首页 回答 问题
提问 通知 消息
少女病 食品化验员 + 关注 已关注 私信
来自话题:
,食品化验员 2021-11-06回答
很多客户买设备的时候都是先问价格,但是我劝您还是先看看 杀菌锅 设备,当您看好了设备,咱们再来谈价格,有句俗话说的好,便宜无好货,好货不便宜,还是有一定道理的。 选用上等不锈钢材质,严格按照国家压力容器制造标准加工制造,食品杀菌锅设备有严格规范的质量管理体系...
显示全部
很多客户买设备的时候都是先问价格,但是我劝您还是先看看杀菌锅设备,当您看好了设备,咱们再来谈价格,有句俗话说的好,便宜无好货,好货不便宜,还是有一定道理的。


     

选用上等不锈钢材质,严格按照国家压力容器制造标准加工制造,食品杀菌锅设备有严格规范的质量管理体系层层把关,杀菌锅投放市场前,都要经过严格的测试,广大客户尽可放心使用!水浴式杀菌锅是通过直接注入蒸汽,使热水罐的水升温到预定温度,然后注入工艺罐,同时使锅内的工艺用水不断循环,并通过水汽混合器循环加热灭菌。


     

杀菌锅从而缩短了杀菌时间,提高工作效率。杀菌的工艺水可循环使用,节省了能源、时间及人力、物力的消耗,降低了生产成本。
,食品化验员 2021-11-01回答
  1、面粉的筋度太低会造成刀削面口感不劲道,加工刀削面要选用高筋面粉。   2、新加工的面粉至少需要放置10天以上,让面粉完成后熟期才能用于加工刀削面,否则就会造成刀削面发粘不劲道。
建议大家根据每天加工刀削面所需的面粉量,多购买储存十天左右的面粉,这样就能确保自己使用的面粉能很好的完成后熟期。
     3、和好的面团一定要静置存放醒面,让蛋白质充分吸水形成面筋,才能用于加工刀削面,如果和好的面团没有经过静置醒发,会造成刀削面的口感不劲道,削面时容易起毛刺的现象。     
    
,食品化验员 2021-10-31回答
合理、科学的皮肤护理,可以让我们的皮肤更健康美丽。在大众“爱美之心”的市场需求驱动下,护肤品研发技术也在以日新月异的速度不断发展。为了更有效地吸引消费者的眼球,有些商家力求在宣传上“出奇招”,鼓吹自家商品的技术和。近,“量子技术”就成为一个护肤品圈子的新词、...
显示全部

合理、科学的皮肤护理,可以让我们的皮肤更健康美丽。在大众“爱美之心”的市场需求驱动下,护肤品研发技术也在以日新月异的速度不断发展。为了更有效地吸引消费者的眼球,有些商家力求在宣传上“出奇招”,鼓吹自家商品的技术和。近,“量子技术”就成为一个护肤品圈子的新词、热词,“量子护肤”、“量子面膜”等词汇吸引了很多爱美人士的关注。

真相解读:

近,“量子技术”就成为一个护肤品圈子的新词、热词,“量子护肤”、“量子面膜”等词汇,听起来高大上,但实际就是一种“伪概念”的炒作,完全不靠谱!

网页截图

量子技术跟护肤品研发尚无交集炒作行为纯属生拉硬套

随着我国人民生活水平的不断提高,不同年龄段、不同性别的人群对自身形象的关注也逐渐增加。网络社会讯息的激增,在美容产品广告中常用的“美白”、“”、“嫩肤”等词语已经不能再吸引眼球的时候,更冷门或者更基础的科学概念便逐渐被商家生硬的套在他们的化妆品上炒作了出来。近年来,标榜“量子护肤”的面膜、眼霜、精华开始浮出水面。对于普通百姓来讲,这些名词太过专业化、听起来又很高大上,普通消费者根本没有甄别筛选的能力。那么,博人眼球的“量子”真能对皮肤产生神奇的吗?

首先要了解护肤品的概念。护肤品是以涂搽、喷洒或者其他类似的方法,散布于人体皮肤表面,以达到清洁、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业品。护肤品在制作过程中,根据所含有效成分的不同,分为不同的。到目前为止,护肤品中没有任何一种成分是在制作过程中使用了量子学原理的。可以说,科学家们所研究的量子技术,现在还没有与皮肤护理产生任何交集,商家也只是为了蹭热度,而生拉硬套加上了“量子”一词。

图虫创意

,食品化验员 2021-10-29回答

  保鲜柜压缩机故障及解决方法
  故障一、压缩机不能停机
  这种情况,可能的原因有以下几种:一是制冷系统内的冰堵塞。一般表现是听不到制冷剂的流动声音,如果用热毛巾在毛细管进蒸发器处加热一会,又能听到蒸发器通气声音,并且蒸发器又能结霜,但是过段时间又会出现上述问题,就很有可能是冰堵塞了。二是可能有其他脏物堵塞,表现为压缩机发出沉闷过负荷声。三是开门次数过多或食物过多引起空间流动三是温控器失灵。对于这些原因,对症解决就可以了。
  故障二、压缩机噪音大
  这种情况的可能原因是压缩机的螺钉出现松动或者是水果保鲜柜没有防震胶垫,还有可能是安放不平稳。如果不是这些原因,就可能是压缩机的原因了。如果确定是压缩机的原因而影响使用,只有更换压缩机。
  故障三、耗电量大
  水果保鲜柜周边不同的环境以及内部食品的数量等对水果保鲜柜的耗电量有不同的影响。但是标准情况下,水果保鲜柜的耗电量不应该大于额定值的1.2倍。否则可能是由于制冷剂过多或制冷剂含有的空气水份多造成的。更有可能的原因则是水果保鲜柜漏冷了。


