用过厨师机的人，可能都会发出怎么没早用上它的感慨！毕竟这个能在烘焙面食中解放双手的好帮工，能让下厨的愉悦感X10。拥有十万粉丝的美食达人@晴天小超人也不例外，一款趁手好用且颜值高的厨师机，已经成了她甜点事业里不可缺少的厨房伴侣。
就像满足了基本生理需求外，我们还希望追求更高层次的需求。选择一个厨师机对我来说，也如此。
实话说，市面上一般厨师机你说它不能搅拌吗？也能搅，但你用久了就会不满足，开始要求它更多，不仅希望它能搅拌，还要希望它用起来更趁手、更好看一点，平日下厨偶尔瞥到它，都能让我觉得下厨这件事是美好的，所以这也是我多年来一直醉心于KitchenAid的原因。
说起KitchenAid，应该无人不知无人不晓，作为厨师机的发明者，始创于1919年的它已有百年历史，很多烘焙爱好者都以拥有一台KitchenAid厨师机而自豪，我也不例外，作为甜品讲师，致力于研究各种甜品，怎么能没有KA厨师机。而且一旦你见识过它的艺术美和实力强，你也会为它赞叹。1.漂亮得不像厨师机说KitchenAid是厨师机代名词，这毫不过分，它将厨师机的艺术与技术呈现得淋漓尽致。1997年它被旧金山现代博物馆选为美国设计象征，是烹饪爱好者心中的顶级厨房家用电器。我曾经就在某次现场活动中听一位外国友人讲述了从她祖母、妈妈和她自己三代传承一台KA厨师机的故事，等她成人后用它继续给孩子家人制作美味，这是一种传承也是一种情怀，这种美好的升华让人很动容~加上我本身也是一名复古风爱好者，KA厨师机的工业风格经典设计更是让我爱到不行。从一百年前设计出原型到现在，它的外观几乎没有太大改变，原型一直在那里，成为恒久不变的基础，没有太多繁复且莫名其妙的小零件，没有为设计而设计的功能，经典又实用。
我手上这台KA（5KSM165PSC)，标准配件一个打蛋头、一个软边搅拌桨、一个面勾。这个软边搅拌桨很有特点，可以随时将粘附在碗边的食材处理得很利落~搅拌桨及面勾都是搪瓷涂层可以进洗碗机，方便清洁。
还配有一个防溅罩，防止面粉飞尘奶油飞溅，也可以从入料口加料~最令我满意的是双碗配置，4.8升带把手标配碗，还有一个2.8升小碗，相当于23厘米柳宗理打蛋盆的大小，量小的时候可以选用小碗，分配合理~要是做一款奶油蛋糕，从蛋糕胚开始，分蛋海绵，大碗打蛋白，小碗打蛋黄，然后一起混合，不用另外再霍霍别的打蛋盆，非常省事~做完蛋糕胚，大碗打发芋泥奶油，小碗打发芋泥内夹层，分工协作，非常有效率~
另外，作为将色彩带入厨房生活的先锋品牌，自1955年首次推出彩色厨师机后，KA不断结合最新的色彩流行趋势，已将多达20种配色方案带入中国厨房，为厨房生活注入全新活力。酷热性冷淡风的我，首选酷炫尊爵黑，区别于亮黑，亚光的材质显得特别有质感。2.59点行星式搅拌轨迹，搅拌更充分艺术美是一方面，KA的实力也足够强劲，在搅拌这件事的确没得说。可能很多人觉得KitchenAid厨师机功率不大，但功率小不代表搅拌效果差，反之亦然。说到底还是要看工艺，要知道搅拌头与食材的接触点数量决定了搅拌是否充分，以便更好地保证打发搅拌的质量。
KitchenAid厨师机行星式搅拌轨迹，碗接触点、搅拌器和搅拌碗之间的间隙、碗形、工具设计和速度都经过仔细校准，每搅动一次都有59个接触点与食材充分接触，能确保在搅拌、打发和揉捏的过程中，输送到碗中的能量都能转化为卓越的性能，一般打蛋器和厨师机是无法做到这一点的。这些专业名词你听着可能有点迷糊，不要紧，一开始操作你就知道了，无论是黄油还是混合面糊，行星式搅拌轨迹始终清晰~3.1-10档转速，分类打发更出色KA有10档转速，专档专用，比如1-2档打面团、3-6档打黄油、8-10档打奶油打蛋白，搭配高效电机和金属齿轮传动，能源利用率更高，节能低碳，输出稳定性高，无需大马力，效果一样出色。除了搅拌黄油，所有混合类的工作或者预处理都可以交给它来完成，比如杯子蛋糕顶部的酥粒。
