目前许多从事色彩复制的印刷工并不很了解灰平衡，灰平衡指的是产生中性灰所需的青、品、黄的密度值，这些值偏高或偏低都会引起整个图像的色彩偏移。下面浅析一下彩色印刷中的中性灰平衡问题。

　中性灰是三维颜色空间，中性灰没有色相、饱和度，只有明度的变量。在制版和印刷的时候，中性灰平衡是作为一种衡量分色制版和印刷时三原色油墨量比例是否适当的尺度来使用的。平衡控制影响中性灰平衡的因素主要有：油墨的色彩特性、三原色的比例、纸张的性能、印刷条件等。

　　一、中性灰平衡对油墨的要求

　　1、透明度高：油墨涂布成均匀薄膜时，承受墨膜的物质的底色显色的程度，底色显示得越清楚，那么该油墨透明度越高；2、颜料颗粒细：印刷高档精致的产品要细的颜料颗粒；3、着色力强：油墨的着色力是表示油墨的颜色强度或浓度的一个量，对于同一色相的油墨，着色力取决于颜料在连结料上的分散度，分散度越高，着色力越强；还取决于颜料的含量，含量越高，则着色力越强；4、耐光：颜料在光的作用下，它的颜色会在不同程度上变色、褪色，这是耐光特性；5、色效率高：色效率是油墨色差和灰度的一个综合指标；6、化学稳定性好：油墨的颜色在一些化学物质的作用下会发生改变，因此，要求油墨有较好的化学稳定性，耐水、耐酸碱、耐乙醇等性能。

　　二、纸张的性能与中性灰平衡关系

　　不同类型的纸张对相同油墨的显色能力有较大的差别，如胶印常用的铜版纸和胶版纸对三原色油墨的灰平衡参数就是不一样的。纸张的白度平滑度、吸收性、光泽 度、不透明度和酸碱度等也是影响灰平衡的重要因素。彩报印刷所用的新闻纸的白度较低且偏黄，其印刷灰平衡的数据与铜版纸和胶版纸有很大区别。

　　三、印刷条件与对灰平衡的关系

　　1、印刷机。影响灰平衡的印刷机相关因素有橡皮布类型和厚度、包衬种类、印刷压力、印刷速度、印刷机种类和精度等。

　　2、润版液。润版液配方、浓度、润版液表面张力和pH值、水温、润版液与油墨的乳化程度等也会影响灰平衡。

　　3、让透明度低的先印，黑墨的透明度低，即暗，作为画面的轮廓用色较浓，所以应放在前面印，让透明度高的品、青两色放在后面印，能使整个画面鲜艳夺目不同的色序排列对中性灰平衡是有较大影响的，不同的色序会直接影响到印刷出来产品质量和色彩的色调，在生产实际中要综合分析，把印刷工艺中涉及的一些可变因素考虑得再多一点，在色序排列上要根据不同类型的原稿、客户的要求印刷出来的效果进行安排色序，才能再现印刷品原稿的。

一件印刷品的好坏，能反映出一个企业印刷质量的高低，这关乎企业品牌。

　　记忆中前些年的时候，在报摊上买一份报纸，拿在手中看了一会儿，报纸上的文字会印在手上，手上会沾上油墨。现在虽然很少遇到这种情况了，可有的时候还是会买到一些质量令人堪忧的报刊杂志。

　　当买到手感不好、有油墨味儿、质量不高的报刊杂志，就会告诫自己，下次千万不要买这些了，因为并不是物有所值。毫无疑问，质量才是一个企业生存的法宝，那么如何提高印刷品的质量呢？靠技术，靠优质的耗材，也得靠企业监管。

　　首先，要做好抽样调查，方法很简单，就是把印刷出来的印刷品和样张进行比较，看看是不是符合标准，是不是印刷的更好，大批量的印刷品也要抽出样品和样张做对比。这种方法比较传统，但是也是很有用途的。现在的质量管理更加先进和科学，即把印刷质量信号条、放置在印张的侧旁或拖梢与印刷图像一起印刷，然后用密度计测量各种图像色块的光学密度，再经过计算、换算成需要控制的质量数据，用人工的方法或利用印刷质量自动控制装置来控制印刷质量。

　　这些方法的前提是要求，企业相关负责人要积极履行自己的职责，做好监督生产工作，要进场走入车间，指导生产。这些监督管理应该是全方位的，生产车间的卫生情况、员工的工作态度、印刷用料等因素都会影响着印刷的整个流程。这些监督中，技术监督显得尤为重要，一个印刷生产的流程对于技术人员的要求很高，他要具备丰富的经验以及过硬的技术。

　　现在，人们的生活水平提高了，对物质的要求越来越高，当人们想要买一件印刷品之前，会先看它印刷的质量是否高，是否精美，这就要求印刷企业要严把质量关。如果不进行细致的监管，就不会生产出质优的印刷品，消费者就不会购买你的产品。说的通俗一些，就是让消费者满意，才有饭吃。

