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三千米海岸线七厘米蔚蓝 烘焙食品厂长 + 关注 已关注 私信
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,烘焙食品厂长 2022-10-01回答
  检修故障的艺术在于科学地识别及管理印花生产中的变量。要想方设法提升发现及检修丝网张力、龟纹及更多印花故障的能力。   从第一次采用丝网方式印制T恤开始到现在,服装印花生产过程中陆续被发现的各种各样的变量给服装装饰商们平添了许多白发。印花商们在他们的职业生...
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  检修故障的艺术在于科学地识别及管理印花生产中的变量。要想方设法提升发现及检修丝网张力、龟纹及更多印花故障的能力。

  从第一次采用丝网方式印制T恤开始到现在,服装印花生产过程中陆续被发现的各种各样的变量给服装装饰商们平添了许多白发。印花商们在他们的职业生涯中耗费了无数的时间,企图发现这些变量,并有效地解决它们。这些变量同时困扰着手动以及自动印花机生产。

  只有能够快速检修生产过程中的故障,并确定其中发生了什么变化,才称得上是成功的服装丝网印花技能。培养及提升这项技能是一个新入门的印花商面临的挑战之一。

  在某些印花厂中,印花机操作工本身会有要求达到一定生产量的压力,而且,还会依据生产量来计算工资。这时,迅速地检修故障并恢复生产会显得更加迫切。

  高效地检修印花生产过程中出现的故障是一种后天习得的能力。在这里,让我们来看看印花生产中出现的若干主要故障,重温一下导致这些故障的主要潜在原因及解决方法。

  发现及处理故障的复杂性

  为了对在机印花生产过程中的故障进行正确的检修,你必须首先具备关于潜在变量——在生产过程中发生的改变——的充分知识。至少有50个已知变量影响着服装印花生产过程,而且几乎每一个变量都会影响印制的终质量。

  检修服装印花生产过程中的故障之所以如此复杂,其中一个的原因要归咎于现实——我们没有赖以生存的标准。除了产品供应商和技术出版物所提供的有限资料外,印花商只能自己去完善生产流程,以及学会哪些是行之有效的方法。

  在机生产中,检修故障的个步骤是提升确定某些事情从生产运行一开始就已经发生了改变的能力。通过在印花机的卸件位置以及烘干机的末端放置已被认可的试印样本,通过实际印件与样本的对比就可以即时发现故障。

  丝网张力的故障检修

  印花机上所有能发生改变及产生问题的变量中,那些与丝网相关的总是带来的麻烦。在进行印花时,你的丝网改变了,印品也会相应地发生变化。

  丝网张力是你需要关注的的变量。生产过程中,当丝网的张力下降,就会产生下列问题:

  1、丝网张力下降,胶刮推拉力变大,网点增大,导致印花过程中出现色调偏移。

  2、丝网张力下降,引起丝网剪切能力下降,导致油墨覆盖力不足。

  3、丝网张力下降,胶刮阻力变小,还会在图像的刮印末端产生阴影。

  4、丝网的不稳定导致套准问题。

  单色印花时,张力的轻微改变对印品质量的影响很小。但在多色(套色)印花时,印品的色调偏移很容易让人发现丝网张力的改变。作为低张力的补偿,你必须提高胶刮的压力,并(或)增大离版间隙。或者,你可以试图通过使用可重复绷网的网框,稳定丝网张力,预先防止问题的发生。

  龟纹的发现及检修

  套色印花作业时,龟纹总是令人沮丧的外观之一。龟纹出现的形式有三种:

  第一种龟纹:两个或更多的半色调图案显现在阳图片上时,它们之间的冲突会导致龟纹。

  第二种龟纹:产生于图像线数与加网角度之间的冲突。

  第三种龟纹:这种龟纹很容易被发现,它产生于丝网上出现的图案与及服装上的织造模式之间的冲突。

  在网版曝光前采取简单的阳图片检测方法,第一类龟纹比较容易被发现。如果你将阳片排成一行,并且发现了任何一种不同于你所期望的彩纹图案类型,你马上会知道,这些不想要的图案将会被复制到丝网上,而且会因此出现在服装上。

  很多印花车间通过使用正确的丝网张力和网目数,几乎能完全消除第二类龟纹。如果你以正确的角度,分别加网,制作分色版,而且使用了适当的丝网和正确(稳定)的丝网张力,事实上,第二类龟纹的问题就会从你的服装印花生产中消失。

  第三类龟纹是生产中常见且难发现的。如果你在生产流程中错过了管理及第二类龟纹的话,它更是如此。在机龟纹要考虑的个方面是无规则图案的反复性。如果这个图案从一个印花台板到另一个印花台板保持一致性,那么,极有可有是由于丝网及(或)分色版的原因而导致的。如果从一个印花台板到另一个印板台板的图案发生了变化,那么,这个结果极有可以是由于承印织物的织造与分色版加网角度之间的冲突造成的。这里假设:印花台板是水平的,而且网版与印花台板平行。

  从这点来讲,有关变量包括了设计作品的线数、加网角度,以及服装的织造法。如果你已经在套色印花生产运作中意识到了前面的几个变量,现在,你的方法是了解一下其它具有更高织物质量或针数的服装,以期解决这一问题。

  为套色印花选择正确的织物至关重要,因为可用的织物结构数很多。具有高针数(1000/英寸或更多)的织物,在套色印花生产时表现更佳,因为这种织物的承印表面特性,使印花受加网或线数的影响小。

  套准问题

  对于印花商而言,套准也是印花作业中妨碍生产力的常见问题。当发生套印不准时,有可能是因为胶刮压力太大,而且(或者)丝网张力太低了。

  解决的办法是大化丝网张力,小化离版间隙,以及小化胶刮压力。当在自动印花机上使用木制网框时,这种状况很常见。木制网框在尺寸上不稳定,所以,只能给予丝网小的支持力度。因此而产生的低张力状况,需要更大的胶刮压力才能推动油墨穿过丝网。

