铁罗汉属半发酵茶，由于铁罗汉树长在岩石间，使得它的成份及滋味有别于其它茶种，从元明以来为历代皇室贡品。其单丛加工，品质特优的“名丛”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工艺特制而成，成品铁罗汉香气浓郁。
1、铁罗汉提神解乏功效。
铁罗汉中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
2、铁罗汉除脂解腻功效，促进消化。
铁罗汉中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。
3、铁罗汉预防龋齿功效，去除口臭。
铁罗汉中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。
4、铁罗汉利尿排毒功效。
铁罗汉中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。
复合食品胶相较单一食品胶具有扩大食品胶的使用范围或提高其使用功能，并还可能同时低每一种食胶的用量和成本，方便食品生产企业采购、运输、储存和使用，以大大缩短食品企业新产品开发的周期，降低费用等优势。既然复合食用胶有如此多优势，那么，复合食品胶在食品行业又有哪些应用?
食品胶在肉制品中的应用
对于火腿肠、午餐肉、红肠和鱼肉肠等肉制品而言，提高其保水性、鲜嫩性、凝胶性和乳化能力是必需的。保水性强，肉制品出品率就高;鲜嫩性好，肉制品的口味就鲜美、嫩滑爽口;凝胶性强，所制肉制品粘度和强度就强、弹韧性也好;乳化能力强，所制肉制品就可避免油析、松软等现象，还可降低原料成本。而单一食品胶就难以达到上述要求，若由卡拉胶和魔芋粉等食品胶复合得到的专用胶，就有很强的增筋增韧性、保水性和乳化能力，所制得的肉制品性能明显好于只添加某一种食品胶制得的同类产品。
食品胶在悬浮饮料中的应用
琼脂的悬浮能力很强，但获得的悬浮饮料的流动性和透明度却不太理想;添加低醋果胶获得的悬浮饮料透明度很好，但悬浮能力却较差;卡拉胶的悬浮能力和饮料透明度都还可以，但主要缺点是它不太耐酸和耐高温，也就在一定程度上影响了饮料的悬浮稳定性;结冷胶悬浮效果很理想，并且其耐酸性耐高温能力都较强，悬浮饮料在贮藏过程中也就能表现出很好的稳定性，但目前其市场价格很高，这一点却是它的不足之处。目前市场上使用复配了上述多种食品胶体的复合食品添加剂制作成的悬浮饮料悬浮性能好、透明度高、耐酸耐高温稳定性高、口感舒适滑爽。
食品胶在奶类饮料中的应用
调配型酸性含乳饮料最适宜的稳定剂是果胶或其与其他稳定剂的混合物。但目前果胶市场价格较高，且性能相对较单一，考虑到上述两个因素，国内一些生产调配性酸牛乳饮料的厂家通常采用其他一些胶类为稳定剂，如耐酸羧甲基纤维素(CMC)、藻酸丙二醇醋(PGA)和黄原胶等。在实际生产中，二种或三种稳定剂混合使用比单一效果要好，使用量根据酸度、蛋白质含量的增加而增加。目前，一些国内厂家生产酸奶复合稳定剂，主要用于调配型酸性含乳饮料，这些复合稳定剂通常也不含果胶。
总之，用不含果胶的复合稳定剂生产出来的酸豆奶产品与用果胶为稳定剂生产出来的产品，在口感方面存在一定的差距，但稳定性方面并不占劣势。若考虑总的性价比，使用不含果胶的复合稳定剂有一定的优势。
复合食品胶在冰淇淋中的应用
