1问：什么是鱼胶?

答：鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，四大极品“鲍参翅肚”的“肚”为鱼胶，素有“海洋人参”之誉。

2问：鱼胶的营养价值是?

答：《本草纲目》记载：鱼胶能补肾益精，滋养血脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。鱼胶丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用鱼胶，现代科学证明，鱼胶含有被人体所需的丰富蛋白质、胶质和微量元素，营养价值非常之高。

3问：怎么选购鱼胶?

答：鱼胶品种、产地各不相同，效果跟价格同样有很大的差异，同类的鱼胶其档次按品质、重量、产地来区分，品质越好重量越大价值就越高，且素有“十斤鱼一两胶”的说法，指的是一条十斤的鱼只有一两的胶，加之干制品是湿胶的2/10比例，所以越重的自然越珍贵，效果也越好。鱼胶原鳔大部分产于南美洲、东南亚、非洲等地，其品种有鳘鱼胶、赤嘴鱼胶、白花鱼胶、黄花鱼胶、北海鱼胶、安南鱼胶、斗湖鱼胶、鳕鱼胶等，每种鱼胶的功能性各不相同，可按需求和预算进行选购。

4问：鱼胶怎么区别公母胶?

答：鱼胶之所以分公母，主要因分别取自雌雄鳔，雄鱼叫公肚、雌鱼为母肚。香港当地较喜食公胶，因身薄软滑，入口不易溶化，相反国内人士钟情母胶，认为身厚较粘，从形体上说，公的比较长、薄，母的比较圆、厚;从口感来讲，同一种胶，公的比较清爽一些，母的胶质比较多，因而比较黏;从炖的时间来看，公比母的要耐炖;从效果来说，公的比母的要好一些，因而同品种鱼胶，公胶比母胶要更贵一些。

5问：怎么区分鱼胶的新旧?

答：外观上，新鱼胶较白身而透明，陈年鱼胶则趋于深黄色，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，陈年鱼胶则粘性较小，且煲起来变得很厚，润滑爽口。最重要的是补益方面，陈年花胶容易吸收，相对滋补能力更强，所以鱼胶越陈越好，也越贵。

6问：鱼胶个头越大厚越厚越好?

答：对于这个问题鱼胶网分两方面来说：1、同个品种的鱼胶，个头越大的当然是越好的。2、不同品种的鱼胶，是不能简单的比较的。比如安南鱼胶，一个150克的个头也不能算很大，但是白鱼胶，一个能超过20克的基本上就非常的罕见了。

7问：怎么辨别鱼胶的优劣?

答：好的鱼胶胶身呈淡黄色而半透明，里面有少许杂质，比如血丝油迹一类的天然特性，差的鱼胶看上去很漂亮，没有半点瑕疵，且胶身呈乳白色，极有可能是漂洗过双氧水，二氧化硫严重超标，极度危害身体健康。 

8问：为什么有些鱼胶是片状的?有些是胶筒状的?

答：鱼胶因为产地和品种以及晒制的手法不一样，所以形状上会有些不同的，但是同个品种的鱼胶，剖开的跟没剖开的效果相差是不大的，只是晒制的手法不一样而已，并不会影响其功效。是一样的。

9问：鱼胶要怎么存放?怎么防止长蛀虫?

答：天然的鱼胶因为是海产品，至咸之物，所以春夏季节需要放在冰箱冷冻保存，防止吸潮长虫，秋冬季节鱼胶一般放在密封袋放至阴凉干燥的地方即可，如果是要放很久的话可以用纸包好，放在密封的袋子里面，挂着或者放在干燥的地方。定时拿出来晒一下就可以的。存放好的鱼胶，可以长期保存，鱼胶像红白酒一样，越久越醇，效果越好，所以陈年的鱼胶要比新鲜的鱼胶价格更高，就是这个原因。

10问：汤水越粘越好?

答：这个也是不能这么说，有人朋友总是认为鱼胶越粘的证明就是出胶越多，所以效果就越好。其实鱼胶的汤水的粘度跟品种和年份、公母是有一定的关系的。并不是说汤水越粘的就越好的。

11问：鱼胶含的胶原蛋白对皮肤有什么好处?