虽然软糖软糖和杏仁软糖都用于蛋糕装饰和糖果制作，但它们有着明显的区别。在两种软糖中，滚压的用于蛋糕装饰，用于专业的、光滑的蛋糕，而倾注可以用作糖果涂层，也可以制成糖果本身。杏仁软糖是的，足以用于蛋糕涂层和糖果。软糖和杏仁软糖都含有大量的糖果糖，但杏仁软糖的主要成分是杏仁糊，所以它比软糖味道更浓。
装饰的纸杯蛋糕用杏仁软糖。
滚压和倒出的软糖都使用糖果糖和轻玉米糖浆，但是倒出来的使用的是融化的糖果涂层或白巧克力片，而轧制的使用的是明胶或起酥油。轧制的软糖会产生一种柔韧的物质，可以卷出来放在冰镇蛋糕上光滑的，均匀的外观或切割成形的装饰物。倒出的软糖是一种粘稠，但快速干燥，液体混合物可以倒在糖果或甜点上，或倒入模具中制成糖果。
用软糖装饰的蛋糕可以给人一种整洁、光滑的外观。
，酥油和糖浆混合，然后加入香草和盐，把软糖混合成面团，然后卷成薄片放在蛋糕上。倒出的软糖是将糖和糖浆与水一起搅拌，然后加入融化的涂层或巧克力和其他调味品，然后将混合物倒在糖果上或之前的形状杏仁饼由杏仁糊、糖果糖和玉米糖浆制成因为杏仁饼含有大量的杏仁糊，所以它比软糖有更强烈的坚果味。它有一种柔软的，像粘土一样的质地，所以可以卷出来或者做成糖果。倒软糖软糖和杏仁软糖有两个主要的区别，然而，倒过的软糖需要一种形状来把它做成糖果，而杏仁软糖可以做成像粘土一样的形状，而且杏仁软糖太厚了，不能作为一种涂层来浇灌。
尽管滚压的软糖软糖和杏仁软糖都可以用来包蛋糕，只有杏仁饼也可以做成糖果。虽然软糖软糖和杏仁饼都是天然的白色，但两者都可以添加食用色素。总体而言，杏仁饼的用途更广，能够单独完成两种类型的软糖的功能。
杏仁糖具有类似粘土的质地。

　　对于今日的印前数字信息而言，将标准数字影像档案使用许多种不同的规格来储存或开启、并且可以由一种软件传输到另一种软件，或由一种平台传输到另一种平台已是一种必要的趋势。

　　这些影像在面对打印、打样、传真等等的色彩输出方式时，皆能在影像处理的时间上、系统效能上、及影像品质上，提供客观的评比方式；也可对影像进行编码、数据压缩比、或数据传输效率上做评估；另外，对于经过传统印刷流程或是数字直接输出的印刷品，能进行特性化描述(characterization)。色彩复制系统的色彩再现能力好坏，有两种判断方法。一是对后产出影像做主观的评比(喜好色)；二是以测色仪器测量结果来做客观的评估。

　　标准彩色影像大致上可以分为自然影像(naturalimage)，以及非自然影像(syntheticimage)两种型态。自然影像包含如肌肤色(fleshtones)、高明亮色、阴暗色、无彩度色(neutralcolor)、难复制的树木色、记忆色(memorycolor)、复杂的几何图形等等高分辨率的影像。非自然影像则包含分辨率测试图表(resolutionchart)、色票(colorchart)、由主要色与二次色所绘的蔓藤花纹、以及CMYK四原色印刷影像。

　　所有的标准彩色影像共分为两种数字编码方式。第一种编码方式，影像的分辨率为每millimeter16像素，编码值则以28代表0%的印刷值(黑)，228代表的印刷值(白)。第二种编码方式，影像的分辨率为每millimeter12像素，编码值以0代表0%的印刷值(黑)，255代表的印刷值(白)。

　　经由上述编码程序之后，所得的数字信息便可以存取于CD-ROM之中，档案格式则为TIFF/IT檔(ISO12639)。

　　标准彩色影像的特色

　　对于使用标准彩色影像，有以下几点特色：

　　(一)可确认数据量

　　数字影像的小组成单位为位(bit)，藉由位数目的加总，可以确认一张影像在经过影像处理前后，是否完整的被转换或者还原。

　　(二)色彩序列

　　对于影像中任何一个色点，不论是要打印出来，或是储存在数据文件中，皆可以予以控制。

　　(三)色彩数值

　　即影像中每个像素都有一特定位置及颜色数值，使用量化(Numeric)的方法来表示，通常的设定是每单位像素8位，亦即256色。对于量化后的数值，可以定义其范围。

　　(四)网点覆盖比率

　　影像中被网点覆盖面积的比率值，范围由0%到。值得注意的是，影像中亮的部份，其网点覆盖率小，接近或等于0%；而影像中暗的部份，其网点覆盖率，接近或等于。

　　(五)影像整体的色彩变化

　　影像中被选取的区域，其色彩数值的改变，与影像其余部份色彩值之间的关系。亦即数字影像可以针对影像中特定区域的色彩分别来做修改。

　　(六)灰色平衡

　　在色彩复制中，三原色若迭印的墨量达到平衡，则可达到中性灰色。中性灰色产生偏色，人们很容易察觉，因为人眼对于灰色感觉特别敏锐。当影像经过处理后，其中性色和和复制品的中性色数值如果相同，那么色彩复制的色相平衡可以算是正确。

　　(七)彩色扫瞄机(色彩讯号来源)

　　彩色扫瞄机，可以经由光照在照片上所产生的反射或透射，将照片读取成电子数字讯号，这些数字讯号和整体影像的空间域(spatialareas)有关。

　　(八)读取方向

　　标准彩色影像的内容在读取时，是属于正向读取(right-reading)方式。

　　(九)像素

　　像素(Pixel)是由Picture和Element这两个字母所组成的，是用来计算数字影像的一种单位。如同摄影的相片一样，数字影像也具有连续性的浓淡阶调；若把影像放大数倍，会发现这些连续色调其实是由许多色彩相近的小方点所组成，这些小方点就是构成影像的小单位"像素"。

　　影像分辨率，是以每英吋当中的像素点数(pixelsperinch，简称ppi)来表示。当影像打印或输出时，影像的点数与分辨率，就会决定在打印文件上所出现的高度与宽度。因此，同样点数大小的影像，当分辨率越高时，则打印出来的影像就会越小。

　　(十)像素里，青、洋红、黄、黑四色数值的组成顺序

　　影像中，每个像素青、洋红、黄、黑四色墨的组合排列比例顺序，是和下一个邻近像素相同的。

　　(十一)门坎值(threshold)

　　影像的灰度的分划门坎值(threshold)是将影像依其灰度予以分群处理，一般的灰度分划将影像分成两种灰度值。

　　凡是需要作文字辨识或条纹辨认的影像，皆可利用此方式，先将一个复杂的图面简单化，因此如何能够选择适当、正确的门坎值(thresholding value)就是一项重要的工作。

