茶黄素可作为抗氧化剂在食品中使用。具体可运用于:
02脂肪，油和乳化脂肪制品,其可分为02.01基本不含水的脂肪和油含02.01.01植物油脂(02.01.01植物油脂)含02.01.02动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等）(02.01.02动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等）)含02.01.03无水黄油，无水乳脂(02.01.03无水黄油，无水乳脂);02.02水油状脂肪乳化制品含02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品(02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品)含02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品(02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品);02.0302.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品;02.04脂肪类甜品;02.05其他油脂或油脂制品;
04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.05坚果和籽类含04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02.01.01带壳熟制坚果与籽类04.05.02.01.02脱壳熟制坚果与籽类));
05可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果,其可分为05.02糖果含05.02.01胶基糖果(05.02.01胶基糖果);
06粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括07.0类焙烤制品）,其可分为06.03小麦粉及其制品含06.03.02小麦粉制品(06.03.02小麦粉制品);06.06即食谷物，包括碾轧燕麦（片）;06.07方便米面制品;
07焙烤食品,其可分为07.01面包;07.02糕点含07.02.01中式糕点（月饼除外）(07.02.01中式糕点（月饼除外）)含07.02.02西式糕点(07.02.02西式糕点)含07.02.03月饼(07.02.03月饼)含07.02.04糕点上彩装(07.02.04糕点上彩装);07.03饼干含07.03.01夹心及装饰类饼干(07.03.01夹心及装饰类饼干)含07.03.02威化饼干(07.03.02威化饼干)含07.03.03蛋卷(07.03.03蛋卷)含07.03.04其他饼干(07.03.04其他饼干);07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆;07.05其他焙烤食品;
08肉及肉制品,其可分为08.02预制肉制品含08.02.01调理肉制品（生肉添加调理料）(08.02.01调理肉制品（生肉添加调理料）)含08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）(08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）);08.03熟肉制品含08.03.01酱卤肉制品类(08.03.01酱卤肉制品类)含08.03.02熏、烧、烤肉类(08.03.02熏、烧、烤肉类)含08.03.03油炸肉类(08.03.03油炸肉类)含08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类(08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类)含08.03.05肉灌肠类(08.03.05肉灌肠类)含08.03.06发酵肉制品类(08.03.06发酵肉制品类)含08.03.07熟肉干制品(08.03.07熟肉干制品)含08.03.08肉罐头类(08.03.08肉罐头类)含08.03.09其他熟肉制品(08.03.09其他熟肉制品);
09水产及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等）,其可分为09.02冷冻水产品及其制品含09.02.01冷冻水产品(09.02.01冷冻水产品)含09.02.02冷冻挂浆制品(09.02.02冷冻挂浆制品)含09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）(09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）);09.03预制水产品（半成品）含09.03.01醋渍或肉冻状水产品(09.03.01醋渍或肉冻状水产品)含09.03.02腌制水产品(09.03.02腌制水产品)含09.03.03鱼子制品(09.03.03鱼子制品)含09.03.04风干、烘干、压干等水产品(09.03.04风干、烘干、压干等水产品)含09.03.05其他预制水产品（如鱼肉饺皮）(09.03.05其他预制水产品（如鱼肉饺皮）);09.04熟制水产品（可直接食用）含09.04.01熟干水产品(09.04.01熟干水产品)含09.04.02经烹调或油炸的水产品(09.04.02经烹调或油炸的水产品)含09.04.03熏、烤水产品(09.04.03熏、烤水产品)含09.04.04发酵水产品(09.04.04发酵水产品)含09.04.05鱼肉灌肠类(09.04.05鱼肉灌肠类);09.05水产品罐头;09.06其他水产品及其制品;
12调味品,其可分为12.10复合调味料含12.10.01固体复合调味料(12.10.01固体复合调味料)含12.10.02半固体复合调味料(12.10.02半固体复合调味料)含12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）(12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）);
14饮料类,其可分为14.03蛋白饮料含14.03.02植物蛋白饮料(14.03.02植物蛋白饮料);14.04碳酸饮料含14.04.01可乐型碳酸饮料(14.04.01可乐型碳酸饮料)含14.04.02其他型碳酸饮料(14.04.02其他型碳酸饮料);14.06固体饮料含14.06.01--(14.06.01--)含14.06.02蛋白固体饮料(14.06.02蛋白固体饮料)含14.06.03速溶咖啡(14.06.03速溶咖啡)含14.06.04其他固体饮料(14.06.04其他固体饮料);14.07特殊用途饮料;14.08风味饮料;14.09其他类饮料;
16其他类（第01.0-15.0类除外）,其可分为16.01果冻;16.02茶叶、咖啡和茶制品含16.02.02茶制品（包括调味茶和代用茶）(16.02.02茶制品（包括调味茶和代用茶）);16.06膨化食品;
，在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。

聚乙烯醇可作为被膜剂在食品中使用。具体可运用于:
05可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果,其可分为05.03糖果和巧克力制品包衣;
，在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。