答：皮肤真皮层75%由胶原蛋白组成，纤维状的胶原蛋白形成网状结构，提供皮肤的张力和弹性;同时，真皮层中的胶原蛋白还是表皮层和表皮附属器官(毛发)的营养供应站，并为表皮输送水分。胶原蛋白对于皮肤的重要作用显而易见，皮肤的生长、修复和营养都离不开胶原蛋白。

12问：吃鱼胶会不会发胖呢?

答：不会，因为鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白及多种微量元素。其蛋白质含量高达80-88%%左右，脂肪仅为0.1-1.5%左右，是理想的高蛋白低脂肪食品

13问：吃鱼胶会不会上火?

答：鱼胶是味性平的营养食材，一般不会上火。如果您的体质极易上火，建议先进食一些去除内火的食品再吃鱼胶，例如：雪梨炖菊花等。

14问：吃鱼胶有哪些避忌?

答：感冒与例假期间都不建议吃鱼胶，感冒期间吃鱼胶会加重鼻咽喉的粘膜过敏，令感冒病情加重!例假期间，因鱼胶带有补气血的效果，会使例假排放量失衡!所以以上两种日常会出现的情况建议暂时不进食鱼胶，其它情况需结合医生建议再选择是否进食! 

15问：打算要宝宝能吃鱼胶吗?

答：答案是肯定的，特别是平时身体比较虚弱的亲，打算要宝宝之前进食鱼胶会受益匪浅。把身体调养好来了，将来对宝宝对妈妈都有好处。

16问：怀孕期间可以吃鱼胶吗?

答：准妈妈整个怀孕过程都可以食用鱼胶，因为准妈妈初期吸收能力不是很强，这就需要提供高质量的营养，蛋白质被称为生命物质，这个时期摄取优质蛋白就特别重要。七个月之后，宝宝的吸收能力变强很多，如果说宝宝偏大了点，那建议暂停进食鱼胶，以免增加自然分娩的困难，这个时候可以选择性的进食燕窝。

17问：产后多少天后开始吃鱼胶?

答：大概是生完宝宝十二天后可以开始进补鱼胶，具体要看恶露排完的时间哦，恶露排完没有红色就可以开始进补鱼胶哈(只剩下少许褐色也可以开始进补哦)

18问：动完手术之后多久能吃鱼胶?

答：一般情况下动完手术在10-15天之后就可以吃鱼胶的，这个时候吃鱼胶对愈合伤口和补充营养和血气都有非常好的帮助。

19问：小孩子可以吃鱼胶吗?

答：8岁以下的孩子只能喝鱼胶汤，每月2次左右，因为鱼胶纤维不易消化，8岁以上可以吃鱼胶肉，每月4次左右。

20问：男士可以吃鱼胶吗?

答：可以的，因为男士也需要胶原蛋白与各种营养元素的补充，且能补肾益精润肺止咳，调理肠胃，提高免疫力等。

21问：鱼胶肉一定要吃吗?

答：鱼胶炖一个多小时，口感会比较好，如果不喜欢吃胶肉，直接喝汤的话，可以炖久一些四个小时以上，胶肉就会变小融于汤中，胶肉吃不吃都可以的哦。

22问：鱼胶要怎么炖才不会有腥味?

答：鱼胶是海产干货，所以海产品没有绝对不腥，如果您觉得腥气，可以在泡发时与水一起加几片生姜片，把鱼胶放进去小火煮5分钟，取出放入冷水里泡发6个小时(夏天要放在冰箱里泡发哦)这样能最大限度的去除腥味，口感更佳，如果您还是觉得腥的话，在炖汤时加些姜片或黄酒，再适当加些调料西洋参等，这样基本上就不腥了。 

23问：鱼胶炖之前要泡水么?泡多久?

答：正常情况下，我们泡水有两个目的：1.鱼胶没切好，自己切不了，个头比较大，需要泡水才能切小。2.鱼胶本身带有一些血丝或者灰尘，要去掉。基于上面的情况，用冷水泡鱼胶，至于泡多久，是泡到软为止的，一般普通个头不大的鱼胶1-3个小时就可以的，厚一些的个头大的鱼胶，可能就要根据时间泡5-12个小时左右。

24问：鱼胶要用什么炖?

