预包装食品中脂肪每100克""0""界限值≤0.5克时，其含量应标示为“0”。

原料　　200g猪肉皮。配料：2g姜、5g盐、1g八角、10g干辣椒粉、50g油、5g熟芝麻、5ml生抽、5ml陈醋、2g葱。操作步骤　　1、肉皮先用冷水浸泡1小时左右，好的肉皮用刀将皮上的脂肪刮除，可用斜切的角度来刮，也可用垂直的角度来快速刮;　　2、刮好的肉皮放入开水中煮十分钟;　　3、取出后再次把残余的脂肪用刀刮净，此时肉皮成了透明黄色，与白色脂肪容易区分清楚，皮上若有毛，趁热将毛拔掉;　　4、清除好脂肪和毛后再次用流水清洗，将猪皮先切成细长条，再切碎成细丁;　　5、将猪皮丁与八角，姜片，盐倒入电高压锅内胆中，加入3~5倍体积清水，先将此汤水煮沸;　　6、煮沸后将浮沫撇净去除;　　7、关上高压锅盖，阀门位置调整好，30分钟，压力锅下气后，捞出姜片和八角，将皮冻丁和汤汁全部倒入保鲜盒内，倒好后封盖放阴凉处冷却(天热时可放于冰箱冷藏室内);　　8、冷却后凝固成透明胶冻状，倒扣取出，切成薄片或丁状，可直接食用或蘸酱汁食用。做法小贴士　　1、肉皮冻的晶莹程度，取决于脂肪是否去除得干净，所以尽可能将脂肪刮去，可保证皮冻透明，口感也更清爽。2、肉皮冻加热就会融化，只能作为凉菜冷盘食用。3、购买肉皮时，尽量选择干净无黑毛无红印部分的皮，这样易于清洁。4、肉皮略煮后去毛及切丁尽量要趁热，冷却会使皮很硬韧，难于操作，若冷却也可再加热至软来操作。5、皮冻滤去肉皮丁后还可用于汤包或汤饺的制作。

呵呵，中兴和联通的过去还可以吧，现在的甜味应该是王进锋吧，店子名称叫做久鸿商贸，地址在八大市场4区45号。

国家局数据查询，得自己整理啊，

你是开店用还是专门做肉卤给客户配送。若是做工厂的那种，还是请工艺师吧

绿豆香精有几款很不错的，南昌朵美的精品绿豆，绿豆沙香精，澳杰的绿豆爽香精，惠尔华的绿豆香精，我都用过，效果不错

不是所想要的版本,此版本只有一页,GOOGLE一下,有太多是这种格式嘀~失望

1.净含量不合格，定量包装对净含量有2个方面要求，需同时达到才能符合要求。1.1允许短缺量4.5，你这10个检验结果都在范围内，合格1.2整批次净含量大于等于100，你这10个的平均值小于100，不合格。2.关于检验方法，既然你已经取了10个样，分别称量了皮重，用10个皮重的平均值按去皮的重量。这个有点疑问，我们的做法是，不计算平均皮重，单个总重减单个皮重，用差量法，测出样品净重，测10个。10个净重符合上述1.1,1.2的要求。

就是这样，说得明白。

打出版社电话咨询一下是不是八页，是你就买一份吧

成本控制，香精选择，消费群体都要考虑的，不是单单一个配方就可是符合你要求的

太多了，我是专门做出口的

试了，不行结冷胶呢？

哥们哪儿的啊一般 0.01%到0.05%吧

用天然肠衣应该都是弯的

试试乳化剂吧。

请问ODO是什么东西呀？

哦，是这样啊，呵呵。

猪皮冻：1斤肉皮5斤水，20明胶（用100克凉水泡开）如不用明胶1斤皮冻4斤水。主料：桂皮10克、花椒5克、大料8克、（装料包）配料：姜5克、葱5克、辣椒5克（装料包）工艺流程：一、先用清水煮肉皮煮至手能掐动，捞出泡在冷水中使肉皮加生，然后刮肉皮上的油（不能带油，油影响凝结度）在将肉皮切成细条，如让皮冻透明在切之前把肉皮用盐水洗一遍，在用清水冲一遍把油洗干净，如想让皮冻成乳白色，可加牛奶一袋。二、把锅底放上帘子，将切好的肉皮放入锅内水中，开锅时放入主料包改小火使水面上冒不泡，20分钟后拿出料包打一下沫，然后用小火煮三个小时，出锅前放适量的盐、味精、鸡精，关火放入泡好的明胶，倒入方盒内冷却，即可。主料包最好在出锅内一小时放混冻放配料包，出锅前30分钟放入，清冻不放配料包

卫生标准包括：微生物、理化、感官。