食品商务网首页
产品中心
食品招商
会员商务室
展会论坛
食问实答
资讯
最新
市场
大事件
新品
原料
展会
进出口
行情
营销
规范
活动
工具
问答
食价搜
报告
供需
求购
产品
食料通
新品库
登录
首页
回答
问题
提问
通知
消息
忘了你,忘了全世界
食品检验员
+ 关注
已关注
私信
提问
回答
来自话题:
其他食品
,
净含量标注字号大小问题?
忘了你,忘了全世界
,食品检验员
2019-05-13回答
这个也有规定啊
8
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
其他食品
,
今年食品新品开发思路
忘了你,忘了全世界
,食品检验员
2019-05-13回答
你害个什么羞啊
8
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
其他食品
,
举报人对奖励等级、奖励金额有异议,可否提出行政复议申 ...
忘了你,忘了全世界
,食品检验员
2019-05-13回答
实际操作中,恐怕真没有几个地方遇到这种复议的我也没有遇到过,也没听到过。个人理解是个可以提出复议(其他如何处理不管),举报办法里有提出“复核”要求但复核之后呢?如果还是不满意,有足够证据的,那应该就是“行政复议”了
9
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
其他食品
,
进口食品没有入境货物检验检疫证明按哪条处罚
忘了你,忘了全世界
,食品检验员
2019-05-13回答
疑似走私处理。食品法有条款
4
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
其他食品
,
进口原料如何标示
忘了你,忘了全世界
,食品检验员
2019-05-13回答
写奶油就好了,不然到时候换成国产的岂不是还要改标签。。。
3
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
其他食品
,
健字号食品申请
忘了你,忘了全世界
,食品检验员
2019-05-12回答
除了营养素功能外其余功能均要做动物实验!
1
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
油脂制品
,
调味品
,
其他食品
,
酱油原料及转基因等问题
忘了你,忘了全世界
,食品检验员
2019-05-12回答
是脱脂大豆
6
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
其他食品
,
加入面中的蛋白粉的成份
忘了你,忘了全世界
,食品检验员
2019-05-12回答
蛋白粉肯定不行啦,没有筋,是散的,应该用有筋的蛋白,如谷朊粉。
4
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
其他食品
,
检验结果没有依据?你怎么看?
忘了你,忘了全世界
,食品检验员
2019-05-12回答
楼主,把那张报告传上来,大家看看
6
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
其他食品
,
化验室鞋子
忘了你,忘了全世界
,食品检验员
2019-05-10回答
理化的没要求,微生物的一次性鞋套
3
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
其他食品
,
既是食品又是药品的物品名单 里面的东东食品可以随便添 ...
忘了你,忘了全世界
,食品检验员
2019-05-10回答
随便加的,单卖也可以
9
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
其他食品
,
还有安全的食品吗
忘了你,忘了全世界
,食品检验员
2019-05-10回答
这是法律问题,前2天听法律讲座,说:“故意买变质、腐败的食品”只是罚款,没有其他任何措施。哎!大家都去买变质的食品吧!
6
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
其他食品
,
吉士粉是什么东西?主要成分是什么?
忘了你,忘了全世界
,食品检验员
2019-05-10回答
吉士粉,这是一种混合型的佐助料,呈淡黄色粉末状,具有浓郁的奶香味和果香味,系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁,后来通过香港厨师引进,才用于中式烹调。 吉士粉具有四大优点:一是增香,能使制品...