甜菊糖苷可作为甜味剂在食品中使用。具体可运用于:
01乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）,其可分为01.02发酵乳和风味发酵乳含01.02.02风味发酵乳(01.02.02风味发酵乳);
03冷冻饮品,其可分为03.01冰淇淋、雪糕类;03.02--;03.03风味冰、冰棍类;03.05其他冷冻饮品;
04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.01水果含04.01.02加工水果(04.01.02加工水果(04.01.02.08.01蜜饯类04.01.02.08.02凉果类04.01.02.08.03果脯类04.01.02.08.04话化类04.01.02.08.05果糕类));04.05坚果和籽类含04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02.01.01带壳熟制坚果与籽类04.05.02.01.02脱壳熟制坚果与籽类));
05可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果,其可分为05.02糖果含05.02.01胶基糖果(05.02.01胶基糖果)含05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果(05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果);
07焙烤食品,其可分为07.02糕点含07.02.01中式糕点（月饼除外）(07.02.01中式糕点（月饼除外）)含07.02.02西式糕点(07.02.02西式糕点)含07.02.03月饼(07.02.03月饼)含07.02.04糕点上彩装(07.02.04糕点上彩装);
11甜味料，包括蜂蜜,其可分为11.04餐桌甜味料;
12调味品,其可分为12.02鲜味剂和助鲜剂;12.03醋含12.03.01酿造食醋(12.03.01酿造食醋)含12.03.02配制食醋(12.03.02配制食醋);12.04酱油含12.04.01酿造酱油(12.04.01酿造酱油)含12.04.02配制酱油(12.04.02配制酱油);12.05酱及酱制品含12.05.01酿造酱(12.05.01酿造酱)含12.05.02配制酱(12.05.02配制酱);12.06--;12.07料酒及制品;12.08--;12.10复合调味料含12.10.01固体复合调味料(12.10.01固体复合调味料)含12.10.02半固体复合调味料(12.10.02半固体复合调味料)含12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）(12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）);12.11其他调味料;
14饮料类,其可分为14.02果蔬汁类及其饮料含14.02.03果蔬汁（浆）类饮料(14.02.03果蔬汁（浆）类饮料);14.03蛋白饮料含14.03.01含乳饮料(14.03.01含乳饮料)含14.03.02植物蛋白饮料(14.03.02植物蛋白饮料)含14.03.03复合蛋白饮料(14.03.03复合蛋白饮料)含14.03.04其他蛋白饮料(14.03.04其他蛋白饮料);14.04碳酸饮料含14.04.01可乐型碳酸饮料(14.04.01可乐型碳酸饮料)含14.04.02其他型碳酸饮料(14.04.02其他型碳酸饮料);14.05茶、咖啡、植物（类）饮料含14.05.01茶（类）饮料(14.05.01茶（类）饮料)含14.05.02咖啡（类）饮料(14.05.02咖啡（类）饮料)含14.05.03植物饮料(14.05.03植物饮料);14.06固体饮料含14.06.01--(14.06.01--)含14.06.02蛋白固体饮料(14.06.02蛋白固体饮料)含14.06.03速溶咖啡(14.06.03速溶咖啡)含14.06.04其他固体饮料(14.06.04其他固体饮料);14.07特殊用途饮料;14.08风味饮料;14.09其他类饮料;
16其他类（第01.0-15.0类除外）,其可分为16.01果冻;16.02茶叶、咖啡和茶制品含16.02.02茶制品（包括调味茶和代用茶）(16.02.02茶制品（包括调味茶和代用茶）);16.06膨化食品;
，在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。

对羟基苯甲酸乙酯钠可作为防腐剂在食品中使用。具体可运用于:
04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.01水果含04.01.01新鲜水果(04.01.01新鲜水果)含04.01.02加工水果(04.01.02加工水果);04.02蔬菜含04.02.01新鲜蔬菜(04.02.01新鲜蔬菜);
07焙烤食品,其可分为07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆;
10蛋及蛋制品,其可分为10.03蛋制品（改变其物理性状）含10.03.02热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）(10.03.02热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）);
12调味品,其可分为12.03醋含12.03.01酿造食醋(12.03.01酿造食醋)含12.03.02配制食醋(12.03.02配制食醋);12.04酱油含12.04.01酿造酱油(12.04.01酿造酱油)含12.04.02配制酱油(12.04.02配制酱油);12.05酱及酱制品含12.05.01酿造酱(12.05.01酿造酱)含12.05.02配制酱(12.05.02配制酱);12.10复合调味料含12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）(12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）);
14饮料类,其可分为14.02果蔬汁类及其饮料含14.02.03果蔬汁（浆）类饮料(14.02.03果蔬汁（浆）类饮料);14.04碳酸饮料含14.04.01可乐型碳酸饮料(14.04.01可乐型碳酸饮料)含14.04.02其他型碳酸饮料(14.04.02其他型碳酸饮料);14.08风味饮料;
，在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。

具体的盘县火腿检测标准可以查看:
<<DB52/T 863-2013 地理标志产品 盘县火腿>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 5009.179-2003 火腿中三甲胺氮的测定>>,<<SN 0568-1996 出口低温火腿罐头检验规程>>,<<SN 0567-1996 出口火腿肠检验规程>>,

具体的温带水果检测标准可以查看:
<<NY/T 844-2017 绿色食品 温带水果>>,<<DB1301/T 027-2002 绿色食品 藤稔葡萄果实质量>>,

除04.01.02.05以外的果酱（如印度酸辣酱）是可以添加乳化剂,具体可以使用的乳化剂有：
,单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）可适量使用,果胶可适量使用,卡拉胶可适量使用,磷脂可适量使用,柠檬酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,辛烯基琥珀酸淀粉钠可适量使用,改性大豆磷脂可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,酶解大豆磷脂可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯可适量使用,麦芽糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,双乙酰酒石酸单双甘油酯最大使用限量是5.0 (g/kg),麦芽糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,乳酸钙最大使用限量是按生产需要适量使用,

　　塑料凹版油墨一般是用于印刷PE、PP、OPP、NY等塑膜的油墨，但也可印刷复合软包装，只要印刷版面没有较大的色块经过复卷冷风检验，复合气味和牢度还是基本可以的。塑料凹版表印油墨主要由连结料，聚酰胺树脂，加上颜料和助剂等经过研磨过滤制成的。聚酰胺树脂的软化点控制在121度，否则因树脂软化点低在霉雨季节印刷时会出现印品粘连。树脂软化点高在冬季使用时会出现冻结，就需加热混拌，使之溶化。塑料凹版表印油墨的稀释溶剂是甲苯，异丙醇，二甲苯，丁醇等。也可适时添加一些酯类溶剂来调整油墨的粘度。甲苯、异丙醇属快干溶剂。二甲苯，丁醇属慢干溶剂。在使用丁醇时要注意，如果油墨干燥太快，造成图文网点损失，适当加入丁醇使油墨再现力好，小字和网点清晰，但加多了会造成油墨不干，尤其在霉雨季节会出现印刷品粘连反粘。

