水浴式杀菌锅-食问实答-食品人互助问答社区

带你了解如何安全使用高温灭菌锅 1个回答.4人已关注

高压灭菌锅又名高压蒸汽灭菌锅，可分为手提式灭菌锅和立式高压灭菌锅。它是利用电热丝加热水产生蒸汽，并能维持一定压力的装置。主要由一个可以密封的桶体，压力表，排气阀，安全阀，电热丝等组成。又名高压蒸汽灭菌锅，利用电热丝加热水产生蒸汽，并能维持一定压力的装置。...
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星期八 ，食品检测工程师 2021-11-12回答

高压灭菌锅又名高压蒸汽灭菌锅，可分为手提式灭菌锅和立式高压灭菌锅。它是利用电热丝加热水产生蒸汽，并能维持一定压力的装置。主要由一个可以密封的桶体，压力表，排气阀，安全阀，电热丝等组成。

又名高压蒸汽灭菌锅，利用电热丝加热水产生蒸汽，并能维持一定压力的装置。主要有一个可以密封的桶体，压力表，排气阀，安全阀，电热丝等组成。利用高压蒸汽穿透力强，灭菌效果好的特点设计的。手提式高压灭菌锅和自动高压灭菌锅。高压灭菌器的操作及工作原理“说明书”也就是所有的使用方式和一些特别注意的点，下面就为大家详细的说明下高压灭菌锅在使用方法，注意事项及它的应用范围来做个介绍，希望你们可以更多的了解高压灭菌器。高压蒸汽灭菌器使用方法在外层锅内加适量的水，将需要灭菌的物品放入内层锅，盖好锅盖并对称地扭紧螺旋。加热使锅内产生蒸气，当压力表指针达到 33.78kPa时，打开排气阀，将冷空气排出，此时压力表指针下降，当指针下降至零时，即将排气阀关好。继续加热，锅内蒸气增加，压力表指针又上升，当锅内压力增加到所需压力时，将火力减小，按所灭菌物品的特点，使蒸气压力维持所需压力一定时间，然后将灭菌器断电或断火，让其自然冷后再慢慢打开气阀以排除余气，然后才能开盖取物。

高压蒸汽灭菌器注意事项：待灭菌的物品放置不宜过紧。必须将冷空气充分排除，否则锅内温度达不到规定温度，影响灭菌效果。灭菌完毕后，不可放气减压，否则瓶内液体会剧烈沸腾，冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂。须待灭菌器内压力降至与大气压相等后才可开盖。又名:高压灭菌器,高压灭菌锅,高压蒸汽灭菌锅,手提高压灭菌器，

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灭菌锅的产品配置介绍 1个回答.1人已关注

灭菌锅又名蒸汽灭菌器,实验室用灭菌锅可分为手提式高压灭菌锅和立式高压灭菌锅.利用电热丝加热水产生蒸汽,并能维持一定压力的装置.主要有一个可以密封的桶体,压力表,排气阀,安全阀,电热丝等组成.下面让我们一起再深入了解一下吧. 1.安全阀：超过额定压力,释放压...
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练习忘记你 ，食品药品研发员 2021-10-26回答

灭菌锅又名蒸汽灭菌器,实验室用灭菌锅可分为手提式高压灭菌锅和立式高压灭菌锅.利用电热丝加热水产生蒸汽,并能维持一定压力的装置.主要有一个可以密封的桶体,压力表,排气阀,安全阀,电热丝等组成.下面让我们一起再深入了解一下吧.

1.安全阀：超过额定压力,释放压力；

2.手轮：旋转罗盘式开启盖门,简单方便（适合于40升以上产品）；

3.压力表：指示压力显示；

4.密封圈：自涨式密封圈；底部活动轮；

5.蒸汽收集瓶：3L,聚乙烯材质；（适合于内排式和带干燥型）具备产品器械注册证,每台经过技术监督局严格检测（每台设备配一套检测证书）.

以上几点就是为大家分享的内容,新的一周又到来了,感谢您这么久以来对文章的支持和关注,如果还有更多问题,欢迎致电哦!