答：一般炖鱼胶是建议用电炖锅来炖，因为鱼胶讲究慢火细炖，像高压锅这类的话就不太适合了。用电炖锅来炖比较方便，有隔水炖和直接炖两种方式。基本上功效是差不多的，关键看大家的喜爱来选择。

25问：每次要炖多少的量?水量如何?多久才有效果?

答：鱼胶因为营养价值比较高，而人体每天吸收的量是一定的，所以每次炖的量大概在15-20克左右即可。水量的话大概是220ml的样子，就是大概平时吃的那个中碗一碗。

26问：鱼胶炖了之后会融化么?是会膨胀还是会缩小?

答：好的鱼胶是非常耐炖的，是炖不化的(除非你一直炖几十个小时炖个不停)，那些一炖就融化了的鱼胶可能是假的。一般鱼胶炖了之后会有不同程度的膨胀的。白鱼胶有些因为个头比较小，可能炖久之后会剩下一层薄薄的类似纤维一样的东西，这个也属于比较正常的情况。

27问：鱼胶什么时候吃最合适，怎么吃最好?

答：空腹吃鱼胶效果最佳，最容易吸!一般为早上或晚上睡前1小时食用这个时候最好吸收。小孩、老人或者肠胃不怎么好的人吃之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹吃，也就固定在早上吃，顺便当早餐呢!鱼胶有很多种吃法，主要针对您的口味与补充需求，皇品珍味有多种食谱可参考哦!

28问：日常滋补一次吃多少量?多久会有效果?

答：您如果在时间允许的情况下，可以每天早上空腹吃20克左右/每人，这样效果会更好，如果只要保持日常所需胶原的话，就可以连续吃3-4天，然后停2-3天，这样循环食用才科学合理，鱼胶属于食疗范畴，是由内而外的调养，需要结合自身体质特征，效果因人而异，长期合理食用，它对皮肤与各方面效果会明显改善。

果冻是很多人都喜欢吃的小零食，不管什么口味的果冻，那种香香甜甜的味道，想想都让人垂涎欲滴。果冻是以水、白砂糖、食用胶等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。目前果冻添加红酒、益生菌、醋等功能性成分是一大研究热点B-月，但是大多数还是用白糖或红糖等高糖量辅料以提高产品甜度口感，消费市场无法面向高血糖高血压、糖尿病患者等群体。因此，制备一种口感细腻、酸甜适中、组织结构均匀、富有弹性和咀嚼性的低糖保健果冻一定会成为果冻生产的趋势。

魔芋胶是一种良好的膳食纤维，具有降血糖、血脂和胆固醇，预防肥胖症和结肠癌等生理功效，以魔芋胶为主要原料制成的凝胶食品具有一定的保健功能。近年来，魔芋胶被广泛用于食品各个方面，如：人造猪肉、仿生牛肉、仿生海蚂蝗、仿生椰果罐头等，不仅口感丰富，而且营养保健。可得然胶的凝胶性能好，与魔芋胶复合能够起到协同增效的作用。可得然胶与魔芋胶复合后可提高凝胶强度，改善果冻产品的弹性与咀嚼性。

影响魔芋胶-可得然胶复配果冻质构的因素

以魔芋胶和可得然胶作为主要原料，以蔗糖作为甜味剂，经过加工制成的复配果冻，是一种含糖量低且具有保健效果的果冻产品。那么在制作中，哪些因素会影响到复配果冻质构呢？复配果冻的最佳工艺是什么？

1、混合胶的复合比例对果冻感官品质影响

当魔芋胶：可得然胶为7：3时，其感官评价得分最高，不仅口感酸甜适口，而且富有弹性和咀嚼性。但是，随着可得然胶的组分比例增加，果冻的感官评价得分呈现下降的变化，或者口感不好，或者弹性与咀嚼性不好，从而影响整体感官评价得分。

加入可得然胶后凝胶强度比单一魔芋胶的凝胶强度高，由单一魔芋胶的51.2N/mm增加到82.56N/mm，说明两种胶体有协同增效作用。但是，当魔芋胶：可得然胶为3：时，凝胶强度反而下降到52.1N/mm，协同增效变差。单一的可得然胶凝胶强度为98.8N/mm，凝胶强度达到最大，这与可得然胶凝胶性能相关。但是，太高的凝胶强度也会影响果冻的弹性与咀嚼性，导致果冻的整体感官品质下降，这一结果与感官评价相吻合。因此，选定魔芋胶与可得然胶的比例为7：3进行后续试验。

