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生产管理
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自有批文但没有生产条件如何需要委托加工备案吗?
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-19回答
应该不可以,必须生产厂家有行政许可。
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生产管理
,
肉制品
,
肉制品 熟食食品在什么温度时进行真空包装最好?
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-19回答
预冷 回温后,具体要看你的室内温度
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农林牧渔
,
猪皮表面淤血和紫色或红色印章如何除去?
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-19回答
旧话重提,猪皮上印章的去除一直是个麻烦事,不知道现在大家可有更好的办法。
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添加剂和原辅料
,
营养强化剂标示问题
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-18回答
严格来说违反了相关法规
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添加剂和原辅料
,
营养强化剂的量可以低于14880的数值吗
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-18回答
低于下限就没有添加的意义了。要按国标规定范围执行
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农林牧渔
,
炸里脊肉太脆了没有嚼劲如何解决?
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-18回答
很明显是木瓜酶的问题,时间和量控制看看
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添加剂和原辅料
,
有懂玛咖粉的吗?
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-18回答
玛卡是不是现在算在蓝帽子里面,属于药品工厂生产?
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农林牧渔
,
养鸡场里可以建熟肉食品厂吗?
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-18回答
楼主自己去过养鸡场吗,建议去过以后再发帖
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添加剂和原辅料
,
营养强化剂该怎样应用
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-18回答
可以跟相关厂家联系~有的就专门做这些~只要你把标准报过去~他们自然会给你调好的!
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农林牧渔
,
新疆和田大枣,吃到嘴巴里,怎么感觉有点辣辣的,是什么 ...
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-17回答
辣枣,哈哈
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农林牧渔
,
腌制鸡肉时,怎样才能使肉多吸水
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-17回答
可以考虑冰水注射:) ,胶体淀粉复合磷酸盐这些都要考虑
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食品标准
,
想查一下福建一家企业的企业标准内容
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-17回答
国家有个企标查询网,前提是他在那里面注册备案了。还有就是本省卫计委企标备案系统里应该也能查
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添加剂和原辅料
,
农林牧渔
,
鸭脖工业生产所用添加剂
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-17回答
目前经营久久鸭
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食品标准
,
销售什锦食品应该用什么标准?
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-17回答
我计划里面的食品都有独立包装,有些是供货商提供的,我在弄个大包装,大包装上也贴标签,所以需要一个标准。
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添加剂和原辅料
,
消泡剂到底是个啥东西?
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-17回答
俺这有日本进口的消泡剂可以站内信联系哈
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添加剂和原辅料
,
掩盖苦涩感都用哪种添加剂
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-17回答
控制好甜酸比就能遮掩苦味和其他异味
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食品标准
,
新GB2760-2014使用中的疑问
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-17回答
君不见前几年糖精钠都差点被2760除名了,但是现在呢使用限量又上去了这些都是一时的,只要没有安全性问题,在允许的安全范围之内,出现什么样一个使用限量都是有可能的,这就是申报制的“魅力”
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农林牧渔
,
新食品安全法关于农产品快检问题,能作为行政处罚依据吗 ...
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-17回答
既然是法律要求,应该可以吧
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添加剂和原辅料
,
农林牧渔
,
想了解魔芋胶在食品工业中的应用资料
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-16回答
魔芋胶的说明增稠作用 由于魔芋胶溶于水后,能形成高黏度的水溶液,并具有剪切复稀的性质,且黏度不受电解质的影响,在pH3.5~8.5范围内基本稳定,因而在饮料及乳制品加工中,可以提供稳定的结构,增加口感的真实度,使固相的大颗粒更均匀地悬浮、稳定于液相之中。由于饮...
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魔芋胶的说明增稠作用 由于魔芋胶溶于水后,能形成高黏度的水溶液,并具有剪切复稀的性质,且黏度不受电解质的影响,在pH3.5~8.5范围内基本稳定,因而在饮料及乳制品加工中,可以提供稳定的结构,增加口感的真实度,使固相的大颗粒更均匀地悬浮、稳定于液相之中。由于饮料等产品对口感要求较高,因而对魔芋胶的规格要求也较高,需综合比较产品的粒度和黏度等性能指标。 胶凝作用 在有其他胶凝剂配合的情况下,能形成结构稳定的胶凝体,并且随着其用量的增加产品的柔韧性(Q度)提高,在碱性条件下,能形成热不可逆的胶凝体,在酸性条件下,形成热可逆的胶凝体,在果冻、软糖及凝固型果酱类产品中已获得广泛的应用。在产品的溶解性与黏度的关系及透明度、柔韧性(Q度)的控制方面,不同规格的魔芋胶产生的差异也十分明显。 持水和保水作用 在肉制品、面制品及软糖等产品中,持水性及保水性的指标对其产品质量影响较大。现有的保水剂类产品虽已充分考虑了磷酸盐类产品在保水方面的作用,但到目前为止,魔芋胶在保水方面的功能仍未充分地得到开发和运用。事实上,大分子量的魔芋胶有着十分卓越的持水能力。随着开发和研究的深入,海南多环保健品有限公司最近又开发出了新一代的多功能保水剂,为食品工业的产品创新和品质改良提供了新思路。 健康作用 ●提供天然、优质、可溶性膳食纤维含量由于魔芋胶是一种高黏度的可溶性膳食纤维,即使作为食品添加剂少量使用,仍能提供人体一定量的优质膳食纤维,帮助人体获得更合理的膳食营养结构,减少现代“成人病”的发生机会。 ●替代脂肪、糖魔芋胶吸水膨胀倍数高,在产品中能形成独特而稳定的持水型网络状结构,可有效地降低肉制品、乳制品及冰淇淋中脂肪的含量、糖含量,不论对渴望生产低脂、低糖(低奶、低油)的生产商,还是追求消费该类产品的消费者来说,都是一个福音。
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食品标准
,
藤黄果及其提取物 以及其他没有国家明确标准的原材的使 ...
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-16回答
截止目前藤黄果及其提取物未见相关批准公告
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学校:合肥工业大学 - 生物化学与分子生物学
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