来自话题:
,食品化验员 2021-10-29回答
  很多企业是从事食品流通等相关行业的,这也是需要办理相关的证件才可以经营的,需要办理食品流通许可证,对于食品流通许可证可能很多人不是很了解,那么,办理食品流通证都需要什么?下面就跟着小编一起来了解一下吧。   一、办理食品流通证都需要什么   食品流通许可证...
显示全部
  很多企业是从事食品流通等相关行业的,这也是需要办理相关的证件才可以经营的,需要办理食品流通许可证,对于食品流通许可证可能很多人不是很了解,那么,办理食品流通证都需要什么?下面就跟着小编一起来了解一下吧。

      一、办理食品流通证都需要什么

      食品流通许可证,是对食品流通许可证的发放、发放条件、发放程序以及与食品卫生许可证的衔接等问题予以明确。

      所需材料:

      1、《食品流通许可申请书》;

      2、名称预先核准通知书复印件;

      3、经营场所的使用证明;

      4、负责人及食品安全管理人员的身份证复印件;

      5、委托书以及委托代理人或者代表的身份证明;

      6、食品安全管理制度文本;

      7、食品质量安全承诺书;

      8、经营设施空间布局和操作流程的文件;

      9、经营设备清单。

      

      二、食品流通许可证办理的费用

      1、办理食品流通许可不收取费用(北京市《如何办理食品流通许可》(2011年第三版))。

      2、检验费用:按照各省标准执行。

      3、咨询服务费用:按咨询机构标准执行,一般为1.5-1.8万元。包括企业标准备案咨询费用。

      三、食品流通许可证办理的条件

      1、申请人应当在申请书上签字盖章。新设食品流通经营企业申请许可,该企业的投资人为许可的申请人;已经具有主体资格的企业申请食品经营许可,该企业为申请人;个体工商户申请食品流通许可,本人为许可的申请人。

      2、申请食品流通许可证所提交的材料,应当真实、有效、符合法定形式。申请人应当对其提交材料的真实性负责。

      3、对于食品流通经营者在2009年6月1日前已经取得《食品卫生许可证》的,原许可证在有效期内继续有效,自愿申请换证、原许可证载明事项发生变化或者有效期届满,食品经营者应当按照《食品流通许可证管理办法》的规定提出申请,经审核机关审核后,领取食品流通许可证。

      以上就是小编为您详细介绍的关于办理食品流通证都需要什么的相关内容,办理食品流通证时需要提前准备好相关的材料,并且按照一定的流程进行申请,如果没有办理好相关证件就开始经营的属于违法经营行为。

来自话题:
,食品化验员 2021-10-28回答
  所有经营食品行业的商户都需要营业执照,在办理相关证件时,卫生许可证也是食品经营中重要的一个证件,因此我们就需要对这一方面有一定的认识和了解。那么下面小编为你整理了餐饮的食品卫生许可证多少钱的相关知识,欢迎阅读,希望能帮到你。   一、餐饮的食品卫生许可证多...
显示全部
  所有经营食品行业的商户都需要营业执照,在办理相关证件时,卫生许可证也是食品经营中重要的一个证件,因此我们就需要对这一方面有一定的认识和了解。那么下面小编为你整理了餐饮的食品卫生许可证多少钱的相关知识,欢迎阅读,希望能帮到你。

      一、餐饮的食品卫生许可证多少钱

      卫生局办卫生许可证办理费用:30元

      申请个体工商户名称预先登记应提交的文件、证件;

      1、办理资料:

      (1)申请人的身份证明或由申请人委托的有关证明;

      (2)个体工商户名称预先登记申请书;

      (3)法规、规章和政策规定应提交的其他文件、证明。

      2、办理时限:1个工作日

      3、办理费用:30元

      4、办理地点:当地工商局

      卫生局办理卫生许可证需要23元工本费,提交材料并且审核过关后,10个工作日就可以领取卫生许可证了。

      

      二、代办餐饮卫生许可证大概需要多少钱

      不知道你要办的是什么卫生许可证,做餐饮的要办餐饮服务许可证,做理发美容旅社等要办公共场所卫生许可证,其他还有消毒产品卫生许可证、涉水产品卫生许可证等等。办证本身是不收费的,但是需要的材料会涉及费用,比如办理健康证要交体检费,产品监测报告有检测费,卫生知识培训合格证要培训费,提交材料复印件要花复印费,去办证还要花交通费等等。

      卫生许可证手续包括:项目评估报告(收费),有关卫生实施的审查批复(临时许可证,供办理营业执照用),开业前进行验收,包括卫生环境指标检测,食品、用具餐具检测(收费数千元不等看检测的项目多少),从业人员健康证、培训证(每人100元,一年有效期,每年一次)。

      卫生许可证的申领:找到辖区内的卫生监督所申请受理,接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下,主要看以下几方面:一是卫生设施是否完备,主要指消毒、清洗设施;二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆,比例要求会不一样,事先咨询还是必要的。

      三、个体户卫生的注意事项

      1、生产经营场地应当离污染源(倒粪站、垃圾箱、公共厕所及其他有碍食品卫生的场所)10米以上。

      2、经营干点、湿点的场地面积应分别不小于8.15平方米;经营饭菜的面积建议在50平方米以上;兼营其他品种的,其场地面积需要另增。

      3、饮食业按照经营面积或就餐座位数分为大、中、小三类型。大型餐饮业经营面积1000平方米以上或座位数为500座以上;中型餐饮业面积300-1000平方米或就餐座位数为150-500座;小型餐饮业经营面积300平方米以下或就餐座位数为150座以下。

      4、厨房(包括原料贮存、粗加工、清洗消毒、烹调场所)与餐厅的面积之比不小于1:2,烹调场所净高度不低于2.5米。

      5、餐饮具及工用具清洗必须设立专用水池;有专用密闭的保洁柜;供顾客可重复使用的毛巾应有专用清洁消毒池和专用保洁柜;大中型饭店必须采用洗碗机,小型饭店采用相应的专用设备;餐饮具必须采用物理方法消毒。

      6、熟食专间应设置更衣及洗手消毒设施,配备专用的食品工用具、有效的空气消毒装置、空调、流动水源、食品冷藏设施及工用具清洗消毒设施,专间的温度应低于25度;小型饭店的熟食专间面积不应小于5平方米,中型的面积不应小于15平方米,大型的面积不应小于30平方米。并设2次更衣室。