老式燕麦是经过蒸煮并通过滚筒压平的燕麦粥。它们往往比快速燕麦更耐嚼，后者已被剥落，以便烹调得更快，而且它们的烹调时间比各种快速燕麦品种要长一些。许多市场出售老式燕麦，通常是早餐麦片，它们可以用于各种各样的菜肴，从老式燕麦片到蛋糕。
老式燕麦片含有大量的可溶性纤维和其他营养素。
燕麦是谷类谷物的种子，而谷类谷物是为食物而种植的几千年前。早期人类在不可食的谷壳被去掉后，就把整个种子吃掉，通常会把它们炖很长时间做成稀粥。这些燕麦被称为"燕麦粥"。随着时间的推移，人们产生了把它们压扁以便更快烹饪的想法，就像把燕麦磨成面粉，再把它们加工成其他用途的方法一样。今天，燕麦是全世界非常受欢迎的食物。
老式燕麦是一种全谷物食品，也就是说，它们对消费者的健康非常有益，包括营养丰富的胚芽和富含纤维的麸皮，味道比较温和，有淡淡的坚果味，燕麦和燕麦粥是一种非常有用的食品，可以在燕麦粥中添加一些营养成分，特别是燕麦粥燕麦片可以用糖、水果和其他配料来调味，也可以简单地吃。这些燕麦还可以烤成燕麦面包，加入饼干和松饼中，磨碎后在薄煎饼和烘焙食品中添加纤维成分。因为老式燕麦的加工量很小，很多人都很健康有意识的人喜欢把燕麦添加到他们的饮食中，相信它们能促进健康。
当你购买老式燕麦时，你可能需要在容器上贴上购买日期的标签，以确保你知道燕麦有多老。它们好存放在阴凉干燥的地方，不暴露在阳光下，并且如果你经过小限度的燕麦的数量，您可能需要冷冻以防止其变质。
燕麦曲奇可以用老式燕麦制作。

     车间生产管理是造纸厂管理的重要组成部分，它影响着造纸厂的生产、经营，也直接关系着企业的经济效益。

     下面是一个车间主任从事车间管理工作的点滴体会。

     造纸车间管理的目标是稳定质量、提高产量、降低消耗

     质量是企业的生命。稳定质量就是指产品的各项质量指标必须符合标准规定且不产生大的波动。由于各质量指标之间的相互影响与相互制约，并不是指标数值越高越好。

     理想的质量保证体系,是要求生产中的主要质量指标都满足产品的使用要求。这就要求原料、辅料的性质、生产工艺条件，人员的操作都要相对稳定。

     提高产量、降低消耗可以降低成本、提高产品的盈利水平。应根据厂里下达的生产计划,进行综合分析，确定纸机车速、抄造率、成品率、一等品率等技术经济指标，在保证质量的前提下，大限度地提高抄造率、成品率,以利于提高产品产量。

     纸机车速如何确定？这就需要根据产品质量要求、原料特点、生产条件、设备性能等因素进行综合分析。

     有时提高车速反而由于抄造率、成品率降低造成减产。

     任何一台纸机都有一特定的车速范围和生产什么品种的问题，应根据纸机的设计特点来确定生产品种和车速，才能达到高速高产的目的。

     吨纸主要原料消耗和能源消耗，一般来说与纸机规模有关，纸机规模越大，消耗越低，但有一个科学操作的问题。

     尤其是大型纸机应设法减少停机次数，这是高产低耗的关键。

     在一定的生产条件下，特定的纸机和特定的品种有一个低消耗值。实际消耗都高于这个值，应通过落实消耗目标责任制和设立降耗鼓励奖等办法，将这一差值减至小。

     提高有效作业时间是车间生产管理的关键

     这里说的有效作业时间，是指纸机实际出纸的时间，包括日平均作业时间和提高抄造率两个方面。

     备运转正常的情况下，长网纸机的日平均作业时间为22.5h，圆网纸机为23h，在纸机投产阶段,日平均作业时间也有不足20h的情况，但若长期达不到22.5h的水平，就等于纸机的生产能力没有被充分利用，是对设备的浪费。

     提高纸机日平均作业时间常采取以下措施:

     一是提高设备的完好率，对机的关键设备采用计划检修。

     二是安排好停机时间，减少计划外停机。

     一般是根据网子、毛毯的更换或清洗的周期合理安排停机时间，一般每周两次，若纸机使用高效毛毯洗涤装置也可以安排每周一次。

     三是制定相应的设备维修、保养责任制，停机检修时问不解决不开机，切忌应付。

     对于因检修质量差或工作失误造成计划外停机的要追究有关人员的责任。

     在保证纸机作业时间的前提下，应合理进行打浆操作和纸机操作，减少纸幅断头次数。操作人员应苦练基本功，提高接头速度，减少换卷时间。纸机班长要有计划有目的地进行巡回检查,发现问题及时处理。

     提高成品率、一等品率是保证产量和质量的有效措施

     提高造纸车间的成品率，主要是要求纸的质量稳定,断头少、纸病少，切边不要过宽。看汽工要精心操作，保证纸的含水量合适。

     外观纸病多会导致成品率下降，纸机班长应注意总结研究本机台纸病的发生规律，解决纸病时要求快、准。

     切纸、复卷、选纸等岗位，要精心操作，发扬爱岗敬业精神，点滴节约，减少损纸量。

     一等品率是指一等品量占总产量的百分比。

     它的高低是整个抄纸车间操作管理水平的综合体现，也是产品质量水平的综合体现。应从技术、设备、操作等各方面做好工作，提高一等品率。

     班组核算是车间生产管理的龙头

     由于其流水作业的特点，造纸厂进行核算的基本单位是车间。

     车间内部应对各班组进行产量、质量、消耗等方面的考核，分班组进行核算,在分配上拉开档次。

     产量指标，应考核各班组单位作业时间的产纸量，质量指标应考核一等品率，消耗指标包括吨纸浆耗、吨纸汽耗、吨纸电耗、吨纸水耗以及吨纸造纸器材的消耗。应把上述指标的责任落实到个人，完成情况与职工个人的收入挂钩。

