首页 回答 问题
提问 通知 消息
除胶基糖果以外的其他糖果可以添加山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)吗? 1个回答.0人已关注
除胶基糖果以外的其他糖果根据SB/T 10022-2008 糖果 奶糖糖果中说明是可以添加山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60),最大使用限量是3.0 (g/kg)。
显示全部
旺旺仙贝 ,产品经理 2024-06-06回答
除胶基糖果以外的其他糖果根据SB/T 10022-2008 糖果 奶糖糖果中说明是可以添加山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60),最大使用限量是3.0 (g/kg)。
酰氯能用气相检验么?(GC) 5个回答.5人已关注
酰氯用气相可以做,但需要用极性柱(毛细管),你换极性柱试试,如果还是你反映的这种情况,则可初步断定样品为混合物。PS:酰氯一般有刺激性气味,进样时注意安全防护。
显示全部
似水流年 ,食品检测员 2019-09-18回答
酰氯用气相可以做,但需要用极性柱(毛细管),你换极性柱试试,如果还是你反映的这种情况,则可初步断定样品为混合物。PS:酰氯一般有刺激性气味,进样时注意安全防护。
油墨结皮现象分析 1个回答.4人已关注
在正常的油墨储存过程中形成的结皮和在印刷过程中出现的结皮往往给印刷企业和印刷机的操作者带来很多的烦恼,比如说印刷成本的降低和印刷产品质量的下降。能够在印前和印刷过程中有效的控制油墨的结皮现象,对于印刷企业有着重要的意义。   所谓油墨的结皮就是指:因常温氧化、...
显示全部
住进苹果心脏 ,食品研发 2022-01-29回答
在正常的油墨储存过程中形成的结皮和在印刷过程中出现的结皮往往给印刷企业和印刷机的操作者带来很多的烦恼,比如说印刷成本的降低和印刷产品质量的下降。能够在印前和印刷过程中有效的控制油墨的结皮现象,对于印刷企业有着重要的意义。

  所谓油墨的结皮就是指:因常温氧化、渗透、挥发、蒸发等干燥,造成包装印刷油墨在贮存或印刷过程中其表面层与空气接触,植物油的氧化或有机溶剂的挥发,导致了油墨体系聚合等作用形成的凝胶。当印刷油墨浓度增加到一定值时,其表面就会被一层分子所覆盖,这时即使采用补加溶剂或油脂以减少油墨的浓度,但已经结皮(凝胶)的表面也不可能再容纳更多的分子。

  当油墨结皮现象严重的时候,首先会对印刷成本的稳定有很大的影响。据推算,轻者浪费1%,重者将近4%。这种有形的消耗给包装印刷企业增加了沉重的经济包袱。其次对于印刷产品质量的影响也是不能被忽略的。当印刷过程中油墨结皮后,墨皮会在滚压的作用下向传输油墨的各个环节分布,对正常输墨的影响很大,同时当墨皮黏附到靠版墨辊上的时候,会使印版上图文出现密度的突变;当墨皮传输到印版和橡皮布上的时候,会使印品上出现环状斑痕;当墨皮黏附到水辊上的时候,会使输水不正常,出现上脏现象;墨皮还有可能直接附着到纸张表面。

  由以上我们能够看出预防和处理油墨的结皮现象是必要的。那么油墨的结皮现象是如何出现的呢?