2、混合胶的剂量对果冻质构的影响

魔芋复配果冻的弹性和咀嚼性随着混合胶的剂量的增加呈现先增加后下降的趋势，当添加剂量为1.0%时，弹性和咀嚼性达到最佳效果。

2.1、混合胶的剂量对果冻感官评价的影响

混合胶的添加剂量为1.0%时，复配果冻的感官评价最高。因此，选定混合胶的添加剂量为1.0%。

3、碳酸钠剂量对果冻质构的影响

碳酸钠（Na2CO3）对果冻的弹性影响较大，但对咀嚼性的影响相对比较稳定.这是因为，碱性条件是魔芋胶形成不可逆凝胶的必要条件之一，在碱及加热的存在下魔芋胶发生脱乙酰基作用，在疏水作用及氢键等分子间作用力下发生凝胶啊。鉴于氢氧化钠等碱性较强，缓冲能力较差，故试验选择较为温和且具有一定缓冲能力的Na2CO3。当Na2CO3的剂量为02%时，体系pH为10.6凝胶性能较差，当剂量为0.6%时pH达到11.3凝胶性能变化显著，随着碱浓度增加，魔芋复配果冻的弹性与咀嚼性几乎没什么变化。

3.1、Na2CO3剂量对果冻感官评价的影响

随着Na2CO3剂量的增加，果冻的感官评价呈现先增加后降低的变化，当Na2CO3剂量为06%时，感官评价分数最高，因此，选定Na2CO3用量为06%。

4、蔗糖剂量对果冻质构的影响

当蔗糖的剂量为15%时，魔芋复配果冻的弹性和咀嚼性最好。随着蔗糖含量增加，果冻的弹性先从8.18mm增加到9.48mm，接着下降到8.52mm；而咀嚼性从8.02mj，增加到9.03mj接着下降到6.98mj蔗糖剂量对果冻的弹性与咀嚼性的影响趋势相似，糖含量较低时不能够形成稳定的糖胶体结构，从而影响胶体的弹性与咀嚼性。当蔗糖剂量为15%时，果冻的弹性和咀嚼性均达到最佳效果。超过15%可能由于糖含量较多，破坏糖胶体结构，从而导致弹性和咀嚼性降低到。

4.1、蔗糖剂量对魔芋复配果冻的感官评价的影响

当蔗糖剂量从5%增加到25%时，果冻的感官评分从78分提高至92分，接着又下降到73分。当蔗糖剂量为15%时，感官评分达到最高。

从以上分析可知，帅选魔芋胶-可得然胶复配果冻的最佳工艺参数为：魔芋胶与可得然胶用量比为7：3、复配胶粉添加量为1.0%、碳酸钠添加量为0.6%、蔗糖添加量为15%，按该配方制得的果冻品质优良，组织结构均匀，酸甜可口，富有弹性和咀嚼性。

具体的连续式粮食干燥机检测标准可以查看:
<<GB/T 16714-1996 连续式粮食干燥机>>,
检测标准主要有:
<<AQ 5214-2013 烘干设备安全性能检测方法>>,

乳酸菌饮料根据GB/T 21732-2008 含乳饮料中说明是可以添加甜味剂,具体可以使用的甜味剂有：
,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,赤藓糖醇可适量使用,罗汉果甜苷可适量使用,木糖醇可适量使用,N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)最大使用限量是0.02 (g/kg),麦芽糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,三氯蔗糖(蔗糖素)最大使用限量是0.25 (g/kg),天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)最大使用限量是0.6 (g/kg),麦芽糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,异麦芽酮糖最大使用限量是按生产需要适量使用,天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸最大使用限量是0.68 (g/kg),甜菊糖苷最大使用限量是0.2 (g/kg),乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)最大使用限量是0.3 (g/kg),山梨糖醇和山梨糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)最大使用限量是0.65 (g/kg),环己基氨基磺酸钙最大使用限量是0.65 (g/kg),索马甜最大使用限量是0.025 (g/kg),L-α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺(阿力甜)最大使用限量是0.1 (g/kg),甘草酸铵最大使用限量是按生产需要适量使用,甘草酸一钾及三钾最大使用限量是按生产需要适量使用,