     具体做法如下:

     (1)对于可计件的岗位,如选纸、打件等可实行计件工资。

     (2)对于无法计件的岗位则以大组(即从打浆、抄纸直到复卷、切纸的各岗位)为单位进行考核。实行增人不增奖,减人不减奖的办法。

     根据各大组产量、质量、消耗，三者可以确定一定的比例。情况确定大组内人均收入水平。组内人员按岗位不同确定岗位系数，每个人的收入按组内平均数乘以岗位系数计算。

     (3)车间机修人员的人均收入与纸机日平均作业时间挂钩，结合每个人的设备维修责任制的落实情况和所承担责任的大小来决定每个人的收入水平。

     (4)设立单项奖励，鼓励人人开动脑筋,想方设法创优质夺高产。

     如某厂的一台纸机生产60g/m2书写纸，按当时情况单班产量超过1000令不容易，若达到单班1000令的产量，必须一个班自始至终生产正常，纸幅很少断头，且质量稳定。

     为了鼓励先进，车间将工资总额中提出一定比例，作为奖励单班产量过企业改革与企业管理1000令的班组。

     根据实际情况还可以设立降耗单项奖、一等品率单项奖等。

     实践证明：搞好班组核算是调动职工积极性的有效措施。

Melba toast是一种薄脆的烤面包，现在商店里除了脆面包和饼干外，还有包装和销售。Auguste Escoffier是瑞士旅馆老板Cesar Ritz和他的妻子Marie Ritz的朋友，当Marie评论说她永远找不到足够薄的吐司时，他创造了它。Escoffier初以朋友的妻子的名字称之为"toast Marie"，但当他和塞萨尔·里茨在伦敦萨沃伊酒店工作时改名为"梅尔巴"吐司，内莉·梅尔巴夫人就住在那里。
百里香可以与黄油混合制成梅尔巴吐司。
1897年，歌手内莉·梅尔巴夫人生病时经常吃烤面包片。海伦·波特·米切尔是内莉·梅尔巴夫人的真名，她的艺名来自她的家乡澳大利亚墨尔本。桃子梅尔巴是另一种以歌剧明星的名字命名的食物。显然，玛丽·里兹，了店业务后，她不介意改名为"Toast Marie"。在丈夫Auguste去世后，Marie经营巴黎丽兹酒店。
梅尔巴吐司鱼子酱配crème fra?che and basil。
从营养上讲，Melba吐司面包通常脂肪、胆固醇和热量都很低，据说是矿物质锰的主要来源。它通常对低钠饮食的人有好处，因为可以买到无盐的。奶酪是烤面包的一种很受欢迎的搭配，它们一起构成了一个完整的蛋白质来源。它的纯净，小巧的体积使开胃菜变得有趣，而鸡蛋、鹰嘴豆、虾、蘑菇和烟熏三文鱼只是其中一些美味的可能性。
梅尔巴吐司上的烟熏三文鱼是一道不错的开胃菜
厨师可以用非常薄的切片面包制作他们自己的Melba吐司，面包片用擀面杖压平。可以将莳萝和百里香等草药混合在黄油中，然后涂在面包的两面。面包应该在350°F（176.6°C）的烤箱中烤大约15分钟，转动一次，直到它变成浅棕色。
奶酪和梅尔巴吐司是一种流行的组合。
梅尔巴吐司的命名内莉·梅尔巴夫人，一个基于她的家乡澳大利亚墨尔本的艺名。

同类型的菲林大概可以分为四种主要特性：感色性、感光度（菲林速度）、颗粒度、反差度。

　　1、感色性与色光的表现

　　不同类型的菲林对色彩的反应其实是不同的，其中尤以彩色菲林为甚。如果菲林对某一种色的更敏感些，则用它拍摄将会对该种色彩作出了夸张一点的表现，因为该色的射线将对更多的感光晶体起作用。

　　先谈黑白菲林感色性的问题。市面上出售的黑白菲林绝大部分是全色菲林，即对所有可见光的敏感性与人眼的敏感程度大致相同。如浅红色在相片上呈现一种浅灰影调，而深红将在相片上呈现为另一种较深的灰调。至于其它颜色，如蓝色、黄色、绿色等颜色也是如此。虽然我们不能在黑白全色菲林所摄影像上看到彩色，但我们可以看到它们的相对光度和暗度。

　　有一种印刷工业用的菲林叫片，除了红色外对其他色都敏感。这样，当你用它拍摄景物时，在你负片上的红色物体会显得相对的淡色，甚至变成白色，因为片的特点是对红色。因此，来自红色物体的光射在菲林上时，就像没有光射在菲林上一样，结果负片上形成较淡或透明的影像印在照片上就成为较深影像。而黄色或橙色拍出来也是大致差不多，因它是由红和黄组成的。

　　但片只用于特殊目的，例如印刷制版，并且只有片装的供应。事实上，拍友根本很少机会用到片，甚至永远也用不上，故此对它可以不理。

　　彩色菲林的感旋光性方面，会有更大的弹性，不同牌子、不同系列的彩色菲林，对不同的色光有不同的反应，有一些会有较浓的色彩，有一对会对个别色彩有较佳的表现，不一而足。此外，彩色菲林亦有一些对色彩有较强的反应，相片会较为艳丽，反之则会有较忠于原作的色彩。

　　至于彩色菲林的色光表现方面，主要可以分日光型及灯光型，前者对应正常的日光，或电子闪光灯照明的环境，如用于钨丝灯光，则会严重偏黄；而「灯光型」菲林则须用于钨丝灯光，如用于日光或闪光灯，则会严重偏蓝。

