七子饼茶属于普洱茶，是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶。七子饼茶也属于紧压茶，它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”。

七子饼茶

圆茶是一和圆周饼形的蒸压黑茶包装时每装7块，因此又称“七子饼茶”，七子饼茶又称国茶，是云南普洱茶传统加工制作技艺的一种。七子饼茶属紧压茶,外形美观，为圆饼形，酷似满月。因每7个饼茶包装为一筒，故称七子饼茶。七子饼茶因汤色红黄明亮,香气浓郁持久，滋味醇厚爽口而著称。

七子饼茶，又称圆茶，系将茶叶加工紧压成圆饼形，每7块包装为1筒，故名。以普洱散茶为原料，经筛、拣、高温消毒、蒸压定型等工序制成，成品呈圆饼形，直径21厘米，顶部微凸，中心厚2厘米，边缘稍薄，为1厘米，底部平整而中心有凹陷小坑，每饼重357克，以白绵纸包装后，每7块用竹笋叶包装成1筒，古色古香，宜于携带及长期贮藏。

七子饼茶历史

七子饼茶历史悠久，可以追溯到周武王时期，“巴蜀之地有普茶，其状圆、曰：七子饼茶”，据《华阳国志》记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，鱼盐铜铁、丹漆茶蜜、皆纳贡之。”这是最早的七子饼茶的历史记载。后三国时期，有武侯遗种之说。清雍正年间，云贵总督鄂尔泰，在滇设茶叶局，统管云南茶叶贸易。鄂尔泰勒令云南各茶山茶园顶级普洱茶由国家统一收购，挑选一流制茶师手工精制成饼，七饼一筐、谓之七子饼茶。并亲自督办，在贡茶上印《鄂尔泰》私宝，进贡朝廷。于公元1732年，正式列入《贡茶案册》，此为有记载的，最早的七子饼茶进贡历史。

普洱茶饼是用普洱茶压制成饼的形状，普洱茶饼的饮用方式应该是撬茶、醒茶、存茶等。

普洱茶饼怎么喝

一、撬茶

需要准备好茶针或者茶刀等撬茶工具，首先将包装好的茶饼打开，把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力，把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙，茶饼就一层一层的撬开了。

二、投茶量

投茶量一定要根据壶的大小和个人的口味来投入，而并不能一味的按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法来投茶，不过初期可以按照这个比例来投茶，然后再以自己的情况逐渐增减。

三、醒茶

一般如果是存放时间比较久的普洱茶茶饼，刚撬下来的普洱茶很难发挥其最好的一面，这个时候，我们就需要对普洱茶进行醒茶，这里的醒茶并不是我们冲泡茶叶时，第一道茶汤倒掉时的醒茶，而是将撬下来的茶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。

四、冲泡

在冲泡茶叶时生茶和熟茶的水温是有很大的区别的，如冲泡存放较久的熟饼要用滚开水，冲泡存放不久的生饼，水温可低一些。经过陈化的普洱茶，第一泡茶汤一般是倒掉(也有人称这一道为洗茶和醒茶)，第二泡开始饮用。普洱茶的浸泡时间不宜太长，注入开水30秒到一分钟即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放，想喝时再注入小杯子中细细品味。