水产在检测检验环节相关的国家法规有:
市场监管总局关于发布《水产品及水中丁香酚类化合物的测定》等2项食品补充检验方法的公告 (2019年第15号),市场监管总局关于发布《食品中罗丹明B的测定》等3项食品补充检验方法的公告 (2019年第9号),国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对涉县黑枣等30个产品实施国家地理标志产品保护的公告》,澳大利亚发布进口食品（带鳍鱼类、不含单细胞增生李斯特氏菌奶酪、椰奶饮品）的检验通知等

如果不同字号或字体颜色易使人误解食品属性，则应该使用同一字号及同一字体颜色标示食品名称。

依据条款——《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）：

4.1.2.2.2 当食品真实属性的专用名称因字号或字体颜色不同易使人误解食品属性时，也应使用同一字号及同一字体颜色标示食品真实属性的专用名称。

产品标准中对能量和营养成分已经有明确的要求，不需要标示比较声称。

依据条款—《预包装特殊膳食用食品标签》（GB13432-2013）问答十四 特殊膳食用食品针对不同的适用对象有不同的配方，其能量和营养成分的含量在产品标准中已有明确要求，没有必要设置比较声称，因此GB13432-2013未设置比较声称规定。

加入量按照加入的质量百分数。

依据条款——《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）问答（修订版）：

二十五、确定食品配料表中配料标示顺序时，配料的加入量以何种单位计算

按照食品配料加入的质量或重量计，按递减顺序一一排列。加入的质量百分数（m/m）不超 过2%的配料可以不按递减顺序排列。

西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类根据GB/T 20711-2006 熏煮火腿中说明是可以添加抗结剂,具体可以使用的抗结剂有：
,磷酸最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是5.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是5.0 (g/kg),纤维素最大使用限量是按生产需要适量使用,

浓度对析水影响比较小，一般卡拉胶的吸水力差不多有1:20，也就是1克粉对20ML水，比例如果再小了当然会析水，一般K型卡拉胶都会析水，适当的加入其他胶像魔芋、黄原胶等等可以增加保水性。I型的卡拉胶保水比较好。

1. 收集猪皮：主要是毛皮和鲜皮;

2. 水洗：洗去盐分和杂质;

3. 浸酸：除去无机盐;

4. 水洗：洗去酸液与杂质;

5. 提胶：分道提取明胶;

6. 过滤：去除明胶溶液中的杂质;

7. 提纯：对明胶溶液进一步纯化;

8. 蒸发浓缩、杀菌、干燥。

菊粉是以菊苣根或菊芋为原料，去除蛋白质和矿物质后， 经喷雾干燥等步骤获得的白色粉末。
在2009-03-25发布的2009年第5号公告中说明菊粉是属于新食品原料,
菊粉适用范围调节胃肠功能；防龋齿；调节血糖；促进钙镁的吸收。
质量要求：性状：白色粉末；菊粉（果糖聚合体的混合体，聚合度范围2－60）：＞86.0％；其他糖类（葡萄糖+果糖+蔗糖）：＜14.0％；水分：≤4.5％；灰分：≤0.2％;
其他说明：使用范围：各类食品，但不包括婴幼儿食品;

本品为唇形科植物紫苏Perilla frutescens (L.) Britt.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。紫苏籽在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
辅助降血脂,增强免疫力,辅助改善记忆,通便,减肥,清咽,辅助降血压,辅助降血糖,缓解体力疲劳,改善生长发育,抗氧化,其中在苏雀牌硒钙软胶囊,苏雀牌维生素E软胶囊,同仁堂牌蒜素鱼油软胶囊,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

除强制性标示外，还应按照执行标准规定标明速冻、生制品、熟制品及烹调方法。

依据条款—GB19294 4.1 产品标识应注明速冻、生制、熟制，以及烹调加工方式.

