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与蔗糖、果葡糖浆等糖类相比,甜味剂具备哪些特点? 1个回答.1人已关注
与蔗糖、果葡糖浆等糖类相比,甜味剂具备以下特点: ,甜度高。大多数甜味剂的甜度相当于蔗糖的数十至数千倍不等,因此只需极少的量就能获得适宜的甜度。 第二,能量低。甜味剂通常不提供能量或只提供较少的能量,人们在享受甜味的同时可明显减少能量摄入。同时由于它的血糖反应...
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Hunt Wong ,食品检测销售工程师 2021-10-27回答
与蔗糖、果葡糖浆等糖类相比,甜味剂具备以下特点:    ,甜度高。大多数甜味剂的甜度相当于蔗糖的数十至数千倍不等,因此只需极少的量就能获得适宜的甜度。    第二,能量低。甜味剂通常不提供能量或只提供较少的能量,人们在享受甜味的同时可明显减少能量摄入。同时由于它的血糖反应小,因此可供及糖功能调节受损者食用。 因为拥有这样的特点,甜味剂在食品中通常用量极少,热量也就可以忽略不计了。
水果调味糖浆可以添加的增稠剂有哪些?分别限量如何? 1个回答.0人已关注
水果调味糖浆是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有: ,海藻酸丙二醇酯最大使用限量是5.0 (g/kg),醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶...
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心动 ,食品营销总监 2025-02-07回答
水果调味糖浆是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有:
,海藻酸丙二醇酯最大使用限量是5.0 (g/kg),醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,羟丙基二淀粉磷酸酯可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,阿拉伯胶可适量使用,海藻酸钾(褐藻酸钾)可适量使用,甲基纤维素可适量使用,结冷胶可适量使用,聚丙烯酸钠可适量使用,磷酸酯双淀粉可适量使用,明胶可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,羟丙基甲基纤维素(HPMC)可适量使用,琼脂可适量使用,酸处理淀粉可适量使用,氧化淀粉可适量使用,氧化羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化二淀粉磷酸酯可适量使用,乙酰化双淀粉己二酸酯可适量使用,氯化钙最大使用限量是0.4 (g/kg),
果葡糖浆为什么会结块? 1个回答.1人已关注
我觉得是葡萄糖结晶析出吧,你说的是不是F42?
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夹板缝隙里的人 ,食品技术主管 2019-05-09回答
我觉得是葡萄糖结晶析出吧,你说的是不是F42?
糖浆要不要做生产许可 1个回答.2人已关注
肯定要,我们厂的都有
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二源一次方程! ,食品化验员 2019-04-14回答
肯定要,我们厂的都有
无糖糖浆饮料用什么增稠剂 1个回答.3人已关注
复配听说效果好很多,饮料一般用CMC+黄原胶+瓜尔豆胶
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迷路的男人 ,生产副总经理 2019-04-16回答
复配听说效果好很多,饮料一般用CMC+黄原胶+瓜尔豆胶
70度麦芽糖浆怎么防腐 1个回答.4人已关注
装袋后再次灭菌啊
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阿瓜酱 ,食品行业 销售经理 2019-02-27回答
装袋后再次灭菌啊
用来抹糖浆的毛刷如何清洗 3个回答.3人已关注
热水煮一煮!
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Wilson ,食品添加剂质检员 2018-08-06回答
热水煮一煮!
蜂蜜中高果淀粉糖浆测定 1个回答.5人已关注
您能具体说一下试验过程吗。
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摇摆摇摆 ,食品检测工程师 2019-10-09回答
您能具体说一下试验过程吗。
其他调味糖浆可以添加的甜味剂有哪些?分别限量如何? 1个回答.0人已关注
其他调味糖浆是可以添加甜味剂,具体可以使用的甜味剂有: ,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,赤藓糖醇可适量使用,罗汉果甜苷可适量使用,木糖醇可适量使用,N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)最大...
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活着 ,食品销售主任 2024-10-30回答
其他调味糖浆是可以添加甜味剂,具体可以使用的甜味剂有:
,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,赤藓糖醇可适量使用,罗汉果甜苷可适量使用,木糖醇可适量使用,N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)最大使用限量是0.07 (g/kg),天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)最大使用限量是3.0 (g/kg),爱德万甜(N-{N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-a-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯)最大使用限量是按生产需要适量使用,
水果调味糖浆可以添加的膨松剂有哪些?分别限量如何? 1个回答.0人已关注
水果调味糖浆是可以添加膨松剂,具体可以使用的膨松剂有: ,磷酸最大使用限量是10.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是10.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大...
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万古长青 ,食品研发专员 2025-03-10回答
水果调味糖浆是可以添加膨松剂,具体可以使用的膨松剂有:
,磷酸最大使用限量是10.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是10.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是10.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是10.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是10.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是10.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是10.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是10.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是10.0 (g/kg),乳酸钠可适量使用,碳酸钙可适量使用,碳酸氢铵可适量使用,碳酸氢钠可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,
 
干燥是食品加工和保藏的重要方式之一,通过各种干燥技术脱去食品中的水分,减低其水分活度、抑制微生物的生长繁殖,从而达到保藏...
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冷冻是一个降低食品温度使部分水结晶化形成冰的过程,常应用于食品保鲜、果汁冷冻浓缩、冷冻干燥以及为切片或碎化而使肉硬化的加...
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混合技术是指两种或两种以上不同组分的物料,在外力的作用下,使其各组分的粒子均匀分布的技术。
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膨化技术是集混合、搅拌、破碎、加热、蒸煮、杀菌、膨化及成型为一体, 能够实现一系列单元同时并连续操作的新型加工技术。
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