　　日光型幻灯片方面，又有分冷调及暖调，后者的色温略为偏低，拍摄人像较为讨好。

　　至于红外线菲林是一种对红外线感光的特殊菲林。有彩色的红外线菲林，也有黑白的，它对光谱的红外线格外敏感，拍摄到一般人眼是看不见的光线，除为科学和军事的用途外，用于艺术摄影它能产生奇异的特殊效果。

有时，面包师想做一个漂亮的蛋糕，但却不能被吃掉。在这种情况下，一个蛋糕假人，一个不能食用的蛋糕形状，是的工作工具。面包师或蛋糕装饰师可能会出于各种原因选择使用假蛋糕而不是真蛋糕。
蛋糕假人有时用于装饰比赛。
它通常是用硬泡沫塑料做成的，不过也可以用硬纸板或塑料做。就像真正的蛋糕一样，它可以是圆形、方形、长方形，或者面包师想要的任何形状。蛋糕的形状越奇怪，使用假人就越容易。
在用于展示的蛋糕或一些装饰比赛中，蛋糕假人可以节省装饰师的时间和金钱。并非所有的装饰比赛都允许使用假人，因此面包师在使用假人之前应确保他们检查了规则。如果蛋糕不允许使用假人，则吃是因为它是装饰一个面包店的橱窗，或是参加一个装饰比赛，装饰师可以把假蛋糕冻起来，而不是买所有的配料和烤一个真正的蛋糕。如果蛋糕无论如何都不被吃，这就避免了浪费。
当装饰师需要练习结霜技巧或想尝试新材料时，蛋糕假人这份工作。不像真蛋糕，这种赝品非常坚固，可以很容易地一次又一次地磨砂而不会造成任何明显的损害。它还可以在接到通知后立即准备好，因为当装饰师只想练习用糖霜写字或摆花时，不需要等一个小时来混合配料和做蛋糕。
面包师和装饰师可以在许多工艺品店或烘焙用品店买特制的蛋糕假人，但他们也可以自己做一个。简单的家用假人是一个倒置的蛋糕盘平底锅很容易做成假蛋糕，因为它已经非常接近正确的大小和形状。它也很容易洗，所以如果一个装饰师想要反复练习，他或她可以快速清理中间的东西。
如果蛋糕假人将用于展示或比赛，装潢师会想要一个更专业的版本。们通常会买大块泡沫，然后把它们切成他们需要的形状和尺寸。这种方式设计出有趣而离谱的蛋糕要比真正的蛋糕容易得多。不管它是用来练习蛋糕上的糖霜，还是作为一个可以长期放置的展示品，或者作为装饰比赛的基础，蛋糕假人可以使装饰工的工作更轻松，也可以犯一些容易纠正的小错误。

苹果派是一种以苹果为主要原料的糕点甜点。苹果派有许多不同的风格，从传统的封闭式馅饼到格子派，这种甜点在许多美国食客和休闲餐厅的菜单上随处可见。制作苹果派并不局限于美国人，尽管有"像苹果派一样美国化"的说法，这种甜点在世界许多地区都很流行。
苹果派在全世界都很受欢迎。
像馅饼家族中的其他甜点一样，苹果派由糕点外壳和馅料组成。果皮传统上是用面粉制成的，起酥油作用，并用少量的水来润滑。如果做得好，硬皮应该是轻而薄的，在烘烤后会呈现出浓郁的金黄色。有些面包师使用更精细的果皮，包括蛋壳，它们往往更丰富。馅料是将苹果切碎，并与糖等调味料混合而成，肉桂和香草。
苹果。
所有苹果派都有一个底部的外壳，它排列在饼盘中。有些厨师预先烘烤底部的外壳，以防止它被浸湿，而其他人则跳过这一步。馅料被倒入果皮中，然后在馅饼的顶部铺上一层坚固的外壳或格子。馅饼的表面可能装饰着各种图案和图案，传统的做法是把馅饼穿孔，这样馅饼就不会在烤箱的高温下爆裂。有些厨师会把苹果派打开，把苹果排成一个装饰性的图案，这样馅饼就有了审美趣味。
肉豆蔻经常用来调味苹果派
馅饼中使用的苹果通常坚硬而酸，但也可以使用较软的苹果。厨师也可以添加其他水果，如杏子、黑莓或草莓，以使馅饼更有质感和风味。苹果派也可以用奶油冻做底料，在这种情况下，一片馅饼会显示出丰富的蛋羹和苹果片的横截面。调味料也会变化很大；有些厨师制作非常甜的苹果派，而其他人则喜欢用肉桂、丁香、生姜、肉豆蔻等调味品，还有一点糖。
肉桂经常被用来调味苹果派。
尽管人们把苹果派和美国文化联系在一起，但苹果派是在欧洲发明的。至少从中世纪开始就有各种各样的苹果糕点，包括派，而制作苹果派的传统是由欧洲殖民者带到美洲的。北美是种植苹果的环境，这也许可以解释为什么苹果派在美国如此受欢迎。
丁香通常用来调味苹果派。
在苹果馅料上放三片黄油会使馅饼更丰盛。
杏子可以为苹果派增添风味和质感。
制作苹果派所用的水果应坚硬而酸。