  套准变化还产生于许多原因,包括印花台板没有保持水平、网版与台板没有平行、印花机移位等。

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,烘焙食品厂长 2022-09-25回答
芝麻鸡是一种亚洲风味的菜肴,其特点是裹着甜咸酱汁的面包鸡,上面撒上芝麻籽。鸡肉可以放在白饭或炒饭上,与花椰菜、雪豌豆或切碎的葱混合。虽然在欧洲和美国的亚洲餐馆很受欢迎,这不是一道传统的亚洲菜。它具有典型的亚洲风味,但通常不在亚洲国家提供。 玉米淀粉经常被用作芝...
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芝麻鸡是一种亚洲风味的菜肴,其特点是裹着甜咸酱汁的面包鸡,上面撒上芝麻籽。鸡肉可以放在白饭或炒饭上,与花椰菜、雪豌豆或切碎的葱混合。虽然在欧洲和美国的亚洲餐馆很受欢迎,这不是一道传统的亚洲菜。它具有典型的亚洲风味,但通常不在亚洲国家提供。
玉米淀粉经常被用作芝麻鸡的涂层。
在餐厅点芝麻鸡时,酱汁下的油炸鸡肉通常与中国餐馆中流行的糖醋、橘子和蒜味鸡肉相同。为了节省时间,很多餐馆都会做一种面包鸡,用不同的调味汁加热,做成所有这些菜式。这种芝麻鸡不常在面包中加入芝麻,只放在酱汁里。
对在家里做芝麻鸡感兴趣的人在鸡肉的烹调和酱汁的制作上有很多选择。一些厨师喜欢面包,在油炸之前,会非常小心地在鸡肉上涂上鸡蛋、玉米淀粉和面包屑的混合物它。玉米淀粉在油炸时经常会膨胀,并产生几十个微小的气穴,形成非常脆的面包片。许多亚洲餐馆也会在鸡肉上涂上玉米淀粉。
其他厨师可能喜欢在面包片中加入芝麻籽来制作真正的芝麻鸡。这让这道菜多了一点芝麻的小坚果味。不过其他人可能根本不喜欢给鸡肉做面包,这些人经常把鸡肉块腌在加糖的酱油里,以增加鸡肉的味道家庭厨师用面包包鸡肉也可以这样做,使每一口菜都有一种令人愉快的风味。
芝麻鸡所用的酱汁通常是酱油、辣椒酱、玉米淀粉、芝麻油或黄油、糖的混合物,和整粒芝麻。这些原料一起在锅里加热,搅拌到变稠。酱汁是深红色,半透明,容易淋上毛毛。芝麻可以在烹饪过程结束时加入,也可以在加入其他成分之前烤好。这主要取决于厨师。
酱汁和鸡肉都准备好了,厨师通常会把鸡肉里的油或多余的液体抽干,然后加入酱汁。两者一起搅拌,直到酱汁开始嘶嘶作响,然后倒在一层米饭上。米饭可能是白色的、野生的、棕色的,一些厨师喜欢用切碎的大葱来装饰菜肴的颜色。
,烘焙食品厂长 2022-09-03回答
bialy是起源于波兰的一种成形的发酵面包卷,通常形状有点像百吉饼,但有凹痕而不是洞,也可以做成8字形,有两个凹痕。凹痕通常填满洋葱或大蒜片之类的美味食物。传统的bialy有一个凹痕,上面覆盖着洋葱碎和油。味道被包裹着,面包上扁平的凹痕在柔软而多汁的外面包皮中...
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bialy是起源于波兰的一种成形的发酵面包卷,通常形状有点像百吉饼,但有凹痕而不是洞,也可以做成8字形,有两个凹痕。凹痕通常填满洋葱或大蒜片之类的美味食物。传统的bialy有一个凹痕,上面覆盖着洋葱碎和油。味道被包裹着,面包上扁平的凹痕在柔软而多汁的外面包皮中间形成了一个松脆的、有潜在风味的区域。
,冷烟熏三文鱼,可以放在烤盘上。
这种菜通常比百吉饼更美味,因为它的质地更细腻,这道菜是通过塑造、调味和烘烤一个面团而制成的。面团形成一个饼状物的名字叫泰格尔。为了准备这种馅饼,将一个凹痕压成一个稍微扁平的标签饼上的凹坑叫做苦菜。
将苦菜压成面团后,在压痕上涂上精选的蔬菜、药草和油,然后烘烤。常见的油包括橄榄油或菜籽油。虽然传统上是用薄薄的蔬菜涂层做成的,这种面包上的配料范围和百吉饼上的配料一样广泛。配料可以包括奶油奶酪、液氧和烤牛肉,但许多人更喜欢在早餐时撒上一层简单的黄油。
这种食物被认为是一种普莱策,一种覆盖在配料中的扁平饼干状外壳。与大多数普莱兹不同,比亚里面团是发酵的,使它蓬松而有嚼劲,而不是扁平而松脆。虽然普莱策的外壳像披萨一样平坦,但比亚里更像是一个小披萨,外面包着一个烤百吉饼这道菜起源于波兰的比亚里斯托克,但现在已成为纽约州的一道非常受欢迎的菜,尤其是在纽约市的科尼岛附近。
虽然形状像百吉饼,这种面包通常比传统的纽约百吉饼轻。有些人喜欢比亚莱比百吉饼,因为它们更软、更不耐嚼。在纽约,比亚莱面包通常是由同样做百吉饼的面包师出售的。
大多数时候,在美国纽约以外的地方很难找到比亚莱面包。因为面包不会保鲜很久,它们不能被运输或商业化销售,好在六个小时内食用,之后就会变质。
,烘焙食品厂长 2022-08-27回答
在我公司高层领导对国际市场的高度重视,及我公司外贸人员不断努力下,近期,我公司相继迎来国外客户的参观考察。期间,客户从我公司纸箱抗压机、剥离强度试验机、振动试验台、拉力试验机等现场生产到品质监管,再到打包出货都有了详尽了解!得到了国外客户的好评,并且部分客户...
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在我公司高层领导对国际市场的高度重视,及我公司外贸人员不断努力下,近期,我公司相继迎来国外客户的参观考察。期间,客户从我公司纸箱抗压机、剥离强度试验机、振动试验台、拉力试验机等现场生产到品质监管,再到打包出货都有了详尽了解!得到了国外客户的好评,并且部分客户已经达成合作合同!

由此,我公司高层肯定了外贸人员的作战能力,同时也对我公司产品打入国际市场有了更大的信心及更坚强的决心。

无论如何,海达仪器一直凭借着坚持不懈这股冲劲及不断的创新相信在仪器行业会越走越好,这期间也得到了广大客户的一致认可。但我们仍在努力,因为客户的期待就是我们的动力。也感谢海内外客户对我司的信任与支持。