普洱茶味道轻微苦涩，但是不会满口，只会短暂停留，而后开始回甘，喉部明显感觉到甘甜的味道，不同茶叶回甘程度和位置也是有一些区别的。

西班牙玉米饼传统上是用鸡蛋、土豆和洋葱做成的一道菜。土豆和洋葱放在油里炸，然后加入打好的鸡蛋里。然后在平底锅里煮到鸡蛋开始凝固，然后把玉米饼翻过来让另一方烹饪。有些食谱可能需要添加其他配料，如意大利玉米饼、培根、辣椒、葱或奶酪。玉米饼在西班牙很受欢迎，通常是任何一餐的主菜，鸡蛋通常用来做西班牙玉米饼。
制作西班牙玉米饼时，首先要准备土豆和洋葱。土豆切片非常切碎切成薄片，在油里煮到变软，但不要变成褐色。通常用橄榄油，但可以用黄油或其他油来代替。洋葱可以和土豆放在同一个锅里煮，通常在土豆煮到一半的时候加入锅里。炒熟后，将土豆和洋葱排干多余的油，然后加入一碗已经打散的鸡蛋中。这些原料混合在一起直到完全混合。
土豆是西班牙玉米饼。
鸡蛋混合物通常在深平底锅中以中到高温烹调。当西班牙玉米饼的底部凝固，呈浅棕色，呈酥脆状时，为了烹调另一面，它会翻转过来。在西班牙的一些地区，一个玉米饼只翻一次面，而在美国的其他地方，玉米粉圆饼可能要翻几下，直到完全煮熟。通常会使用侧边倾斜的不粘锅，以便翻转玉米饼如果翻面对新手来说太难了，可以把玉米饼放在烤箱里完成烹饪。
虽然传统的西班牙玉米饼只包括鸡蛋、土豆和洋葱，但传统的食谱有很多变化。常见的配料包括意大利香肠、培根、辣椒，还有大葱。有些人选择在玉米饼上融化奶酪。食谱非常多样，而且很容易根据制作者的口味修改西班牙玉米饼。
西班牙玉米饼非常受欢迎，可以在早餐、午餐时提供，或者在那个国家的晚餐。他们也通常作为开胃菜或零食吃一整天。一个玉米饼可以热的，冷的，或在室温下食用。

用呈香的香料啊，你是做餐饮还是工厂里面？

墨西哥卷饼和墨西哥玉米卷饼都是墨西哥菜的元素，它们都是用扁平面包包装起来的馅料，但是有几个关键的区别使这些菜肴区别开来。根本的区别是，墨西哥玉米饼通常比墨西哥玉米卷大得多，一个玉米煎饼就是一顿饭，虽然为了让食客感到饱腹，可能需要几份墨西哥玉米卷。
浓烈的莎莎酱是墨西哥玉米饼和墨西哥玉米卷的传统配餐。
玉米卷是一种古老的食物。中美洲烹饪史上已有几个世纪的塔可饼。传统的玉米卷是用热的一只手大小的玉米玉米玉米饼，折叠或包裹在简单的馅料上，有时用莎莎酱、酸奶油或其他调味料装饰。大多数玉米卷饼的馅料中只有一种成分，如芥末肉馅或拉制猪肉。有些厨师还用硬壳做玉米卷，历史上是用不新鲜的玉米饼做成的。
卷饼有时是用菠菜玉米饼做成的，这样可以增加颜色和味道。
另一方面，玉米煎饼是一种相对较新的发明。玉米煎饼的发展通常归功于20世纪一位想卖盘子的有进取心的商人他无意中想到用一个由小麦玉米饼做成的超大包装纸来包装原料，包装纸作为盘子，并将原料绝缘。这反映了这些起源，墨西哥玉米饼通常被紧紧地包裹成包裹，而不是简单地折叠或卷起来，与玉米饼一样，
玉米饼比玉米饼大，配料完全包在玉米饼里
玉米煎饼也倾向于混合原料，如大米、豆类、奶酪或米饭、肉类和蔬菜。用于包装玉米卷的玉米饼比包装玉米卷的玉米饼大得多，更接近于一张脸的大小，而不是一个人的手掌。玉米饼很少使用对于墨西哥玉米饼来说，因为当玉米饼做得太大的时候，它们会开裂和裂开，而且玉米饼有时是用有香味的玉米饼做成的，比如菠菜或西红柿玉米饼。
墨西哥的墨西哥玉米饼和玉米饼往往很简单，有基本的、新鲜的原料，而且体积相对较小。在墨西哥以外，这些菜肴与他们的有很大的不同起源。例如，除了传统的玉米玉米玉米饼外，玉米饼还可以用小麦玉米饼制作，玉米饼也可以通过油炸来获得额外的风味和酥脆的质地。玉米卷饼也大大膨胀，以至于有些人甚至认不出来，墨西哥以外还有许多墨西哥风味的餐馆提供馅料丰富、酱汁浸泡的墨西哥玉米饼。
虾仁玉米卷。