  我们上面谈到了,油墨结皮现象就是一种油墨中连接料的氧化结膜现象。其结膜的机理和油墨干燥的机理一样,同样受到温度、湿度、空气中的氧气、油墨中的干燥剂含量等因素的影响。简单的讲,油墨的结皮现象实际上就是一种我们不希望看到的油墨的氧化结膜现象(因为是在我们不希望结膜的时候出现结膜的)。
磷脂酰丝氨酸可以用在普通食品里面吗? 1个回答.0人已关注
磷脂酰丝氨酸是以大豆卵磷脂和L-丝氨酸为原料,采用磷脂酶转化反应后,纯化浓缩,再经过二次纯化,干燥后包装制得的淡黄色粉末。 在2010-10-21发布的2010年第15号公告中说明磷脂酰丝氨酸是属于新食品原料, 磷脂酰丝氨酸质量要求:性状:淡黄色粉末;磷脂酰丝...
显示全部
爱营养 ,食品研发主管 8天前回答
磷脂酰丝氨酸是以大豆卵磷脂和L-丝氨酸为原料,采用磷脂酶转化反应后,纯化浓缩,再经过二次纯化,干燥后包装制得的淡黄色粉末。
在2010-10-21发布的2010年第15号公告中说明磷脂酰丝氨酸是属于新食品原料,
磷脂酰丝氨酸质量要求:性状:淡黄色粉末;磷脂酰丝氨酸:50.0-60.0%;丙酮不溶物:≥95%;水分:≤2%;溶剂残留(正己烷):≤25 ppm;
其他说明:使用范围不包括婴幼儿食品;
海萝胶可在哪些食品加工中应用? 1个回答.0人已关注
海萝胶可作为增稠剂在食品中使用。具体可运用于: 05可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果,其可分为05.02糖果含05.02.01胶基糖果(05.02.01胶基糖果); ,在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。
显示全部
年年 ,食品检验员 7天前回答
海萝胶可作为增稠剂在食品中使用。具体可运用于:
05可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果,其可分为05.02糖果含05.02.01胶基糖果(05.02.01胶基糖果);
,在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。
皮冻中使用什么添加剂 6个回答.2人已关注
不出水好做,很透明就有点难.做皮冻用结冷胶太贵了.
显示全部
平民路线 ,质量主管 2019-04-02回答
不出水好做,很透明就有点难.做皮冻用结冷胶太贵了.
过氧化苯甲酰样品处理有哪些优化 5个回答.1人已关注
按照国家标准方法进行提取,我们是一个大峰后出现一个过氧化苯甲酰的峰,但是出峰时间和峰面积都很稳定。多次测量也这样。你首先要保证你提取的甲醇是否合格,流动相是否稳定,然后试着减小流速或增加乙酸铵流动相比例。
显示全部
破旧瓷碗 ,采购经理 2019-10-07回答
按照国家标准方法进行提取,我们是一个大峰后出现一个过氧化苯甲酰的峰,但是出峰时间和峰面积都很稳定。多次测量也这样。你首先要保证你提取的甲醇是否合格,流动相是否稳定,然后试着减小流速或增加乙酸铵流动相比例。
除胶基糖果以外的其他糖果可以添加的增味剂有哪些?分别限量如何? 1个回答.0人已关注
除胶基糖果以外的其他糖果根据SB/T 10022-2008 糖果 奶糖糖果中说明是可以添加增味剂,具体可以使用的增味剂有: ,5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)可适量使用,5'-肌苷酸二钠可适量使用,5'-鸟苷酸二钠可适量使用,谷氨酸钠可适量使用,
显示全部
今妾 ,食品/饮料研发 2025-03-01回答
除胶基糖果以外的其他糖果根据SB/T 10022-2008 糖果 奶糖糖果中说明是可以添加增味剂,具体可以使用的增味剂有:
,5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)可适量使用,5'-肌苷酸二钠可适量使用,5'-鸟苷酸二钠可适量使用,谷氨酸钠可适量使用,
冷鲜肉,冷却肉 3个回答.2人已关注
冷鲜肉就是冷却肉!都是经过排酸,而且从屠宰结束到消费者手中,始终保持0~4度,就是冷链中的肉。
显示全部
缘起缘灭 ,食品卫生专员 2019-03-28回答
冷鲜肉就是冷却肉!都是经过排酸,而且从屠宰结束到消费者手中,始终保持0~4度,就是冷链中的肉。
什么是冷榨油? 1个回答.1人已关注
冷榨油是通过研磨和低热相结合产生的油。许多类型的水果、种子和蔬菜都可以用来制作它,但并不是所有的食用油都要经过这个过程。加热到大多数油的过程中会降低它们的风味、营养价值和颜色,并可能使它们接触到毒素有关冷压工艺的规定因国家而异,许多人在购买冷饮调味料之前都会从...
显示全部
三千米海岸线七厘米蔚蓝 ,烘焙食品厂长 2022-01-07回答
冷榨油是通过研磨和低热相结合产生的油。许多类型的水果、种子和蔬菜都可以用来制作它,但并不是所有的食用油都要经过这个过程。加热到大多数油的过程中会降低它们的风味、营养价值和颜色,并可能使它们接触到毒素有关冷压工艺的规定因国家而异,许多人在购买冷饮调味料之前都会从中受益而在菜肴中,油的风味会起到重要作用,它一般优于其他烹调添加剂,通过烹调加热时,消费者应该更加关注所使用的个别配料的吸烟点,因为有些冷榨的油不能承受高温。这些油一般不应该用于烹饪,因为精致复杂的味道会消失。
冷榨亚麻籽油和亚麻籽。
冷榨油可能比传统制作的油更健康指生产过程中的热量和化学物质。在传统的提取过程中,原料被加热到非常高的温度,有时高达450°F(约230°C),这改变了它们的化学结构。它们通常也用像己烷这样的化学物质制成,一种可能导致健康问题的溶剂。
葵花籽油通常采用冷压工艺制造
生产
冷压工艺常用于制作鳄梨、橄榄油、南瓜油、亚麻籽油、向日葵油和花生油。生产首先是用坚果、种子或水果将产品研磨成均匀的糊状物。然后缓慢搅拌,这会促使油与固体零件聚集在一起;一旦发生这种情况,就会施加压力,迫使油流出。这可以用机器来完成,也可以用传统的方法,用石头。虽然压力引起的摩擦确实会使产品的温度升高,但制造商必须将其保持在一定程度的范围内,才能声称油是油冷榨。
冷榨法广泛用于生产花生油和橄榄油。
法规
术语"冷榨油"受不同法规约束,具体取决于其生产地例如,在欧盟,带有此标签的油必须在从未超过某个温度的环境中生产。这取决于原料,但一般在80°到120°F(27°到49°C)之间。在美国,标签不受监管,因此消费者通常需要直接与公司联系询问他们的制造工艺。虽然许多公司生产类似的产品,挤压油,但通常不能为冷压,因为排出过程涉及高压力,这会产生更多的热量。
鳄梨可以用来制作冷榨油。
 
混合技术是指两种或两种以上不同组分的物料,在外力的作用下,使其各组分的粒子均匀分布的技术。
1k问题
1k回答
12关注者
杀菌技术是指将食品经过热或非热处理,以达到杀菌,灭酶和改善食品的功能特性等作用的技术。
4k问题
7k回答
12关注者
发酵工程是指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种...
2k问题
2k回答
6关注者
包装技术是研究包装过程中所涉及的技术机理、原理、工艺过程和操作方法的总称。
1w问题
1w回答
9关注者
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示