      7、必须设置卫生间及洗手设施。小型饭店设1个以上专用洗手设施,中型的设3个以上专用洗手设施,大型的设6个以上专用洗手设施。

      8、设有与经营场所相对应的仓库,仓库必须通风、并设有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的设施。

      9、经现场审核基本符合上述卫生要求。

      相信大家看了上面的介绍多多少少也应该知道,到卫生局办理餐饮食品卫生许可证的费用还是很便宜的,一般是三十元左右的,但是具体是多少就要根据实际情况确定了。

来自话题:
,食品化验员 2021-10-26回答
近日,“吃鱼卡刺不要喝醋吞馒头”上了微博热搜。鱼肉是餐桌上必不可少的美食,虽然味道鲜美,但是吃鱼卡鱼刺的新闻年年都有。老一辈人对卡鱼刺的处理方式常用的就是:喝醋、吞馒头或者米饭。 真相解读: 老一辈人对卡鱼刺的处理方式常用的就是:喝醋、吞馒头或者米饭,然而,...
显示全部

近日,“吃鱼卡刺不要喝醋吞馒头”上了微博热搜。鱼肉是餐桌上必不可少的美食,虽然味道鲜美,但是吃鱼卡鱼刺的新闻年年都有。老一辈人对卡鱼刺的处理方式常用的就是:喝醋、吞馒头或者米饭。

真相解读:

老一辈人对卡鱼刺的处理方式常用的就是:喝醋、吞馒头或者米饭,然而,这些处理方式其实暗藏了很大的危险性!

图虫创意

喝醋能软化鱼刺?小心损伤

先来说喝醋这个方法。首先,大部分食醋通过短时间接触鱼刺,起到的软化作用并不明显;相对高浓度的食醋虽然软化鱼刺的效果更好,但是酸度会引起人体不适,同时也会对食管和胃黏膜造成伤害。

这一观点是有文献支持的:根据我国的食醋标准,总酸浓度为3.5g/100ml[1],这个浓度并不高。如果要想增强软化鱼骨的效果,需要用适宜浓度的食醋完全、长时间浸泡鱼骨,换句话说,软化鱼骨的主要因素是压强而不是食醋浓度。[2]

图虫创意

因此,光靠喝醋这种短时间与鱼刺的接触,并不能起到我们期待的的软化作用,而且过量喝醋还可能会损伤。

吞馒头、米饭能咽下鱼刺?小心扎得更深

如果说上一个方法只是无效,那么这个方法就是具有一定的危险性了!就在今年2月份,杭州就发生过一起这样的事件:

刘女士因为鱼刺扎喉咙,便采用吞馒头和饭团的不当方式,结果鱼刺不仅没有吞咽下去,反而不减反增,鱼刺险些刺入颈部大血管。多亏刘女士及时就医,这才避免了悲剧的发生。

图片来源:新闻截图

吞馒头的方式就是纯粹看运气,要看鱼刺扎的位置和深浅,如果运气不好,鱼刺不仅吞不下去,反而会扎得更深,加重损伤程度和范围。

你以为卡鱼刺的方式是这样的:

图片来源:丁香医生

实际上,可能是这样的:

图片来源:丁香医生

因此,如果运气好倒是可以咽下去,如果运气不好,那只能越扎越深,甚至可能会丧命。拿生命安全去碰运气,这成本也太高了!

卡了鱼刺这么办!

①停止进食:立即停止进食,不要再吞咽任何食物,也不要做吞咽动作。

②试试:如果是很小的并且扎的很浅的鱼刺,可以几下,试试能不能利用气流让鱼刺脱落下来。

③用镊子:如果鱼刺能看到,就让家人帮忙用镊子把鱼刺夹出来。

④及时就医:自己处理不了的,不要乱用民间偏方,一定要及时就医。

图虫创意

吃多少鱼肉合适?[3]

鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸以及优质蛋白质,有研究显示:每周摄入300g鱼肉的人,的风险会降低6%,并且可降低的风险。

《中国居民膳食指南》推荐:每周建议摄入280g~525g鱼肉,平均每天40~75g。而我国居民鱼肉的摄入量普遍不达标,2010~2012年的调查显示:我国平均每人每日的鱼虾摄入量仅为23.7g,仅仅达到了低推荐摄入量的一半。

要想吃到推荐的40~75g(这里指的是生鱼肉的重量),那具体得吃多少呢?经过烹饪后,大约是下图这么多:

图片来源:作者自拍(65-70g的生鱼,烹饪后的重量约为50g)

总结一下:

适当吃鱼肉对健康有益,建议采用清淡的烹调方式,比如清蒸、水煮,尽量避免红烧和煎炸。

如果不小心鱼刺卡在喉咙,先尝试能否拔出来,如果不行,第一时间到医院处理,一定不能胡乱尝试喝醋、吞咽米饭、馒头等不靠谱的民间方法。

参考文献:[1].GB 2719-2018 食品安全国家标准 食醋http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=53160

[2].王建辉,刘冬敏,刘永乐, 等.淡水鱼鱼工艺条件的优化[J].食品与机械,2011,27(2):109-111. DOI:10.3969/j.issn.1003-5788.2011.02.033.

[3].中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社,2016.88-100.

