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焙烤食品 + 关注 已关注 3人已关注
焙烤食品是以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品。包括糕点、面包、饼干、月饼等。
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焙烤食品馅料及表面用挂浆可以添加的酸度调节剂有哪些？分别限量如何？
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焙烤食品馅料及表面用挂浆可以添加的甜味剂有哪些？分别限量如何？
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中式糕点（月饼除外）可以添加的凝固剂有哪些？分别限量如何？
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中式糕点（月饼除外）可以添加碳酸钠吗？
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月饼可以添加的护色剂有哪些？分别限量如何？
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面包里可以加入哪些食品添加剂？
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米粉（包括汤圆粉等）可以添加的稳定剂有哪些？分别限量如何？
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米粉（包括汤圆粉等）可以添加的被膜剂有哪些？分别限量如何？
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糕点上彩装可以添加海藻酸丙二醇酯吗？
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