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,烘焙食品厂长 2022-08-19回答
萨拉米香肠是一种香肠,肉末被塞进肠衣里,它不是"煮熟"的,而是经过发酵和腌制后,再被晾干食用。有许多不同类型的腊肠,通常以它们来自的地区命名,它们产于许多不同的国家,如意大利、德国、法国,在美国,虽然牛肉、小牛肉、鹿肉和猪肉都很常见,但通常用不同的肉类来制作腊...
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萨拉米香肠是一种香肠,肉末被塞进肠衣里,它不是"煮熟"的,而是经过发酵和腌制后,再被晾干食用。有许多不同类型的腊肠,通常以它们来自的地区命名,它们产于许多不同的国家,如意大利、德国、法国,在美国,虽然牛肉、小牛肉、鹿肉和猪肉都很常见,但通常用不同的肉类来制作腊肠,使其更容易切成薄片,是三明治中使用或单独享用的理想选择。
萨拉米是腌制或保存的,"salami"一词是意大利语单词,是salame的复数形式,是任何类型的咸肉的简称。然而随着salami的日益流行,这个词主要与一种特殊类型的咸肉联系在一起,这种肉被塞进动物的肠衣里,然后被允许,"萨拉米香肠"一词用于单数和复数指代这一种香肠。
碎肉被塞进肠衣里做腊肠。
除了由商业制造商生产的预包装肉片外,意大利腊肠已经成为包括美国在内的世界许多地方非常受欢迎的一种肉。它通常是先将肉磨碎,再将肉末与多种香料和调味品混合而成。而盐、胡椒和大蒜都很常见,在一些地区,辣椒粉也是一种很受欢迎的配料然后让肉在被塞进肠衣(通常是天然动物肠衣或人造肠衣)前发酵,然后挂起来腌制。有些类型的肉在腌制前后也会被熏制,通常被称为"棉花沙拉"(cotto salame),这会增加肉的风味,但不会烹饪。
腌制过程会激活体内的细菌使绞碎的肉成为有害细菌的不适宜环境的肉,这些细菌可能会导致肉变质。以前添加的葡萄酒中引入了有益的细菌类型,但现在通常使用细菌起动器。腌制后,肉被晾干以使肠衣牢固,不让水分通过,这可能会使肉在腌制后变质。如果这个过程做得好,它生产的腊肠是安全的,不需要冷藏,多年来,这种长寿是这些香肠在研发出可靠且经济实惠的冷藏方式之前如此受欢迎的主要原因之一。
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,烘焙食品厂长 2022-06-08回答
大多数商业上销售的蜂蜜是由蜜蜂从各种花中采集花蜜制成的,这种所谓的多花产品往往被涂成标志性的琥珀色。另一方面,品种或单花的蜂蜜主要由一朵花的花蜜制成,几乎可以是红色或几乎无色的。只有白色蜂蜜就可以分为三类-白色,超白色,甚至水白色。为了获得这些类型的蜂蜜,养蜂...
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大多数商业上销售的蜂蜜是由蜜蜂从各种花中采集花蜜制成的,这种所谓的多花产品往往被涂成标志性的琥珀色。另一方面,品种或单花的蜂蜜主要由一朵花的花蜜制成,几乎可以是红色或几乎无色的。只有白色蜂蜜就可以分为三类-白色,超白色,甚至水白色。为了获得这些类型的蜂蜜,养蜂人会把蜂巢集中在只有一些浅色花朵的区域,从苜蓿和火柴到鼠尾草和棉花。
白三叶草可以生产白色蜂蜜。
养蜂人认为普通的白色蜂蜜接近实际的淡琥珀色。其中包括鲜花制成的蜂蜜像夏天的蓟和棉花。不太清楚,但明显的浅色,额外的白色品种蜂蜜来自像夏威夷起亚韦,紫花苜蓿和鼠尾草。强烈的紫罗兰色火柴花和淡白色的椴木花形成了所谓的水白色阵营,标榜近乎完全透明。
蜜蜂。
蜂蜜鉴赏家遵循的一般规则是颜色越深,味道越浓。这意味着白色蜂蜜品种更有可能有微妙的调味品。蜂蜜的颜色越深-从超浅琥珀家族中的野生玫瑰和澳洲坚果花到深琥珀营地中的大豆和番石榴花,都将赋予它们的花朵一种大胆的表现。
这并不意味着白蜂蜜就不能被认为是精致的据《国家地理杂志》报道,21世纪初,一位名叫理查德·斯皮格尔的夏威夷养蜂人正在生产一种白蜂蜜,这种蜂蜜被认为是世界上的颜色之一。斯皮格尔将他的蜜蜂指向夏威夷海岸的白基瓦树方向。
虽然白蜂蜜可能含有花蜜和花粉主要来自于标签上标榜的花蜜和花粉,也可能有其他花卉的花蜜和花粉。一些珍贵的白色蜂蜜是由蜜蜂在一个通常只能找到一种花的地区进行交叉授粉而制成的。这一点不仅对厨师来说非常重要,一个配方的独特风味,也是草药医生用蜂蜜来补充他们的饮食的草药。白色的蜂蜜产生像鼠尾草一样的花,长期以来,火柴和白三叶草被用来各种。
为了获得白色蜂蜜,养蜂人将把蜂巢集中在某些浅色花朵的区域,如苜蓿。
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,烘焙食品厂长 2022-05-30回答
拆快递,勿直接用手撕。随着生活节奏的加快,为了方便且节省时间,越来越多的人开始网购。许多人拆快递包装时为了图省事干脆用手撕开,但是有人拆快递包装后双手发生过敏,出现手部发痒或起红疙瘩等状。目前国内快递包装的原材料来源较为复杂,多为生活垃圾、化工材料等再加工而...
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拆快递,勿直接用手撕。随着生活节奏的加快,为了方便且节省时间,越来越多的人开始网购。许多人拆快递包装时为了图省事干脆用手撕开,但是有人拆快递包装后双手发生过敏,出现手部发痒或起红疙瘩等状。目前国内快递包装的原材料来源较为复杂,多为生活垃圾、化工材料等再加工而成,其中残留了大量的有害物质,如塑化剂、阻燃剂等,可能会引发。有些有害物质进入人体,还有可能通过影响肝肾、骨骼等。另外,不少快递包装上还会缠着胶带,其中含有大量聚氯乙烯,如果强行用手去撕的话,可能会伤害皮肤和。因此,用剪刀拆快递包装,且拆过快递包装的剪子或刀要清洁后再去剪其他的食物包装,以免污染食品。


  喝袋装奶 开袋别用牙咬手拿一包袋装奶,用牙咬开直接喝是很多人的习惯。但不少袋装奶存放在敞开的环境中,各种灰尘和微生物会附着在上面。另外,包装袋上印有很多图案及文字,有些包装袋色彩鲜艳,其油墨染料中多含有铅等重金属,还会有化学溶剂。用牙咬袋装奶直接饮用,一些有害物质会随之进入人体,长期累积容易导致,会影响血液和肠胃功能。所以消费者用剪刀剪开包装袋,然后使用吸管,或将奶倒入杯中饮用。


  除了奶制品包装袋、快递包装袋,人们日常生活中接触的塑料包装袋制品还有很多,如超市中销售的各种零食、小食品的外包装袋,买蔬果、散装肉食等食品时用的塑料购物袋等,这些包装袋都与食品直接接触。在使用时要注意,小食品包装袋同袋装奶包装袋一样,不能直接用牙咬,以免误食包装袋外面的灰尘、微生物及油墨;使用塑料袋装食品时,尽量不要用有颜色的、超薄的塑料袋,尤其是装肉类等含油食品时一定要注意这一点,因为劣质塑料袋中的有害物质(如重金属、有害颜料等)会溶入油脂中,被吸收后长期累积可能危害人体健康。

