我们现在也在做卤制鸡胗，希望大家都讨论一下！

你看你都说是金针菇罐头了，怎么会属于咸菜呢？当然是罐头了

不会，这种锅是有压力的，把温度与压力搭配好

一般不会用84次氯酸钠消毒液消毒手部,手部消毒用稳定性二氧化氯和食用酒精消毒剂最好!

温度高脱水快容易翘板，不易嗑。要炒制。

就毕业论文来说，写一下果胶的应用可以不？这方面做论文会不会不过呢？容易写不？

那应该增加了桔子的蛋白质含量啊，吃了虫子会不会致病啊？

版面没问题吧~~生产日期一般都有预留打印区域的啊~~打印要求要清晰，易辨认，不容易被擦掉~

你的贮存条件呢？

绿甜： Green sweet 物理性质： 白色结晶粉末，微显草甜味。相比于其它甜味剂，本品甜味最为接近砂糖，甜度约为蔗糖的 　　　　　　200倍，清新纯正，不含苦味，化学味或金属后味。与其它甜味剂配合使用，具有显著增甜效　　　 　　　　 　 果，且可掩盖其它甜味剂的不良后味。 来　　源： 以优质天然进口原料通过独特工艺合制而成。 质量标准： 项　　目　　　　　　　　　　参　　数 　　　　　　甜　　度　　　　　　　　　 200 倍（单位庶糖标准） 　　　　　　灰份　　　　　　　　　　 　≤11% 　　　　　　水分　　　　　　　　　　 　≤7% 　　　　　　重金属（以Pb计）%　　　　　 10 （mg/kg） 　　　　　　砷（以As计）　　　　　　　　 1 （mg/kg） 　　　　　　 PH值　　　　　　　　　　　　5 （±0.5） 稳 定 性： 绿甜在干燥状态下的稳定性极佳，产品保质期为3年。在溶液中，绿甜在PH值4.5-8.3左 　　　　　　 右表现出最高稳定性，甜味持久。 溶 解 性： 绿甜易溶于水，溶解度随温度升高而增加。 应用范围： 绿甜为健康型甜味添加剂，可广泛应用于各种加工食品。 建议添加量：2‰（依照加工产品的重量计） 　　　　　 绿甜为新型的低糖、低热量绿色健康甜味添加剂，绝对不含对人体任何有害物质，是新世纪绿 　　　　　　色食品加工的首选。

蜗牛是动物，应该属于肉类。加了蔬菜。成品应该叫混合/复合型肉类制品吧。

多谢楼上的了，我也查过了，就是没有查到，所以才求助缺人问一下的。辛苦了

GB 1987-2007 食品添加剂 柠檬酸

查一下卤汤的PH值吧，会不会是鸭脖析水啊。

我们这边是需要的。

你要咨询什么内容？还不如在这里咨询一下卫计委给的答复是非常官方的无非是按照食品安全法及相关标准规范执行

预混料要看是否符合食品添加剂要求，如果符合，查看2760或者营养强化剂，是否允许添加到你的产品类别中，注意添加量，这个添加量是很微量的，超出使用标准会造成人体中毒现象。

那倒不一定，看储存时间长短

油溶辣椒红色素+红曲红

我也是来学习的，跟帖一下