　　塑料凹版里印油墨又称复合油墨，是指印刷在基材里面的油墨。这种油墨的连结料主要是氯化聚丙烯树脂，它对印刷OPP、PET、NY等簿膜粘附力高。经复合后，黑油墨夹在里层，是印刷高档次的塑料软包袋的油墨。它稀释用的主要溶剂有甲苯、乙酮、丁酮和醋酸乙脂等。甲乙酮、甲苯、醋酸乙脂属快干溶剂，丁酮属慢干溶剂。这类油墨不得加入醇类溶剂，否则油墨会变质。在使用塑料凹版复合油墨时要注意，因为油墨制造厂家在设计油墨时有高速机快干墨和低速机收干墨之区别。印刷时要以凹印机的转速来确定油墨的选择，否则，凹印机的转速慢，油墨干在凹版网点凹坑里;凹印机转速快印件又干燥不了。 对耐蒸煮的塑料软包装或印刷铝箔，要选择耐蒸煮的双组分凹版油墨和铝箔专用油墨。否则起不到耐蒸煮作用，会出现复合后里层的油墨经过蒸煮变稀，变色，图文不清晰等现象。在生产耐蒸煮的包装袋时还需选择耐高温的材料和耐蒸煮的双组分复合胶。

　　塑料凹版油墨的表面张力一般是36达因，而PE、OPP的表面张力一般只有32达因左右，这就要求在进行凹版印刷时，薄膜要经过电晕处理，破坏塑料表面分子结构，提高薄膜表面张力，使之达到38达因以上，让油墨和薄膜亲和粘牢，用手搓和胶粘带撕不下油墨，才达到印刷质量要求。 塑料凹印油墨由于在生产中氯化聚合物对臭氧层有影响，在凹版印刷时大量使用甲苯来溶解和调节油墨的粘度，对工人的健康和安全产生伤害，这就要求油墨制造厂尽快研制低毒、无毒的醇溶性和水溶性凹版塑料印刷油墨。我们在生产纸塑复合卷材（供用户上自装机包装药品、袋泡茶等）和生产液体包装膜卷材时，采用了塑料柔版油墨。此油墨是醇溶性，所添加溶剂是醇类和酯类，毒性低，达到无味、无苯卫生要求。 总之，对塑料凹版印刷油墨的选择应用，要根据不同的凹版印刷机性能和操作工的熟练程度等诸多因素而定。要知道在什么材料上印刷，凹印机的速度是多少，油墨干燥程度如何，印刷色彩是否与原稿相符，印后加工是否符合要求和终产品的用途。对不同规格和不同的塑料软包装袋（膜）要选用不同的油墨。只有选择了合适的油墨和材料，加上精心操作，才能生产出精美的塑料印刷产品。

中国粉条是一种主要由绿豆、土豆或其他淀粉含量高的植物的淀粉制成的面条。有时因其外观而被称为玻璃纸面条，中国粉丝通常是透明的或颜色很浅的，一旦再水化，就会出现类似于光纤的样子。它们被用于各种传统菜肴遍布世界各地，在美国也越来越受欢迎，在大多数杂货店和超市都能很容易找到它们。
中国粉丝可以添加到炒薯条中。
中国粉条是将从绿豆等植物中提取的淀粉与水混合制成的，它通常以包装、干燥的形式提供，类似于其他面条和面食。有时，它的标签是saifun，面条通常是圆的，尽管它们有很多种不同的厚度，它们通常是相当窄的。制作中国粉丝通常需要将面条加入沸水中，以恢复其弹性和质地。
一旦面条在沸水中复原，它可以被添加到许多不同的菜肴中，从热汤和蛋卷，到甜食和面条与肉片的简单组合，中国粉丝的用途很多，包含了各种各样的口味。面条本身没有什么风味，通常会呈现出任何配料的味道。
有时会与米粉混淆，中国粉丝是用大米以外的淀粉制成的，通常较长而不是米粉中国的粉丝可以用在世界各地的许多不同的菜肴中，从中国的汤和炒薯条，到日本的沙拉，巴基斯坦的甜点，还有韩国的炒薯条和其他配料，"通常用在夏威夷菜肴中，比如热汤，其中面条是用美味的肉汤熬制的。
虽然对于那些习惯用面粉做成的不透明面条的人来说，它们可能有点奇怪，但中国粉丝几乎可以用在任何一种使用薄面条或面条的菜肴中。鸡汤，一般用扁面或意大利面，也可以用玻璃纸面条代替，做汤用时，面条一热就可以直接在汤里再水化，不需要先煮，特别适合其他口味的汤或菜，因为它们质地细腻，舌头轻盈。

有许多不同类型的干辣椒，基本上任何类型的新鲜辣椒都可以干成一个。常见的干辣椒类型包括ancho、guajillo、mulato和chilpotle辣椒。其他类型包括cascabel、de arbol、pasilla和seco del nortebhut jolokia和scotch bonnet也可以晒干，但它们也是常用的新鲜辣椒。大多数干辣椒只需在阳光下晒几天就可以晾干。
辣椒干。
，ancho是干辣椒中常见的一种。ancho这个词的字面意思是"宽"，这是辣椒的定义特征。ancho辣椒的颜色也从红色到棕色，并且有皱纹。随着辣椒的干燥，皮肤变得越来越深，通常需要将其切开以区别于另一种常见的干辣椒，ancho辣椒通常在重新加水后用于调味汁中。
Jolokia辣椒或幽灵辣椒是所有辣椒中辣的。
番石榴是另一种常见的干辣椒。这种辣椒又长又薄，末端有一个特征点。果皮呈深红色，某些地方有紫色，不会像凤尾鱼那样起皱。番石榴皮非常坚韧，因此，许多人选择在烹饪前去掉辣椒。作为一种普通的、相对便宜的辣椒，它通常也被用于调味汁中。
辣椒是干辣椒，实际上是由墨西哥胡椒干制成的。新鲜的辣椒干后用烟腌制而成通常情况下，果皮呈浅棕色，略带金黄色，坚韧到皮革的程度。辣椒有轻微的果味，非常辛辣-在斯科维尔图表上为2500到8000个单位。Scoville是公认的辣度测量单位。
几乎任何类型的新鲜辣椒都可以干燥变成了各种干辣椒。辣的自然辣椒是bhut jolokia，通常称为鬼辣椒。这个量值为1001034个scoville，干版的辣椒也一样辣。辣椒可以在阳光下晒几天就可以干了，把它们放进烤箱或挂起来。
新鲜的墨西哥胡椒。

　　你知道怎样正确维护和保养恒温恒湿机?