冰淇淋以其轻滑细腻的组织，紧密柔软的形体，醇厚持久的风味，以及丰富的营养和凉爽的口感，深受消费者的喜爱。在冰淇淋中添加食品胶其作用在于:提高冰淇淋浆料的粘度;改善油脂以及含油脂固体微粒的分散度;延缓微粒冰晶的增大以及冰渣出现的时间;改善冰淇淋的口感、内部结构和外观状态;提高冰淇淋体系的分散稳定性和一定抗融化性。目前应用最广泛的食品胶是卡拉胶、黄原胶、刺槐豆胶、瓜尔胶和CMC等，其中刺槐豆胶、瓜尔豆胶和CMC都可单独使用，因为它们有优异的保水能力，但它们也可复合使用，然而，在冰淇淋混合料中乳清分离还往往不能得到改善，这时通过复合使用少量的卡拉胶等其它食品胶作为辅助性稳定剂应用于冰淇淋中，效果理想，能很好地抑制乳清分离现象的发生，改进和提高冰淇淋配料及产品的质量。
复合食品胶在软糖中的应用
添加琼脂的软糖胶凝性很强，但透明度和弹性却不太理想;添加有卡拉胶的软糖弹性和透明都还不错，但胶凝性高，尤其是在其中钾盐含量较少情况下。而添加有复合了琼脂和卡拉胶等配料的复合食品胶能制作出强凝胶性，高透明度、晶莹剔透、弹性强和口感细腻的软糖。
复合食品胶在果冻中的应用
果冻的原料通常是采用琼脂、明胶、果胶和卡拉胶等，用琼脂做成的果冻凝胶强而脆，弹性差、且脱水收缩严重，使用量大，成本高;使用明胶的缺点是凝固点和融化点低，制作和贮存需要冷藏;而果胶的缺点是需加高浓度的糖和较低的pH值才能凝固，给生产带来了局限性，而使用复配了多种食品胶体的果冻粉制作成的果冻可很好地解决果冻凝胶强而脆、弹性差、脱水收缩严重等缺点，在凝胶强度、弹性和持水性等方面具有明显的优势。
黄原胶和卡拉胶都是可以应用于肉制品中食用胶，但黄原胶不能单独使用。因为它不会凝胶，主要是用来增稠稳定的；而卡拉胶具有良好的凝胶性，一般肉类食品中用卡拉胶比较多，特别像肉丸类的。
1、撬茶：先用茶刀或茶锥从砖茶的边缘撬开，顺着茶叶的纹路慢慢将砖茶一层层地拨开，注意保持砖型的完整性，以便于包装存放;
2、投茶：取5-10克砖茶放入盖碗中;
3、洗茶：盖碗中冲入煮开的沸水，称为第一泡茶，一般情况下第一泡是用来洗去茶中灰尘及让茶叶遇水溶开，因为第一泡不能喝;
4、倒掉第一泡：将第一泡迅速倒掉，避免茶味被过度洗走;
5、洗杯：第一泡茶可倒入茶杯中，将茶杯洗洗之后再倒掉，称为暖杯;
6、第二泡：再冲入沸水泡茶，从这一泡开始就可以喝了;
7、出汤：砖茶泡一定的时间后，将茶汤从盖碗中倒入公道杯;
8、分汤品茗：将公道杯中的茶汤倒入小茶杯中，便可品尝。
砖茶，又称为蒸压茶，是紧压茶的一种。主要以黑茶为原料，经蒸压成型制作而成，因外形像砖头，而称为砖茶。以黑茶为原料的砖茶有云南紧茶、云南小方砖茶、四川康砖茶、湖北青砖茶、湖南黑砖茶、湖南茯砖茶、湖南花砖茶等。此外，还有以红茶为原料制作而成的红砖茶，也叫做米砖茶。
黑砖、花砖、茯砖、青砖等砖茶，外形平整，四角分明，厚薄大小均匀，汤色橙黄，香气纯正，滋味淳厚。
康砖茶外形呈圆角长方体状，色泽棕褐，汤色红浓，香气清纯，滋味淳厚。
紧茶外观乌润，汤色橙红，香气清正，滋味淳厚。
小方砖茶呈灰黄色，茶汤黄明，香气平和，滋味浓厚微涩。
红砖茶则四角平整，砖面色泽油润乌黑，汤色深红，香气高淳，味道浓。
目前，在众多食品中，特别是在西方的食品中几乎找不到一种食品不含有亲水胶体充当体系稳定剂。亲水胶体广泛应用于食品工中，在食品中主要起了增稠、分散、稳定、凝胶、成膜、保鲜等作用，具体详情请查看下文。
