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猫弦
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食品标准
,
销售什锦食品应该用什么标准?
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-17回答
我计划里面的食品都有独立包装,有些是供货商提供的,我在弄个大包装,大包装上也贴标签,所以需要一个标准。
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添加剂和原辅料
,
消泡剂到底是个啥东西?
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-17回答
俺这有日本进口的消泡剂可以站内信联系哈
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添加剂和原辅料
,
掩盖苦涩感都用哪种添加剂
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-17回答
控制好甜酸比就能遮掩苦味和其他异味
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食品标准
,
新GB2760-2014使用中的疑问
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-17回答
君不见前几年糖精钠都差点被2760除名了,但是现在呢使用限量又上去了这些都是一时的,只要没有安全性问题,在允许的安全范围之内,出现什么样一个使用限量都是有可能的,这就是申报制的“魅力”
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农林牧渔
,
新食品安全法关于农产品快检问题,能作为行政处罚依据吗 ...
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-17回答
既然是法律要求,应该可以吧
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添加剂和原辅料
,
农林牧渔
,
想了解魔芋胶在食品工业中的应用资料
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-16回答
魔芋胶的说明增稠作用 由于魔芋胶溶于水后,能形成高黏度的水溶液,并具有剪切复稀的性质,且黏度不受电解质的影响,在pH3.5~8.5范围内基本稳定,因而在饮料及乳制品加工中,可以提供稳定的结构,增加口感的真实度,使固相的大颗粒更均匀地悬浮、稳定于液相之中。由于饮...
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魔芋胶的说明增稠作用 由于魔芋胶溶于水后,能形成高黏度的水溶液,并具有剪切复稀的性质,且黏度不受电解质的影响,在pH3.5~8.5范围内基本稳定,因而在饮料及乳制品加工中,可以提供稳定的结构,增加口感的真实度,使固相的大颗粒更均匀地悬浮、稳定于液相之中。由于饮料等产品对口感要求较高,因而对魔芋胶的规格要求也较高,需综合比较产品的粒度和黏度等性能指标。 胶凝作用 在有其他胶凝剂配合的情况下,能形成结构稳定的胶凝体,并且随着其用量的增加产品的柔韧性(Q度)提高,在碱性条件下,能形成热不可逆的胶凝体,在酸性条件下,形成热可逆的胶凝体,在果冻、软糖及凝固型果酱类产品中已获得广泛的应用。在产品的溶解性与黏度的关系及透明度、柔韧性(Q度)的控制方面,不同规格的魔芋胶产生的差异也十分明显。 持水和保水作用 在肉制品、面制品及软糖等产品中,持水性及保水性的指标对其产品质量影响较大。现有的保水剂类产品虽已充分考虑了磷酸盐类产品在保水方面的作用,但到目前为止,魔芋胶在保水方面的功能仍未充分地得到开发和运用。事实上,大分子量的魔芋胶有着十分卓越的持水能力。随着开发和研究的深入,海南多环保健品有限公司最近又开发出了新一代的多功能保水剂,为食品工业的产品创新和品质改良提供了新思路。 健康作用 ●提供天然、优质、可溶性膳食纤维含量由于魔芋胶是一种高黏度的可溶性膳食纤维,即使作为食品添加剂少量使用,仍能提供人体一定量的优质膳食纤维,帮助人体获得更合理的膳食营养结构,减少现代“成人病”的发生机会。 ●替代脂肪、糖魔芋胶吸水膨胀倍数高,在产品中能形成独特而稳定的持水型网络状结构,可有效地降低肉制品、乳制品及冰淇淋中脂肪的含量、糖含量,不论对渴望生产低脂、低糖(低奶、低油)的生产商,还是追求消费该类产品的消费者来说,都是一个福音。
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食品标准
,
藤黄果及其提取物 以及其他没有国家明确标准的原材的使 ...
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-16回答
截止目前藤黄果及其提取物未见相关批准公告
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农林牧渔
,
鲜奶吧的热纯奶是哪种类型
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-16回答
发个照片看看,一般天气冷的话,会把牛奶加加热再出售的,天冷谁愿喝冷牛奶啊 。
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生产管理
,
洗衣粉用不用办理生产许可证?
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-16回答
洗衣粉属于日化用品
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职场生活
,
315期间中央厨房如何应对职业打假人
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-16回答
就怕卧底。我们对入职人员的背景调查蛮谨慎的,对于学历偏高而甘愿做普通操作工的,再就是年纪不大,声称学历不高,而又有一手好字的,基本都不要!,被职业讹诈的人搞怕了!
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农林牧渔
,
希望大家可以帮帮我!关于高汤和卤牛肉的问题,谢谢!
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-16回答
红曲红不错。。。。用过异VC吗?
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食品标准
,
无公害食品标准能作为产品标准吗?
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-16回答
应该属于产品标准的吧!
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添加剂和原辅料
,
我也想问一下,对于采购的食品添加剂,食品原料,如果企 ...
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-16回答
大多数企业都没有这个实力来检测,也没有那个监管部门要求非得检测吧。
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食品相关产品
,
杯状奶茶的消毒问题
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-16回答
我想问下,我们想做成优乐美那样的杯状奶茶,那在制造过程中,纸杯内壁是否需要消毒,还有装在纸杯里面的奶茶包的外表是否需要消毒,如果需要,请问用何种方法?
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饮料类
,
蒸馏水和纯净水的区别
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-16回答
蒸馏水是蒸馏出来的,纯净水大多不是蒸馏出来的。
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农林牧渔
,
鲜味鸡汤怎么调制?
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-16回答
用我的鸡粉调味料,冲出来就是天然鸡汤的感觉,和家乐的有的一拼
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饮料类
,
我想作露酒饮料,不知需要办理什么证件
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-16回答
求助呀,请帮忙,或者告诉朋友帮助也可以呀
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添加剂和原辅料
,
添加剂的型式检验是一年两次吗
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-15回答
每个单独的添加剂有细则吗?有审查通则2010的,没有提到,我建议你问问你们的主管部门是怎么要求的
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食品标准
,
问个关于GB14880里“饮液”概念的问题
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-15回答
国体饮料跟液体饮料嘛,这个很好理解啊
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饮料类
,
桶装矿泉水菌落总数不合格,请问是什么原因
猫弦
,食品检测销售工程师
2019-04-15回答
清洗过程有没有问题!
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职业:上海德易检测技术有限公司 - 食品检测销售工程师
学校:合肥工业大学 - 生物化学与分子生物学
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