江苏吴县产碧螺春，又称洞庭碧螺春。碧螺春是中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史，每年春分前后开采，剔去鱼叶和不符标准的芽叶后炒制，炒成后的干茶条索紧结，卷曲成螺，翠碧诱人，冲泡后的茶色绿、香味浓郁、味道甘甜。

一、排气扇与换气扇的区别

排气扇：

顾名思义就是把气排出去，这个气主要指的是室内的臭气、湿气、油烟味、家中有抽烟的烟味等污秽气，从室内排到室外，若排气扇停止工作时，扇叶不会合并；

换气扇：

与排气扇相比，它不仅具有排气的功能，还具有换气的功能，具体点也就是说它可以把室内的污秽气排出去，也可以从室外抽取新鲜气体到室内，官方点说它是室内外空气交换的一类空气调节电器，除此之外，换气扇停止工作时，可以防止异物进入室内；

二、换气扇的种类

排气扇因为只有一个单向运作，所以它也就只有一个种类，而换气扇的种类却有三种，即是：吸顶式、壁挂式和窗式；

管道吸顶式：它是安装在天花吊顶里面，所以外观上看起比较美观，但因为不能直接与外界取得“联系”，需要借助管道，而长长的管道会降低抽取风的力度，所以工作效率会大打折扣；

百叶壁挂式：它是安装在墙壁上，所以外观上有点不美观，但因为是直接与室外连接，所用抽取风的效果很好，工作效率很高；

窗式：这种换气扇有点类似壁挂式，只是它安装在窗户处，效果也很好，性价比也高，省钱才是硬道理，所以它受到广大用户的喜爱；

三、厨房卫生间，装排气扇还是换气扇

首先我们要知道一点：排气扇适合装在空气较好的空间，比如客餐厅，但它工作是声音比较大，所以不适合安装在安静的卧室；换气扇则适合安装在空间较差的空间，比如厨房或者卫生间；

那么，厨房或者卫生间到底安装哪种换气扇呢？

厨房：因为油烟多，空气质量不好，所以不太适合用吸顶式的换气扇，但可选择百叶壁挂式或者窗式的换气扇，因为后两则的工作效果更好，尤其是壁挂式的换气扇，可直接安装在灶台的上方墙面，抽取风的效果杠杠滴；

卫生间：洗澡时容易产生水雾，所以安装窗式或者吸顶式都可以，而壁挂式的因为很影响外观，而且需要在墙壁挖个孔洞，所以不太建议安装，再则安装矮了，容易溅到水，安装高了还不如直接安装窗式或者顶式更佳，除非墙面上方有现成的孔洞，这时候安装壁挂式的完全可以，没毛病；

没食子酸丙酯(PG)可作为抗氧化剂在食品中使用。具体可运用于:
02脂肪，油和乳化脂肪制品,其可分为02.01基本不含水的脂肪和油含02.01.01植物油脂(02.01.01植物油脂)含02.01.02动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等）(02.01.02动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等）)含02.01.03无水黄油，无水乳脂(02.01.03无水黄油，无水乳脂);02.02水油状脂肪乳化制品含02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品(02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品)含02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品(02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品);02.0302.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品;02.04脂肪类甜品;02.05其他油脂或油脂制品;
04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.05坚果和籽类含04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02.01.01带壳熟制坚果与籽类04.05.02.01.02脱壳熟制坚果与籽类));
05可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果,其可分为05.02糖果含05.02.01胶基糖果(05.02.01胶基糖果);
06粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括07.0类焙烤制品）,其可分为06.03小麦粉及其制品含06.03.02小麦粉制品(06.03.02小麦粉制品);06.07方便米面制品;
07焙烤食品,其可分为07.03饼干含07.03.01夹心及装饰类饼干(07.03.01夹心及装饰类饼干)含07.03.02威化饼干(07.03.02威化饼干)含07.03.03蛋卷(07.03.03蛋卷)含07.03.04其他饼干(07.03.04其他饼干);
08肉及肉制品,其可分为08.02预制肉制品含08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）(08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）);
09水产及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等）,其可分为09.03预制水产品（半成品）含09.03.04风干、烘干、压干等水产品(09.03.04风干、烘干、压干等水产品);
12调味品,其可分为12.10复合调味料含12.10.01固体复合调味料(12.10.01固体复合调味料);
16其他类（第01.0-15.0类除外）,其可分为16.06膨化食品;
，在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。

