我认为产品企业标准是企业的技术秘密，一般情况下不应随意公开

) :) ,正是需要时呢...

亚硝酸钠，硝酸钠，以及发色助剂异vc，着色剂红曲红胭脂红

论坛里面有，不过最新的还没有出来，哈哈

加工助剂，一般多指加入后，产品制作成为产品时，产品中不能检出或者检出限量非常低，氢氧化钙加入后，多数都和魔芋胶发生结合，生产一些螯合物，所以一般不会检出。至于2760的问题，还真值得大家探讨。

管代和HACCP小组组长都是品管部经理，其他部门的人根本不懂怎么审，头疼

谢谢， 麻烦了，参考一下

哦，那不用买淀粉酶了，直接用麦芽粉就可以了？

看你们具体的生产工艺，如果不涉及到特殊过程可以删减。对于特殊过程主要是确保人员能力、设备适宜性，文件的有效性等，控制好这几个方面就基本符合标准7.5.2的要求了。

不知道该往池子里加多少啊，比如池子里有果胚一吨，该加多少苯甲酸比较合适，水的话要加到什么标准比较合适

是面包机自动设置的升温程序还是自己焙烤设置温度？掌控一下升温过程也会改善的

如果不是出口可用柠檬黄和日落黄,国标2760中有用量要求;如果出口或针对出口企业,或购来现成的面包糠想后期着色可考虑用色淀,就是贵点.

魔芋胶在同时互配其它胶体，就可以。

苯甲酸钠是酸性防腐剂，好像一般都是用在饮料行业的啊，糕点类的防腐一般都用丙酸钙防腐

粘米做的一种豆腐

这个好像不行

烘烤10.5分钟，温度160上下10。烤盘都是吹气的没用过油我想这些都不会有问题

参考一下糕点车间生产卫生规范。不仅仅是温湿度要求，还有其它方面的卫生要求。一般从人、机、料、法、环几方面的卫生要求去考虑。

从小麦胚芽中提炼出的麦胚油是富含天然维生素Ｅ的少有油品之一，被称为油中珍品，每100克含有维生素E220微克，豆油的13倍，鱼肝油的4倍多，是迄今已知维生素E含量最高的食品之一。天然维生素Ｅ又称生育酚，为淡黄色无味油状物，它含的维生素E的特点是含α、β生育酚的比例高，其生理活性，如抗衰老等比其它的植物性食品中维生素E要高。所以，营养学专家们指出，小麦胚芽是一种理想的美容食品，具有抗氧化、保持心脏冠状动脉血管的活力、促进皮肤新陈代谢、防止色素沉积、改善皮肤弹性等功效。

帮你顶贴。。。。