质:品质;量:数量,含量

维生素破坏 是颜色丧失

监督、把关、鉴定、报告

如果清理后毫无痕迹可以，否则不太敢再流于市场。

手工做，电脑作业在食品加工中现场操作存在困难，尤其是现场湿度、联网难控制。

奶精要选对，另外你要会香精的复配调整，一个香精很难满足。要懂得一下香精方面的知识。

我想问的是袋装哎，100-300g的小包装

在认可准则的管理评审部分条款上写得很清楚，只要按其几点要求在计划输入和实施中做了就没人说你不完全了。个别项目如果没有，但只要评审了也可以（如可以“没发生客户投诉”，该项就完成了）。

烘烤的温度太高了吧?

余氯检测仪有专用的水质仪器，最好用定量的，定性的只能检测有无超标，具体超标多少不知道

需要拓展培训，也就是专业发展，内审外审都一样

这种垂帘已经慢慢被食品行业淘汰了，现在采用带黄色的有棱那种，那种不会粘连。你可研究下，看还有发改善吗？若无，就更换为那种吧

小能人我这边卖的法国戴安娜的鸡软骨提取物，主要是胶原蛋白和硫酸软骨素，请问你们是哪家公司？有没有兴趣用我的？

我对吃的东西从不过敏

正常卤的啊大火烧开小火卤，卤的鸡爪猪头肉鸭胗鸭翅猪耳这些

我们的产品主要是内壁接缝处有小点，请教各位老师，我该怎么调整处方，是不是多酚类物质含量太多了

同一批号的原辅料，留一次样就行。比较大宗的留500克，很小宗的如香精啊，留100-200克就行了。至于成品一般留样就留个1000克比较好。不过记得留样一定要将报检号和对应的原料批号标示好，几个报检批共用的原料上要标示上几个报检号，这样以后万一有事才能追溯。

能用的地方太多了

传统的办法是杀青，呵呵，这个方式估计长期有效

我们家做的海鲜浓缩汁小样中出现了霉菌，各个标准中都没有对我们这类产品的霉菌的相关要求，但是我们想知道霉菌都有哪些危害，以便于决定产品，急求，了！