猪肉蛋卷是亚洲料理中一种很受欢迎的开胃菜或清淡的食物。它通常由一个包装物组成，里面装满了预煮的猪肉和蔬菜，这些蔬菜用香料和其他调味品调味。一旦装满，外皮是油炸的，然后单独食用或蘸酱食用。
在菲律宾菜中，猪肉卷被称为"上海鲁帮"。
，猪肉蛋卷是用小麦粉和鸡蛋做成的包装纸做成的。世界各地的杂货店都有这种包装纸，这些包装纸在油炸时会微微膨胀，提供任何类型蛋卷所需的松脆的多层外壳。有时，在制作春卷时的宣纸包装纸也可能是它们通常较薄，通常用于制作不太饱满的猪肉蛋卷，因为它们不能像传统包装纸那样容纳足够多的馅料。
鸡蛋用来做蛋卷。
除了各种蔬菜外，预煮过的猪肉，无论是磨碎的还是切碎的，都是猪肉蛋卷的主要馅料。碎肉通常是先变褐色的，不过大一点的烤肉可以慢慢煮，然后切碎，用在猪肉蛋卷里。卷心菜，除了猪肉之外，朱丽叶胡萝卜和碎洋葱也很受欢迎。
这些配料通常是混合在一起的然后用各种调味品调味，然后把所有东西都包在蛋卷纸里酱油和米酒醋几乎都是用的，为了平衡酱油的咸味和米酒醋的酸度，可以加入少量的白糖或红糖。生姜和大蒜，无论是干的还是新鲜的，都很常见。此外，在烹调过程中，人们通常把少量的海带加入肉汤中，以保持肉汤的味道猪肉蛋卷和其他受欢迎的亚洲包装菜肴，如春卷，事实上这些都是油炸的，而不是生吃或蒸后再加上蘸酱。一旦填满，蛋卷就用少量打好的鸡蛋或水密封起来，然后炸至皮呈金棕色，猪肉卷常用的蘸酱是糖醋汁，有时也被称为鸭汁。少量的热芥末或芥末酱可以与酱油混合，也可以作为更辣的蘸酱使用。
蛋卷是亚洲流行的开胃菜，含有各种肉类和蔬菜。

近年来，人们在围绕油墨的发胀、胶化及沉淀结块，提出过这样和那样的种种补救措施。但其解决方法往往是在故障出现后才引起人们的重视。这是一种被动作业的方法，不仅加大了包装印刷厂家的生产成本及延误了时间，同时也带来了一定的处理难度。

　　多年来业内人士根据油墨体系的胶化、变、稠、成块的现象，研究找出盐基颜料与酸值较高或含有游离脂肪酸的连结料反应成皂。由于连结料本身凝聚胶化、油墨体系吸入了水分、颜料含量太高、使用的连结料与颜料不平衡(不恰当)、连结料与油脂的助剂混溶性不良、高聚物连结料由酸溶结构被颜料吸收也会加速胶化等，一般排除方法大体有如下四种：

　　l、大稠或因连结料聚合度过高形成的胶化时，加入脂族烃、酯、酮等稀释。

　　2、反应成皂的胶化类油墨加入松香溶于亚油中利用其高酸值物质来解除。

　　3、在油墨里加入芮酸金属盐是过去通常用的方法。

　　4、水墨则需添加无机盐便可得到控制。

　　业内人士针对以上所述的故障，分析油墨配方结构，筛选出市售的防胀、破胶剂的新材料加以论证后认为：仪征天杨化工厂(产品)生产的一种改进型磷酸酯钦酸酯偶联剂，除具有对颜料的优良分散性能外，还有特殊的能使已发胀、胶化的油墨“起死回生”的。

　　例如在印刷过程中只需在已发胀的油墨里添加3-5％防胀、破胶剂就能使上述故障得到抑制，恢复油墨原状结构，粘度回归。根据仪征天杨化工厂生产的防胀、破胶剂的特性，我们在油墨配方中只需直接添加颜料、填料的1.5～2.5％防胀破胶剂便可避免油墨印刷的发胀和胶化。

　　也可采用甲苯或二甲苯一比一与该产品先稀释后再添加在油墨组分一起研磨分散，既能大大提高颜料的分散性，又能防止油墨在生产、贮存、印刷过程中因发胀、胶化、沉淀而导致的条痕或色彩浅淡故障。

　　同时还能大大提高油墨的支化度而增大墨膜的附着牢度，并能降低油墨或挥发干燥型(溶剂型)油墨烘烤温度及吹风量，从而有效地促进油墨正常印刷的流动性。

当你站在时速达1.5万张/小时的印刷机前、在为高速的飞达给纸机叹为观止时，更要为其收纸稳、准、平而感慨，因为一张张印样准确无误地堆放在收纸平台上且无丝毫的粘脏现象。

　　一般印刷机都配备相应的喷粉装置，以便在印刷实地墨层较厚、采用干燥速度较慢的油墨或印刷精美高档产品时进行喷粉，防止印张间相互黏结或粘脏。高品质电子喷粉不断成为高端印刷机的标配，不仅提高了印刷质量(粉末在印品上分布更均匀，粉量更加合理)，而且节约了粉量，减少了粉尘。电子喷粉装置在使用上更加人性化，可以通过触摸屏根据用纸幅面大小调节喷粉的范围和时间的长短，使印刷品的质量得到进一步的保证。

　　有时操作者为了减少印刷品背面的粘脏问题，都采用加大喷粉量的办法，这样会影响印刷品光泽，污染工作环境，而且还增加收纸机件的脏污，造成磨损严重，对印刷品及机器都会产生不利影响。

　　喷粉量控制原则是在印刷有效部位内，使上下印张刚好不黏结，这时所用粉量为粉量，其主要原因是印品表面油墨未完全干燥。假如油墨已经干燥，喷粉则无任何意义。印刷师傅在检测印张时，检查喷粉量大小是必不可少的一项工作，这种工作大多采用目测的办法来检查，当发现喷粉不均匀或量小时，要及时加以调整。如果使用不当或其他原因，喷粉装置有时会出现出粉不畅甚至堵塞等故障。良好的日常维护和正确使用，可避免或减少喷粉装置堵塞。