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简析蒸煮锅的主要技术及结构性能 1个回答.1人已关注

不知道大家对蒸煮锅主要技术及结构性能了解多少呢，今天就带大家一起来了解一下。 1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。 2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。 3、锅...
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阳光 ，食品销售 2021-11-01回答

不知道大家对蒸煮锅主要技术及结构性能了解多少呢，今天就带大家一起来了解一下。

1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。

3、锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；②内外全不锈钢。

4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。

5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。

6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。

7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。

8、可倾式蒸煮锅体大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。

注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

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高压灭菌锅的适用范围 1个回答.2人已关注

高压灭菌锅又名高压蒸汽灭菌锅,可分为手提式灭菌锅和立式高压灭菌锅.利用电热丝加热水产生蒸汽,并能维持一定压力的装置.主要有一个可以密封的桶体,压力表,排气阀,安全阀,电热丝等组成.那么它适用于哪些领域呢,我们一起看下去吧. 它适用于卫生事业,科研,农业等单...
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姑娘你好 ，保健食品技术研发专员 2021-11-02回答

高压灭菌锅又名高压蒸汽灭菌锅,可分为手提式灭菌锅和立式高压灭菌锅.利用电热丝加热水产生蒸汽,并能维持一定压力的装置.主要有一个可以密封的桶体,压力表,排气阀,安全阀,电热丝等组成.那么它适用于哪些领域呢,我们一起看下去吧.

它适用于卫生事业,科研,农业等单位,对器械,敷料,玻璃器皿,溶液培养基等进行消毒灭菌,是理想的设备.手提式高压灭菌锅是食品厂、饮用水厂办QS、HACCP认证的检验设备.

以上为大家整理的内容就介绍到这里了,感谢您的阅读,如果您还有什么这方面的需求,欢迎致电,会竭尽所能为大家解答疑问!

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蒸汽夹层锅的分类及使用时的注意事项是什么？ 1个回答.3人已关注

蒸汽夹层锅内进入蒸汽作为热源加热锅内的物料的夹层锅。常见的蒸汽式夹层锅有固定式、还有可倾式、也有搅拌式等等样式。蒸汽夹层锅的优点受热面积大、传热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。蒸汽的来源：厂家购置锅炉自己烧...
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逝水流年轻染尘、 ，产品专员 2021-10-23回答

蒸汽夹层锅内进入蒸汽作为热源加热锅内的物料的夹层锅。常见的蒸汽式夹层锅有固定式、还有可倾式、也有搅拌式等等样式。蒸汽夹层锅的优点受热面积大、传热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。

蒸汽的来源：厂家购置锅炉自己烧蒸汽，由于国家对环保严要求，一般选择燃气的锅炉，或者生物质的锅炉，当然也有电锅炉。工厂内有蒸汽热力管道，方便的一种，价钱一般在170-200元/吨。蒸汽夹层锅蒸汽压力：常规的蒸汽夹层锅夹套内能耐受0.25MPa(2.5公斤)压力。其他压力要求的需要特殊定制。蒸汽夹层锅广泛应用于各类食品的熟化，常见于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品加工厂，各个大型餐厅或食堂也有应用于熬粥，熬汤，炒菜，炖肉等。夹层锅能够很有效的提高生产效率、缩短时间、降低劳动强度。蒸汽夹层锅分类可倾式蒸汽夹层锅立式（固定）蒸汽的夹层锅带搅拌蒸汽的夹层锅不带搅拌蒸汽夹层锅行星搅拌夹层锅无盖夹层有盖夹层锅常压夹层锅高压夹层锅真空夹层锅蒸汽夹层锅常规结构内胆，2. 外胆，3. 蜗杆蜗轮，4. 支架，5. 站边轴承座，7. 转向器，8. 压力表，9. 安全阀疏水阀，11. 锅盖，12. 法兰13. 弯臂。不锈钢蒸汽夹层锅使用时的注意事项：蒸汽夹层锅在使用蒸汽压力，不得超过定额工作气压。在进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开;如无疏水器，则先将阀门打开，直到有蒸汽溢出时再将阀门关小

开启程度保持在有少量水汽溢出为止。夹层锅的安全阀，可根据用户自己使用蒸汽的压力，自行调整。蒸汽夹层锅在使用过程中,经常计算蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。停止进汽后，可将锅底之直嘴旋塞开启，放光积水。

