肉制品工艺过程中没什么影响的我们公司就这2样都用的

IFS的培训材料，大概是~~~~~

香菇酱属于半固态含油型调味料这个单元

一、魔芋葡甘聚糖的功能：魔芋主要经济成分是葡甘聚糖，其化学结构是由分子比1:1.6～1.7的葡萄糖和甘露糖残基通过β-1，4 糖苷键聚合而成的高分子杂多糖。葡甘聚糖属于可溶性半纤维素为人体第七营养素纤维素中的优品。一般果蔬中的不溶性纤维，摄入人体后仍以原型排除，而华西医大研究魔芋葡甘聚糖能被肠内细菌酵解产生氢、二氧化碳、甲烷、水及短键脂肪酸等，经离子交换作用与肠内胆酸结合，胆固醇用于合成胆酸的量增加，从而使血液内胆固醇降低；且减少其胆道排泄时积聚形成胆石和减少胆酵代谢产物可能致癌物质的形成及排出以预防结肠癌。魔芋还能降低甘油三脂水平，且血脂达正常水平后不再持续下降，起到调节脂质代谢，从而减低动脉粥样硬化和冠心病的发病率；葡甘聚糖作为膳食纤维，不被吸收，不含热量，有饱腹感，且能减少和延缓葡萄糖的吸收，是糖尿病的良好辅助药物，且可预防肥胖和缓慢减肥。葡甘聚糖为可溶性纤维，能吸收水、保水，并通过酵解增加粪便体积和松软度，利于通便，防止便秘。葡甘聚糖又是一种植物胶，但与其它天然胶如黄原胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶等相比，其粘度更高，在PH值降低到3.8以下，仍保持稳定而不沉淀，且与其它胶如黄原胶、卡拉胶等复配后有极佳的协同效果，可使黄原胶的粘度大大增高。当魔芋精粉（葡甘聚糖粗制品）与黄原胶之比为3:2时，使黄原胶出现可逆性凝胶，并达最大凝胶强度，而单纯的黄原胶不能凝胶。由于魔芋葡甘聚糖具有水溶、持水增稠、稳定、悬浮、胶凝、粘接、成膜等多种独特的理化性质而使它具有广泛的应用和开发价值。 在食品、饮料工业上利用葡甘聚糖的上述几种特性可作为胶凝剂、增稠剂、粘结保水剂、稳定剂、成膜剂等。

必须加强对食品安全的理解，违反食品安全标准= 违反食品安全法

允许一起使用的范围不少，但实际使用要考虑具体实际。

好像目前还没有啊！

有的农产品，只在极少数地方有人食用，无法找到作为普通食品的依据。

我没有十分抱谦帮不上你了

另外补充的是 我们的饮料是偏酸的要求内涂层能耐受pH3以上的，有没专门的耐酸易拉罐标准嘞？

相当有用～～～～～～

备案表上有选项，可以选委托方的标准，也可以选被委托方的标准。但必须以备案的为准

好像可乐中有加苯甲酸钠:)

“在套袋的纸壁上涂上了少量的福美胂或退菌特，基本上不会接触到苹果。即使接触到了苹果，这种杀菌药的有效期在7-10天，之后会自动失效。之后苹果还要经过100多天的生长，因此，用所谓的药袋装过的苹果很少有农药残留，不会对消费者的健康带来影响。”?? 看了文章的这段话，我很矛盾。既然药效7-10天就自动消失了，为什么还非要用药袋呢，后面苹果继续生长的一百多天再出现虫害了怎么办？再打药吗?那么我们干脆直接使用普通纸袋好了，成本肯定还低一些呢，多好啊！药袋真的有他们说的那么安全吗?

碎肉重组生产牛排、猪排，简单工艺为“碎肉收集-调味腌制-重组成型（圆柱型）-红外线烤制-冷冻-切片-包装-于-18℃冷藏”。要求：碎肉不能打成肉浆，不能采用挤压成型；产品用微波加热后有猪牛排特有的口感。鉴于不能打成肉浆，成型时用TG酶的效果不佳（无法隔离空气，粘结作用力严重降低）。PS：请各位专家对工艺的优化进行探讨，在提供思路的同时最好能提供添加物的建议添加量。。:)

另外，一般新桶较多，周转次数多的桶较少，为什么？个人分析原因：1.由于新桶壁与水分子之间因电性之间还没有达到消除电荷的和谐关系，给气体分子的存身提供了空间，待水分子与桶壁达到了和谐与平衡，气体分子就只能溢出到液面

原料这块 需要什么证啊

贵州地区的。那请问有火锅底料行业标准吗？没有

不知道味道怎么样，可以试试看

蔬菜的种类很多，没有统一的标准。