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怎样使黄色的麦芽糖变白 10个回答.2人已关注
先用活性碳脱色,再把糖浆经树脂柱精制即可得无色透明液体糖浆
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一米阳光 ,食品检测员 2018-07-31回答
先用活性碳脱色,再把糖浆经树脂柱精制即可得无色透明液体糖浆
其他调味糖浆可以添加的酸度调节剂有哪些?分别限量如何? 1个回答.0人已关注
其他调味糖浆是可以添加酸度调节剂,具体可以使用的酸度调节剂有: ,磷酸最大使用限量是10.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是10.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸二...
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爱人刘。 ,食品质检、化验员 2024-08-24回答
其他调味糖浆是可以添加酸度调节剂,具体可以使用的酸度调节剂有:
,磷酸最大使用限量是10.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是10.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是10.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是10.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是10.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是10.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是10.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是10.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是10.0 (g/kg),柠檬酸可适量使用,柠檬酸钠可适量使用,柠檬酸钾可适量使用,乳酸可适量使用,乳酸钠可适量使用,碳酸钾可适量使用,碳酸钠可适量使用,碳酸氢钾可适量使用,DL-苹果酸钠可适量使用,L-苹果酸可适量使用,DL-苹果酸可适量使用,冰乙酸(冰醋酸)可适量使用,冰乙酸(低压羰基化法)可适量使用,柠檬酸一钠可适量使用,葡萄糖酸钠可适量使用,
食品配料表达方式是否正确? 1个回答.2人已关注
配料2中玉米变性淀粉属于添加剂,葡萄糖浆应标注为食用葡萄糖浆
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千寻 ,食品研发工程师 2019-05-30回答
配料2中玉米变性淀粉属于添加剂,葡萄糖浆应标注为食用葡萄糖浆
如何提高淀粉软糖还原糖的量? 4个回答.5人已关注
楼主采用的淀粉糖浆的DE值较低吧,建议选用DE值更高的淀粉糖浆
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破旧瓷碗 ,采购经理 2018-11-07回答
楼主采用的淀粉糖浆的DE值较低吧,建议选用DE值更高的淀粉糖浆
关于爆米花 流程及添加剂问题求助 5个回答.4人已关注
我想求助的是在普通爆米花的制作过程中果葡糖浆可不可以代替白砂糖会有什么口感和色泽上变化,
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少女病 ,食品化验员 2019-03-17回答
我想求助的是在普通爆米花的制作过程中果葡糖浆可不可以代替白砂糖会有什么口感和色泽上变化,
蜜三刀的制作与糖浆的调配方法' 1个回答.1人已关注
找个烘培培训的交点学费学一下,钱不多受益终生学的还地道
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落淚的戲子 ,食品检测技术支持经理 2019-05-15回答
找个烘培培训的交点学费学一下,钱不多受益终生学的还地道
果葡糖浆要求检测色度,可以换成色值吗? 2个回答.2人已关注
应该不可以吧,要按规定执行吧?
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夏至流年 ,食品区域经理 2019-06-20回答
应该不可以吧,要按规定执行吧?
GB/T 20882 果葡糖浆PH值测定浓度问题? 1个回答.3人已关注
有从事这方面的吗?急等~~~
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冰块脸 ,食品化验员 2019-02-27回答
有从事这方面的吗?急等~~~
白砂糖,果葡糖浆算添加剂吗? 1个回答.5人已关注
不算是原辅料
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为伊宽笑颜 ,食品研发专员 2019-03-04回答
不算是原辅料
白砂糖和果葡糖浆微生物限值标准 6个回答.4人已关注
取消微生物限量好像是食品安全国家标准的一个趋势。
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破旧瓷碗 ,采购经理 2019-03-05回答
取消微生物限量好像是食品安全国家标准的一个趋势。
 
干燥是食品加工和保藏的重要方式之一,通过各种干燥技术脱去食品中的水分,减低其水分活度、抑制微生物的生长繁殖,从而达到保藏...
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冷冻是一个降低食品温度使部分水结晶化形成冰的过程,常应用于食品保鲜、果汁冷冻浓缩、冷冻干燥以及为切片或碎化而使肉硬化的加...
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混合技术是指两种或两种以上不同组分的物料,在外力的作用下,使其各组分的粒子均匀分布的技术。
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膨化技术是集混合、搅拌、破碎、加热、蒸煮、杀菌、膨化及成型为一体, 能够实现一系列单元同时并连续操作的新型加工技术。
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