,烘焙食品厂长 2022-05-28回答
泰国的食物种类繁多,尽管有些共同点贯穿于所有的泰国菜式中。根据人们访问的泰国地区的不同,像猪油或泰国菜这样的食物可能无处不在,或者不可能找到踪迹。泰国的不同地区也注重使用其他地方没有的独特香料或配料泰国部分地区。 春卷可以油炸、蒸或新鲜供应。 泰国食品在泰国以...
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泰国的食物种类繁多,尽管有些共同点贯穿于所有的泰国菜式中。根据人们访问的泰国地区的不同,像猪油或泰国菜这样的食物可能无处不在,或者不可能找到踪迹。泰国的不同地区也注重使用其他地方没有的独特香料或配料泰国部分地区。
春卷可以油炸、蒸或新鲜供应。
泰国食品在泰国以外的消费者中非常受欢迎,世界上有很多餐馆供应各种泰国美食。了解一些泰国菜的基本知识可以帮助人们在餐馆里做出明智的定单,或者举办泰式晚餐。
泰式鸡肉是泰国菜中的例子之一。
所有泰国菜都倾向于使用新鲜的,简单的食材放在锅里,蒸或炒,米饭在泰国餐中起着核心作用。一般来说,泰国餐包括各种各样的菜肴,所有的菜都和大量的米饭放在一起。
泰国食谱经常要求米饭。
泰国料理的调味料平衡了甜、咸、酸、热、苦五种口味,经常有调味品来调节这些调味品的味道。鱼露、nam-pla、甜辣椒酱和辣椒粉是常见的调味品。泰国菜的配料各不相同,但椰子奶,生姜、柠檬草、酸橙、高良姜、凯弗酸橙叶、罗望子、香菜和辣椒都是泰国食物中常见的食物成分。
香蕉,有时会被炸成泰国甜点
除了普通的米饭外,泰国菜也用米饭来做很多东西,包括各种厚度的面条和春卷的包装纸,这些东西可以新鲜、蒸或油炸。泰国有很多面条,包括的泰国菜。除了泰国菜,此外,还可以找到拉德纳(rad na),一种肉汁浓郁的面条,还有一种用宽面条和酱油做成的炒菜pad see ew。
许多泰国厨师都会提供新鲜的春卷,还有用甜辣椒和刺激性鱼露制成的蘸酱。
泰国也以各种各样的辣咖喱而闻名。泰国的许多地方都有绿咖喱、黄咖喱和红咖喱,还有一种印度风味的咖喱菜。咖喱也许是泰国菜中名的特色之一,除了汤姆山药和汤姆卡盖汤之外,在东北部,一些厨师还会做猪油,一种用薄荷装饰的酸味沙拉。在泰国中部,沙爹和其他烤制的菜肴也很常见。
泰国罗勒通常被用作泰国菜的配料。
泰国菜还配有许多甜点,如芒果糯米,一种非常受欢迎的泰国风味餐后甜味。油炸香蕉和冰淇淋以及红薯布丁也很常见。当然,如果没有大量的泰国甜冰茶的帮助,泰国餐是不完整的,与椰子奶混合。
沙爹在泰国中部很受欢迎。
泰国甜点包括芒果和糯米
香菜经常用于泰国菜中。
薄荷经常出现在泰国菜中。
花生油烟点高,味道温和,是制作泰国菜和其他泰国炒菜的理想选择。
,烘焙食品厂长 2022-05-21回答
烤面包是一种法国式的烹饪方法,面包屑和黄油放在任何类型的砂锅上,然后在肉鸡下面变褐色,这样可以使上面有一个很好的咀嚼感。奶酪不需要在上面加奶油,即使美味可口,厨师也可以简单地用面包屑和黄油点做成一道不含奶酪的烤金饼。 一些花椰菜烤面包是用贝氏酱烹调而成的。 我...
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烤面包是一种法国式的烹饪方法,面包屑和黄油放在任何类型的砂锅上,然后在肉鸡下面变褐色,这样可以使上面有一个很好的咀嚼感。奶酪不需要在上面加奶油,即使美味可口,厨师也可以简单地用面包屑和黄油点做成一道不含奶酪的烤金饼。
一些花椰菜烤面包是用贝氏酱烹调而成的。
我们许多的烤箱菜都包括磨碎的奶酪。当奶酪放在肉鸡下面时,奶酪会融化在砂锅里,与面包屑混合在一起,做成一个美妙的褐色的顶部。比如,烤土豆就是土豆片加上贝沙梅尔或莫奈酱,这些食物在烤箱里烤一个小时,然后用这种方法烹调。
烹调剩菜是一种很好的调味方法。
食谱可以从中受益,厨师们可能需要考虑以下几点:
烤鱼可以用丰盛的莫奈酱汁烤成/>厨师们可能会想尝尝鳄梨免费早餐。
任何类型的奶油海鲜菜肴,混合着贝沙梅尔或莫内沙司、牡蛎汤、鸡肉或火鸡砂锅菜、香肠和土豆,再配上贝沙梅尔或莫奈苏芹菜、鳄梨、朝鲜蓟心、菜豆,或芦笋
韭菜可以配上金烤面
厨师甚至可以用烤面包屑的方式来解救剩菜。例如,土豆泥,稍微加热,然后在上面撒上面包屑、黄油和磨碎的奶酪,就可以做成速食土豆饼。剩下的肉或鱼加入奶油酱中,放在微波炉里加热,烤好的烤好的金烤盘可能会很可爱。
菜花可能会受益于金烤面层。
béchamel sauce,这些可以使用素食和非乳制品蘑菇汤,面包屑可以用橄榄油或人造黄油快速刷洗一下。也可以添加一些磨碎的豆腐奶酪。
如果厨师在面包屑和黄油中添加一点红糖,他或她可以快速制作水果甜点。使用这种方法,炖过的水果可以放在上面,然后烤上几分钟就可以做成一个快速的鞋匠。
当用金烤制的方法准备任何东西时,在使用肉仔鸡的时候一定要小心。肉鸡可以很容易地把一道菜变成变黑的东西。厨师们在肉鸡的时间里应该遵循食谱的指示,另外,每分钟都要快速检查以确保顶部没有烧焦。
烤土豆片是用béchamel或Mornay酱汁在烤箱中烤大约一个小时,然后通过这个程序完成方法。
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,烘焙食品厂长 2022-05-12回答
 塑料容器(PLASTIC CONTAINER)   1.概述   塑料容器即中空吹塑容器,是以中空成型方法加工而成。有开口塑料桶、罐及闭口塑料桶、罐,开口塑料桶、罐主要用于盛装固体化工品、食品、药品等;闭口塑料桶、罐主要用于盛装液体物质。它具有重量轻、不易...
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 塑料容器(PLASTIC CONTAINER)

  1.概述

  塑料容器即中空吹塑容器,是以中空成型方法加工而成。有开口塑料桶、罐及闭口塑料桶、罐,开口塑料桶、罐主要用于盛装固体化工品、食品、药品等;闭口塑料桶、罐主要用于盛装液体物质。它具有重量轻、不易碎、耐腐蚀、可再回收利用的特点,其大容积为450L,装载货物的大重量为400kg。

