有些水溶色素喷雾时添加麦芽糊精，有的糊精溶解性不好，透明度不好；另外，气味也有关系！

乳铁蛋白，酪酛酸钠，菌种等主要依赖进口

冷却是越快越好，对比看一下哪种效果快，哪种成本低。

型式检测报告要检，作为风险监控项目，出厂不一定要检测，但是市场上可能存在有检出的风险

其实应该还最好是低温，尽可能的减少蛋白质变性。

原料肉一般都是酸性的，你生产用水的酸度不足以改变原料肉的酸度，所以基本的冲洗，是不会有问题的。但是你用这个水去配置一些辅料，就要注意了，会对辅料的作用效果有一定的影响。

原因：经甲醛溶液浸泡的海参、鱿鱼、虾仁、银鱼、贝类等体积增长、外观挺括、可增加韧性和脆感。同时，用甲醛处理过的水产品，不易腐烂，保存期也大大延长。

地瓜干和玉米做为酿醋原料区别在于，玉米的蛋白质大于地瓜干，原料中的蛋白质经曲霉菌的蛋白酶水解后，既可作为曲霉菌，酵母菌、醋酸菌的重要养料，也是食醋中各种氨基酸的主要来源，可增进食醋的营养、色泽和风味。玉米的蛋白质是9.50％.地瓜干是2.29％，玉米优于地瓜干。

抹茶本来就是有沉淀啊，日本的抹茶饮料你可以去了解下。宇治抹茶是石磨磨的，含茶叶的成分，

过筛吧，残渣落入高温油中，会让油的酸价和过氧化值升高变快。

寡多糖会增加肠道细菌繁殖，减少腐细菌生长，从而有利健康但过多摄入，引起细菌在肠道产气，引起腹胀等不适。

估计是他们的产品有浓缩精华的和普通的吧

我认为直接理解为最后销售规格和销售单元比较容易一些，现在好的政府监督检查的我都听他们经常这么说。支持这种说法，看你最终销售单元的形式 是整箱销售 还是拆开销售

第一，源水进入预过滤器，将水中一定大小（微米）以上的颗粒杂质滤除。 第二，通过活氧物质等对过滤后的水体进行快速杀菌。 第三，利用活性炭的物理吸附作用，将水中的余氯、臭味和杂色，以及绝大部分有机污染物和重金属离子除去。 第四，将装置中存在的胶体、悬浮物等大颗粒物质除去。 第五，采用反渗透技术，除去水中的离子、病毒等有害微生物，使饮用水得到充分净化。 最后，淡化、分离，将电渗析出来的出水排出。整个过程当中，反渗透技术是核心。

新31059和10329没有替代关系，可以同时使用。不过个人建议执行31059，因为里面的内容更适合。新国标中，已经把慕斯类蛋糕进行了归类，完全可以生产。放心大胆的做吧。

茶多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍，VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少

不实行生产许可证管理，按《盐业管理条例》进行管理

保质期并不能简单的通过计算获得，要经过经验和观察来确定产品的保质期，还有结合产品的特性和环境。 在做饮料保质期实验时，一般设置三个温度，即将样品分别存放于5度、25度、37度三个恒温箱中，5度的样品作为标准样品或对照样品，25度的样品作为模拟货架上的样品，37度的样品作为环境破坏性样品。 每隔5天左右对37度条件下的样品进行品评，品评时与5度的样品进行比较。当37度下的样品出现与5度的样品有较大差异或出现不能被接受的差异时，37度条件下的样品停止实验，那末在37度条件下样品存放的时间乘以3得到的时间即为产品的大致保质期。25度条件下的样品继续进行实验，当25度下的样品也出现与5度条件下的样品相比不能接受的差异时，25度条件下的实验也停止，其保存的期限作为产品的实际保质期。

1.蔗糖素是三氯蔗糖的别名，用在焙烤食品中的最大使用量是0.25g/kg；2.阿斯巴甜的别名，天门冬酰苯丙氨酸甲酯，可以再各类食品中按照生产需要量使用。

配料：鲜猪肉、面粉、韭菜、白砂糖、植物油、食盐、味精、香辛料、食品添加剂（三聚还是焦磷酸盐要写具体了）