参照GB 2760，里面有详细的说明

不一定需要实体店，譬如食品批发企业有些就没有实体店；所以关键是选择正确的经营范围，并充分说明业态。《食品经营许可管理办法》（ ：第十一条　申请食品经营许可，应当符合下列条件：（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（二）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；（五）法律、法规规定的其他条件。

6.1原料风险的控制 6.1.1 在原料接受应进行以下程序: 1)审核运输车辆与事先通知的车辆资料是否符合。 2) 对供应商检测报告进行审核。 3)取样进行初步的感官确认后，送入实验室检测。 当上述程序全部合格后，准许入库。 6.1.2 供应商资质的审核 1)每年对所有原料供应商进行审查 2) 相关的型检报告审核 3) 供应商检测报告的真实性、准确性的审核 4) 供应商相关历史，有无食品欺诈历史等 5) 供应商经营状况，有无债务危机等 6.1.3 供应链的风险控制：供应链掌控度，他人通过供应链接触到原物料的难易程度以及供应链透明程度。 6.1.4 其他风险控制措施 1)脆弱性评估：经脆弱性评估为风险较高的原材料应立即加强审核，并停止使用直到评估结果降低到可接受范围之内，再恢复为原来的使用程序。相关评估细则和表单见附件。 2)配备相关人员时刻关注可能引起风险的情况如：行业内有类似食品欺诈曝光、政府部门公布易掺假原料、因气候因素影响到某类原料、原料价格波动较大竞争激烈、供需不平衡等情况，并及时反映做出相应的降低风险的措施。 6.2 标签、包材等误用情况的风险控制 6.2.1 每天生产所需的辅料都应有专人有计划的负责配送。 6.2.2 所用辅料存储应合理，不能混放、乱放并做好相关标识，并禁止无关人员接触。 6.2.3 每日生产信息应及时告知生产线，预防信息不对称造成的误用情况。 6.2.4 制造部每日各个表单都应按照相关规定定时进行检查，保证产品信息准确性。 6.2.5 品保人员巡检应着重检查产品相应包材与计划是否相符合，并检查制造部相关人员有无认真填写和检查各个表单。 6.2.5 应对培训员工的责任意识，防止应玩忽职守而产生的食品欺诈风险。 6.3 其他与食品接触物质的风险控制 6.3.1 水的风险控制 1) 对于水源的安全监测，应及时关注相关水务部门的动态及时了解水质的变化及是否对我厂产品造成危害。 2)水加工工序的品质保障，定期检测水处理设施对水处理能力，并采取措施保证水处理设施的完整性不受损害。 行业不太一样，我们公司，我自己编写的。

相关法规没有明确规定，只知道这样会流失大量顾客，至少我要是遇到这样的店，决不会再去了。

把淀粉的PH值调到中性可以不

葡萄糖不好干温度难控制

有一些有洗涤作用的食品添加剂应该可以适用于做洗涤剂。安全性会更好。

我们的车间想用臭氧消毒，紫外线效果不是很好

检测项目不全的话，无法判定符合哪个标准。只能说这些单项检测都合格。

可以备案比国家标准和行业标准严格的标准啊

光学分析法，电化学分析法，色谱分析法，质谱分析法四种。

对！麦芽糖饴、麦芽糖浆、高麦芽糖浆都是执行这个标准。

你这顺着肌肉纹路切的，人横着肌肉纹路切的。做牛肉干一般都用针扒，烩扒，尾龙扒。应该好整形啊，解冻了不好整形那就半再半解冻或者不解冻的情况下整形呗

作为经营主体，不管经营种类和范围，公司必须依法取证，这点是没有疑问的， 公司营业执照办理问题 我遇到的实际情况是必须办理登记，只是不用再重复办理开户税务申报等手续

首先是营业执照和生产许可吧，其次是产品的第三方或官方的检测报告。直接接触食品的包装瓶以前是QS许可，现在应该SC了吧

做调味酱，类似与番茄酱那种。。一般调味酱料中加的水都可以保证淀粉糊化

温度也是一个影响因素，但不是决定因素。

使用了氢化油脂或者含氢化油脂的原料是要求标注的，一般糕点里人造奶油基本都含氢化油；如果供应商能够提供原料反式脂肪酸的含量，可以通过计算获得，考虑到烘烤过程中水分变化，检验的话误差会小点

有针对玻璃瓶的洗瓶机。通过洗瓶起到清洗、烘干、灭菌的工作。

2018年10月1日前可以用，以后就得使用心得SC许可号了，现在的话合理计划包装印制量