　　恒温恒湿试验箱是集合了高温、低温、湿热为一体的试验箱—高低温湿热交变试验箱，它的修理难度较其它环境试验设备大，且具有代表性。下面就高低温湿热交变试验箱为例，谈一谈恒温恒湿试验箱的构造及一些常见故障和排除方法。

　　一、恒温恒湿试验箱的构造

　　恒温恒湿试验箱由箱体、风、制冷系统、加热系统和控湿系统组成。风一般采用可调节送风方向的结构;加湿系统有采用锅炉加湿和表面蒸发二种;降温、除湿系统采用空调工况制冷结构;加热系统采用电热鳍片加热和电炉丝直接加热二种结构;温湿度测试方法采用干湿球测试方法，也有用湿度传感器直接测量方法;控制和显示操作界面采用温湿度分开独立和温湿度组合控制器等方式。

　　二、恒温恒湿试验箱的一些常见故障和排除方法

　　◆在高温试验中，如温度变化达不到试验温度值时，可以检查电器系统，逐一排除故障。如温度升得很慢，就要查看风，看一下风循环的调节挡板是否开启正常，反之，就检查风循环的电机运转是否正常。如温度过冲厉害那么就需要整定PID 的设置参数。如果温度直接上升，过温保护，那么，控制器出故障，须更换控制仪表。

　　◆低温达不到试验的指标，那你就要观察温度的变化，是温度降的很慢，还是温度到一定值后温度有回升的趋势，前者就要检查一下，做低温试验前是否将工作室烘干，使工作室保持干燥后再将试验样品放入工作室内再做试验，工作室内的试验样品是否放置的过多，使工作室内的风不能充分循环，在排除上述原因后，就要考虑是否是制冷系统中的故障了，这样就要请厂家的专业人员进行检修。后者的现象是设备的使用环境不好所致，设备放置的环境温度，放置的位置(箱体后与墙的距离)要满足要求(在设备操作使用说明中都有规定)。

　　◆在做湿热试验中，出现实际湿度会达到或者实际湿度与目标湿度相差很大，数值低得很多，前者的现象：可能是湿球传感器上的纱布干燥引起，那就要检查湿球传感器的水槽中是否缺水，水槽中的水位是由一水位控制器自动控制的，查水位控制器供水系统是否供水正常，水位控制器工作是否正常。另一种可能就是湿球纱布因使用时间长，或供水水质纯净度的原因，会使纱布变硬，使纱布无法吸收水份而干燥，只要更换或清洗纱布即可排除以上现象。后者的现象主要是加湿系统不工作，查看加湿系统的供水系统，供水系统内是否有一定的水量，控制加湿锅炉水位的水位控制是否正常，加湿锅炉内的水位是否正常。如以上一切都正常，那就要检查电器控制系统，这要请专业维修人员进行检修。

　　◆设备在试验运行过程中突然出现故障时，控制仪表上出现对应的故障显示提示并有声讯报警提示。操作人员可以对照设备的操作使用中的故障排除一章中快速检查出属于哪一类故障，即可请专业人员快速排除故障，以确保试验的正常进行。其它环境试验设备在使用中还会有其它的现象，那就要具体现象，具体分析和排除。

　　恒温恒湿试验箱还要定期进行维护保养，制冷系统的冷凝器定期清理，对于活动部件应按说明书加油润滑，电器控制系统定期维护检查等等，这些工作是必不可少的。

馅饼盘或饼盘是一种侧面略微倾斜的圆形烤盘，用于各种基本烘焙需要。它们通常由陶瓷、金属或玻璃制成，可以有多种颜色。饼盘对任何面包师来说都是非常有用的工具，因为它可以用于除派以外的许多其他食谱。
樱桃派。
因为它的侧面向外倾斜，馅饼盘的顶部要比底部宽一些。它们通常是通过顶部边缘的内径来测量的。玻璃和陶瓷的版本通常包括一个宽的边缘，有助于形成有凹槽的外壳或连接双壳馅饼。大多数馅饼盘的直径为8-10英寸（20-25厘米），金属馅饼盘通常是的，可以在杂货店或厨房用品店找到。它们通常是由锡或铝制成的，虽然非常便宜，但一次性版本通常由硬铝箔制成一次性馅饼盘非常适合烘烤坚果和其他烘焙项目，这些项目可能会烧焦或不小心弄脏更好的烤盘。铝箔板通常低于3美元（美元）。更好的金属版售价在5美元至15美元之间，并且底部可能有孔，以确保烘烤均匀。
受消费者欢迎，因为他们有一个额外的好处，可以目视检查底部外壳是否准备就绪。钢化玻璃被用于这些盘子，这使得他们可以暴露在高温下，而不会有破碎或碎裂的危险。一个玻璃馅饼盘比一个金属盘子贵一些；大多数的价格在10美元到40美元之间。
对于传统的外观，一个漂亮的彩色或有图案的陶瓷碟子可能是你喜欢的选择这些都是用厚重的陶器做成的，颜色五彩缤纷。有些可能带有装饰性的盖子，用来盖住馅饼，烹饪后保持温暖。虽然它们缺乏玻璃馅饼碟的实用可见性，陶瓷盘子可以做一道迷人的上菜，也是一件很好的传家宝礼物。尽管制造公司不同，陶瓷馅饼盘子通常是这三个品种中的，从20美元到60美元不等。
一个馅饼盘对许多烘焙项目都非常有用，而不仅仅是馅饼。它们对于烤箱烘焙的皮匠、薯片或咖啡蛋糕非常方便。在必要的时候，它们可以用来在烤箱中烤蔬菜，或者用玉米面包或香蕉面包等未经发酵的面包做成圆形面包。大多数烹饪认为馅饼盘是必不可少的烘焙工具。