来自话题:
,食品化验员 2021-10-24回答
鸡蛋是很多家常菜中的“主角”,然而并不是所有人都了解鸡蛋的正确打开方式,烹饪鸡蛋也有很多技巧。小编总结出“关于炒鸡蛋、煎鸡蛋、煮鸡蛋的正确方式”,可供大家学习参考。 烹饪鸡蛋的时候,先用冷水将鸡蛋表面清洗干净。 一、关于炒鸡蛋和煎鸡蛋: 1.选锅 用鸡蛋做菜...
显示全部


    鸡蛋是很多家常菜中的“主角”,然而并不是所有人都了解鸡蛋的正确打开方式,烹饪鸡蛋也有很多技巧。小编总结出“关于炒鸡蛋、煎鸡蛋、煮鸡蛋的正确方式”,可供大家学习参考。



    烹饪鸡蛋的时候,先用冷水将鸡蛋表面清洗干净。



    一、关于炒鸡蛋和煎鸡蛋:



    1.选锅



    用鸡蛋做菜时,选不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单,鸡蛋一旦粘锅就容易变糊,糊了的鸡蛋不但不好吃,还不健康。



    2.如何打开鸡蛋



    选择干净的灶台台面等平面敲破鸡蛋,千万不要用碗或灶台边缘敲破鸡蛋,这样可以防止碎蛋壳落入碗中弄脏蛋液,同时也避免了捞碎蛋壳的麻烦。



    3.如何炒鸡蛋



    炒鸡蛋用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。切勿用大火,大火炒很容易将鸡蛋炒糊,并且导致其口感发硬。



    



    4.如何煎鸡蛋



    煎鸡蛋之前先要捣蛋,这里说的捣蛋是指搅拌鸡蛋,搅拌时加点水或奶油,煎出的蛋饼不容易糊锅,还松软可口。切记太过用力会使煎出来的蛋口感便宜。



    



    5.调料怎么放?



    对炒鸡蛋和煎蛋饼而言,搅蛋液时或快入锅前,就该加入盐和胡椒等调料,确保调味均匀。



    二、关于煮鸡蛋:



    1.如何煮鸡蛋



    煮鸡蛋要冷水的时候就下锅,小火慢慢升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂蛋液流出,影响口感,而且还容易手指。



    



    2.煮荷包蛋调料怎么放?



    煮荷包蛋时,只需在热水(不烧开)中加少许醋,不用加食盐。煮3~4分钟后,即可将鸡蛋捞出,这样煮出的荷包蛋口感更嫩。



    3.如何剥煮鸡蛋壳



    将煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水,感觉不烫手时,尽快剥壳。不要去等热鸡蛋自然冷却,自然冷却的鸡蛋壳很难剥,蛋白还容易留在蛋壳上,弄得一手的鸡蛋,多么浪费。



    鸡蛋营养又健康,鸡蛋的营养人体容易吸收的食品,也是我们每日餐桌上必不可少的食物之一。选择绿色食品认证和有机食品认证类的鸡蛋更安全健康。喜欢吃鸡蛋的小伙伴们可关注微信公众号(hnlssp1)或者扫描下方二维码购买鸡蛋,近期有优惠活动哦。



    

,食品化验员 2021-10-24回答
  一、电加热夹层锅的使用方法:   1、开机使用前,检查一下导热油油位是否到达规定油位(夹层下150㎝)。   2、将锅刷洗干净,投入物料。   3、本机开机前,应先打开上边的注油阀。   4、接通电闸,打开红色开关,将温度控制旋钮旋转到所需温度(多数18...
显示全部

  一、电加热夹层锅的使用方法:

  1、开机使用前,检查一下导热油油位是否到达规定油位(夹层下150㎝)。

  2、将锅刷洗干净,投入物料。

  3、本机开机前,应先打开上边的注油阀。

  4、接通电闸,打开红色开关,将温度控制旋钮旋转到所需温度(多数180℃左右,不能超过280℃)即可进行正常生产。

  5、关闭电闸,关闭注油阀,可转动手轮,使锅体倾斜,进行卸料。

  二、电加热夹层锅使用注意事项:

  1、电源必须根据功率加漏电保安器,先加导热油再用。

  2、严禁在夹层中未装导热油的情况下开机。

  3、建议使用350#导热油,建议导热油1年左右更换一次,作时间不长的话可以酌情延长更换时间。

  4、工作结束后将油阀关闭,然后将锅体内倾,倒出物料,注意不要外倾。

  5、建议使用6㎜以上标准铜芯电源线。

  6、为保持清洁,锅体每使用一次,即应清洗一次。

  7、定期检查蜗轮、蜗杆的啮合度,如间隙过大,可通过蜗杆上的轴承调节。

  8、机器不能正常工作,可检查保险丝是否熔断,或交流接触器是否损坏,建议更换。

  9、加油孔、出油孔、温度显示探头插孔。


来自话题:
,食品化验员 2021-10-21回答
特仑苏说不是所有牛奶都叫特仑苏,要说不是所有的牛奶都能被称为有机牛奶,现在市面上销售的各种牛奶,价格的要数有机牛奶了,有机牛奶凭什么卖得?有机牛奶和普通牛奶到底有什么区别呢? 据了解,有机牛奶与普通牛奶的不同主要在于奶牛的饲养方式、饲料和牛奶处理过程。 出产...
显示全部


    特仑苏说不是所有牛奶都叫特仑苏,要说不是所有的牛奶都能被称为有机牛奶,现在市面上销售的各种牛奶,价格的要数有机牛奶了,有机牛奶凭什么卖得?有机牛奶和普通牛奶到底有什么区别呢?



    



    据了解,有机牛奶与普通牛奶的不同主要在于奶牛的饲养方式、饲料和牛奶处理过程。



    出产有机牛奶的奶牛是在有机牧场中放养、吃天然牧草长大的,它们所吃的牧草施的也都是天然肥料,这里禁止农药和化肥的使用。



    只有这样,有机奶牛所产的有机牛奶才能大限度保存牛奶的天然营养成分,且不受有毒有害物质的污染。在牛奶的后期加工中也有更严格的要求,有机牛奶不允许加入防腐剂、抗生素等物质。因此经过有机认证的牛奶,消费者可以更加放心饮用。



    接下来引用美国斯坦福大学儿科医学分析的有机牛奶从生产前后与普通牛奶生产的差异。



    1.众所周知滥用抗生素是目前危害人们健康的重要问题,由于有机牛奶来自于自然饲养、不用抗生素的奶牛。因此有机牛奶中不会含有抗生素的成分,饮用后不会产生抗药性。



    2.有机牛奶也就更加纯净,不含农药的残留物。有机牛奶在生产过程中不涉及任何化学合成成分,如有机奶牛食用的均为有机饲料,有机饲料不存在使用化肥和农药等化学物质,从源头保障了有机牛奶天然污染物的特性。