4.8升大碗打黄油面糊、2.8升小碗打酥粒，混合组装一下，橙皮巧克力磅蛋糕和蓝莓爆浆酥粒马芬就做好啦~各种蛋白类西点也得心应手，比如最近很红的达克瓦兹需要非常稳定的蛋白来制作，10档高速妥妥打发。
后面4档整理，可以打出稳定坚固的蛋白~
在烘烤时，用2.8L小碗制作炸蛋面糊内馅。打发蛋黄后将118℃的糖浆倒入后高速打发蛋黄糊，这时用厨师机的好处就在于，你只需要倒糖浆，不需要另外一只手关注高速打发这件事。美美的达克瓦兹，在KA厨师机的大力支持下，做起来飞速~
做一款奶油蛋糕，从蛋糕胚开始，分蛋海绵，大碗打蛋白，小碗打蛋黄，然后一起混合，不用另外再霍霍别的打蛋盆，非常方便和省事~还有乳酪蛋糕，所有原材料放在一起混合完毕就可以了！来一款貌美的巴斯克乳酪蛋糕，就是这样搅着搅着就完成了！除了蛋糕，面团也可以胜任。像欧美做的最多的欧包，没有很多出膜需求，简单易做，用KA的搅拌1-2档绰绰有余。针对有出手套膜需求的小餐包或吐司，1-2档20分钟出八分膜，面温控制在24度，相当OK~除此以外，KA还有个非常牛的地方是扩展非常丰富，配上各种配件头，Kitchenaid可以解决压面、绞肉、灌肠和制作冰淇淋等等，反正你能想到的功能它几乎都能完成。真正是解放双手、拯救你于一片狼藉的厨房、收拾起来也很省事的变形金刚。
中餐比如馅料的混合也可以用搅拌桨，荠菜馄饨馅儿，用搅拌桨给肉馅儿上劲so easy~说了这么多，实际上的使用体验远超想像，所以喜爱做甜点的我一直也是KA的拥趸，除了黑色4.8升Artisan，另外一台灰色3.3升Mini一直以来也是我试验研究甜点的得力助手，在每天的陪伴和使用过程中也更让我体会到为何KitchenAid这么多年以来一直是人们心中想拥有的一台厨师机。百年经典，值得拥有~为了能够适应信息化时代的快节奏办公要求，许多单位都购买了集传真、打印、复印、扫描等功能的多功能一体机。多功能一体机购买回来后，用户都希望它能够用的时间更长一些，出的故障更少一点，而且花费在维修和耗材上的费用应该更少一点。当然上面的要求并不是什么奢望，大家只要在操作使用一体机的过程中，掌握正确的方法，养成良好的习惯，就能很轻松地做到。为了能有效地帮助大家使用好多功能一体机，笔者在这里特提出如何使用建议。
1、多用连续复印
与普通打印机不一样的是，一体机在每次启动时，都需要进行重新预热，如果长期频繁启动一体机的话，就很容易会影响一体机内部光学器件的寿命。为了避免这种频繁启动现象，我们应该尽可能地集中作业，把需要复印的材料都集中起来，使用多功能一体机的连续复印功能，来进行批量化操作，不但可以很好地保护一体机的寿命，还能提高复印的速度。该功能的具体使用也是比较简单的，我们只要在一体机控制面版上将工作方式设置成“连续复印”模式，然后再按一下“复印”按钮，多功能一体机就自动把文稿复印好。但复印的文稿在数量上有一定的限制，一般的多功能机连续复印量多是99页，但这对于我们平常办公相信已是绰绰有余了。同时还可以进行“多份连续复印”，这样能同时连续复印成多份文稿，这在拥有较大复印量的情况下，是一种非常不错的选择，操作时，在数字键盘上输入将要复印的份数，点击“复印”按钮后，多功能一体机就会帮我们处理余下的事情。对于少量的复印任务，除非特别紧急，一般不主张随用随复，而应该是连续复印，以确保一体机高效工作。
2、事先摆放好纸张
