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做橄榄油迁移量的同行注意了
飞扬
,食品研发管理
2019-10-19回答
不是吧,真坑爹啊
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记闹哄哄的一次培训过程
飞扬
,食品研发管理
2019-10-19回答
还没写完啊,
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橙子打蜡,你怎么看?
飞扬
,食品研发管理
2019-10-19回答
有个好卖相呗。
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求SNT2824-2011 食品接触材料 总迁移试验条件和方法选择指南
飞扬
,食品研发管理
2019-10-19回答
SNT都抄袭EN1186的,直接看EN1186罢,应该差不多。
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酵母馒头 老面馒头 自发粉馒头选哪个好?
飞扬
,食品研发管理
2019-10-19回答
酵母馒头和面包有什么不一样 市售面包是用人工培养的酵母菌来发酵的,近年来的市售馒头也是用纯酵母来发酵的。区别只在于面团的配料不一样,加热的方式不一样。 面包的配方当中,通常都要含1%左右的盐。盐对于面包的筋力和口感是必须的,对风味有帮助,也有调节发酵速度的...
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酵母馒头和面包有什么不一样 市售面包是用人工培养的酵母菌来发酵的,近年来的市售馒头也是用纯酵母来发酵的。区别只在于面团的配料不一样,加热的方式不一样。 面包的配方当中,通常都要含1%左右的盐。盐对于面包的筋力和口感是必须的,对风味有帮助,也有调节发酵速度的作用。我国居民不爱吃没油没糖的硬面包,喜欢香甜柔软的面包,所以市售绝大部分面包产品都要加入糖,还有不少脂肪。即便是切片主食面包,通常也有4%以上的脂肪,柔软香甜的各种花色面包可达10%以上,而酥性面包中所含脂肪甚至可高达25%以上。 馒头的配方就简单多了。它不用放盐,也不用放糖,相当纯粹。这也正是它优于面包的地方,因为低脂肪低糖的特性,按同样多的面粉来说,做成馒头,其中所含的能量要明显低于面包。从控制体重角度来说,吃馒头比吃面包容易掌控些。况且,面包柔软香甜,稍不小心就会吃多,而且胃里还没什么感觉。 从烹调方法来说,馒头只是100℃蒸熟,不会产生任何有害物质,包括维生素在内的营养素损失也非常小。面包烤制温度在180℃左右,其表皮部分会产生微量的丙烯酰胺,还会因为美拉德反应,造成某些氨基酸的损失和维生素的分解。不过庆幸的是,表皮所占比例很小,面包内部的营养素损失是微不足道的。
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食品调味剂--鲜味剂:味精
飞扬
,食品研发管理
2019-10-18回答
现在国家对味精的使用限量没有定论
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“三鹿患儿”的治疗该由谁买单
飞扬
,食品研发管理
2019-10-18回答
这应该不是三鹿一家的个别现象
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食品安全基本知识
飞扬
,食品研发管理
2019-10-18回答
资料挺不错的? 问答形式的
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吃过奶粉的小孩应该及早送去检查
飞扬
,食品研发管理
2019-10-18回答
逃过一劫,目前还没小孩
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10月13日是世界血栓日
飞扬
,食品研发管理
2019-10-18回答
据说久坐90分钟会使你的膝关节血液循环降低50%,所以从每个90分钟开始,别让血栓风险靠近你。
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为什么要测食品中的钠含量?
飞扬
,食品研发管理
2019-10-18回答
并不是每种都要检测钠含量吧。
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吃冰淇淋丧命谁之过?
飞扬
,食品研发管理
2019-10-18回答
冷饮的确好吃,安全很重要,且吃且小心啊
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吃洋快餐的时候,你们遇到过变形的鸡翅吗?
飞扬
,食品研发管理
2019-10-18回答
这个吓人 晚上要睡不着了
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天气太干,吃甘蔗多会怎么样呢?
飞扬
,食品研发管理
2019-10-18回答
糖分摄入太多,会影响正常进食的。
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配餐营养学
飞扬
,食品研发管理
2019-10-18回答
最重要一点没讲,晚饭一定不能过七点,而且两小时后才能去睡.
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电饭锅咖喱鸡——过周末,犒劳一下
飞扬
,食品研发管理
2019-10-18回答
加苹果番茄?这味道较特别。
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你认同食物链前端的食物更有营养吗?
飞扬
,食品研发管理
2019-10-18回答
所以要精细化的看,吃虾米比吃大鱼更好啊
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土豆翻身当主粮,据说要用来拯救人类
飞扬
,食品研发管理
2019-10-18回答
不太爱吃土豆,这个需要推广
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大家在做牛奶时是怎样去除蛋白的
飞扬
,食品研发管理
2019-10-18回答
不知道你检测的目标物质是什么性质的,看你用乙酸乙脂萃取,估计是脂溶性的,除脂肪估计有点问题,但是蛋白的话,可以用低浓度的高氯酸溶液沉淀,或着你不想加入其他物质的话,可以把牛奶放在冰箱中反复冻溶几次后,高速离心也可以除去。
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鸡汤要喝 鸡肉更要吃
飞扬
,食品研发管理
2019-10-18回答
这样营养才全面。
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学校:安徽农业大学 - 酿酒技术
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