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葡萄糖浆的固形物与水分含量 1个回答.2人已关注

您好，可溶性固形物是指液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称。包括糖、酸、维生素、矿物质等。
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浮现你被软禁的红 ，渠道销售经理 2019-07-17回答

您好，可溶性固形物是指液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称。包括糖、酸、维生素、矿物质等。

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果葡糖浆存放后颜色会加深的原因 4个回答.4人已关注

颜色变化会不会影响成品效果，不影响就无所谓了。影响的话，加焦亚咯。
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94号少年 ，食品研发工程师 2019-05-09回答

颜色变化会不会影响成品效果，不影响就无所谓了。影响的话，加焦亚咯。

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米果表面淋糖用的糖浆熬制温度？ 1个回答.1人已关注

买个温度表先熬到一百度，用筷子蘸一下熬的糖稀迅速放在凉水里，糖稀固在筷子上后用嘴咬一下糖只要糖发脆，就是那个温度，我记得是115度左右，具体多少度我忘了，以前我在糖果熬过糖，检验糖熬的脆不脆就是这个方法。
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熊扑 ，食品检验员 2019-05-15回答

买个温度表先熬到一百度，用筷子蘸一下熬的糖稀迅速放在凉水里，糖稀固在筷子上后用嘴咬一下糖只要糖发脆，就是那个温度，我记得是115度左右，具体多少度我忘了，以前我在糖果熬过糖，检验糖熬的脆不脆就是这个方法。

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糖浆做焦糖色素使用主要看什么成份？ 2个回答.4人已关注

焦糖色素的颜色深浅用色率表示，色率的高低与糖质中还原糖含量、氨水用量、反应温度等因素有关系，一般糖质中还原糖的含量越高，色素率越高。
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过分善良 ，研究员 2019-04-15回答

焦糖色素的颜色深浅用色率表示，色率的高低与糖质中还原糖含量、氨水用量、反应温度等因素有关系，一般糖质中还原糖的含量越高，色素率越高。

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转化糖浆有国标，地标和行标吗？ 1个回答.1人已关注

记得有个标准包含转化糖，直接找转化糖是没有的
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时间你老了。 ，食品检测实验室研发工程师 2019-02-20回答

记得有个标准包含转化糖，直接找转化糖是没有的

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怎么用木糖醇熬糖浆做瓜子酥 1个回答.4人已关注

无糖的啊？？还真就不好说是不是有这种东西
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练习忘记 ，食品化验员 2018-07-31回答

无糖的啊？？还真就不好说是不是有这种东西

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葡萄糖浆在软糖中是起什么作用？ 2个回答.5人已关注

可以代替白糖，但是糖比起白糖的要软有一个转换公式的
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薄荷蓝少年i ，保健食品注册主管 2019-01-01回答

可以代替白糖，但是糖比起白糖的要软有一个转换公式的

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麦芽糖浆可溶性固形物含量？ 2个回答.4人已关注

看标准，有规定，≥70%
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一米阳光 ，食品检测员 2019-11-13回答

看标准，有规定，≥70%

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请问山梨醇液应用在食品中起到什么作用 5个回答.4人已关注

果葡糖浆、麦芽糖浆都可以替代山梨糖醇
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迷路的男人 ，生产副总经理 2019-11-27回答

果葡糖浆、麦芽糖浆都可以替代山梨糖醇

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琥珀核桃仁粘连问题 3个回答.1人已关注

1.糖浆与核桃比例过大；2糖浆水份多等都有关系
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一公里的幸福@ ，食品检测员 2019-07-12回答

1.糖浆与核桃比例过大；2糖浆水份多等都有关系

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