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【求助】奶粉的过氧化值超标对人体会有什么危害 2个回答.5人已关注
奶粉中的过氧化值指的是奶粉中所含脂肪酸的过氧化值。
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3分清醒7分醉℃ ,食品安全员 2019-10-18回答
奶粉中的过氧化值指的是奶粉中所含脂肪酸的过氧化值。
FFAP毛细管可以分离乳酸吗?(GC) 2个回答.2人已关注
我们这里用FFAP做小分子脂肪酸,效果还可以!He做载气,fid
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薄櫻鬼 ,食品化验员 2019-09-15回答
我们这里用FFAP做小分子脂肪酸,效果还可以!He做载气,fid
8-羟基喹啉和8-羟基喹啉硫酸盐区别(LC) 5个回答.5人已关注
在HPLC中,这两个东西就是出一个峰,分不开的。
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浮现你被软禁的红 ,渠道销售经理 2019-08-11回答
在HPLC中,这两个东西就是出一个峰,分不开的。
乳制品,新旧标准中苯甲酸、硝酸盐的限量是多少? 1个回答.4人已关注
看标准要一条一条看19302规定的很清楚 4.4 污染物限量:应符合GB 2762 的规定。硝酸盐指标就是污染物,得查2762标准。
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徘徊者 ,食品电销 2018-11-29回答
看标准要一条一条看19302规定的很清楚 4.4 污染物限量:应符合GB 2762 的规定。硝酸盐指标就是污染物,得查2762标准。
婴幼儿辅助食品标签可以宣称“零反式脂肪”吗? 1个回答.1人已关注
宣称0,万一被人检测出来,估计要交学费了。 反式脂肪发酸存在还是很普遍的。
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情绪作怪 ,食品工场厂长 2019-10-29回答
宣称0,万一被人检测出来,估计要交学费了。 反式脂肪发酸存在还是很普遍的。
邻苯二甲酸盐前处理探讨(GC) 3个回答.1人已关注
目前邻苯二甲酸盐前处理一般用二氯甲烷超声,或乙醚索氏萃取,也有二氯甲烷与甲醇配比索氏,也有用甲苯超声的,这么多方法中,到底哪个方法测试结果更准确》
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过分善良 ,研究员 2019-09-09回答
目前邻苯二甲酸盐前处理一般用二氯甲烷超声,或乙醚索氏萃取,也有二氯甲烷与甲醇配比索氏,也有用甲苯超声的,这么多方法中,到底哪个方法测试结果更准确》
关于预包装食品营养标签问答中的脂肪和碳水化合物检测 3个回答.1人已关注
营养标签这东西我感觉现阶段要给消费者科普好了再标示才有真正意义,不然只有专业人士知道,真正消费者很少关注,感觉还处于那种买来能吃,合口味就可以,大家还没到那种会关注营养成分的阶段。。。不过以后肯定大家会关注的。
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迷路的男人 ,生产副总经理 2019-04-22回答
营养标签这东西我感觉现阶段要给消费者科普好了再标示才有真正意义,不然只有专业人士知道,真正消费者很少关注,感觉还处于那种买来能吃,合口味就可以,大家还没到那种会关注营养成分的阶段。。。不过以后肯定大家会关注的。
一块袋装速食牛肉中加了四种磷酸盐,都是什么作用呢? 3个回答.5人已关注
食品添加剂三聚磷酸钠食品工业中主要用于肉类食品、肉类罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等作品质改良剂,个人护理,清洗用品添加剂。焦磷酸钠与其它磷酸盐混和应用在肉糜和香肠中,提高产品得率及保水性的同时并有效改善产品的口感; 2. 在乳酪加工中与其它磷酸盐混和使用,起到...
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万古长青 ,食品研发专员 2019-10-11回答
食品添加剂三聚磷酸钠食品工业中主要用于肉类食品、肉类罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等作品质改良剂,个人护理,清洗用品添加剂。焦磷酸钠与其它磷酸盐混和应用在肉糜和香肠中,提高产品得率及保水性的同时并有效改善产品的口感; 2. 在乳酪加工中与其它磷酸盐混和使用,起到乳化的作用; 3. 使用于水产品的浸泡液中,能提高产品的得率和改善产品的内部结构。用于豆类、果蔬罐头,可稳定天然色泽; 4. 用于肉类罐头,可使脂肪乳化,熟肉制品,提高保水性,肉质柔嫩;磷酸三钠食品级用作品质改良剂、乳化剂、营养增补剂、面食碱水剂等
新杏仁露标准中的数据是否有误? 1个回答.1人已关注
没错啊,各种酸占总脂肪酸的百分比,当然单位是%了。
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┄独特 ,食品添加剂研发助理 2019-04-17回答
没错啊,各种酸占总脂肪酸的百分比,当然单位是%了。
有没有乳化剂大神,求教! 9个回答.1人已关注
我试过低值HLB的,比如蔗糖脂肪酸酯,没啥效果,反而析出更严重了
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剑魄琴心 ,食品安全员 2018-08-01回答
我试过低值HLB的,比如蔗糖脂肪酸酯,没啥效果,反而析出更严重了
 
冷冻是一个降低食品温度使部分水结晶化形成冰的过程,常应用于食品保鲜、果汁冷冻浓缩、冷冻干燥以及为切片或碎化而使肉硬化的加...
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混合技术是指两种或两种以上不同组分的物料,在外力的作用下,使其各组分的粒子均匀分布的技术。
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12关注者
杀菌技术是指将食品经过热或非热处理,以达到杀菌,灭酶和改善食品的功能特性等作用的技术。
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12关注者
包装技术是研究包装过程中所涉及的技术机理、原理、工艺过程和操作方法的总称。
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