你们说的都是理论,和实际有很大的差别,企业里生产皮蛋不象你们说的那样

大米粉的溶解性不行

楼上的，应该是抗氧化剂吧？

抽了几包都是拿出来不久就散了的呢

安赛蜜，三氯蔗糖，阿斯巴甜都是甜味剂，还有酸味剂，柠檬酸，苹果酸这些呢，果葡糖浆比较便宜，你也可以用白糖啊

餐饮的鲜榨饮料能加添加剂吗

怎么我在标准里面搜不到呢，有没有关于生产过程中关于原料控制方面的相关资料的，分享一下！

做个含量检测不就知道了，可以让你的供应商来提供这个检测报告啊！要添加糖精钠 因为甜度不一样 肯定还要加其他的东西的。所以检测也不是很难。

我看他也用了抗氧化剂了，只是让他从包装上也下点功夫解决褪色问题，不是你理解的那个意思

楼上说得有道理

不是，这样就不用gmp车间了吧

你们原来做什么的？我们就是做餐饮的，老板想把店里面的沙拉、三明治果汁卖到便利店或者超市里面去

这个与你的果蔬汁含量有关，含量超过5%以上可以算。

冰箱啊，温度低，酵母菌繁殖慢啊

为什么？依据呢？

VC是不可加的,加入VC后，VC会迅速的被氧化而形成中间产物H2O2，H2O2通过对花色苷的C－2位亲核进攻使吡喃环裂解，从而生成一种无色的酯类降解物，这些降解物在加热的条件下会进一步的分解聚合，最终导致果汁中形成棕褐色的沉淀。H2O2导致了""褪色""!!!!!!

甜味剂只能调甜度，糖的浓度恐怕调不出吧！

这么高的鱼肉含量要赔钱了。

喷雾干燥是蒸发水分。微胶囊是包饺子。

油辣椒，油把辣椒加工到高温过，抽下真空就不用杀了吧如果杀菌就是高温了，考虑包装要是蒸煮的袋