电水壶是茶壶的一种类型，是一种独立的加热装置，用于为茶和其他饮料烧水。它只需要一个电源插座作为接入电源的手段，它比大多数类型的传统茶壶加热水的速度更快，而且完全安全厨房柜台。这使得电水壶成为小公寓的理想选择，尤其是烹饪空间非常有限的高效设备。
电水壶可能是喜欢热茶的人的理想选择。
传统的炉顶水壶。壶身由有助于有效传导热量的材料组成。许多电热壶都是简单的不锈钢设备，表面有彩色搪瓷涂层。大多数型号的壶柄直接连接在壶身的顶部，在壶嘴后面提供一个方便的把手。与传统的水壶一样，电热壶通常在壶嘴上有一个盖子，上面有一个小孔，可以让蒸汽逸出。当水被充分加热时，蒸汽会发出大多数茶友称之为歌唱的声音。
电热水壶与其他类型水壶的区别在于它的底部有一个加热元件。有些水壶将加热元件放置在储水罐的底部，但其他设计将加热元件封闭在水容器正下方的一个腔室中。更精细的装置包括一个控制面板，允许关闭和打开电热水壶，以及选择各种温度设置今天市场上绝大多数的电热水壶还包括一个安全功能，在一定时间后自动关闭设备。
在欧洲和英国的大部分地区，电热壶是一种常见的电器。在过去的几十年里，这种装置在北美，特别是在加拿大和美国越来越受欢迎。为了快速加热，电水壶是任何喜欢热茶的人的选择。

自2011年台湾"塑化剂事件"以来，邻苯二甲酸酯塑化剂始终没有退出人们的视野，一旦某个食品，甚至食品的包装被曝含有"塑化剂",哪怕极其微量，都会引起消费者的恐慌，达到了"谈塑色变"的程度，无形中给该产品下了"封杀令".　　2012年"酒鬼酒事件"的发生，再次引起人们对食品包装、容器、输送管道、加工机械引入塑化剂污染的高度关注，使人们产生了"包装中塑化剂等同于食品中塑化剂"的误解。但食品专业人士认为，应科学看待食品包装中的塑化剂，食品包装中含有塑化剂，并不等同于其内容物中的食品含有塑化剂，更不能据此判定该种食品不安全。　　为保护消费者健康，2011年以来，原国家卫生部发布了多个法规及标准，对食品、食品添加剂及食品包装材料、食品包装容器中的塑化剂含量做了相应的规定。　　食品中塑化剂主要来源于两个方面，一是食品原料、食品添加剂等带入的;二是食品加工、传输和包装等过程产生的。前者是直接添加或引入到食品中的;后者是在与食品的接触过程中迁移污染的。　　关于食品包装中的塑化剂，多个实验室都发现并验证了这样一个事实，那就是包装物即使含有塑化剂，也不一定迁移到食品中，例如，塑料包装中虽然含有塑化剂，但不一定会溶出、迁移到食品中。江苏常州进出口工业与消费品安全检测中心国家食品接触材料实验室对100多份样品试验研究发现，包装中含量低于5毫克/公斤的塑化剂，采用油脂类食品模拟物正己烷和异辛烷分别在室温、2小时和60℃、1小时的条件下，其迁移量均小于0.1毫克/公斤。在所测样品中，即使含量大于100毫克/公斤的塑化剂在水性或酸性食品模拟物中，迁移量也均低于0.1毫克/公斤。 因此，食品包装中含有塑化剂并不等同于食品中含有塑化剂。目前，经过一系列的塑化剂风波之后，塑料原料和包装生产企业都在有意识地加强塑化剂的管控，所以，这些企业基本不存在人为添加塑化剂的行为。但因长期的环境和管道污染导致的塑化剂残留，还需一个逐渐消除的过程。如果食品包装物中不含塑化剂，肯定不会发生塑化剂迁移的问题，控制包装中不含塑化剂是的目标，也是保证食品免受包装污染的完全之策。但在塑化剂逐渐退出整个化工原料生产工艺和环节的过程中，当发现微量塑化剂时，我们不应该盲目地将食品包装中塑化剂的风险与食品中塑化剂的风险等同，而应采用科学的方法，合理评估其迁移量，再评判其对食品安全的影响。

富士苹果是世界上的水果之一，因为它的多功能性和甜味。这些苹果以寿命长而闻名，但是在购买前一定要寻找某些特性，以确保当你把它们带回家的时候它们能持久。的苹果不应该有任何软的或褐色的斑点，因为这说明水果已经变质了。在挑选这些苹果时，要选择质地光滑、质地坚实、色泽鲜艳的苹果。一旦你从商店或农贸市场挑选了的苹果，那么你就必须妥善储存，因为富士苹果的功能非常丰富，可以自己食用，但它也可以补充各种不同的配方。
富士苹果原产于日本，它们是在20世纪50年代开发出来的，它是另外两个苹果的杂交品种：Ralls Janet和Red Delicious。因此，富士苹果的颜色主要是红色的，但也有黄色和绿色的条纹。如果某个特定的苹果没有这种外观，那么它很可能不是真正的富士苹果。而且，
甜富士苹果通常用于制作苹果派和其他烘焙甜点。
一旦你购买了苹果，为了保存它们的生命，在家里妥善储存是很重要的。许多类型的苹果可以在传统的果篮中保存数天而不影响它们的口味，尤其是当它是更酸的版本时。富士苹果在冰箱里保存得特别好，因为寒冷的温度有助于保持它们的甜味，而且，苹果冷藏可以使水果保存数周，终将使你从浪费和变质的产品中省下钱来大多数苹果在富士秋季的主食店里都有苹果，但大多数苹果都是秋季的主食满足高消费需求。如果富士苹果在你的地区种植，那么的选择可能是在10月和11月在当地的农贸市场和杂货店。
某些类型的苹果是某些菜谱的选择。手头有富士苹果对热心的厨师和面包师来说很方便，因为苹果在许多菜谱中用途非常广泛。这些苹果可以用来做馅饼和其他甜点，也可以加工成苹果酱。苹果还可以作为沙拉、水果鸡尾酒甚至猪肉菜肴的补充。
富士苹果。