茶饼在饮用时，主要需要经过撬茶、碾细、过筛以及冲泡等工序。

饼茶的泡法

1、撬茶

需要准备好茶针或者茶刀等撬茶工具，首先将包装好的茶饼打开，把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力，把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙，茶饼就一层一层的撬开了。

2、醒茶

一般如果是存放时间比较久的普洱茶茶饼，刚撬下来的普洱茶很难发挥其最好的一面，这个时候，就需要对普洱茶进行醒茶，这里的醒茶并不是冲泡茶叶时，第一道茶汤倒掉时的醒茶，而是将撬下来的茶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。

3、存茶

在存放茶叶时需要选取紫砂罐，最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐。新制紫砂罐内含有土气与火气，会导致茶品变质出现杂味。当然存放茶的过程中忌异味、潮湿和阳光直接照射。

4、投茶量

投茶量一定要根据壶的大小和个人的口味来投入，而并不能一味的按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法来投茶，不过初期可以按照这个比例来投茶，然后再以自己的情况逐渐增减。

5、冲泡

在冲泡茶叶时生茶和熟茶的水温是有很大的区别的，如冲泡存放较久的熟饼要用滚开水，冲泡存放不久的生饼，水温可低一些。经过陈化的普洱茶，第一泡茶汤一般是倒掉(也有人称这一道为洗茶和醒茶)，第二泡开始饮用。普洱茶的浸泡时间不宜太长，注入开水30秒到一分钟即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放，想喝时再注入小杯子中细细品味。

饼茶的保存

一、生饼、熟饼分开放，散茶比照生、熟制法，存放方法不同。

二、放放置地点以一楼接近地面为佳，目的是茶可以自然和空气接触，借湿度温度醇化。

三、住公寓有品茗间，可放茶。辟茶室存放，不要放除湿机或是冷气机吸干茶的水分，应以自然温度存放最佳。

四、存放空间地点防止日晒或是阳光照射。这也是存放关健。光线对成茶破坏力强大，要小心!

五、茶饼若是一提七片，不宜在外层再包上塑料袋，原来的竹叶片就是茶的守护神，存放只能靠这个， 散茶或饼剥开了，要放入茶罐。

六、茶罐的材质要瓷器、陶器两大类。用瓷罐置茶得留心，熟饼带酸气不宜放入这种容器，应入陶罐较好。瓷罐放生饼为宜;陶罐还分上釉与不上釉。釉的罐保湿度较佳，活性适中，可放入陈茶。不上釉的陶罐转茶性更佳，宜放入新茶!但要注意：吸水性太强也不宜放茶。

制作无蛋华夫饼可能需要对华夫饼熨斗的温度和烹调时间进行一些调整。厨师可能会决定用一种结合并发酵的成分来代替无蛋华夫饼中的鸡蛋，比如香蕉或商业化的鸡蛋替代品。与标准华夫饼一样，面糊不能混合过多。如果华夫饼粘在华夫饼上，可能需要更多的脂肪。
无蛋华夫饼的烹调时间可能比普通华夫饼长。
鸡蛋通常在烘焙食品和华夫饼中充当粘合剂也不例外。做无蛋华夫饼时，厨师打开华夫饼熨斗时，华夫饼可能会裂开，因为面糊没有粘合在一起，而且太软了。添加淀粉或商业化的鸡蛋替代品可以使华夫饼保持原样。一些厨师用磨碎的亚麻籽代替华夫饼中的鸡蛋。
苹果酱可以作为鸡蛋的替代品。
有些鸡蛋替代品，如香蕉或苹果酱，会使面糊太湿，导致华夫饼糊状。为了弥补这一点，厨师可能会添加更多面粉变成面糊。华夫饼可能需要更长的烹饪时间。
砂糖可以使无蛋华夫饼更脆。
一个无蛋华夫饼通常比普通华夫饼煮的时间长几分钟如果没有煮熟，可能会粘在熨斗上。在制作无蛋华夫饼时，应在熨斗显示华夫饼已经准备好后，将华夫饼留在熨斗中一到两分钟。
无蛋华夫饼粘在熨斗上的另一个原因是它没有普通华夫饼中那么多的脂肪为了弥补这一点，厨师可以在面糊中加入少量的油，也可以在熨斗上涂上一层薄薄的油或不粘锅的喷雾。
调整华夫饼熨斗的温度可以使面糊更脆，无蛋华夫饼。温度越高，华夫饼的表面就越熟。在面糊中加入一点砂糖也可以制作出更脆的华夫饼。
在制作无蛋华夫饼时，厨师应对面糊温柔。混合过度的华夫饼面糊会使华夫饼变得坚韧、有嚼劲，而不是清脆要混合华夫饼面糊，厨师应轻轻地将面粉和干原料混合到湿面糊中。面糊一经混合就不太光滑，放几块面粉。
亚麻籽可以代替华夫饼中的鸡蛋。

