用石油醚不行吗？苯类有毒呀

含有DHA，具体量可以自己分析

是不是前后端的分离不一样？

一是来源于天然食物，主要是反刍动物，如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。二是加工来源，主要是植物油的氢化、精炼过程中产生。食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪。

亚硝酸盐一般用在肉制品中，其主要目的是护色发色及抑制肉毒梭菌的繁殖，在2760中规定了最大的检出量，一般是30ppm，但由于所用肉不同，添加量也不能简单地按照最后的检出量去计算，因为亚硝酸盐在使用中会与血红蛋白反应的

脂肪类甜品是可以添加乳酸钠,可适量使用。

脂肪类甜品是可以添加甜菜红,可适量使用。

沸水浴加热对亚硝酸盐的影响是不是很大？

可参照食品中总磷的检测方法，也可参照肉制品中磷酸盐含量的测定，用离子色谱法

这个是个很头疼的问题，只要是鱼糜制品行业，都发出这样的无奈，因为冷冻鱼糜中它就必需加入磷酸盐进行加工，否则保质期不会超过3个月，本人认为国家对鱼糜制品认识还不够。同时，本人也发出这种质问，肉制品中为何可以加以除磷酸氢二钠、磷酸二氢钠外的磷酸盐类，而鱼糜制品就不能。且检验部门也难分辨是哪些磷酸盐。本人认为，这个鱼糜制品行业国家卫生部因加强完善，否则会导致阻碍其发展的速度。