学习了不少东西。。。。。。。。。。。

既有真空原理 有些材质的标签确实会有静电在上面

明确职责、制度化

我觉的觉的还是手工的好吃，呵呵。

在没有达到顺利合格的时候，别追求完美。我说的合格不是指产品结果合格，可以出厂；而是指拥有完善的体系和记录。各种表格都有很多价值。当顺利合格后，渐渐的才向完美迈进。

必须要保持卫生，加工前用纯净水漂洗，真空包装后，巴氏杀菌。

卫生标准必须执行，卫生标准不能直接执行，是不能打在标签上面的，必须有产品标准企业必须根据卫生标准的指标去制定产品标准产品标准还包含感官等指标

不行的，各地单独实施当地标准。

透骨增香膏。。。

食品的行业和专业性比较强，需要大家一起来整理

提议非常好，但是编制企业标准可以增加企业对标准化的熟悉程度，促进企业科技进步啊！在中国如果不要求企业编制企业标准，估计70%以上的企业都不知道自己的产品应该是什么样的。

话说雪花除了东莞等少数几个新建厂外，其他厂的普啤线基本都是国货，不过像纯生等高端线都是实打实的进口设备。

我在这个行业很多年啦

果醋现在有标准了么？

理化指标中对浓度的要求好像也不是很严格，28%的番茄酱在该标准中属于低浓度，如果我们把他做成24%，竟然可以说是优级品，好像不是能说得过去！

记录不规范分析主要有以下几点：1、人员意识不高，培训不到位，将记录做为形式，短期内填写可以，时间长了就不写了；2、表格不规范，不简便，增加无谓工作，填写人员有反对意见3、管理工作与实际操作脱节，与实际严重不符

纯粹是在害死人呀。

有国标你直接引用国标就行了，你要重新制定企标，目的是什么？况且你制定更严的企标也不能帮助你例如提升品牌的知名度，还不如加严内部管控来真正提升品质。

匿名投诉！把监管叫过来，问题一说，老板就重视了，你就不用那么费心了 一语中的 ，如果光靠监管部门惩罚来维护食品安全，那么肯定有很多漏网之鱼。我发帖就想问一下，大家是怎么看待这些问题的，现在餐饮这么多，后厨真的不能做好食品安全吗？之前的黄记煌、后面的小龙坎，一定要被媒体曝光或者监管重罚之后才有所改善，但是好像还是不够给力，老板们还是不重视

2个最好都标上~~~