奶粉中的过氧化值指的是奶粉中所含脂肪酸的过氧化值。

我们这里用FFAP做小分子脂肪酸，效果还可以！He做载气，fid

在HPLC中，这两个东西就是出一个峰，分不开的。

看标准要一条一条看19302规定的很清楚 4.4 污染物限量：应符合GB 2762 的规定。硝酸盐指标就是污染物，得查2762标准。

宣称0，万一被人检测出来，估计要交学费了。 反式脂肪发酸存在还是很普遍的。

目前邻苯二甲酸盐前处理一般用二氯甲烷超声，或乙醚索氏萃取，也有二氯甲烷与甲醇配比索氏，也有用甲苯超声的，这么多方法中，到底哪个方法测试结果更准确》

营养标签这东西我感觉现阶段要给消费者科普好了再标示才有真正意义，不然只有专业人士知道，真正消费者很少关注，感觉还处于那种买来能吃，合口味就可以，大家还没到那种会关注营养成分的阶段。。。不过以后肯定大家会关注的。

食品添加剂三聚磷酸钠食品工业中主要用于肉类食品、肉类罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等作品质改良剂，个人护理，清洗用品添加剂。焦磷酸钠与其它磷酸盐混和应用在肉糜和香肠中，提高产品得率及保水性的同时并有效改善产品的口感； 2. 在乳酪加工中与其它磷酸盐混和使用，起到乳化的作用； 3. 使用于水产品的浸泡液中，能提高产品的得率和改善产品的内部结构。用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色泽； 4. 用于肉类罐头，可使脂肪乳化，熟肉制品，提高保水性，肉质柔嫩；磷酸三钠食品级用作品质改良剂、乳化剂、营养增补剂、面食碱水剂等

没错啊，各种酸占总脂肪酸的百分比，当然单位是%了。

我试过低值HLB的，比如蔗糖脂肪酸酯，没啥效果，反而析出更严重了