  2.生产工艺

  塑料容器在设计及生产过程中必须注意以下几个问题:吹胀化、延伸化、垂直载荷强度、容器刚性、支承面、口盖螺纹、形状与外表面及成型、温度、压力等,以保证塑料容器的机械性能、成型性、模具结构及加工的合理性及容器使用条件。其工艺流程为:混料→螺杆挤料→合模→吹塑→开模→冷却→修边→检验。

  3.质量要求

  对于用作出口商品运输包装的塑料容器,按SN/T0271―93《出口商品运输包装塑料容器检验规程》规定检验,并参照GB/T13508-92《聚乙烯吹塑桶》执行。

  (1)外观:桶体对称部位壁厚比不大于2:1,无砂眼、无塑化不良,外壁、嘴口平整光洁,直径不大于2mm的气泡不多于2个,黑点杂质长度不大于4mm,桶口件重合紧密,互换性好。

  (2)性能检验:开口塑料容器须进行垂直冲击跌落试验、堆码试验、密封试验。闭口塑料容器须进行垂直冲击跌落试验、堆码试验、气密试验、液压试验。安装式提手及整体式提手的塑料容器还需做悬吊试验。

  ①垂直冲击跌落试验:试样在―18℃条件进行。跌落高度:如用水做替代物拟装商品密度不大于1.2的为0.8m;拟装商品密度大于1.2的跌落高度为0.67m×密度。跌落部位参见SN/T0271《出口商品运输包装塑料容器检验规程》。

  ②堆码试验:试验温度40℃,堆码时间7天。

  堆码质量按下式计算:

  M0=(H/h-1)×M1

  式中:M0――塑料容器上施加的堆码质量,kg;

  M1――单件包装质量,kg;

  H――堆码高度,3m;