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蒸汽夹层锅能把油烧开么 6个回答.2人已关注

一般加热到130多度，可以使用导热油夹层锅或电磁夹层锅。
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万古长青 ，食品研发专员 2019-07-13回答

一般加热到130多度，可以使用导热油夹层锅或电磁夹层锅。

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夹层锅的应用领域 1个回答.4人已关注

夹层锅因为其自身的特点得到了广泛应用,那么具体可以应用在哪些行业呢?发现还是很多人不知道的,所以为大家整理了以下文章. 夹层锅在糕点生产的应用：油炸类糕点、有温度、可调控等优点；夹层锅在饮料生产上的应用：可以用于饮料生产中的化糖工艺和茶饮料中的茶叶的浸取、...
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勿忘今安 ，食品业务拓展经理 2021-10-21回答

夹层锅因为其自身的特点得到了广泛应用,那么具体可以应用在哪些行业呢?发现还是很多人不知道的,所以为大家整理了以下文章.

夹层锅在糕点生产的应用：油炸类糕点、有温度、可调控等优点；夹层锅在饮料生产上的应用：可以用于饮料生产中的化糖工艺和茶饮料中的茶叶的浸取、其他产品的预煮、加热和混合；夹层锅在蜜饯中的应用：可以用于蜜饯原料的预煮、脱苦,熬糖浸泡工艺；夹层锅在罐头生产上的应用：物料的预煮和混合；夹层锅在酱制品中的应用：用于豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、牛肉酱等酱类的调配和杀菌工艺.同时夹层锅也可以用于食堂餐厅中的熬糖、烧菜、炖肉、熬粥等作用.

关于夹层锅的应用相信大家已经知道了,是不是对夹层锅有了更加深入的认识呢,如果您还有什么疑问,欢迎致电咨询,会一一的为您解答!

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蒸汽加热夹层锅与电加热导热油夹层锅哪个更好？ 11个回答.3人已关注

蒸气：需中高压锅炉，且夹层锅耐压等级高，导热油：若夹层锅的焊道有裂缝，导热油会污染产品，若经费许可，还是用蒸气加热！
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岛屿一端Isyou ，食品样品采集员 2018-08-16回答

蒸气：需中高压锅炉，且夹层锅耐压等级高，导热油：若夹层锅的焊道有裂缝，导热油会污染产品，若经费许可，还是用蒸气加热！

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什么是间歇式干燥 2个回答.1人已关注

区别不大，连续式属于网带传输，变频或者无极调试，适用于干燥时间不长的产品，而间歇式的多采用时间继电器，用与干燥时间长的产品
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风轻云淡 ，食品快检员 2018-08-03回答

区别不大，连续式属于网带传输，变频或者无极调试，适用于干燥时间不长的产品，而间歇式的多采用时间继电器，用与干燥时间长的产品

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夹层锅设计的原理为蒸汽加热 1个回答.4人已关注

12月18号这天是周三,我们为大家整理分享了一篇关于夹层锅设计原理的知识,那么我们就赶紧来看看吧. 夹层锅又名蒸汽锅.蒸煮锅.夹层蒸汽锅.通常由锅体和支脚组成.锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热.有固定式.可倾式.搅拌式等样式....
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﹏提拉米苏 ，行政内勤 2021-11-03回答

12月18号这天是周三,我们为大家整理分享了一篇关于夹层锅设计原理的知识,那么我们就赶紧来看看吧.

夹层锅又名蒸汽锅.蒸煮锅.夹层蒸汽锅.通常由锅体和支脚组成.锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热.有固定式.可倾式.搅拌式等样式.夹层锅设计原理为蒸汽加热,设备具有受热面积大.热效率高.加热均匀.液料沸腾时间短.加热温度容易控制.外型美观.安装容易.操作方便.安全可靠等特点.夹层锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤.烧菜.炖肉.熬粥等,是食品加工提高质量.缩短时间.改善劳动条件的良好设备.

材质

(1) 内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L).外锅体碳钢(Q235-B).外涂防锈漆.

(2) 内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L).

特点

加热高效

夹层锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热),夹层锅具有受热面积大.热效率高.加热均匀.液料沸腾时间短.加热温度容易控制等特点.

安全方便

夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观.安装容易.操作方便.安全可靠.

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