    3.由于有机奶牛食用的是绿色饲料,有机牛奶所含的单不饱和脂肪酸,比普通牛奶的含量要高,有助于预防和。



    



    有机牛奶与普通牛奶的差别还远远不止这些,有机奶牛农场的管理,有机牛奶生产各环节的质量标准把控,有机牛奶的保鲜措施等等都强于普通牛奶,想了解更多有机食品方面的信息,关注微信公众号(hnlssp1)即可。如果你对食品安全有更高的要求,选择有机牛奶准没错。



    

来自话题:
,食品化验员 2021-10-20回答
高温杀菌锅 是一种杀菌锅炉,具有快门式压力容器安全联锁装置,独立电器仪表控制系统,自动进行恒温、保温、定时,采用不锈钢材料制作,具有外形美观、卫生、安全、耐用等特点。 本设备具备双层水浴式杀菌锅的特点,而且比双层杀菌锅提高1倍的产量,节约能源和时间,为用户节...
显示全部
高温杀菌锅是一种杀菌锅炉,具有快门式压力容器安全联锁装置,独立电器仪表控制系统,自动进行恒温、保温、定时,采用不锈钢材料制作,具有外形美观、卫生、安全、耐用等特点。


    

本设备具备双层水浴式杀菌锅的特点,而且比双层杀菌锅提高1倍的产量,节约能源和时间,为用户节约设备投资及降低了生产成本。自动切换锅内水流方向,温度均匀无死角。高温短时间双锅交叉灭菌,节约时间、节约能源、省人工。全程电脑自动化控制,无需人工操作。采用温度薄膜调节阀自动调节锅内温度,杀菌度高测量F值功能。根据不同产品设定多种专职灭菌公式。一般食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅,本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行,须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用水)。在杀菌时,由于加热使温度升高,包装袋内的压力会超过袋外(在锅内)的压力。因此,为了避免杀菌时包装物内增压而损坏,必须施加反压力,即是压缩空气通过锅内增加压力,防止包装物损坏,其操作情况分述如下:由于压缩空气是不良导热体,况蒸汽本身又具有一定的压力,因此,在杀菌时升温过程中,不放进压缩空气,而只在遇到杀菌温度后处于保温时,才开放压缩空气入锅内,使锅内增加0.15~0.2Mpa。待经过杀菌后,降温冷却时,停止供应空气,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。


    

在杀菌过程中,应注意初排气,进而泄气,使蒸汽流通。亦可每各10分钟放气一次,促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定本期内容到这就结束了,希望大家能从中获益,
,食品化验员 2021-10-12回答
人为什么会胖?那是因为摄入了过多的热量。摄入的热量用于人体活动,摄入热量大大超过人体所需的热量,多余的热量就会囤积在体内转化为脂肪,令人发胖。因此,就要控制热量的摄入,少吃量的食物,多吃低热量的食物。 那食物的热量是什么东西?一般来说,食物的热量也就是我们常...
显示全部

人为什么会胖?那是因为摄入了过多的热量。摄入的热量用于人体活动,摄入热量大大超过人体所需的热量,多余的热量就会囤积在体内转化为脂肪,令人发胖。因此,就要控制热量的摄入,少吃量的食物,多吃低热量的食物。

那食物的热量是什么东西?一般来说,食物的热量也就是我们常说的食物卡路里。食物的卡路里我们可以在食品包装上看到。低热量的食物,主要有以下几种:

1.蔬菜

蔬菜的脂肪少、糖分少、膳食纤维素丰富,因而热量较低。如,每100克的黄瓜只有15大卡左右,每100克的芹菜热量约12大卡。蔬菜中膳食纤维素能在腹中停留较长时间,饱腹感强,好。

2.水果

水果,顾名思义,就是水分较多的果实。水果中80%~90%是水分。水是没有热量的,因此,水果的热量自然是低。水果的热量来自水果中的糖分。水果糖分越多,水果的热量也就越高。需要控制体重和的人群,应当尽量挑选糖分低的水果来吃。

3.不含糖或少糖饮品

不含糖的饮品,如矿泉水、不加糖的黑咖啡、茶水等,其大部分都是水,热量定不会高到哪里去。而且黑咖啡、茶水中含有咖啡因,能够促进代谢,提高脂肪燃烧效率,具有较好的。

低热量的食物有哪些?

很多人都明白低热量的食物能够,然而,对于低热量食物,人们还存在一些认识上的不足。

1.低脂肪≠低热量

低脂和低热量,两者并不能混淆。低热量食物是指碳水化合物、蛋白质、脂肪三大产能营养素含量都较低的一种食物,如冬瓜、西红柿等。而低脂食物只是产能营养素中的脂肪含量较低的食物。但是低脂的食物不一定就会低热量。比如米饭中的脂肪含量并不高,但是碳水化合物含量高,米饭的热量也就比较高了。

2.无糖≠无热量

高糖饮食会引起一系列的。一些商家以此为上级,生产了许多的“无糖食品”。这些“无糖食品”只是不含蔗糖,葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品。但是含有其他的甜味添加剂。这些甜味添加剂一样含热量。另外,食物的热量除了来源糖分,还来源脂肪和蛋白质。所以,无糖并不代表着就是无热量。

3.低热量就一定能

很多人以为低热量的食物不会令人发胖,就敞开胃来吃。殊不知,吃多了,身材一样会走样。低热量食物的热量虽然不高,但是吃多了,热量累积,也是会令人发胖。只是相对量的食物来说,它们比较不容易导致热量摄入过量而已。

晚上健身后能不能吃东西

如果你是健身减脂的话,就好不要吃东西,但如果你是健身增肌的人可以吃东西(蛋白质+适量碳水化合物)健身是为了减脂的话,晚上健身后可以不吃东西了,尽早睡觉能更好地减脂。健身增肌或增重的人,晚上健身之后可以冲泡一杯蛋白粉、吃一些瘦肉、或者喝低脂牛奶,白天碳水化合物(主食类)没有吃够的话,晚上健身完还是可以补充燕麦片、豆类等复杂碳水化合物营养的。

