触。因为需要过滤酒渣的往往是脆弱的老酒，氧气对它们的影响也会很大，所以要减少它们碰面的机会。但如果碰到那种不担心氧化的葡萄酒，那我们确实可以用醒酒器来个功能“二合一”。

不过对于很多酒友来说，滗酒器可能不是家里的必备之品，醒酒器对于老酒也不是一个好的选择。但伟人“酒斛斯特洛夫斯基”曾说过，“纱布来源于生活，却高于醒酒器”。

这个方法简单粗暴，可以说是来自生活的智慧。省去了让酒渣沉淀的时间，十分适合心急于喝酒的酒友了。

如果是数显，应该不是控制的意思有照片么

现在探针式数显温度计的针尖比较尖，可以插入

应该显蓝色才对，空白没有氨氮怎么会显色