墨西哥玉米饼是几种美味的墨西哥三明治之一，它可以用各种不同的配料制作而成，也可以作为热的舒适食品或热天的冷餐。墨西哥玉米饼的长度一般在6到8英寸左右，可以用几种不同类型的肉或鱼来装饰辣椒、洋葱，通常，鸡蛋或鸡蛋、蔬菜和肉类的混合物会被用作填充物的一部分，使它们成为一天中几乎任何时间的选择。
玉米饼通常包括奶油鳄梨制作一个基本的玉米饼需要一个分开的意大利薄饼，可以选择肉或鱼，还有一些奶酪。在制作玉米饼的过程中，有很多种肉类可以使用。一些比较流行的选择是腌制的猪肉或牛排、碎牛肉或香肠、火鸡胸肉或鸡肉以及面包屑也可以使用鱼或虾。菜肴中使用的奶酪可能包括温和的切达干酪和简单的山羊奶酪。
墨西哥玉米饼可以用奶酪装饰。
辣椒和洋葱增加了墨西哥玉米饼的味道。青椒特别受墨西哥三明治的欢迎。通常，将辣椒浸在鸡蛋糊里，炸成酥脆的质地。洋葱也可以捣碎和油炸，墨西哥玉米饼也可以用油炸或切片或切成小块。
墨西哥玉米饼中也可以使用各种各样的装饰物。奶油鳄梨既能增加菜肴的颜色，又能增加菜肴的风味。番茄切片或切块也很受欢迎。至于调味料，辣椒是一个受欢迎的选择，虽然通常简单的盐和胡椒被认为是足够的
一般来说，墨西哥玉米饼在墨西哥各地都被理解为三明治。然而，墨西哥玉米饼的定义在墨西哥城更宽泛一些。在墨西哥城，玉米饼也可以指用牛肉、土豆泥做成的菜，西兰花和炒鸡蛋。
切碎的西红柿是丰盛墨西哥玉米饼的常见配料。

一、老化试验箱中温度对老化测试的影响

由于光的作用总是伴随着温度的上升，因此温度的升高也是促使防腐涂层老化的一个重要因素。通常的防腐涂层的热老化，主要是由于交联过程及聚合物分子链的破坏；交联的结果，产生了立体结构使防腐涂层变硬、变脆、失去弹性；而分子链破坏的结果使大分子链断裂，减少了分子长度和分子量，形成了游离基团，表现为发软、发粘。粗略的估计，温度升高10摄氏度，化学反应速度会提高两倍。但光化学反应不是通常的简单的一步反应，初的光化学反应不受热量影响，第二步反应受热量影响。其影响比单纯热老化更为重要。在人工气候老化试验中，一定的温度配合周期性的降雨，造成频繁的交变温度，因为这将使涂层与底材发生不断的膨胀与收缩，就可导致涂层中形成很大的应力；在大多数情况下，防腐涂层组成的体系中含有成份和结构不同的物质：底漆、中间漆、色漆、面漆，因此在受温度交变作用时由于在各涂层中的应力有所不同，再加以具有一定波长的强烈光照，很容易造成防腐涂层的开裂。

二、胶带老化测试仪中关于湿度的影响

在大气中曝露，防腐涂层实际上是长时期保持在湿润状态下，尤其是湿热带地区更是如此。湿气的影响也很复杂，主要有：化学反应、物理效应、侵蚀、吸收/冻结-融解及热冲击等。在高湿度条件下，水分迅速向防腐涂层内部渗透，防腐涂层会因吸收水分而引起溶解或溶涨，体积发生变化，或使防腐涂层中的水溶性物质溶解出来，当在日光下尤其是紫外光的照射下其体积迅速膨胀，结构受到破坏或加快了光化学变化的作用，易产生起泡、生锈直至脱落，特别要提的是露水由于富含氧，且在涂层表面停留时间远较雨水长，造成户外潮湿的主要原因是露而不是雨。

    目标的坚定是性格中必要的力量源泉之一，也是成功的利器之一。没有它，天才会在矛盾无定的迷径中徒劳无功。杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。杀菌锅选择原则是什么？

    

    

    

1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐(袋)和破碎率高。

2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。

3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。

4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。

5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。

6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。

    

    

杀菌锅的作业必须适当，以确保容器经杀菌后达到商业无菌。大家有什么问题或建议再联系哦。

    知道什么是有机茶叶吗?在有机食品流行的今天，茶叶也讲究“有机”了，这种无污染、的茶叶似乎更能满足大家对健康的需求。那么，到底什么是有机茶叶呢?对于有机茶叶你又了解多少?

    

    什么是有机茶叶?

    有机茶叶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶，是无污染、的。在有机茶叶生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会(LFOAM)标准，经有机(天然)食品颁证组织发给证书。

    

    有机茶叶也是我国个颁证出口的有机食品。近年来，我国共有20多个茶叶生产单位获得有机茶颁证，建立有机茶基地近6000多亩，有机茶年生产量已达500余吨(绿茶为主，部分红茶、乌龙茶等)。

    有机茶叶认证证书

    为了迎合大众的需求，牟取暴利，市面上的“有机茶叶”质量参差不齐，大家要学会辨别真假。提醒，目前的方法是要看防伪标志并刮开防伪涂层，且以电话查询真假。

    另外，消费者在购买有机茶叶时，可向经销商索要验证绿色有机茶认证机构颁发的《有机茶园转换证书》《有机茶原料生产证书》、《有机转换产品认证证书》、《有机茶加工证书》、《有机产品认证证书》、《有机茶销售证书》、《有机茶标志准用证》共7个证书，如果这7个证书没有或不全，即可证明经销商销售的绿色有机茶是假的。

    除此以外针对湖南地区，消费者还可以在我们的信息查询版块进行查询了解，查询链接：http://www.food.cnhnb.com/information_service/

    

    现在，大家知道什么是有机茶叶了吗?对于有机茶叶的真假辨别、认证证书，大家是否也有所了解了呢?