  h――单个塑料容器的高度,m。

  注:H/h的值应进位取整数。

  ③气密试验:20kpa。

  ④液压试验:100kpa。

  ⑤密封试验及悬吊试验参见GB/T13508-92。

,烘焙食品厂长 2022-04-23回答
蛹是一种用玉米面团做成的手工制作的扁平面包片,可以用豆子、肉或奶酪填充,在中美洲的烹饪中很流行,特别是在萨尔瓦多,在邻近的危地马拉和洪都拉斯也能找到变种。蛹类似于玉米饼或玉米煎饼,但又厚又软。 蛹的主要成分是玉米泥,一种细磨的玉米,类似于玉米淀粉或玉米粉,在拉...
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蛹是一种用玉米面团做成的手工制作的扁平面包片,可以用豆子、肉或奶酪填充,在中美洲的烹饪中很流行,特别是在萨尔瓦多,在邻近的危地马拉和洪都拉斯也能找到变种。蛹类似于玉米饼或玉米煎饼,但又厚又软。
蛹的主要成分是玉米泥,一种细磨的玉米,类似于玉米淀粉或玉米粉,在拉丁美洲市场很常见。玛萨饼与水混合形成面团,然后揉成团,切成部分,再擀成球状。如果需要填充,厨师会用拇指在每个面团的中间留下一个凹痕,然后放奶酪、肉,或者其他填充物在每一块的中心。然后用滚动销将其压平,将其包裹在蛹中。
浓烈的莎莎酱是一种传统的调味品,与蛹一起食用。
蛹的基本类型包括用油炸猪肉和番茄酱填充的鸡蛹(pupusas de chickares),以及含有冷冻豆的小蛹(pupusas de frijoles refritos)。在萨尔瓦多,蛹通常也有更多种类的馅料,包括虾和南瓜。Loroco是一种热带藤本植物花,在罐子里出售市场上,也与普通的萨尔瓦多蛹奶酪相结合。
通常,蛹是在平底锅或平底锅上用低至中火烹制的。它们的一侧被加热并变成褐色,然后翻转过来,另一侧变成褐色烹饪时间通常很短,每面都不到4分钟,根据蛹的厚度。
中美洲传统的蛹配餐通常是curtidosalsa roja。curtido是一种腌制的卷心菜和蔬菜沙拉,类似于凉拌卷心菜或酸菜。它在室温下食用,放在蛹上。salsa roja是一种番茄,大蒜和胡椒酱,加温食用,通常与柯提多搭配食用。蛹通常温热食用,一般用手食用。
蛹可能被误认为是墨西哥玉米饼,一种薄玉米饼,里面装满奶酪、肉或豆类,放在平底锅上加热,还有玉米饼,这是一种油炸玉米扁面包,烹饪后在上面撒上配料。全世界都供应蛹,特别是美国和加拿大有大量萨尔瓦多移民的地区。通常,它们被当作点菜街头食品或酒吧食品。
,烘焙食品厂长 2022-04-13回答
Kaiser面包卷是一种坚硬的硬面包卷,有时也被简单地称为硬面包卷。Kaiser面包卷通常用于制作三明治,也可以整卷食用,以搭配丰盛的汤和炖菜。许多面包店和食品店都有Kaiser面包卷,也可以在家里制作,尽管塑造它们可能有点困难。 凯撒纸卷是在维也纳发明的,奥...
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Kaiser面包卷是一种坚硬的硬面包卷,有时也被简单地称为硬面包卷。Kaiser面包卷通常用于制作三明治,也可以整卷食用,以搭配丰盛的汤和炖菜。许多面包店和食品店都有Kaiser面包卷,也可以在家里制作,尽管塑造它们可能有点困难。
凯撒纸卷是在维也纳发明的,奥地利。
经典的凯撒面包卷是圆形的,顶部有很深的线条,看起来就像一朵花。大多数凯撒面包卷被这些线条分为五段,尽管四段并不少见。烘焙前,凯撒面包卷上会刷上罂粟花或芝麻籽。在烘烤过程中,面包卷卷起后呈蓬松的形状,有一层丰盛、耐嚼的外壳。
据说,凯撒面包卷是在奥地利维也纳为纪念弗朗茨·约瑟夫皇帝而发明的。正因为如此,有些人把这种面包卷称为"维也纳卷"。凯撒面包卷的配方各不相同,有些是富含鸡蛋和牛奶的酵母卷,例如,有些面包是用海绵或起动器做的,因为海绵或起动器起得比较慢,所以面包皮更耐嚼。面包卷一般只有汉堡包那么大,有些厨师用更薄、更不耐嚼的外壳制作,尽管这不是传统做法。
要制作凯撒面包,混合一批面包面团,把它分成几卷。让面包卷上升一个小时,或者直到两倍大小,然后形成。有两种方法可以形成一个凯撒面包卷。传统的方法是把面团擀成正方形,然后把每个角折成中间,制作一个四瓣的形状。一些面包师用凯撒卷邮票代替;这些重金属邮票在凯撒卷的中间画出线条
如果使用传统的方法,可以让Kaiser卷面朝下升起,这样面团的接缝就不会随着面团的上升而裂开。用图章制作的Kaiser面团可以面朝上升起。在大约半小时的第二次发酵后,用水或鸡蛋在凯撒面包卷上刷上水或鸡蛋,并在上面撒上所选的种子,然后烘烤在野餐后也可以放在热面包或面团里吃。
,烘焙食品厂长 2022-02-24回答
Mechoui是一种北非羊肉菜,在摩洛哥、突尼斯、阿尔及利亚等国都有自己的特色,因此有几种不同的菜肴统称为"Mechoui"。在所有情况下,这道菜充分利用了羊肉的鲜美嫩度,创造了丰富的风味,难忘的菜肴。 厨师这个词来自一个阿拉伯语单词,意思是"在火上烤",把m...
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Mechoui是一种北非羊肉菜,在摩洛哥、突尼斯、阿尔及利亚等国都有自己的特色,因此有几种不同的菜肴统称为"Mechoui"。在所有情况下,这道菜充分利用了羊肉的鲜美嫩度,创造了丰富的风味,难忘的菜肴。
厨师这个词来自一个阿拉伯语单词,意思是"在火上烤",把mechoui和烤箱里准备的菜区分开。有两种基本的方法来准备mechoui。在阿尔及利亚这样的地方,羊肉是在羊肉上烤,会产生一层脆脆的皮,很多人觉得这很令人愉快。在摩洛哥,羊肉是在地上烤的,很像波利尼西亚的烤猪,肉很潮湿,很嫩,味道很好。在这两种情况下,肉在烹调前要加大量香料。
传统的机械加工是用整只羊肉,在羊皮中烤熟。这意味着器官肉和羊肉一起烹调,赋予肉独特的风味,一些柏柏尔部落传统上把充满谷物的肠子当作一种美味佳肴,就像苏格兰的哈吉斯一样。某些珍贵的器官,如肝脏和肾脏,通常都会提供给贵宾,以及像眼睛这样的美味。
大多数人都是赤手空拳,只使用右手,我认为这是一道传统的晚餐,我认为这是一道传统的菜肴,我用的是传统的开胃菜,以摩洛哥风格制作用整只羊肉制作mechoui的一个主要优点是,如果有必要的话,这道菜很容易快速运输,因为羊皮基本上就像一个手提包。这在历史上无疑是非常有用的,因为部落可能需要能够快速移动的优势。
许多北非餐馆提供mechoui。有些用传统的方法整盘准备,而其他人则简单地用传统的北非调料来烤羊肉,比如羊腿肉。好的mechoui通常会有大量的香料,加上大量的大蒜,这使它成为一种强烈而美味的体验。
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,烘焙食品厂长 2022-02-22回答
面包肉排是一种经过面包和油炸的猪肉块,通常作为主食食用或午餐放入三明治中。面包猪肉肉排的变体遍布世界各地,包括奥地利的炸鸡排,波兰的kotlety schabowy和日本的tonkatsu。炸肉排早出现在14世纪的维也纳,但在那之前,面包屑可能已经存在于世界各...
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面包肉排是一种经过面包和油炸的猪肉块,通常作为主食食用或午餐放入三明治中。面包猪肉肉排的变体遍布世界各地,包括奥地利的炸鸡排,波兰的kotlety schabowy和日本的tonkatsu。炸肉排早出现在14世纪的维也纳,但在那之前,面包屑可能已经存在于世界各地。面包屑相对容易制作,并配有各种各样的配菜。
面包屑通常用于制作面包片猪肉片。
用很多块猪肉做成的。可以用猪排,但腰肉更常见。肉质需要新鲜嫩滑,使里脊肉成为的肉块之一。中间部分往往提供嫩的肉,肩胛骨肉更胖,而牛里脊肉更瘦。
维也纳炸肉排是奥地利传统的受欢迎的猪肉肉排菜。
,有面包屑的猪排首先要用肉锤敲打,这样可以使肉块变薄,因此更容易烹调。瘦肉片比肥肉肉块煮得快,这意味着面包屑不太容易燃烧。
猪腰肉常用于制作猪肉肉排。
一旦切好肉,就要用三个碗把它挖出来。个碗里有面粉,第二个碗里有打好的鸡蛋和后一个蝴蝶结面包屑。面包屑的替代品是日本的潘科面包屑。面包屑猪肉排被油炸或油炸,直到面包屑变成金黄酥脆油炸过程只需几分钟,就可以将面包屑猪肉片做成速食餐。
一碗酸奶油,这道菜通常与面包屑猪肉排一起食用。
炸肉排是来自维也纳的一道奥地利菜,在世界各地都有变种。传统的炸肉排是用小牛肉做的,但是有很多变体,包括在奥地利发现的,用猪肉片代替。面包片肉排通常与配菜和土豆沙拉一起食用,但也可以搭配蘑菇、培根和洋葱。
苹果酱,通常与面包片猪肉肉排一起食用。
hus是匈牙利版本的炸肉排,通常用猪肉。它和薯条一起吃,米饭、土豆泥和黄瓜沙拉。匈牙利人喜欢把肉和一种名为tejfol的酸奶油或者番茄酱和蛋黄酱一起吃。Rantott hus通常作为周日餐或节日或特殊场合食用。
kotley schabowy是另一种来自波兰的变体,尽管它可能早于炸肉排猪排是从面粉、鸡蛋和面包屑中挖出来的,在牛奶中浸泡几分钟,然后油加热。它通常与苹果酱或酸奶油、馅饼或配菜沙拉一起食用。
在日本,带面包屑的猪肉肉排被切成条状,与煮饭一起食用,伍斯特郡酱汁和味噌汤形成汤。作为伍斯特酱的替代品,汤可以和味噌酱一起食用,从名古屋制作味噌肉片。Katsudon是tonkatsu的一个变种,它把切成片的猪肉片和葱一起放在米饭上,磨碎的daikon和部分煮熟的煎蛋卷。
尽管猪腰肉常见,但不同的猪肉块可以用于制作猪肉片。
,烘焙食品厂长 2022-02-21回答
  问题一、设备精度下降   在印后加工设备中,自动烫金机和自动模切机的结构基本相同,主要分为给纸、主机和收纸三大部分;工作原理也基本相同,其控制加工精度的主要部位是左、右规位和前规,以及帮助印品定位的导纸系统。   经长时间使用,机器各部件磨损,精度下降,...
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  问题一、设备精度下降

  在印后加工设备中,自动烫金机和自动模切机的结构基本相同,主要分为给纸、主机和收纸三大部分;工作原理也基本相同,其控制加工精度的主要部位是左、右规位和前规,以及帮助印品定位的导纸系统。

  经长时间使用,机器各部件磨损,精度下降,导纸系统的各部件也受影响。特别是机器极速运行和长时间连续运行,对叼纸牙排牙片和左、右规位导纸轮弹簧的损伤更大。在长时间高速运行酌情况下,牙片和弹簧反复运动会产生较高温度,造成金属疲劳。这样,牙片的钢性和弹簧的弹力下降,导致叼纸牙叼纸压力不够,从而导致印品在前规位不能准确定位。