辣椒酱是一种主要由大蒜和欧芹组成的酱汁或装饰物，通常加入少量橄榄油或其他草药和配料，以增强其口感和质地。通常在希腊烹饪中发现，它是法国菜的标准，也是那些受到法国烹饪影响的菜肴，如魁北克和克里奥尔菜，制作简单，包含在许多菜肴中，包括pommes persillade。它可以用来制作一种外壳，通常用于简单的菜肴，如烤羊排或炒鸡排，它可以用来放在牡蛎壳里的顶部。
欧芹是波斯莱的主要成分之一。
，辣椒酱是将大蒜和欧芹切碎或切碎，做成一种精美的装饰物或酱汁。对许多厨师来说，这是他们的标准做法，可以用于许多不同的用途。它可以单独使用，也可以添加到其他类型的食物中，或者可以与其他种类的配料混合，以增强装饰物的风味和用途，不过，如果在烹调过程中加入橄榄油，稍微煮一下，味道就会变得醇厚。
橄榄油经常添加到波斯莱德中，以增强口感和质地。
传统的辣椒可以与橄榄油混合，使其具有更湿润的质地，它通常使它更像一种浓汁，用来包在烹调用的肉片上，比如羊肉。它也可以用其他草药，如牛至或罗勒代替欧芹，以获得一种不同的风味，仍然很好地与大蒜相得益彰其他口味，如柠檬皮，也可以加入到传统的辣椒酱中，以增加更深的味道，酸味的柑橘味与大蒜的锋利度形成鲜明对比。这种做法尤其适用于烹饪结束时用作装饰物的应用场合，其味道仍然新鲜浓郁。
面包屑加入大蒜和欧芹中，制成面包屑，可用于鸡肉片等肉类。这种用法通常用于鸡肉片等被捣薄的鸡胸肉上，然后用少量的油煎炸。一种流行的用法是一种名为pommes persillade的菜，其中切了几个土豆把大蒜切成小块，用少许油炒至呈褐色，然后在上菜前加入一份辣椒酱。
大蒜是辣椒的主要成分。

鲜肉的保质期非常有限：必须冷藏或冷冻直到熟透，即使如此，也必须迅速食用，以。延长肉的寿命的一种方法是用盐腌制法腌制。盐腌制是一种保存肉类的过程。盐腌可以是盐搓或盐腌改变肉的化学成分，使其嫩化并干燥的盐水。腌制的肉不需要冷藏，腌制后的几个月甚至几年都可以食用。
盐腌制是一种古老的食品制备方法，在许多文化中都有实践，这一过程在现代仍在进行。在冷藏普及之前，肉类腌制尤其重要。例如，在中世纪的欧洲，肉类通常在地下洞穴中冷却，但这种做法并不总是可持续的。肉贩们开始用盐腌制多余的肉和冬季食用的肉，以防止其腐烂。渔民，尤其是斯堪的纳维亚半岛的渔民，同时开发了盐腌制工艺来保存鱼类。
家庭厨师应避免依赖食盐腌制肉类，由于商业生产的盐没有中世纪使用的盐那样的效力。
早期的盐疗法很简单，就是把肉块放在一桶盐里。盐中的化学物质通过吸干水分使肉变干。这就消除了细菌生长的机会。细菌在潮湿的环境中茁壮成长环境，但大多数人不能忍受高浓度的盐。
盐可以延长肉的寿命
在早期的船舶探险中，肉类通常储存在盐桶中，包括欧洲商船和在美国、加拿大和澳大利亚登陆的英国海上航行。这些船一次离开数月，无法获得新鲜食物，也无法冷藏储存的食物盐腌制的肉，包括腌制的家禽、猪肉、鱼和牛肉，是早期船上生活的主要食物。
肉在腌制前必须在盐腌制中停留多长时间，这在很大程度上取决于它是什么样的肉，它的大小，以及盐的效力和浓度。腌制的时间从几天到几周不等一块肉在盐腌制过程中停留的时间也会影响它的味道。腌制的肉有一种非常咸的味道，也许并不奇怪，但是这种味道会在多大程度上压倒了肉的原有风味。盐水是盐腌制的另一种变体。盐水是一种盐水溶液，肉被浸泡在其中。如果不加盐的话足够长的时间，盐水溶液可以像直接使用盐那样保存肉类。但是，盐水需要冷藏，因为盐水中的水如果在室温下放置太久，会滋生细菌。
腌制肉类仍然是许多文化烹饪传统的重要组成部分，尽管食盐的方法固化技术从早期开始就有了进步，更多的卫生固化容器已经基本上取代了木桶，腌制盐中经常添加硝酸盐和亚硝酸盐等化学物质，以加快腌制过程，确保肉制品完全干燥和保存。
家庭腌制也是一种常用的腌制或调味方法，烹调家里的猪肉和禽肉时要特别小心，尤其要用盐来保存家里的肉许多市面上可买到的食盐，其效力或成分与中世纪的食盐不同。用普通食盐制成的食盐腌制品实际上并不能腌制肉类。许多公司出售的腌制液和腌制工具通常是一种更安全的选择。这些食盐既可以完全保存肉类，或者，如果时间更短，在烹调前使肉变嫩并添加风味。部分腌制是一种相对容易的方法来提高用于煎锅或烤盘的肉的风味。
腌制肉类通常使用犹太盐。

