狭义的防腐剂主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化学物质；广义的防腐剂除包括狭义防腐剂所指的化学物质外，还包括那些通常认为是调料而具有防腐作用的物质，如食盐、醋等，以及那些通常不直接加入食品，而地食品贮藏过程中应用的消毒剂和防霉剂等。作为食品添加剂应用的防腐剂是指为防止食品腐败、变质，延长食品保存期，抑制食品中微生物繁殖的物质，但食品中具有同样作用的调味品如盐、糖、醋、香辛料等不包括在内，作为食品容器消毒灭菌的消毒剂亦不在此列。个为认为抑菌和杀菌在本质上是一回事，只是考虑到其对人的影响而必须控制在有效浓度之内，超过某个浓度，都能达到杀菌效果。在食品添加剂中，应该不存在杀菌剂一说，杀菌用的都是工艺，

作为广泛适用的国家标准，不应该有最长保质期的约束。哪个企业的技术领先，可以使产品的保质期延长，那个企业就可以制定更长保质期的企业标准，有别于落后企业。鼓励进步是国标的出发点之一，所以那个标准的那个关于保质期的限制是明显错误。

蒸的火候问题，别蒸时间长了

建议安装中央空调

这个问题很好解决，推荐抗冻的变性淀粉，或者可以用热可逆凝胶MC与其他胶体搭配，完全解决这个问题。

胡萝卜素的标准，β-胡萝卜素 GB 8821-1988《食品添加剂 β-胡萝卜素》天然β-胡萝卜素，QB 1414-1991《食品添加剂 天然β-胡萝卜素》按说是该通过QS认证，但是这生产方法都不是发酵法生产的。你的应该不用通过QS，要不去咨询一下当地技术监督局

我们是都做的，复发酵接种的是单料 的乳糖发酵管（不含胆盐的），因为我们实验室还做别的酱腌菜等样品，所以不另配了，就用的做样品的9ml的单料乳糖发酵管。

好像不符合标准的定义。

不贵，顶很多人工的，你现在多大的产量

我想问是否可以1个对比标准，有时标准相似度不是太高，不想应用。另外我觉着对比没有意义，符合强制性基础标准GB2760\2762\2763\29921以及GB7718、28050等要求就可以了。

应该是胶体复配的

真的孤陋寡闻，俺还真没用过生姜、大蒜来清洗传输带，所走过饮料厂，也没听说过！ 是否俺理解错啦！是清洗传输生姜和大蒜的带子？出了清洗污渍之外，还要辟味？

蛋白胶体在等电点处会凝聚沉淀。

甜面酱 是一个产品，不是复合配料。

褐变前的杀菌其实没有必要，褐变过程足够杀灭微生物了

什么油？氢化棕榈油？

应该不太可能吧，冷冻保存也许可以常温保存的

建议报废，否则你懂得

可能原因是锅里东西堵着出气孔，排冷空气时间过短，一般是5分钟

如果你对奶粉用量大的话，是不可考虑到生产奶粉的厂家进行定制，对原料鲜奶进行脱脂，加食糖或淀粉糖、椰子油、乳化剂等进行乳化均质，浓缩、喷雾干燥，这样的奶粉可能接近你要的产品。仅是理论上分析，不知生产是否可行。