  为避免烫金机、模切机的精度下降引起套印不准,应合理使用设备,切忌让机器每天24小时连续不停运转和极速运转,要针对机器的出厂产能设定加以限速。未加工产品时应让机器保持静止状态;平时应对机器各个部件加以润滑,对牙排叼纸牙和导纸轮弹簧进行定期保养。

  问题二、机器调整不当

  在烫印、模切过程中,叼纸牙的叼纸压力过小、叼不住纸边,在压印时纸张产生滑移;递纸牙和叼牙开闭动作失调、输纸系统的某些部件失调,使输纸不到位或;中力过度等都会导致套印不准。所以在调节时应注意叼纸压力和叼纸量的大小,特别是输纸系统的各压纸轮压力,启动时还应注意由慢到快。

  问题三、纸张变形

  纸张变形的情况有两种:

  1.纸张裁切不规范,出现斜边或波浪纸边。因此必须保证裁切出的纸张达到直角、直边;裁切时不要反复敲打纸边,以免造成波浪纸边。

  2.纸张含水量不稳定。主要表现为在一些需要加热的工艺中,如UV固化、网印烘干、烫印加热、过油烘干等,纸张含水量发生变化。为了避免因含水量变化造成的纸张变形,各工序应及时交接,滞留时间不宜过长,同时采取一定的保护措施防止纸张水分自然流失,如用保护膜进行保护。并保持车间温、湿度与纸张含水量平衡。对特殊工序加热时造成的纸张水分流失,应通过调节温、湿度适量补偿,使纸张含水量恢复到原来的标准状态。

  实际上,引起印后加工精度差的原因还有很多,只要我们认真注意加工过程中的各个环节,总结经验,严格把好操作技术和工艺技术关,就能避免,从而制造出合格产品,提高生产效益。

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,烘焙食品厂长 2022-02-17回答
当清洗轮胎模具的挑战出现时,CleanLASER已经拥有性能的解决方案—从手持式到全自动的激光清洗系统。手持式激光灵活性较强,在需要时可以快速清洗复杂表面。全自动的激光清洗系统可精密、快速、安全且低成本地清洗大量分解开来的模具组件,包括翻盖模具、...
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当清洗轮胎模具的挑战出现时,CleanLASER已经拥有性能的解决方案—从手持式到全自动的激光清洗系统。手持式激光灵活性较强,在需要时可以快速清洗复杂表面。全自动的激光清洗系统可精密、快速、安全且低成本地清洗大量分解开来的模具组件,包括翻盖模具、模具部件、侧壁和卷边环。
激光清洗延长模具使用寿命。操作过程清除敏感表面的污垢和残渣,不会产生喷砂清洗造成的磨损或者动能损伤。此外,激光清洗不会导致残渣进入微型喷口(如蒂尔曼喷口或欧版喷口),可以在带有弹簧型喷口的模具上安全使用。


产品优势:
●无需介质—节省干冰或喷砂磨料的费用
●不损伤模具—延长使用寿命
●不损伤带有管道喷口的模具
●对冷热模具均可清洗—无需预热处理
●操作简便
●使用安全
●绿色环保—不产生次级污染物
●对设计复杂和具有几何结构表面的模具均能灵活操作
●清洗成本极低
●精密、轻柔、无噪音
●系统设计紧凑,不占用工厂空间
●可在短短30分钟内洗净模具(视模具规格和污染情况而定)
●可靠性高
●几乎不需维修
●适用于多种工厂清洗应用
与我们的合作伙伴kedtek一起,我们还提供非常有利的轮胎模具清洗服务。

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,烘焙食品厂长 2022-02-15回答
瓦楞纸板生产线的非正常停机会产生大量的废品,而且会降低生产效率,使生产成本增加。依据人、机、物、法、环五个要素,找出瓦线停机的主要原因,然后针对每一种原因进行方法解决。 具体到瓦线来说,为了降低生产成本必须要保证生产合理排程、要尽量把不同客户需要的同质量档次...
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    瓦楞纸板生产线的非正常停机会产生大量的废品,而且会降低生产效率,使生产成本增加。依据人、机、物、法、环五个要素,找出瓦线停机的主要原因,然后针对每一种原因进行方法解决。



    具体到瓦线来说,为了降低生产成本必须要保证生产合理排程、要尽量把不同客户需要的同质量档次的纸箱加工安排在一起生产。为更有效地降低生产成本,这一原则或这样的组合还要结合考虑纸箱的尺寸因素,以使纸板线所产生的废料少。



    另外,还要对纸板的面积进行专门的计算,使纸板的加工面积化,减少材料的不必要浪费。瓦楞机排程时需要遵循同纸质、同幅宽原纸放在一起,而且幅宽由宽到窄,这样来降低换纸、换单次数。而减少停机率就必须做好对瓦线设备的维护保养工作,充分发挥设备的性能,提高生产效率是变相降低生产成本的有效措施。



    瓦线设备应该做三级维护、保养:



    1、日常保养



    由操作人员来进行、设备及管理人员监督,特别是机械设备的轴承润滑,保证设备运行良好。



    2、二级维护



    由设备维护人员完成,操作人员协助。主要注意设备蒸汽的跑、冒、漏以及设备状态的调整。



    3、大修



    设备科根据设备使用出现的问题来制定详细大修计划并且实施。



    其中设备的日常保养非常重要,也是投入成本较少但效果较好的手段。一方面能延长机械的寿命、维护正常平稳的运转,另一方面也降低机械故障的发生机率,以及非次品的出现,同时也节能了人力物力。还要注意设备备品、备件的合理库存,即要减少资金占压,又要保证及时维修需要,保证生产。