尽管现代牛肉汉堡包的起源有明显的德国倾向，但许多烹饪史学家认为汉堡包主要是美国的混合物。第一种是由各种各样的牛肉块磨成一种易于处理的糊状物，但终，各种不同的肉馅和蔬菜混合物都有权被称为"汉堡"。今天，两片面包之间的基本肉饼有很多种变化。
汉堡。
除了经典的绞碎牛肉汉堡外，还有许多其他肉类被用来制作适合烧烤的肉饼。对于那些寻求更瘦肉饼的人来说，水牛或野牛是许多杂货店的流行替代品。布法罗保留了碎牛肉诱人的肉味，但是它的脂肪含量比标准的70/30绞碎的卡盘要少得多。它们比牛肉汉堡更贵，然而，由于更多的有机农业方法，水牛肉被认为比碎牛肉更健康。
火焰烤汉堡是在明火上烤的。
鸡肉和火鸡也是碎牛肉的热门替代品，尽管烹调这些类型的肉饼会很有挑战性。碎肉必须煮熟，以消除有害细菌的可能性，如大肠杆菌和沙门氏菌。家禽肉饼也比大多数牛肉汉堡瘦得多，因此，他们可能需要在烧烤或煎炸过程中添加其他脂肪鸡肉和火鸡常被列为许多餐馆菜单上牛肉汉堡的替代品。
豆腐在许多菜肴中都是肉的很好替代品。
餐馆和杂货店。常见的品种包括三文鱼、金枪鱼和旗鱼，但其他类型的海鲜，如虾也可以磨碎并压成肉饼。海鲜品种被认为比碎牛肉更健康，尤其是在胆固醇和脂肪含量方面。一些鱼类，如旗鱼和金枪鱼可能含有大量的汞，因此用海产鱼类制作的三明治应该是任何饮食中的一种偶尔享受。
奶酪汉堡。
还有一些蔬菜汉堡受到严格素食主义者和其他有兴趣减少或消除饮食中红肉的人的青睐。其中一种素食汉堡是由一种叫做豆腐的养殖大豆制品制成的。硬豆腐可以切成肉饼、烧烤或油炸。豆腐相当不错它本身就很平淡，但它确实能很好地吸收其他成分的味道。适当的豆腐汉堡调料和的烹饪可以创造出一个替代汉堡，具有牛肉碎的许多积极方面。
水牛肉被认为比碎牛肉更健康。
其他以蔬菜为基础的品种是由磨碎的蔬菜和燕麦片浆混合而成，可能还有鸡蛋或其他粘合剂。这些蔬菜汉堡并不是为了像牛肉，但它们确实有自己独特的风味和质地蔬菜汉堡也可以用大豆酱制成，这种豆酱叫做质地化植物蛋白或TVP。TVP确实有牛肉般的质地，因此，它是面向大众销售的素食汉堡包中的一种常见成分。添加肉类调味料和腌料也有助于创造一种可接受的替代真正绞碎牛肉的替代品。
鲑鱼汉堡是用三文鱼做成的。
有些蔬菜汉堡是用豆腐做的。

香槟长笛被认为是玻璃器皿和酒杯。它通常是一个长而窄的玻璃杯，有一个长柄，两者的长度大致相等。一个圆形的底座支撑着酒杯，酒杯的长度被认为是可取的，因为这意味着你可以在不接触酒杯或酒杯部分的情况下握住酒杯。对于喜欢香槟的人来说，保持温度稳定是可取的。挂在酒杯上啜饮会影响香槟的温度，生产更温暖的香槟和更少的泡沫。
一些香槟酒和其他起泡酒的人都会提到这两种酒。
它的味道和起泡性是重要因素。因此，他们可能会想投资一个制作精良的香槟长笛，而且里面也不太光滑。凹槽顶部的窄碗也有助于防止气泡逸出。
一杯装在长笛里的香槟。
香槟饮酒者的欲望是一个香槟长笛，它会产生很多泡沫，称为形核。玻璃部件内部极其平坦光滑的表面不会产生那么多气泡，因此可能是不可取的。玻璃上过多的波纹会导致气泡形成并过快破裂。当您供应的香槟酒如Dom Perignon?时，这一点尤其重要每瓶售价超过100美元（USD）。您显然想要一个香槟长笛，让这款昂贵的饮料保持起泡。
如果您是微酿或自己酿啤酒的爱好者，那么拥有一个能产生成核的玻璃杯可能也是可取的。有些人更喜欢用香槟长笛来喝更优质的啤酒同样，将香槟长笛放在酒杆上不会影响啤酒的温度，更精细的香槟酒杯的特殊表面将使啤酒保持良好的起泡性。
香槟长笛在餐饮和餐厅环境中也很实用，当服务员为客人端上一盘香槟时。由于杯底狭窄，你可以在托盘上放更多的杯子。端满香槟长笛杯的托盘确实需要稳定的手。他们很容易倾斜或滑动，并产生令人遗憾的事故或溢出。
当你选择香槟长笛时，大多数葡萄酒友推荐无铅水晶。在爱尔兰制造的沃特福德水晶通常被认为是的选择。它也可以非常漂亮，而且制造可以保证一定的质量标准。这也意味着你可能会花很多钱买眼镜，有时一杯酒的价格高达40-50美元（USD）。另一方面，如果你想以侍者推荐的方式享用香槟，那么这样的价格是非常值得的。
在宴会或餐饮环境中，使用较便宜的香槟长笛，甚至香槟碟也可以，有一个更宽的碗。通常在这种情况下，香槟的消耗太快，以至于它失去了太多的泡沫。更多的茶碟往往更容易啜饮和携带。
建议购买无铅的香槟酒杯水晶。

印刷业对原材料的标准测试方法大都集中于对纸张油印墨的测试。国际印刷研究所协会的文献工作者已将十五个国家与两个组织的印刷标准编撰成册。该出版物列出了德国颁布的88项关于纸张和其它承印材料的标准或规范、波兰颁布的66项关于油墨与其它相关材料的标准。有些标准是关于胶粘剂与其它书籍装订材料的，还有关于感光材料的。但总的来说，印刷业对油墨、纸张以外的材料重视不够。

　　大量的检测方法、检测仪器、检测图像可由印刷厂对原材料进行评价，这意味着几乎所有纸张或油墨的性质都可被检测，以遵循所定的标准。现在的关键问题是，应该采用哪些检测手段，在各种场合下应作多少测试。

　　在检测纸张或其它承印物时，很难获得具有代表性的样品。对于一垛纸，尤其是大尺寸的，要想完全不重新码放它们而随机地从中抽取样品，是非常困难的。对于卷筒纸，除了（不太有代表性的）外层以外，是什么检测也作不成的。

　　总的来说，油墨与感光材料的抽样问题不大。在原材料检测的抽样时，还有一个应考虑的问题是，某些检测手段有破坏性。如纸张、纸板的强度检测，感光材料的感光度检测，其样品都会被损坏消耗。

