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干酪乳杆菌干酪亚种有哪些特征? 1个回答.0人已关注
干酪乳杆菌干酪亚种具有如下特征: G+,无芽孢,兼性厌氧;营养需要氨基酸、肽、盐类、脂肪酸或脂肪酸脂类;最适温度30~40℃,最适pH 5.5~6.2。发酵主要产乳酸。
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曹恩辉 ,食品检验 17天前回答
干酪乳杆菌干酪亚种具有如下特征:
G+,无芽孢,兼性厌氧;营养需要氨基酸、肽、盐类、脂肪酸或脂肪酸脂类;最适温度30~40℃,最适pH 5.5~6.2。发酵主要产乳酸。
月饼肉馅中含有烟硝酸盐,可以检测判定超范围使用防腐剂吗? 4个回答.1人已关注
这个得厂家解释是不是带入吧
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叮呤 ,农产食品认证审核客户主任 2018-08-10回答
这个得厂家解释是不是带入吧
营养成分表标示问题 急急!! 7个回答.3人已关注
要标。反式脂肪酸是油脂加工中产生的含1个或1个以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸的总和,不包括天然反式脂肪酸。在食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,应标示反式脂肪(酸)含量。配料中含有以氢化油和(或)部分氢化油为主要原料的产品,如人造奶油...
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那个女人叫我文艺包租婆 ,食品检测销售工程师 2019-04-23回答
要标。反式脂肪酸是油脂加工中产生的含1个或1个以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸的总和,不包括天然反式脂肪酸。在食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,应标示反式脂肪(酸)含量。配料中含有以氢化油和(或)部分氢化油为主要原料的产品,如人造奶油、起酥油和代可可脂(未使用氢化油的除外)等,也应标示反式脂肪(酸)含量。
在肉制品中磷酸盐添加量是根据肉重计算还是肉与其他辅料总重计算? 11个回答.4人已关注
实际生产注意,操作一般按肉重算,加多了也没太多必要。国标的意思应该是占料馅的比例。动物在饲养过程中饲料含磷,所以如果检测很易超标,现在不测了。
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QunTin ,食品添加剂销售经理 2018-08-09回答
实际生产注意,操作一般按肉重算,加多了也没太多必要。国标的意思应该是占料馅的比例。动物在饲养过程中饲料含磷,所以如果检测很易超标,现在不测了。
关于GB10144动物性水产干制品的卫生标准 9个回答.2人已关注
饲料用鱼油SC/T 3504中酸价二级油酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g??)≤5,越查越郁闷了
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倾城月光﹋淡如水 ,宠物食品商务 2018-08-22回答
饲料用鱼油SC/T 3504中酸价二级油酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g??)≤5,越查越郁闷了
豆油方面的专家请看这里,求助 2个回答.4人已关注
纯正的大豆油的脂肪酸组成应该符合GB1535的要求,否则说明掺杂了
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卖梦旅人 ,食品检验员 2019-03-12回答
纯正的大豆油的脂肪酸组成应该符合GB1535的要求,否则说明掺杂了
关于植物油的标示 7个回答.1人已关注
按照添加量递减原则分别标注,并且在“营养成分表”中写明”反式脂肪酸的含量“
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剑魄琴心 ,食品安全员 2019-03-21回答
按照添加量递减原则分别标注,并且在“营养成分表”中写明”反式脂肪酸的含量“
如何从甲酯化后的油脂中分离BHA PG等抗氧化剂 1个回答.3人已关注
能不能试试不同的皂化方法,使脂肪酸皂化,抗氧化剂不变呢
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甘于平凡 ,业务员 2019-06-29回答
能不能试试不同的皂化方法,使脂肪酸皂化,抗氧化剂不变呢
GB 11765-2003 油茶籽油标准里规定不得掺有其他食用油和 ... 7个回答.3人已关注
脂肪酸组成数据和冷冻试验不是可以作为参考来判断是不是掺杂其他油脂?
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苍穹那抹蓝 ,采购员 2019-04-23回答
脂肪酸组成数据和冷冻试验不是可以作为参考来判断是不是掺杂其他油脂?
配料中标有 氢化植物油 4个回答.3人已关注
是这样的,按照要求来,标了反式脂肪酸,别忘记那5项加粗下
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仍去寻酒 ,食品操作工 2019-04-01回答
是这样的,按照要求来,标了反式脂肪酸,别忘记那5项加粗下
 
冷冻是一个降低食品温度使部分水结晶化形成冰的过程,常应用于食品保鲜、果汁冷冻浓缩、冷冻干燥以及为切片或碎化而使肉硬化的加...
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21关注者
混合技术是指两种或两种以上不同组分的物料,在外力的作用下,使其各组分的粒子均匀分布的技术。
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杀菌技术是指将食品经过热或非热处理,以达到杀菌,灭酶和改善食品的功能特性等作用的技术。
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12关注者
包装技术是研究包装过程中所涉及的技术机理、原理、工艺过程和操作方法的总称。
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