首页 回答 问题
提问 通知 消息
飞扬 食品研发管理 + 关注 已关注 私信
来自话题:
,食品研发管理 2019-10-21回答
较高温度也不能放天平直接称吧
来自话题:
,食品研发管理 2019-10-20回答
以后买葡萄酒要挑有沉淀物的?
来自话题:
,食品研发管理 2019-10-20回答
家里一桶调和油的保质期18个月
来自话题:
,食品研发管理 2019-10-20回答
问题太多太多……
来自话题:
,食品研发管理 2019-10-20回答
萝卜猪肺汤止咳? 萝卜1个,猪肺1个,杏仁15克,加水共煮1小时。吃肉饮汤,清热化痰,止咳平喘。治久咳不止、痰多气促。
来自话题:
,食品研发管理 2019-10-20回答
我选一。看来苏泊尔的产品问题多多,影响太广了。
来自话题:
,食品研发管理 2019-10-20回答
让宝宝远离膨化食品。
来自话题:
,食品研发管理 2019-10-20回答
有看过2002/72/EC有表述,到了2007/19/EC就改了,到了新的No.10/2011貌似又改了~
来自话题:
,食品研发管理 2019-10-20回答
这个是有的,我也碰到过类似的铁观音
来自话题:
,食品研发管理 2019-10-20回答
看来还是买那种个头小的比较安全
来自话题:
,食品研发管理 2019-10-20回答
听说吃杂粮粥可以辅助治疗。杂粮粥的组成:小米、燕麦、玉米、黑豆、白扁豆、米仁、绿豆、血糯米、山药、葛根等。
来自话题:
,食品研发管理 2019-10-20回答
没有用过!
来自话题:
,食品研发管理 2019-10-19回答
估计饭堂是外包的吧?
来自话题:
,食品研发管理 2019-10-19回答
这是说的牛奶吗?怎么觉得像毒药
来自话题:
,食品研发管理 2019-10-19回答
在家的好一点,应该是主要防止过氧化值超标吧?
来自话题:
,食品研发管理 2019-10-19回答
不是吧,真坑爹啊
来自话题:
,食品研发管理 2019-10-19回答
还没写完啊,
来自话题:
,食品研发管理 2019-10-19回答
有个好卖相呗。
来自话题:
,食品研发管理 2019-10-19回答
SNT都抄袭EN1186的,直接看EN1186罢,应该差不多。
来自话题:
,食品研发管理 2019-10-19回答
酵母馒头和面包有什么不一样  市售面包是用人工培养的酵母菌来发酵的,近年来的市售馒头也是用纯酵母来发酵的。区别只在于面团的配料不一样,加热的方式不一样。  面包的配方当中,通常都要含1%左右的盐。盐对于面包的筋力和口感是必须的,对风味有帮助,也有调节发酵速度的...
显示全部
酵母馒头和面包有什么不一样  市售面包是用人工培养的酵母菌来发酵的,近年来的市售馒头也是用纯酵母来发酵的。区别只在于面团的配料不一样,加热的方式不一样。  面包的配方当中,通常都要含1%左右的盐。盐对于面包的筋力和口感是必须的,对风味有帮助,也有调节发酵速度的作用。我国居民不爱吃没油没糖的硬面包,喜欢香甜柔软的面包,所以市售绝大部分面包产品都要加入糖,还有不少脂肪。即便是切片主食面包,通常也有4%以上的脂肪,柔软香甜的各种花色面包可达10%以上,而酥性面包中所含脂肪甚至可高达25%以上。  馒头的配方就简单多了。它不用放盐,也不用放糖,相当纯粹。这也正是它优于面包的地方,因为低脂肪低糖的特性,按同样多的面粉来说,做成馒头,其中所含的能量要明显低于面包。从控制体重角度来说,吃馒头比吃面包容易掌控些。况且,面包柔软香甜,稍不小心就会吃多,而且胃里还没什么感觉。  从烹调方法来说,馒头只是100℃蒸熟,不会产生任何有害物质,包括维生素在内的营养素损失也非常小。面包烤制温度在180℃左右,其表皮部分会产生微量的丙烯酰胺,还会因为美拉德反应,造成某些氨基酸的损失和维生素的分解。不过庆幸的是,表皮所占比例很小,面包内部的营养素损失是微不足道的。
 
简介 更多
职业:路上集团 - 食品研发管理
学校:安徽农业大学 - 酿酒技术
地区:
成就
回答获得13414次赞同
获得4人关注
2018-07-04加入
关注 0 关注者 4
擅长
食品加工技术1个回答
干燥技术7个回答
冷冻技术22个回答
提取技术1个回答
分离技术1个回答
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示