食用菌在监管环节相关的国家法规有:
安徽省食用菌技术协会团体标准管理办法,辽宁省农业农村厅办公室关于切实加强食用菌生产用药监督管理的通知 (辽农办农发〔2019〕434号),湖南省农业农村厅办公室关于公示湖南省农业农村厅“证照分离”改革举措和监管措施的通知,福建省农业农村厅关于印发“证照分离”改革具体管理措施的通知 (闽农综〔2018〕203号)等

魔芋胶与卡拉胶的复配可形成具有弹性的热可逆凝胶，所形成的凝胶具有所需原料少、凝胶硬度大、黏弹性适中、凝胶表面均匀光滑等特点。这种共混凝胶代替海藻酸钠、果胶、明胶等胶凝剂用于乳制品、冷饮、果肉制品、凝胶食品等工业生产中，不仅能够提高产品质量，还可以降低成本。

下文将从总质量浓度、pH值、离子强度这三方面对魔芋胶和卡拉胶共混凝胶的影响进行阐述，为共混凝胶在食品工业中的应用提供参考。

1.魔芋胶与卡拉胶总质量浓度对共混凝胶质构特性的影响

共混胶的硬度随总胶浓度的提高呈直线上升;共混胶的弹性随着总胶质量浓度的提高而逐渐增加，当总胶质量浓度为0.8g/100mL时，其混胶弹性达到了最大值，此后随着总胶质量浓度的继续增加而其弹性基本保持不变;共混胶的黏聚性随总胶质量浓度增加而逐渐增加，当总胶质量浓度为1.0g/100mL时黏聚性最大，此后随着总胶质量浓度的增加其黏聚性反而下降。

2.pH值对共混凝胶质构特性的影响

当pH>8.0时形成的凝胶常有浓碱味，色泽欠佳，而在pH5.0～7.0的范围内形成的凝胶无碱味，色泽无改变，因此形成共混凝胶最佳pH值范围为5.0～7.0。

3.离子强度对共混凝胶质构特性的影响

添加适量的离子强度可以提高共混凝胶的硬度及弹性，但过量的钾、钙离子会使所形成的凝胶质地脆，硬度、弹性和黏聚性都下降，因此在实际应用上，应控制共混体系中的离子强度，避免过量。

总之，魔芋胶与卡拉胶复配后协同增效作用明显，经适当调配而制成的混胶，其凝胶硬度和黏弹性等方面性能优异，在食品工业上具有很好的应用价值。

辣椒红在食品中主要作为着色剂。

塑料在检测检验环节相关的国家法规有:
关于同意潮州市质量计量监督检测所申报食品用塑料包装容器工具等制品生产许可产品发证检验资格的函(质检监函〔2015〕62号),关于增加食品用塑料包装产品生产许可检验机构的通知(质检食监函〔2013〕41号),关于增加食品用塑料包装产品生产许可检验机构的通知(质检食监函〔2012〕86号),2007/19/EC 关于对于与食品接触的塑料材料和制品的指令2002 /72/ EC及对食品接触的塑料材料制品的组分迁移检测使用的模拟物清单指令85/572/EEC的修订等

