首先搅拌后的面要进行压面，重复压面去除内部起泡，面皮制作前需要压制后定称（自动设备），压制的时候加设带尖刺的不锈钢滚筒，将面内起泡彻底去除，然后可以再包子包制肉馅前加上一道手工单个揉面工序，将包子内部面皮内的起泡彻底去除，这样能减少一部分起泡的产生。另外包子起泡和蒸煮有一定关系，注意控制蒸煮的气压，蒸汽温度，蒸煮包子要使用网盘，底部带孔的蒸煮装置，另外车子上面必须有保护罩，防止冷凝水直接滴落到包子表面造成水淋发生。另外可以试着调整一下酵母和发酵粉的比例，适当降低一点酵母含量，或者再酵母配置过程适当加一点糖，确保酵母充分产气；激发酵母活性。包子产品起泡一直都有只是多少的问题，很难得到彻底解决，和产品加工工艺和配合以及加工环境有很大影响，只有到现场看才能找到真正的解决问题，以上仅供参考。

按四楼的方法做，不过在此之前要确保高压空气是无菌的！

7718有适用范围，不属于预包装食品的话，不能执行7718 。

感觉那东西好酸

实际上是一样的

确实没有标准，之前查过

按照食品安全的原则，这批货都要销毁的，农药和食品是不能混装运送的，可是现实却不是这样，有一次我们从物流发了一批货，中间夹运了一些农药，可是只有我一个人提出异议，可是老板不可能因为这些“小'”问题，来自己承担这些损失的，这个主要是食品安全意识和职业底线的问题了，真的真的希望食品安全问题能够真正的受到重视，而不是走形式，真的需要食品质量安全从业者严守底线啊

量大和量小有差别，常规的话按照“吨公里”计价。要是货少，按照一趟多少钱。

找遍了药食两用名单、香辛料与调味品名称标准，找不到孜然可用于食品的依据

首先考虑袋子封口的密封性；其次考虑袋子的阻隔性；再次考虑一下产品的含水分情况……

食品原料的本意是提供：1、热量2、营养物质 3、口味。所以作为食品原料，可以有所谓的”功效“，但是不得过猛。 而三七尤其是三七花绝对是属于“猛药”范围的。个人观点是强烈反对的。 普通食品是今天我兴致来了一顿吃两斤也没问题，你没事自己一次性吃两斤三七粉试试。

柠檬酸的添加量要根据你的产品总酸指标和口感来确定，柠檬酸钠的添加量是要根据产品的PH和产品口感来确定，这两个我个人认为没有什么固定的公式来确定两者添加量的关系。

其实很简单，既然最小销售单元的产品你有外包装，那就应该在外包装显著位置上标示出生产日期，GB7718明确规定相关标识要体现在最小销售单元上，或者你标示为见***字样等。

我们公司是用微波杀菌,要不就是放烘干机里烘上一阵子,就再过下筛,好像没出现什么卫生问题

新广告法出台了，很危险

试吃就是赠品。

TG酶 是添加到香辛料中混合均匀后，加入到肉馅中，熏制程序：干燥、熏烟、蒸煮，干燥效果不如以前，熏烟时间也加长了，不易着色。干燥和熏烟都加长时间了，肠体表面冷却后出现皱褶。

真正的做法从焊时控制，先用亚弧焊打底，再用电焊焊结。每个接口焊好后，要进行管道内部清洁。一般用金属丝来回拉擦，除去氧化皮和焊渣。

关于保健食品的经营目前各地的处理方法不一致，可以咨询下当地的食品药品监督管理局

好的，谢谢您~~主要是关于这个损耗量的问题，如果当天没有用完，直接废弃的话，成本太高了若普遍存在当天不能用完的问题，是不是需要考虑调整罐子容量，大罐做成小罐来。毕竟罐头开罐后即使放冰箱，隔日使用的话口感、外观也会变差