　　为某种材料选用检测方法，应考虑采用那些能获得与印刷图像缺陷或印刷生产障碍有关数据的检测。

　　对某种性能进行检测的频度，须根据对该性能变化允差而定，而这种允差又与终印品所允许的质量缺陷等级有关。对印品质量要求越苛刻，对原材料越需进行频繁的检测。

　　对于大多数印刷企业来说，不能象政府部门或特大型印刷企业那样，在检测原材料上花费那么多的时间、金钱和物力、人力。检测带来的利益可能不足以偿付检测付出的花费。但是，这种情况指的是大规模的检测，而实际上大多数的印刷企业可以进行小规模的检测。所有的印刷企业都可以适当的投资，做那些经济效益高的检测。

　　以下是对影响色彩复制因素进行控制的测试：

　　1、纸张的检测

　　有些检测可以用极简单的设备实现。

　　（1）厚度

　　在印机上为保持正确的印刷压力，使用筒径仪。纸的厚度也应该用千分尺测量，一般用十张纸，测五个点。

　　（2）不透明度

　　不透明度目测标尺是一种有效的测量工具。将一组字符印在逐渐变暗的网点调背景上，将被测纸盖于其上，字符就在标尺的某处开始看不清了，该位置说明了纸的不透明度。

　　（3）吸收性

　　K&N油墨大概要算常用、的测试手段了。该墨是由灰色染料与油基构成的，将其涂于纸样上，两分钟后揩去，所剩灰密度即纸的吸收性。

　　（4）光泽度

　　用光泽计顺纸纹方向测量，取平均值。

　　（5）纸面效率

　　这种测试综合了纸的光泽度与吸收性，可测出承印材料对墨膜颜色的影响。无吸收性但有光泽度的纸能印出饱和的色彩。相反，的吸收性但无光泽的纸（如报纸一类）将印出极差的色彩。

　　（6）颜色及明度

　　纸张颜色与明度的大概特性可以用反射密度计在定标后，分别通过红、绿、蓝滤色片测量其密度获得。理想的纸张，各滤色片下的密度应该一致，密度值低，表示明度高。纸样标本目视比较法对纸的颜色与明度的检测更有意义。

　　（7）揭皮

　　丹尼森蜡棒揭皮测试，尽管有其缺点，对测定某一特定承印材料的抗揭皮能力仍不失为一种合适的方法。将某级蜡棒的端头熔化后压贴于被测的承印材料，十五分钟后快速拔起，在端面上检查揭下的纤维或涂料。

　　如同其它许多原材料的测试，蜡棒法测试的相对比较意义大于预测意义。也就是说，如果未发生揭皮，那么，当其抗揭皮强度高于10的纸在同样条件下印刷也不会有揭皮问题。

　　2、油墨的检测

　　评价油墨的第一步是刮墨样，好在所要印刷的纸上进行。通常是用宽墨刀操作，也可以用小墨辊滚出更厚实的墨层。当比较两种油墨时，一般要求在同一片纸上平行地刮出两个墨样。刮墨样纸片中部常有一条实地墨杠。

　　（1）不透明性

　　有些油墨，如黄墨不象其它墨那么透明。在彩色印刷或叠印时，须知道这一性能，如果后印的墨不够透明，叠印后的色彩就会偏向后印的墨色。不透明性可以通过检查刮墨试样的墨杠上的墨色得出。

　　（2）颜色

　　并列刮样可用于比较各种彩色油墨的色彩，尤其是对于彩印中的品红墨更需作这一检测，该墨的颜料有矿物红也有罗达明黄，还有两者混合的。除非两次印刷所用油墨的色料一致，否则，不可能色彩一致。

　　（3）墨色强度或颜料浓度

　　彩印中常遇到的问题还不是油墨中所含颜料是否一致，而是颜料含量百分比是否一致。后面这个问题是为获得同一色饱和度，颜料含量低的油墨比含量高的油墨需要更厚的墨膜。

　　对颜料含量的检测，有时称为“兑白”试验，将1份油墨与50份的不透明白墨混合，与同样比例兑白的标准墨作并列刮墨试样，目测检查两墨色强度的差别。密度计的红、绿、蓝通道读值可以对这种差别进行定量测定。在并列刮样的较暗的墨中继续加入白色不透明墨，直至两墨刮样一致，这样就可得出这两种墨之间颜料浓度关系的相对定量描述。

　　（4）油墨粘着度

　　油墨粘着度影响油墨的附着与纸的揭皮问题。可借助简单的测试对两种油墨的粘着度进行比较。两种油墨各取一点墨样涂于平面上，分别用两手食指按在各墨样上，迅速抬起手指。这种测试方法的缺点是不能获得定量的粘着度，只能获得粘着度的相对值。当然，现在可以用电子油墨粘着仪或其它的粘着仪在一定的条件下定量地测取粘着值。

　　原材料的质量对印刷品的终质量影响是非常大的。

　　可以通过找寻能提供优质原材料的厂家或销售商，或通过对已到原料货物进行检测而拒收不合格产品，这两种方式来保证原材料的质量。关于原材料检测的问题，尽管进行检测诸多不便，但大型印刷厂应该认识到，在检测上的投资比由此带来的收益还是要少得多。小型的印刷厂也能从检测中获得明显的收益，只要购置投资少的小型检测设备，利用现有员工去进行测试操作即可。

　　作为一个企业的管理人员，当你打算实施原材料质量控制时，首先应该作两方面的考虑，权衡一下检测设备的投资额是否小于由此所能带来的收益。而且，应详尽地总结分析关于质量问题与产生这些问题的原因记录，从而更好地对印刷过程中的原材料的质量进行控制。

