脂肪酸盐-食问实答-食品人互助问答社区

做鱼丸磷酸盐，下那一种比较好 8个回答.4人已关注

三聚磷酸盐就挺好
显示全部

深海请你沉溺 ，食品检测员 2018-08-06回答

三聚磷酸盐就挺好

0条评论收起

如何用检测方法区分新陈玉米 1个回答.5人已关注

测脂肪酸值，反映玉米中油脂的一个指标，陈玉米油脂会被氧化，脂肪酸值就会高。
显示全部

特别の人 ，食品实验室经理 2019-07-11回答

测脂肪酸值，反映玉米中油脂的一个指标，陈玉米油脂会被氧化，脂肪酸值就会高。

1 0条评论收起

希杰I+G，云南贝克磷酸盐 1个回答.5人已关注

目前磷酸盐用的最多的是哪一方面啊？
显示全部

千囚栀愿 ，食品检测工程师 2019-07-08回答

目前磷酸盐用的最多的是哪一方面啊？

1 0条评论收起

－如何用紫外法分析蔬菜中的硝酸盐含量 4个回答.1人已关注

目前我没查到，如果你知道烦请指出详细位置
显示全部

情绪作怪 ，食品工场厂长 2019-10-10回答

目前我没查到，如果你知道烦请指出详细位置

10 0条评论收起

请教脂肪标示的问题 6个回答.4人已关注

标准编写的时候应该是这么考虑的：消费者在购买的时候如果看脂肪含量太高或者能量太高，就不会购买，可能商家就会故意把脂肪和能量值标的比实际含量低。所以设立了一个≤120%标示值。你标注的时候还是按照实际测试值标注，实际产品中的含量可能会由于原料等因素有一定偏差是可...
显示全部

薄荷蓝少年i ，保健食品注册主管 2019-04-04回答

标准编写的时候应该是这么考虑的：消费者在购买的时候如果看脂肪含量太高或者能量太高，就不会购买，可能商家就会故意把脂肪和能量值标的比实际含量低。所以设立了一个≤120%标示值。你标注的时候还是按照实际测试值标注，实际产品中的含量可能会由于原料等因素有一定偏差是可以的

10 0条评论收起

营养成分表中的DHA、AA应放在哪？ 1个回答.5人已关注

建议放在脂肪下的多不饱和脂肪酸之后。
显示全部

雨在唱歌 ，农产食品检测服务销售工程师 2019-04-23回答

建议放在脂肪下的多不饱和脂肪酸之后。

10 0条评论收起

关于营养成分表的脂肪标示 4个回答.1人已关注

脂肪应该包含所有的，而不单指饱和的
显示全部

浅忆君 ，研发工程师 2019-03-21回答

脂肪应该包含所有的，而不单指饱和的

10 0条评论收起

哪种添加剂可以增加脂肪的含量 4个回答.1人已关注

有吗？又一个三鹿
显示全部

文芷文艺范 ，食品项目销售工程师 2019-03-31回答

有吗？又一个三鹿

10 0条评论收起

脂肪，油和乳化脂肪制品在流通环节相关的国家法规有: 关于推行北京市餐厨垃圾收集运输服务合同和北京市餐厨废弃油脂收集运输服务合同示范文本试行的通知 (京政容发201228号)等
显示全部

似水流年 ，食品检测员 12天前回答

脂肪，油和乳化脂肪制品在流通环节相关的国家法规有:
关于推行北京市餐厨垃圾收集运输服务合同和北京市餐厨废弃油脂收集运输服务合同示范文本试行的通知 (京政容发201228号)等

0条评论收起

酸价测定问题 2个回答.1人已关注

皂化是酯(尤指羧酸酯)在碱的作用下水解生成羧酸盐和醇的反应，需要达到一定条件才能反应。酸价测定的只是游离脂肪酸与碱发生的酸碱中和反应。
显示全部

一公里的幸福@ ，食品检测员 2019-10-08回答

皂化是酯(尤指羧酸酯)在碱的作用下水解生成羧酸盐和醇的反应，需要达到一定条件才能反应。酸价测定的只是游离脂肪酸与碱发生的酸碱中和反应。

2 0条评论收起

上一页58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68下一页

冷冻技术

冷冻是一个降低食品温度使部分水结晶化形成冰的过程，常应用于食品保鲜、果汁冷冻浓缩、冷冻干燥以及为切片或碎化而使肉硬化的加...

4k问题

4k回答

21关注者

关注话题已关注

混合技术

混合技术是指两种或两种以上不同组分的物料，在外力的作用下，使其各组分的粒子均匀分布的技术。

1k问题

1k回答

12关注者

关注话题已关注

杀菌技术

杀菌技术是指将食品经过热或非热处理，以达到杀菌，灭酶和改善食品的功能特性等作用的技术。

4k问题

7k回答

12关注者

关注话题已关注

包装技术

包装技术是研究包装过程中所涉及的技术机理、原理、工艺过程和操作方法的总称。

1w问题

1w回答

9关注者

关注话题已关注