健身之后吃这些食物

1、吃香蕉

运动流汗,人体的电解质会让钾元素流失,而钾元素却对细胞活动很重要,所以运动后要及时的补充钾元素。香蕉中含有丰富的钾元素,运动后吃香蕉有利于补充钾元素。同时香蕉摄入体内中,终分解的物质是呈碱性的,有利于体内酸碱性平衡。

2.吃土豆

运动过程中的消耗的能量主要是碳水化合物参与提供,而体内储备的碳水化合物却非常有限,人运动后,之前体内存储的碳水化合物就几乎被消耗干净,所以运动后要及时补充碳水化合物。土豆中的碳水化合物非常优质,是运动后补充碳水化合物的。

3.吃蔬菜、瓜果、豆制品、乳类

蔬菜、瓜果、豆制品、乳类这是食物在体内代谢后呈碱性,能够中和运动后体内释放的出的酸性,,保护身体。

另外,健身之后的饮食也要多注意标准, 对于有增长肌肉需要的人来说,健身后进食高蛋白是必不可少的,蛋白质进入体内被吸收分解成氨基酸,而氨基酸正是构筑肌肉的基本原料。科学研究表明,负重训练也能促进生长激素的分泌。因为负重训练的用力对肌纤维所造成的细微损伤能激发体内的修复机能,促使生长激素的分泌和氨基酸的合成。负重训练后,生长激素的分泌大约能维持两小时左右。饭后的一个小时内又是蛋白质吸收的高峰阶段。训练后进食高蛋白食品,就可使由于负重训练而引起的生长激素分泌高峰与蛋白质吸收的高峰一致,因而更有利于。而睡眠时肌肉组织的静止状态又可使上述效果得到进一步的强化,从而收到事半功倍的训练效果。

来自话题:
,食品化验员 2021-10-07回答
天然甜味剂如罗汉果甜苷、甜菊苷等的甜味比蔗糖高很多,罗汉果甜苷的甜度就相当于蔗糖的300倍,甜味剂的使用从而可以在食品生产过程中大大减少用量,达到非常低卡路里的效果。
来自话题:
,食品化验员 2021-07-25回答
很多时候我们在购买一样东西时都会询问身边的人哪个更好?哪家性价比更高?我们在买寄存柜的时候也是如此,会想要知道哪一家好,又要怎么才能买到更适合自己购买的厂家呢?那你就要看以下几个方面来考虑。 既然想要选到合适的寄存柜,那就要先明确自己的购买要求。 寄存柜根据...
显示全部

很多时候我们在购买一样东西时都会询问身边的人哪个更好?哪家性价比更高?我们在买寄存柜的时候也是如此,会想要知道哪一家好,又要怎么才能买到更适合自己购买的厂家呢?那你就要看以下几个方面来考虑。

既然想要选到合适的寄存柜,那就要先明确自己的购买要求。

寄存柜根据它们各自的用途又分了其他种类,在知道自己需要存放什么的前提下去进行了解和咨询更加节省时间。可以直接让厂家对接人员为我们推荐和介绍这一种类寄存柜的生产技术指标和此寄存柜的一些注意事项等。

生产工艺更是需要注意和检查的地方,让冰冷的铁皮更加人性化且充满温暖。

细节也是不容易注意到的地方,所以很多小的寄存柜厂家就会忽略这一部分,只让寄存柜的外观看起来好看,但其实并不实用。比如寄存柜小的边角部分,注意细节工艺的厂家会减少焊接点,这样凑近看的时候会更加美观;还有对表面处理的工艺,使用进口喷涂设备进行塑粉喷涂,手感细腻无疙瘩。

厂家和中间商的差别并不是只有报价高低才能分辨出来的,产品知识储备量更明显分辨。

中间商的销售人员可能也对自己卖的寄存柜也有所了解,但毕竟寄存柜厂家对接人员都是经过专业化培训的,他们平常能够更直接的接触到加工师傅,可以参观到真实的流水线车间,所以他们对自己的产品了解的更加深入透彻!

来自话题:
,食品化验员 2021-07-25回答
根据对展览会(BIG5)上的客户满意度调查统计,德国力特LIT品牌的进口电动球阀获得用户的五星好评和满意调查回复,在阀门行业的口碑*列。 进口电动球阀是由电动执行器和球阀组成的流体控制系统,执行器是实现电动球阀程控,自控和远程控制不可或缺的驱动控制装置,其运...
显示全部

根据对展览会(BIG5)上的客户满意度调查统计,德国力特LIT品牌的进口电动球阀获得用户的五星好评和满意调查回复,在阀门行业的口碑*列。

进口电动球阀是由电动执行器和球阀组成的流体控制系统,执行器是实现电动球阀程控,自控和远程控制不可或缺的驱动控制装置,其运动过程由行程,转矩等来控制。

常用的电动执行器有多回转式、单回转式、智能型、角行程执行器、直行程电动执行器、防爆执行器、精小型执行器等。而球阀主要有浮动式球阀、固定式球阀、O型球阀、V型球阀、三通球阀等。将其执行和球阀配置在一起克产生多样化的产品。初次选型可根据工况来进行选择。

进口电动球阀品牌—德国力特LIT概述

德国力特阀门有限公司成立于1985年,是流体控制领域的企业,公司总部位于德国西部北莱茵的多特蒙德市,工厂遍及西班牙,捷克和意大利,拥有一支有经验的研发队伍,实行统一设计,统一标准,在阀门领域内处于地位。致力于科研开发流体控制阀门,生产流体控制设备系统,在许多个国家均有生产阀门基地,是多家世界五的合作伙伴,产品以质量和信誉赢得客户的信任和支持。