一、凝胶作用
有些亲水胶体如明胶、琼脂、果胶等溶液，在温热条件下为粘稠流体，当温度降低时，溶液分子连接成网状结构，溶剂和其他分散介质全部被包含在网状结构之中，整个体系成了没有流动性的半固体，也就是凝胶。亲水胶体形成凝胶的胶凝临界浓度、胶凝临界温度随体系的pH、电解质的存在、其他蛋白质和多糖的存在而变化。离子性的高分子(如海藻酸)在有高价离子的存在下可以形成凝胶，而与温度多少没有关系。蛋白质之间、多糖之间以及蛋白质和多糖之间可以形成共混凝胶，共混凝胶的形成能降低单独形成凝胶的胶凝临界温度、胶凝临界浓度，甚至两种单独不能形成凝胶的高分子共混后能形成凝胶，这对于加工特色食品、生产新型的布丁、点心和糖果很有益处。
二、增稠、分散和稳定作用
亲水胶体都是水溶性高分子，溶于水中有很大的粘度，使体系具有稠厚感，可作为馅饼馅、饮料、果酱等的填充剂，宠物食品的粘合剂，还可利用其胶粘性挂糖衣(如蛋糕)、上光(如咖啡)、结霜(如糕饼的糖霜)。体系粘度增加后，体系中的分散相不容易聚集和凝聚，因而可以使分散体系稳定，可用于果汁饮料、啤酒泡沫、糕点裱花的稳定。亲水胶体大多数具有表面活性，可以吸附于分散相的表面，使其具有一定的亲水性而易于在水体系中分散，可作为巧克力奶的悬浮剂。
三、凝聚性
亲水胶体是高分子物质，在一定条件下，可能同时吸附于多个分散介质体上使其凝聚，从而达到净化的目的，用于啤酒、白酒的澄清，如在啤酒中加入少量的聚乙烯吡咯烷酮，就可以使啤酒澄清。
四、保水、持水性
亲水胶体本身有较强的吸水性，将其施加于食品后，可以使食品保持一定的水分含量，可以用在布丁、糕点、奶酪、冷冻食品中。
五、作为脂肪取代物
脂肪取代物有十种，尽管种类不同，大部分是亲水胶体材料或以亲水胶体为关键成分的，用于低脂食品、疗效食品的生产。
六、作为微胶囊的壁材
控制风味物质的释放，用于生为粉末香精。
七、控制结晶
亲水胶体可以赋予食品较高的粘度，从而使体系不容易结晶或结晶细小，用于糖果、乳制品(冰淇淋)、冷冻食品上，提高膨胀率，降低冰晶析出，使产品口感细腻。
八、成膜、保鲜作用
亲水胶体可以在食品表面形成一层保护性薄膜，保护食品不受氧气、微生物和作用，与食用表面活性剂并用可以用于水果、蔬菜的保鲜，防止其水分蒸发及褐变。也可生产可食膜如香肠肠衣。
黄原胶水溶液的黏度几乎不受温度、酸碱度和盐类的影响。在水溶液中，黄原胶分子的侧链紧紧缠绕着纤维素主键，所以黄原胶溶液有很强的耐酸、耐碱、抗生物酶降解和耐热的性能，因此其黏度不受pH值( 在4～10 区间内) 和温度变化的影响。在0～100℃区间内，其黏度为1～ 0.9Pa · s。其黏度也不受蛋白酶、纤维素酶、果胶酶等影响。
在凝胶糖果的生产过程中，需添加增稠剂以达到产品应有的质构及口感，通常可使用的凝胶剂有：瓜尔胶、果胶、海藻酸钾、海藻酸钠、槐豆胶、黄原胶、卡拉胶、明胶、琼脂、葫芦巴胶、魔芋粉等。
明胶具有吸水和支撑骨架的作用，明胶微粒溶于水后，能相互吸引、交织，形成层叠的网状结构，有助于糖果保持形态稳定，不易变形，具有比其他胶型更为富有。明胶在动物胶型凝胶糖果的生产中应用较广泛。
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