果蔬加工就是通过各种加工工艺处理，使果蔬达到长期保存、经久不坏、随时取用的目的。在加工处理中要大限度的保存其营养成分，改进食用价值，使加工品的色、香、味俱佳，组织形态更趋，进一步提高果蔬加工制品的商品化水平。在果蔬加工过程中，往往有大量废弃物产生，如风落...

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五谷杂粮微波烘烤设备主要用于核桃、黄豆、绿豆、玉米、麦肤、松子、葵花子、南瓜子、花生、红枣、莲子和栗子等五谷杂粮。设备采用微波技术进行预熟烘焙，同时能杀菌。 五谷杂粮烘烤设备特点： 1、烘烤快速均匀； 2、烘烤同时能杀菌，杀菌彻底； 3、节能，比远红外设备节...

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我国《食品安全法》中明确说明了 食品添加剂 的定义：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 食品 添加剂 分很多种，大家经常谈之色变的 防腐剂 只是食品添加剂的一种，其他还有 抗氧化剂 、 甜味剂 、 ...

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要选择的蛋奶饼奶酪，首先要考虑你喜欢的口味。如果你喜欢浓奶酪，你可以添加一些更温和的奶酪来做一个蛋奶饼。如果你喜欢温和的奶酪，添加少量的更浓郁的品种可以保证你的蛋奶饼有足够的味道。因为蛋奶饼是蛋奶馅饼，基本上是很平淡的，加了微妙的调味料，奶酪应该提供一个主导的...

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水果馅饼是一种美味的甜点，它能让人们很快地来到餐桌上几秒钟。有几种不同的鞋匠，食谱因产地的不同而有很大的不同。从19世纪早期开始，鞋匠的食谱就出现在印刷的食谱中，很可能起源于欧洲。但是，美国南部声称皮匠是美国人的发明。这不是真的，第一批这样的菜很可能是肉馅饼。...

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一、选料：加工速冻果蔬的原料要充分成熟，色、香、味能充分显现，质地坚脆，无病虫害、无霉烂、无老化枯黄、无机械损伤的新鲜果蔬作加工原料，最好能做到当日采收，及时加工，以利保证产品质量。 　　二、预冷：刚采收的果蔬，一般都带有大气热及释放的呼吸热。为确保快速冷冻，...

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说到养生，你必定会想到网络上、朋友圈里有很多推荐各类养生长寿食物文章，甚至还有养生长寿食物排行榜，每天各种蔬菜、水果、杂粮……在榜上排来排去。 世界上很多食物都号称能，而小编认为，的不是“吃什么”而是“怎么吃”。就如美国MSN网站刊文指出，只要坚持以下10个...

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　　优良的感官特性；高阻隔性能和一定的机械强度，具有抗生化、物化及对微生物的稳定性，无毒及食用安全，使用时操作简单，不污染环境，原料及制造成本低廉。 　　可食性包装材料选择主要依据是由食品需要保护及储存条件而定。醣类、蛋白质、脂质或它们的混合物都可作为可食性...

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对大多数营养师和食品来说，天然糖是水果、蔬菜和其他植物中所含的糖。这些糖大多以果糖的形式存在，尽管葡萄糖和蔗糖也存在于某些食物中。它们之所以是天然的，有两个原因：一是因为它们自身存在；二是，因为它们不会被人类操纵或提取。根据具体情况，一旦糖从食物来源中取出并进...

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冻干蔬菜是将新鲜蔬菜快速冷冻后，再送入真空容器中脱水而成的蔬菜。用冻干工艺制成的蔬菜，不仅保持了蔬菜的色、香、味、形，而且最大限度地保存了蔬菜中的维生素、蛋白质等营养物质。食用时只要将该蔬菜加水即可，在几分钟内就会复原为新鲜蔬菜。冻干食品不要冷藏设备，只要密藏...

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