,烘焙食品厂长 2022-02-15回答
  1、色料的三原色   用于减色法成色的三种原色称为色料三原色,这三种原色应具有其中两种无论以什么样的比例混合都不能产生第三种原色的性质。   色料三原色应是青、品红和黄色。它们的每一个颜色应能减去白光的三分之一色光,相应地反射或透射三分之二的色光。习惯上...
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  1、色料的三原色
  用于减色法成色的三种原色称为色料三原色,这三种原色应具有其中两种无论以什么样的比例混合都不能产生第三种原色的性质。
  色料三原色应是青、品红和黄色。它们的每一个颜色应能减去白光的三分之一色光,相应地反射或透射三分之二的色光。习惯上也常把色料减少色法的原色品红叫作减绿色,黄色叫做减蓝色,青色叫作减红色。因为减色法三原色的每一色都相当于白光减去一个光谱色光后的色彩,并且这种名称和加色法三原色的名称都能相对应。
  2、色料减色法
  指按黄、品红、青三原色料(如颜料、油墨)减色混合原理成色的方法。我们在白炽灯上加上红色的透明纸,灯光便采成了红色,好象红色的透明纸给白色的灯光加上了一种颜色,实际上恰好相反。
  我们知道只有当人的上三种感色细胞同时受到等量而又较强的刺激是才有白色的感觉,白光是多种色光的复合,红色透明纸吸收了白光中等其它色光只透过红光,则给人以红色的感觉。
  如果用黄滤色片取代红透明纸,则不仅透过射过红光、也透过绿光,使上的感黄色细胞和感绿色细胞同时受到刺激,因而有黄色的感觉。可以所说是白光中减去了蓝光而剩下红光和绿光而产生黄色的觉。这种从白光(或复合光)中减去一种或几种色光而得到另一种色光的效应叫减色效应,也就是色料减少法。
  如果把红、绿、蓝三个滤色片相叠放在一个白光源之上时,就没有光线通过了。因为这三色滤色片滤去光的波长范围是互不相干的,也就是说没有一个滤色片能透射过另两个滤色片能透射过的光。而用青、品红和黄滤色片进行同样的试验,情况就不同了。
  因为每个滤色片通过的是光谱中三分之二的色光,如果两两重叠在同一个光源上可以产生其它的颜色。任意两个滤色片混合减色通过的光是色光三原色之一。
  例如,青滤色片从白光中减去红光,品红滤色片减去绿光,当两种滤色片相叠在一起,黄滤色片又减去蓝光,则所有的光都被减去了。
  青、品红和黄色的颜料两两等量混合,其成色情况和滤色片成色情况是类似的。
  例如青色颜料和黄色颜料混合产生绿色,情滤色片和黄滤色片重叠也产生绿色。
  减色法成色的实质是颜料或其它带色物质将白光光谱中的某些色光有选择地吸收,造成了白光中减去某些色光的效果,人眼所观视的颜色正是白光中减去某些色光之后所剩的色光。被减去的色光和剩余的色光互为补色。
  减色法说明了白光是产生颜色的根源,一切颜色都包含在白光内。

,烘焙食品厂长 2022-02-14回答
Quindim是一种传统的巴西甜点,主要由椰子、蛋黄、,还有糖。它的稠度类似于奶油冻,类似于流行的西班牙甜点馅饼。奎宁因配方中含有大量蛋黄而呈亮黄色,通常用单个杯子或一个大戒指的模具来食用。 鸡蛋是奎宁的主要成分之一。 据信,典型的奎宁汤配方至少部分来源于:,...
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Quindim是一种传统的巴西甜点,主要由椰子、蛋黄、,还有糖。它的稠度类似于奶油冻,类似于流行的西班牙甜点馅饼。奎宁因配方中含有大量蛋黄而呈亮黄色,通常用单个杯子或一个大戒指的模具来食用。
鸡蛋是奎宁的主要成分之一。
据信,典型的奎宁汤配方至少部分来源于:,以传统的葡萄牙烘焙甜点为基础,在17世纪巴西的巴伊亚地区,奴隶们修改了这一配方。在这段时间里,该地区大量的椰子使得椰子成为重新发明的食谱的一个组成部分,但是大量蛋黄的使用表明了它的葡萄牙血统;葡萄牙人的烹调传统上使用大量的蛋黄,如巴西甜点fios de ovos、papo de anjo、queijadinha和葡萄牙甜点Cocada amarela,蛋黄是奎宁配方的主要成分。
奎宁酒具有奶油冻般的稠度。
大约1磅(约454克)的糖,15到20个蛋黄,半磅(约227克)的黄油。通常还添加大量椰子和少量香草精。其他成分如牛奶、椰子奶、水,或者甚至是洒上一点帕尔马干酪有时也会和面糊混合,就像大多数的奶油冻甜点一样,奎宁酒要么倒入一个杯子里,要么倒入一个大模具里,放在大约半英寸(1)的地方3 cm)水,在350°F(约177°C)下烘烤,直到蛋羹顶部形成金色外壳。冷却一段时间后,仍然温暖的奎宁丁从模具中取出。它是冷的,外壳朝下。
,它也可以被称为"昆丁"。它是在稍热的时候从模具中取出,放入冰箱中。在冷却后,蛋羹被切成薄片。奎宁/昆达由一片单独供应,有时用新鲜水果装饰。
这个词的由来是班图语撒哈拉以南非洲的班图语,在17世纪无疑是许多巴西奴隶的出生地。他们在洗礼糖和蛋黄重的甜点时使用了母语的这个词。粗略地翻译,"quindim"的意思是"手势、举止,或者说青春期女孩的幽默特征。"
奎宁是一种传统的巴西甜点,通常由椰子、蛋黄和糖制成。
,烘焙食品厂长 2022-02-14回答
在西班牙语中,masa harina的字面意思是"面团面粉",但很多人用它来指代一种由玉米制成的粗粮,这种玉米经过特殊处理后可以用来做玉米饼、玉米粉饼的馅料和其他各种墨西哥传统食品在一个有墨西哥杂货店的地区,你可能会在那里找到masa harina,一些较大的...
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在西班牙语中,masa harina的字面意思是"面团面粉",但很多人用它来指代一种由玉米制成的粗粮,这种玉米经过特殊处理后可以用来做玉米饼、玉米粉饼的馅料和其他各种墨西哥传统食品在一个有墨西哥杂货店的地区,你可能会在那里找到masa harina,一些较大的市场也有这种食品。
玛莎哈瑞纳通常用于玉米面。
制作玛莎哈丽娜的过程始于烹调全谷物玉米在一种碱溶液中,使玉米的外壳松脱。玉米在煮熟后浸泡,然后反复冲洗以除去苛性碱。在这个过程完成后,玉米被研磨成masa,一种粗糙的面团,可以新鲜或干燥后作为masa harina出售。
玛莎哈丽娜通常不含麸质。
一些厨师认为新鲜玛莎比玛莎·哈丽娜。如果你碰巧住在玉米饼厂附近,你也许可以得到一些新鲜的玛莎饼来测试它们之间的区别。其他人觉得玛莎·哈里娜完全适合做玉米饼和其他墨西哥菜。它也可以像玉米粉一样使用,虽然它的质地比玉米粉好得多。
因为玛莎哈瑞娜是用玉米做的,它通常是不含麸质的,因此一些不耐麸质的厨师和面包师喜欢用它来做实验。它肯定有一种玉米味,这会导致它与某些成分发生冲突,但它可以用于饼干、馅饼以及更传统的玉米饼中。
重要的是要避免将玛莎·哈里娜与玉米粉或玉米粉混淆玉米粉是通过研磨玉米制成的,无论是干玉米还是湿玉米,但是玉米没有首先用石灰处理。因此,玉米粉和面粉在烘焙和烹饪方面的表现与玛莎玛莎不同。它们的营养价值也不如不加氨的玛莎玉米。
尼克松化工艺是在中美洲开发的,它已经有几千年的历史了,除了使玉米变软磨成masa外,它还改变了玉米的结构,释放出有营养价值的烟酸,并从用作碱的石灰中添加钙。这一过程使玉米成为早期美国人饮食中一种极好的营养添加剂,这也解释了为什么玉米在美洲成为如此重要的作物。
 
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职业:湖北香特莉食品有限公司 - 烘焙食品厂长
学校:河南科技学院 - 营养与食品卫生
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