摆放好纸张应该包括使用优质打印纸或者传真纸以及把纸张正确放置在导纸盒中，因为在一体机处于连续工作状态时，可能影响效率的就是复印纸张出现问题，一旦纸张在传送过程中出现什么异常，例如一体机不进纸、多页进纸或者卡纸，这样不但影响一体机的正常工作，严重的话还能损坏一体机内部的纸张传送装置。为了避免复印纸张传送出问题，我们首先应该确保使用高质量的复印纸，其次要求复印纸摆放要正确，平整放置在送纸器内，不要放得太满，并且将导轨调整到适应纸宽。一旦纸张卡在一体机内部时，我们应该尽量地关闭一体机电源，然后再小心地将卡住的复印纸从一体机内取出来。另外在安装传真纸时，笔者建议用户使用标准的传真用纸，并按照说明书将感热面朝向打印头的方向。未使用的感热纸请勿放置阳光直射或潮湿的地方，以免感热纸变质导致感热效果不佳，从而影响传真效果。此外，如果使用劣质纸张的话，其粗糙表面很容易磨损一体机内部的工作元件，从而造成打印或复印质量下降，因此使用劣质纸张是一件得不偿失的事情。
3、使用节省工作模式
与激光打印机的使用非常相似的是，一体机在工作过程中也需要消耗大量的纸张，特别是昂贵的墨粉开支更是阻止多功能一体机迅速普及，为此新型的一体机都增加了“节省工作模式”功能，使用该功能能有效地降低耗材开支，所以各位用户在使用一体机之前，首先应该对一体机进行合适的设置，让一体机工作在节省节省工作模式状态下。现在市面上有许多类型的多功能一体机上都有一个节省墨粉的设置，人们只需要简单地单击一体机操作面板上的一个按钮就能实现这种节省墨粉的目的了，有的需要我们用户根据操作说明书的要求，在控制面版上进行相关设置，不过操作也不是太复杂。这种节省墨粉的功能，对于少量的复印作业可能不会太明显，但是如果需要处理的信息量很大时，这种功能产生的效果就很了。
4、保护感光鼓
在多功能一体机中，感光鼓可以算得上是一种较昂贵的耗材了，要想降低一体机的使用成本，必然要打感光鼓的注意了。而且感光鼓对一体机终的输出效果有很大的影响，要想得到理想的输出效果，感光鼓的小心呵护是必须的。也许有人说，感光鼓位于一体机的机身之内，用户怎么去保护他呀？不急，笔者这里所说的呵护，主要是指当用户从一体机中取出碳粉盒时对感光鼓的保护。由于感光鼓对工作环境的要求较高，它如果长时间受太阳光照的话，可能就会影响终的打印效果，甚至还会影响碳粉盒的使用寿命。因此，在一体机需要更换墨粉或者检查故障需要拿出碳粉盒时，我们一定要避免感光鼓放在阳光下直接照射，也不能在室内灯光下放置超过十分钟；另外还需要将碳粉盒放在一个干净、平滑的表面上，而且要避免用手触摸感光鼓，因为人手指上的油脂往往会地破坏它的表面并会直接影响输出效果。另外在更换墨粉时，还要及时把废粉收集仓中的废粉清理干净，因为废粉堆积太多时，在输出的文稿上会出现麻点现象，严重的话还能损坏感光鼓。
5、定期清洁
大家可以把一体机看作是把传真、打印、扫描等功能模块固化在一个整机之内的特殊办公设备，因此一体机对工作环境的要求就应该与扫描仪、传真机以及打印机这些设备是一样的了。除了要按照处理扫描仪、传真机以及打印机的清洁要求来维护一体机外，大家还应该特别注意保护一体机的光学成像部分，因为一体机的光学成像部分设计为精密，光学镜头或反射镜头的位置稍有变动就会影响CCD成像的质量，甚至可能使CCD接收不到图像信号。而且一体机在进行复印工作时，光从灯管发出后到CCD接收其间要经过玻璃板以及若干个反光镜片及镜头，其中任何一部分落上灰尘或其它微小杂质都会改变反射光线的强弱，从而影响复印的效果。因此，工作环境的清洁以及光学成像部分的保护是确保文件复印质量的重要前提。在对一体机进行清洁时，可以先用柔软的细布擦去外壳的灰尘，然后再用清洁剂和水对其认真地进行清洁。接着我们再对玻璃平板进行清洗，由于该面板的干净与否直接关系到复印质量，因此我们在清洗该面板时，先用玻璃清洁剂来擦拭一遍，接着再用软干布将其擦干擦净。用完以后，一定要用防尘罩把一体机遮盖起来，以防止更多的灰尘来侵袭。
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