显示全部
吉士粉,这是一种混合型的佐助料,呈淡黄色粉末状,具有浓郁的奶香味和果香味,系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁,后来通过香港厨师引进,才用于中式烹调。 吉士粉具有四大优点:一是增香,能使制品产生浓郁的奶香味和果香味;二是增色,在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色;三是增松脆并能使制品定形,在膨松类的糊浆中加入吉士粉,经炸制后制品松脆而不软瘪,形态美观;四是增强粘滑性,在一些菜肴勾芡时加入吉士粉,能产生粘滑性,具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。 吉士粉虽然有以上优点,但在实际运用中我们应当弄清楚,做什么菜肴需要使用,用量应该是多少?若使用不当,吉士粉所具有的优点在特定的条件下反而会变成缺点。比如,在制作需要保持原料本味的酥炸菜肴时,若脆浆糊中加入大量的吉士粉,虽然可以增加菜肴的色泽和松脆感,但奶香味和果香味却会掩盖原料的本味,使菜肴失去特色。实际上,烹制这类菜肴若是用另外的膨松剂,再添入增色剂,即可避免。另外,在鱼肉、虾肉、蟹肉码味上浆时加入吉士粉,成菜后肯定失去鱼肉、虾肉、蟹肉的原味,甚至使味道变得来不伦不类。 吉士粉用于不同菜肴的用量可参考如下: 1?吉士粉用于菜肴原料的码味,主要是西柠汁、果汁和港式糖醋汁类菜肴,其用量以每500克原料加5克左右的吉士粉为宜。制作蒜香排骨,则可适量加大吉士粉的用量,放15克左右为宜。 2?吉士粉用于菜肴勾芡时,用量比例是每500克原料加入2~5克吉士粉,且要与水淀粉和匀同时用。 3?吉士粉用于脆浆糊的调制时,可在糊中加入15%的吉士粉
5
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
其他食品
,
即食燕窝生产加工问题
忘了你,忘了全世界
,食品检验员
2019-05-10回答
燕窝粥和燕窝罐头杀菌方式肯定不同啦。。。燕窝罐头直接巴氏灭菌就OK啦。。。至于粥就视乎你要做到什么口感了~
5
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
其他食品
,
计量是怎么回事
忘了你,忘了全世界
,食品检验员
2019-05-10回答
计量就是你给钱 他们给你贴计量标签
6
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
其他食品
,
化验室管理
忘了你,忘了全世界
,食品检验员
2019-05-10回答
可以进行数据型处理及办公,那是实验室的需要
2
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
其他食品
,
急急急!关于试吃品分装的许可证要求!
忘了你,忘了全世界
,食品检验员
2019-05-10回答
销售和试吃只是有没有收费的区分,对食品的要求是一样的,各人理解
4
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
其他食品
,
管理的内涵是什么?
忘了你,忘了全世界
,食品检验员
2019-05-10回答
谢谢,终于有了知音。是否缺监视设备判7.5.1,而缺检测设备判7.6比较好?
4
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
其他食品
,
混合均匀度如何验证?
忘了你,忘了全世界
,食品检验员
2019-05-10回答
如何检查蛋白质和水分含量呢?有专用设备吗
1
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
其他食品
,
化验员保健费
忘了你,忘了全世界
,食品检验员
2019-05-10回答
这个真没听说过不过你们人事的理由找标准还是说的出去的但说靠提升保健费也不能保证大家的健康所以不提高就让人不舒服了
5
0条评论
收起
登录
后参与评论
上一页
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
下一页
简介
更多
职业:上海心中甜农业发展有限公司 - 食品检验员
学校:南京经济学院 - 食品药品监督管理
地区:NULL
成就
回答获得13480次赞同
获得1人关注
2018-07-04加入
关注
0
关注者
1
擅长
干燥技术
9个回答
冷冻技术
17个回答
提取技术
4个回答
混合技术
5个回答
杀菌技术
29个回答
21food
首页
联系我们
联系电话:
13738199242
微信咨询:
工作时间:
周一至周五 8:30~17:30
官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示
确定
取消
登录食品知识问答社区食问实答
微信登录
账号登录
二维码已失效
刷新二维码
请用微信扫描二维码登录
"食问实答"
忘记密码
|
免费注册
欢迎加入食品知识社区食问实答
二维码已失效
刷新二维码
请打开微信扫描二维码
欢迎加入食品知识社区食问实答
欢迎你!
,完善下你的信息,以后你也可以使用手机号和密码来登录了。
获取验证码
提问
问题标题
问题描述(可不填)
请描述...
验证码
忘了你,忘了全世界
食品检验员
居住地
NULL NULL
职业经历
上海心中甜农业发展有限公司 - 食品检验员
教育经历
南京经济学院 - 食品药品监督管理
个人简介
NULL