意大利玉米饼在美国可能有几种定义。一种定义是，意大利玉米饼是一种分层的软奶酪的组合，通常由几层香蒜酱和西红柿干混合而成。它以面包的形式供应，并撒在面包或饼干上。它也可以被称为意大利玉米饼或仅仅是玉米饼，但这并不是意大利人所认为的传统玉米饼。
一碗带有罗勒叶的香蒜酱。
真正的意大利玉米饼是一种肉奶酪馅饼或馅饼，通常是双层的，这有点像一个蛋奶酥。除了双层皮外，蛋奶饼和玉米饼的主要区别在于，玉米饼中的微蛋黄奶油冻更多的是以奶酪为基础的，而不是像蛋奶饼那样在这种美味的馅饼中占大多数。
意大利玉米饼的馅料通常包括欧芹。
鸡蛋是用来做外皮的，蛋壳的颜色应该从浅黄色到亮黄色。为了让蛋壳更黄，有些食谱建议只使用蛋黄。面包皮的食谱也不一样。有些厨师建议用比萨面团做意大利玉米饼，而另一些厨师则建议用更传统的鸡蛋馅饼皮。任何一种面团都可以做成美味的菜肴，但糕点皮比面包面团更传统。当使用面团时，玉米饼可能是用一个大的弹簧盘而不是馅饼盘中制作。
意大利玉米饼通常会添加磨碎的配料。
完全素食，仅用朝鲜蓟等蔬菜和香料调味其他的食谱介绍火腿或香肠。主要的馅料通常是乳清干酪、帕尔玛干酪、欧芹和洋葱的混合物。从这一点开始，你可以发挥创意，用许多不同的品种来增加意大利玉米饼的味道。有些食谱甚至建议用粗磨黑胡椒粉在底部的馅饼皮里加上粗磨黑胡椒粉调味品。
你可以趁玉米饼还稍热，奶酪还未完全融化的时候上，也可以冷着吃。后者的建议一点也不少见。馅饼的内部，凉的时候，是一种相对固体的奶酪蛋羹。如果你打算凉着吃的话，一定要注意保存馅饼。由于馅饼的奶酪含量很高，在食用前大约10分钟，馅饼应该保存在冰箱里。
如上所述，配料可能会有很大的变化。考虑添加菠菜、葱、朝鲜蓟或一种干番茄和罗勒玉米饼。任何一种都可以做成一道美味而又不寻常的菜给客人吃。意大利玉米饼的食谱在意大利经典食谱和互联网上随处可见。一些特色食品市场可能供应玉米饼，在那里你可以按片购买。正宗的意大利熟食店也可以按片出售玉米饼。如果你以前没有试过，而且喜欢乳清干酪，当你尝试这个奶酪派的时候，你将进入一个美妙的烹饪冒险。
意大利干酪传统上是意大利玉米饼馅料的主要原料。

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