玉米营养丰富，用途广泛。它和美国人喜欢的玉米棒子一样，以玉米粒、粗粉、粗砂和玉米粉条的形式出现在世界各地的菜系中。作为一种零食，它以爆米花的形式广受欢迎，由印第安人介绍给美国定居者。对许多人来说不太熟悉的玉米坚果也是一种零食。1玉米坚果是由玉米粒制成的。
玉米坚果是20世纪美国创造的。第一批玉米仁使用标准玉米粒。经过一些试验和研究在改进初的产品时，创造者发现了一种产自秘鲁的玉米品种，这种玉米能产生1英寸（2.54厘米）的玉米粒，是美国甜玉米的两倍多。第一批在美国销售的使用巨型库斯科玉米粒的玉米坚果在20世纪60年代出现。
生产玉米坚果的快餐食品制造商使用一种混合玉米来生产超大玉米粒。零售版的玉米坚果零食首先要用水浸泡，使玉米粒在烹调前变得丰满。一旦玉米粒准备好烹调，制造商就会添加调味料。然后他们把玉米粒放在烤箱里烤至松脆或用油煎熟。用油炸制备的玉米仁可能比烤玉米仁含有更多的热量。
商业生产的玉米坚果也会出现各种口味。普通玉米坚果通常只在制备过程中添加盐。常用的调味品包括辣味玉米坚果和辣椒，牧场风味和烧烤。萨尔萨和纳乔奶酪口味也出现在一些产品线中。
玉米是一种超级食品，它能维持各种文化的发展，这些文化都曾收获过玉米或学会在其本土以外种植玉米。它属于蔬菜类和谷物类食品类在添加任何调味品之前，烤玉米坚果的营养成分与普通玉米相同。它们提供蛋白质、维生素C、钙、铁、膳食纤维和碳水化合物。这些有益的食物含有脂肪，但大多是不饱和的，玉米坚果不含胆固醇。
玉米并不是一种能产生美味零食的种子。大豆坚果和烤鹰嘴豆经常在健康食品商店买到。人们必须在烘焙前将这些豆类植物煮熟。一旦完全煮熟，就可以烤熟或油炸以产生松脆的味道，每一种都有自己的天然风味，但也可以在准备过程中添加调味料来补充这些风味。

新加坡吊带是一种以杜松子酒和白兰地为基础的鸡尾酒，起源于新加坡，现在正式称为新加坡共和国，至少从1915年就开始供应了。这种饮料是各种冷冻鸡尾酒中的一种，通常含有各种类型的果汁和水果片。然而，还有，这种饮料有几种不同的配方，甚至对原始配方的准确性也存在一些疑问。
新加坡吊带是20世纪初在新加坡一家酒吧制作的。
在1915年之前，虽然有人声称这种饮料是1913年发明的，也有人说是1910年发明的，但新加坡莱佛士酒店长酒吧的海南籍中国调酒师Ngiam Tong Boon创造了新加坡吊带。Ngiam Tong Boon~的配方似乎丢失了，酒店的调酒师根据记忆重新制作了配方，这种鸡尾酒初是作为女性饮用的，因此包括果汁和水果，呈粉红色，尽管这种饮料很快就受到了男女的欢迎。
新加坡吊带是一种受欢迎的杜松子酒和白兰地鸡尾酒。
在长条酒吧由调酒师转录并由莱佛士酒店保存的新加坡吊带需要以下数量的酒和利口酒：1盎司（约30毫升）杜松子酒、0.5盎司（约15毫升）樱桃白兰地、0.25盎司（约7.5毫升）康特劳和0.25盎司（约7.5毫升）多姆本笃会。一般来说，酒和利口酒混合在一个鸡尾酒摇壶里，其中有4盎司（约120毫升）菠萝汁、0.5盎司（约15毫升）青柠汁、0.33盎司（约10毫升）石榴糖浆和少量安哥特图拉苦味接下来，将混合物加冰摇匀，滤入高脚杯（如柯林斯杯或僵尸杯），饰以一片菠萝和一颗樱桃。
这一早记录的配方变化很多，甚至在莱佛士酒店目前的长条酒吧和新加坡的其他地方也是如此。例如，大多数现代新加坡吊带食谱要求罐装菠萝汁——也许是因为要获得新鲜的菠萝汁——并加入碳酸水来补偿新鲜果汁产生的泡沫状头部。有些食谱还要求饮料要放在冰上，鸡尾酒有时是混合而不是摇匀，另外，它还允许在自动分配器中进行配制。其他变体包括糖水、酸水和碳酸水，而不是果汁，并且是在玻璃杯中未搅拌的。
使用跳汰机来测量要制作的酒精新加坡吊带。

澳洲坚果是澳大利亚本土的丰富而美味的坚果，尽管它们也在夏威夷种植。这些坚果是澳大利亚土著人的重要传统食物来源，他们称之为金地利或同类坚果。它们几乎总是被发现有壳的，也就是说，它们应该小心储存，以免变质。一些供应商还直接将这些坚果运送给消费者。
澳大利亚每年生产的澳洲坚果占全世界三分之一以上截至2011年。
澳洲坚果属包括八个物种，其中两个品种生产坚果，坚果是一种可行的食物来源。John Macadam是个描述该属的物种，按照科学惯例，它是以他的名字命名的。这一开花树属属于神龙科，它们中的大多数都会产生有毒或不可食用的坚果，具有食用价值的澳洲坚果已经种植了一百多年，一些农民已经培育出具有独特特性的不同品种，比如特别大或味道特别好的坚果。
澳大利亚土著人把澳洲坚果作为他们饮食的重要组成部分，因为坚果富含蛋白质，还含有多种维生素和矿物质。早期探险家在这个地区，人们把坚果介绍给了他们，他们称之为昆士兰坚果或灌木坚果。澳洲坚果很快成为一种流行的食品，19世纪80年代有几棵标本树被进口到夏威夷种植。现在这些坚果与夏威夷有着密切的联系，其中有几棵澳洲坚果生产商大量销售他们的产品作为典型的夏威夷坚果。
坚果生长在非常坚硬的果仁中，很难打开这也是澳洲坚果价格昂贵的原因之一，因为它们很难去壳。一旦果壳破裂，果壳就会露出象牙色的果仁，富含油脂，带有奶油的奶油味。坚果可以直接食用，烘烤，或者磨成坚果黄油。许多人把澳洲坚果和白巧克力搭配在糖果里，也可以在坚果混合物和其他甜点中找到。
因为澳洲坚果脂肪含量很高，你应该冷藏保存长的保质期。如果放在室温下，坚果可能会发臭。在任何一种情况下都要快速使用，因为它们通常味道更新鲜。烘烤也会突出其味道；烤澳洲坚果时，要么放在厚平底锅里烤，要么烘烤，偶尔转动，直到变成金黄色。