德国力特阀门有限公司。 

进口电动球阀品牌—德国力特LIT主要产品

德国力特LIT的电动球阀主要有电动软密封球阀,电动硬密封球阀,电动法兰球阀,电动内螺纹球阀,电动铸钢球阀,电动不锈钢球阀,电动V型球阀,电动调节球阀,电动高温球阀,电动高压球阀,电动防爆球阀等。

进口电动阀门,进口气动阀门,进口低温阀门等,根据使用场合不同需求可选不同材质,例如铸钢(碳钢),不锈钢,锻钢,球墨铸铁,铸铁。

德国力特LIT集团高度重视中国市场的开发,根据威盾总裁Brigit提出的“高品质的阀门,全方面的技术支持,完善的服务”的发展理念,德国LIT力特进口阀门就这个已经广泛应用在中国的天然气系统,蒸汽系统、石化系统、电力系统、冶金系统、水系统等领域。

来自话题:
,食品化验员 2021-07-25回答
食品厂污水的特点是有机物质和悬浮物含量高,易腐败,一般无大的毒性。其危害主要是使水体富营养化,以致引起水生动物和鱼类死亡,促使水底沉积的有机物产生臭味,恶化水质,废染环境。 结合目前国内外先进处理技术,针对不同浓度的污水,将成套处理工艺经研究综合对比,综合缩...
显示全部

食品厂污水的特点是有机物质和悬浮物含量高,易腐败,一般无大的毒性。其危害主要是使水体富营养化,以致引起水生动物和鱼类死亡,促使水底沉积的有机物产生臭味,恶化水质,废染环境。

结合目前国内外先进处理技术,针对不同浓度的污水,将成套处理工艺经研究综合对比,综合缩减,将其融为一体,制造加工而成一套适用于中小水量的食品加工企业的一体化污水处理设备。

食品厂污水处理设备详细介绍:

食品加工后的污水处理流程:去除大部分油脂和泥砂后进入调节池,经调节池调节水质水量后,并保证后续处理设施的正常运行。经过调节池的水经泵提升至平流式气浮沉淀一体机。

先期去除水中悬浮物(ss),去除率达90%以上,出水进入一体化污水处理设备,一体化污水处理设备由(水解酸化池、二级接触氧化池、沉淀池组成),污水在水解酸化池进行酸化处理,通过厌氧菌将大分子有机物转化成低分子有机物;经水解酸化池流入接触氧化池进行生化反应后再进入沉淀池,出水经过滤消毒达标排放。

在食品厂污水处理设备使用过程中,做到正确保养污水处理设备,既可以保证污水处理设备运行的稳定,还可以在一定程度上延长设备的使用寿命。由此可见,日常对食品厂污水处理设备的维护是多么重要。那您知道食品厂污水处理设备应该如何维护吗?
(1)食品厂污水处理设备清洁:保证食品厂污水处理设备内外清洁;各滑动面及丝杠、齿轮、齿条等无油污、无碰伤;各部位不漏油、不漏水、不漏气、不漏电;切屑垃圾清扫干净。
(2)食品厂污水处理设备整齐:工具、工件、附件放置整齐,安全防护装置齐全,线路管道完整。
(3)食品厂污水处理设备润滑:按时加油换油,油质符合要求。油壶、油枪、油杯、油毡、油线清洁齐全,油标明亮,油路畅通。
(4)食品厂污水处理设备安全:实行定人定机和交接班制度,熟悉设备结构和遵守操作规程,合理使用设备、精心维护设备、防止发生事故。

来自话题:
,食品化验员 2021-07-25回答
真空滚揉机也叫真空腌制机,主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,可提高调味品进入肉品的速度,并较大限度的保持肉内的水分,通过筒体转动进行滚揉。筒体转动时,块状肉在真空状态下膨胀,纤维组织被拉开,在导叶片...
显示全部

      真空滚揉机也叫真空腌制机,主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,可提高调味品进入肉品的速度,并较大限度的保持肉内的水分,通过筒体转动进行滚揉。筒体转动时,块状肉在真空状态下膨胀,纤维组织被拉开,在导叶片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋运动,互相挤压,同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收。还能以人的口感,喜好使添加剂均匀的深入到块肉中间里,使肉及添加剂溶为一体,以达到肉质鲜嫩,出品率高的目的。

   用户在采购时应注意什么?

   滚揉机的型号有GR-50,GR-100,RG-200,GR-300,GR-500,GR-600等,腌制大块的肉制品,应选择每次腌肉总重量的两倍,空间越大,腌制的效果越好,滚揉机内部的搅拌尺应用“一”字尺。腌制肉片和小肉块时,可以选择总容积相对小的滚揉机,内部的搅拌尺应选择“V”型尺。

  以上就是选择滚揉机时应注意的事项。

    

来自话题:
,食品化验员 2021-07-20回答
对于根据自然季节进行栽培的,菌种生产时间安排一般根据香菇栽培季节的安排而确定。

1、秋季栽培: 根据中原及北方大部分地区的自然气候特点,一般应在5-7月生产母种,6-9月生产原种,7-10月生产栽培种,8-11月生产菌袋。

2、春季栽培:根据中原及北方大部分地区的自然气候特点,一般应在8-9月生产母种,9-11月生产原种,11-12月生产栽培种,12月至翌年4月生产菌袋。

3、夏季栽培:根据中原及北方大部分地区的自然气候特点,一般应在6-9月生产母种,8-10月生产原种,10-12月生产栽培种,11月在翌年3月生产菌袋。
来自话题:
,食品化验员 2021-07-20回答
香菇子实体在生长过程中常常出现“蜡烛菇”,穴有柄无盖,雪、“松果菇”、“荔枝菇” ,这些都是香菇的畸形变异菇,大多属于生理性病害。现将香菇出现畸形变异菇的原因分析及防控措施简要概述如下: 一、发生原因:除了菌种低劣或被病毒感染之外,人为方面的原因主要有: 1、...
显示全部
香菇子实体在生长过程中常常出现“蜡烛菇”,穴有柄无盖,雪、“松果菇”、“荔枝菇” ,这些都是香菇的畸形变异菇,大多属于生理性病害。现将香菇出现畸形变异菇的原因分析及防控措施简要概述如下:

一、发生原因:除了菌种低劣或被病毒感染之外,人为方面的原因主要有:

1、品种选择不当。如海拔高的山区应该选择中、低温型菌种,如果误用高温型菌种,菇蕾在冬季遇低温便萎缩不长形成“松果菇”。

2、发育管理不当。如袋内菇蕾早现,受袋壁挤压无法正常伸展,第一代菇容易出现畸形。

3、脱袋转色不合标准。

4、菌筒浸水不适宜。早熟品种一般出菇2-3批后菌筒的水分开始下降,应及时浸水补液。但有的菇农栽培的是晚熟品种,也跟着浸水。由于晚熟品种正处于形成原基时期,一遇水分刺激就迫使原基提早分化,只长菌柄,从而成了“蜡烛菇”。

5、控湿保温不合理。冬季气温低,菇床上薄膜罩不平,受寒风袭击时,正在生长的菇蕾就会萎缩干枯或变异。当相对湿度小于70%时,也会出现菇柄柔软或空心。

二、防治措施

1、了解菌性,防止引种失误。栽培前必须先弄清菌种特性,因地制宜选择合适的品种,依次安排接种季节,推算好预定的接种时间。

2、了解菌丝的成熟特性,防止盲目脱袋。脱袋过早、菌丝未达到生理成熟时,变异菇就多。判断菌丝是否生理成熟应掌握“一个菌龄、三条标准”,“一个菌龄”就是从接种之日起60天左右, “三条标准”就是袋内瘤状突起的泡状菌丝占整个袋面的2/3局部出现棕褐色、手握菌袋有松软弹性感。

3、掌握转色规律,防止温度失控。转色期间要注意气温变化,开始的3天温度要控制在25摄氏度以内,菇床土的盖膜不必揭开通风。在正常情况下,12天转色结束,3天后出现第一潮菇。转色时的温度不能低于12摄氏度,也不能高于25摄氏度。出菇的最佳温度为15摄氏度。

4、掌握变温原理,防止温差刺激不够。白天用薄膜罩住菇床,晚上12时以后揭开薄膜1个小时,使日夜温差在 10摄氏度以上。

5、及时、适量浸水,防止水湿过早过低。菌筒含水量低于40%时出菇难、小菇多,一般在菌筒的重量比原来下降30%时进行浸水,以吸水后达到制袋时重量的95%为宜。若吸水过饱容易造成菌丝呼吸困难,影响正常长菇。

6、催菇方法要适当,防止偏干偏湿。每采完一批菇后必须揭膜通风6-7天,使菌丝吸收到充足的氧气,以恢复生长能力,然后转入喷水保湿,干湿交替,促下一潮菇蕾发生。

7、适时采收,防止过熟。在菇盖有卷边、菇柄适中时采收,每天采菇一次,到春季产菇高峰期有时可每天采菇两次。
来自话题:
,食品化验员 2021-07-20回答
改宽袋栽培为窄袋栽培许多人认为,采用25厘×50厘米的塑料袋筒栽培金针菇为好,但宽袋易感染杂菌,且菇蕾少时,子实体易弯曲,影响质量,达不到盖小柄长、色浅、肥嫩的优质要求。所以,还是以17厘×33厘米的塑料袋筒栽培为好。 改高压灭菌为延时常压灭菌金针菇属维生素B...
显示全部
改宽袋栽培为窄袋栽培许多人认为,采用25厘×50厘米的塑料袋筒栽培金针菇为好,但宽袋易感染杂菌,且菇蕾少时,子实体易弯曲,影响质量,达不到盖小柄长、色浅、肥嫩的优质要求。所以,还是以17厘×33厘米的塑料袋筒栽培为好。

改高压灭菌为延时常压灭菌金针菇属维生素B1、B2的天然缺陷型。在维生素B1、B2含量丰富的培养料上,生长迅速,粉孢子数量较少。但维生素B1不耐热,在120摄氏度以上时容易迅速分解,所以培养料以常压灭菌为好。但为确保纯菌率,可将灭菌时间由10-12小时延长到13-18小时。

改传统立式出菇为卧式两头出菇装料时,两头接种并各留15厘米左右的筒膜,轻装均压,扎紧袋口。卧式摆放4层左右发菌。此法既可保证出菇质量,又可节省菇房面积,能使每平方米的菇房产量增加30%以上。

改一次性解袋为控制解袋两头扎口封闭式发菌培养,由于袋内氧气浓度低,若按常规方法等到菌丝吐出黄珠时再解袋,势必影响其生长。因此,要随时注意袋内菌丝生长情况,一旦发现袋内菌丝生长缓慢,就要及时解袋。但此时切勿全部撑开,直到菇柄长到8厘米左右时再一次性拉直筒袋,以保证出菇过程中适宜的温度、湿度及二氧化碳浓度。在这一过程中,应防止菇体被迫弯曲生长。

改放任菇柄生长为红色光诱导金针菇体有很强的趋光性,因此发好菌上架以后,可以在两排墙正中上方,每隔4米左右吊装一个15瓦的红色灯泡,产生垂直光,可诱导其成束地向着光源方向横生,促使菇体延伸。但此时应对门窗进行遮光处理,以防菇体乱长、倒伏和弯曲。

改出菇期乱加营养为科学施用许多菇农都懂得出菇期添加生长调节剂及其他营养物质可促进金针菇生长,但往往因不得法而效果不明显,甚至抑制生长。实践证明,出菇期喷施浓度为0.5%的三十烷醇和每千克水加10毫升的赤霉素混合液,增产率可达17%以上,但应特别注意使用浓度。
 
简介 更多
职业:杭州新丰小吃股份有限公司 - 食品化验员
学校:西北农林科技大学 - 食品机械与管理
地区:NULL
成就
回答获得13520次赞同
获得1人关注
2018-07-04加入
关注 0 关注者 1
擅长
粉碎技术1个回答
分离技术1个回答
膨化技术1个回答
监督管理25个回答
肉制品35个回答
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示