脱氢乙酸及其钠盐（脱氢醋酸及其钠盐）可作为防腐剂在食品中使用。具体可运用于:
02脂肪，油和乳化脂肪制品,其可分为02.02水油状脂肪乳化制品含02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品(02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品);
04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.02蔬菜含04.02.02加工蔬菜(04.02.02加工蔬菜);04.03食用菌和藻类含04.03.02加工食用菌和藻类(04.03.02加工食用菌和藻类);04.04豆类制品含04.04.02发酵豆制品(04.04.02发酵豆制品);
06粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括07.0类焙烤制品）,其可分为06.05淀粉及淀粉类制品含06.05.02淀粉制品(06.05.02淀粉制品);
07焙烤食品,其可分为07.01面包;07.02糕点含07.02.01中式糕点（月饼除外）(07.02.01中式糕点（月饼除外）)含07.02.02西式糕点(07.02.02西式糕点)含07.02.03月饼(07.02.03月饼)含07.02.04糕点上彩装(07.02.04糕点上彩装);07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆;
08肉及肉制品,其可分为08.02预制肉制品含08.02.01调理肉制品（生肉添加调理料）(08.02.01调理肉制品（生肉添加调理料）)含08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）(08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）);08.03熟肉制品含08.03.01酱卤肉制品类(08.03.01酱卤肉制品类)含08.03.02熏、烧、烤肉类(08.03.02熏、烧、烤肉类)含08.03.03油炸肉类(08.03.03油炸肉类)含08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类(08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类)含08.03.05肉灌肠类(08.03.05肉灌肠类)含08.03.06发酵肉制品类(08.03.06发酵肉制品类)含08.03.07熟肉干制品(08.03.07熟肉干制品)含08.03.08肉罐头类(08.03.08肉罐头类)含08.03.09其他熟肉制品(08.03.09其他熟肉制品);
12调味品,其可分为12.10复合调味料含12.10.01固体复合调味料(12.10.01固体复合调味料)含12.10.02半固体复合调味料(12.10.02半固体复合调味料)含12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）(12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）);
14饮料类,其可分为14.02果蔬汁类及其饮料含14.02.01果蔬汁（浆）(14.02.01果蔬汁（浆）);
，在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。

可得然胶在食品中主要作为增稠剂、稳定剂、凝固剂。

答：符合声称要求的可以。

依据条款—GB 28050附录C 符合"钠"声称的声称时，也可用"盐"字代替"钠"字，如 "低盐"、"减少盐"等

腌渍的蔬菜根据SB/T 10439-2007 酱腌菜中说明是可以添加凝固剂,具体可以使用的凝固剂有：
,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,乙二胺四乙酸二钠最大使用限量是0.25 (g/kg),

稀奶油根据GB 19646-2010 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油中说明是可以添加乳化剂,具体可以使用的乳化剂有：
,单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）最大使用限量是按生产需要适量使用,果胶最大使用限量是按生产需要适量使用,卡拉胶最大使用限量是按生产需要适量使用,磷脂最大使用限量是按生产需要适量使用,乳酸脂肪酸甘油酯最大使用限量是5.0 (g/kg),乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)最大使用限量是按生产需要适量使用,辛烯基琥珀酸淀粉钠最大使用限量是按生产需要适量使用,聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20)最大使用限量是1.0 (g/kg),双乙酰酒石酸单双甘油酯最大使用限量是5.0 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40)最大使用限量是1.0 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60)最大使用限量是1.0 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80)最大使用限量是1.0 (g/kg),硬脂酰乳酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),硬脂酰乳酸钙最大使用限量是5.0 (g/kg),

砂质奶糖和胶质奶糖一样都含有明胶，但砂质奶糖制作过程比较特别，会在明胶中加入方登成分(Fondant,即翻糖)。方登由砂糖、淀粉糖浆以及水按一定比例混合而成，是一种微晶糖青。

与制作糕点时的翻糖不同，用于工业生产中的方登成分，对于微晶颗粒的大小有严格的要求，一般保证在5-50微米之间。在与明胶的揽拌过程中，砂糖微晶颗粒均匀的散葙在胶质结构当中，从而降 低奶糖的硬度和粘性。

干制蔬菜是可以添加半乳甘露聚糖,可适量使用。

机械设备在检测检验环节相关的国家法规有:
安徽省食品药品监督管理局关于食品生产企业检验设备校准问题的批复(皖食药监食生秘〔2017〕367号),国家质量监督检验检疫总局《检验检测机构资质认定管理办法》（第163号）【2015-08-01实施】,北京市教育委员会关于印发北京市教育系统食品安全快速检测设备使用管理办法(试行)的通知(京教勤〔2014〕6号)等

清洗消毒剂在监管环节相关的国家法规有:
陕西省市场监督管理局发布食品相关产品等6种产品质量监督抽查实施细则,关于印发本市新冠肺炎疫情期间公共场所清洁消毒卫生管理指引的通知 (沪卫监督〔2020〕11号),青岛市餐具洗涤剂产品质量监督抽查实施细则,国家卫生健康委办公厅关于印发消毒剂使用指南的通知 (国卫办监督函〔2020〕147号)等