泡生普洱茶的步骤有温壶、润茶、饮茶三个方面，生普洱的冲泡区别于熟普洱。

生普洱茶的过程

1 、温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶。

2 、润茶：冲入约茶具容量 1/4 的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶。

3 、饮茶。倒沸水冲泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶。然后就可以倒到各个小瓷碗，温了就可以喝了。

生普洱和熟普洱的区别

1、生普洱茶是指以晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后，存放在干燥通风的地方但尚未完成转化的茶(没经发酵工艺处理)，茶性较刺激，易伤脾胃，宜放多年经自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质，茶性转温和。

2、熟普洱茶一般是指以晒青毛茶为原料通过渥堆发酵，人为地将转化的时间缩短，使生普洱茶的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚，汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色的茶，茶性温和，不易伤脾胃。

大方茶产于歙县的竹铺、金川、三阳等乡村，尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质最优，被誉称顶谷大方。

顶谷大方茶的产地：

1、顶谷大方又称“竹铺大方”“竹叶大方”，产于歙县的竹铺、金川等地的绿茶，尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质优。

2、顶谷大方茶的茶园，一般都在海拔千米以上，山势险峻，峰峦攒簇，竹木遍植，云雾萦绕，雨量充沛，形成了一个小气候。同时，土质优良，表层乌沙，中层红黄壤，呈酸性，非常适宜茶树的生长。

顶谷大方茶的特点：

1、顶谷大方在谷雨前采摘，采摘标准为一芽二叶初展。可采摘春、夏、秋三季，其中以春茶最好。顶谷大方对消脂减肥有特效，被普为茶叶中的“减肥之王”。

2、“顶谷大方”外形挺秀光滑，色泽翠绿中微微泛黄，芽藏不露，金色茸毫披满全身，冲泡后香气高绵长，回味甚佳。 “顶谷大方”茶有防治心血管疾病和减肥建美之功效， 年产约3吨， 1986年被定为国家礼品茶。

3、由于大方茶不同于一般茶叶，形似龙井，长扁成片，似竹叶，有锋尖，色铁黑，有油润，含有熟粟之香气。其内质，味浓香烈，酷似炒青，汤色绿黄明亮，叶底黄绿匀称。

4、大方茶不仅色香味形俱佳，是茶中珍贵饮料，而且营养价值和药用价值都超过一般名茶。据说日饮五杯方茶，可与每日所吃蔬菜营养价值相等。它对帮助消化、消除疲劳、兴奋神经、强心、和胃、收敛、利尿、解毒等都有显著作用。

铁罗汉的冲泡方法，用200ml的大杯(适宜各种材质，玻璃杯最宜)，取5g铁罗汉用90度开水先温润，闻到其香气后再用开水直接冲泡，1分钟后就可饮用。

铁罗汉茶的泡法

1、盖碗法：

取3g的铁罗汉投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，多冲泡几次还能品到清新的口味。

2、壶泡法：

取7-10g的铁罗汉投入壶中，先用90度开水温润，然后用100度开水闷泡，45秒-60秒即可，这样可以品到清纯中带醇厚的滋味。

3、大壶法：

取10-15g的铁罗汉投入壶中，然后直接用90-100度开水冲泡;味道特别醇厚和清爽。

铁罗汉茶的功效

1、提神解乏

据研究，铁罗汉含有3一5%的咖啡碱，咖啡碱是一种白色丝光针状的结晶体，被人体吸收之后，能起到加强大脑皮质感觉中枢活动、对外界刺激的感受更为敏锐、能使精神振奋的作用，在医学临床上，用它治疗伤风头痛，疗效显著，而且没有副作用。西药中的阿斯匹林等主治感冒头痛的药片，差不多都有咖啡碱的成份。另外，咖啡碱对心肌有直接增强收缩的作用，并能扩张冠状动脉和肾脏血管，还可作治疗心绞痛和心肌梗塞的一种辅助剂。

铁罗汉中的咖啡碱还不同于普通纯咖啡碱，它与铁罗汉汤里的其它物质中和，形成一种混合物，这种混合物在胃内酸性条件下，失去了纯咖啡碱的活性，和对胃的刺激性，当混合物进入小肠的非酸性环境中时，咖啡碱又能还原释放出来，被血液吸收，从而发挥它的功能，在一定程度上起到解除疲劳的作用。

2、除脂解腻，促进消化

首先，咖啡碱能兴奋神经中桩系统，影响全身的生理机能，促进胃液的分泌和食物的消化。其次，铁罗汉汤中的肌醇、叶酸、泛酸等维生素物质以及蛋氨酸、半腕氨酸、卵磷脂、胆碱等多种化合物，都有调节脂肪代谢的功能。此夕卜铁罗汉汤中还含有一些芳香族化合物，它们能够溶解油脂，帮助消化肉类和油类等食物。如“乌龙铁罗汉”，目前在东南亚和日本很受欢迎，被誉为“苗条铁罗汉”、“美貌和健康的妙药”。乌龙铁罗汉有很强的分解脂肪的功能，长期饮用不仅能降低胆固醇，而且能使人减肥健美。

3、预防龋齿，去除口臭

铁罗汉中含有较丰富的氟，龋齿的主要原因是牙齿的钙质较差，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，它们结合之后，可以补充钙质，使抗龋齿能力明显增强。铁罗汉本身是一种碱性物质，因此能抑制钙质的减少，起到保护牙齿的作用。

4、利尿排毒

因为咖啡碱能阻抑肾小管对水份的吸收，同时，能扩张肾脏血管以畅通血液。所以有利于毒质顺尿流排出尿道。

5、预防辐射

据报道，在广岛原子弹爆炸事件中，凡有长期饮铁罗汉习惯的人存活率高。因为铁罗汉中所含有的单宁物质和儿铁罗汉素，可以中和锶90等物质，减少放射性物质的伤害。由此看来，铁罗汉作为一种饮料，不仅能生津止渴、提神益思、消食除腻、减肥健美，而且在医疗上也有它的作用。当然，任何事物都不是十全十美的，对于饮铁罗汉的弊端，也要提醒人们注意。铁罗汉虽有利于身体健康，但绝不是饮用越多越好，铁罗汉越浓越好。饮铁罗汉一定要适量。胃寒的人，不宜过多饮铁罗汉，特别是绿铁罗汉，否则等于“雪上加霜”，越发引起肠胃不适;再如神经衰弱者和患失眠症的人，睡眠以前不宜饮铁罗汉，更不能饮浓铁罗汉，不然会加重失眠症;再比如，一般不应该用铁罗汉眼药水，以免降低药效，正在哺乳的妇女也要少饮铁罗汉，因为铁罗汉对乳汁有收敛作用。

肉桂适合壶壁比较厚、壶口相对较小，壶身圆润饱满的紫砂壶。岩茶类重焙火的高香茶，适合高温冲泡，用壶壁比较厚、壶口相对较小，壶身圆润饱满的紫砂壶，比较容易保持水的高温，也不容易让香气飘散。

肉桂简介

肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存;入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。在漫长的岁月里，肉桂的产量寥寥无几，20世纪50年代初才焕发青春，80年代向全市推广，一跃成为武夷名丛后起之秀，初评定为省级良种。

肉桂品质特征

外形：条索细结，枝梗短细，枝皮尚紧，叶张略薄。色泽乌绿油润，带三节色。

内质：香气清奇细长似姜味或肉桂香，具有独特优异的香味。滋味清醇带特异，汤色橙黄或浅黄色，叶底软亮，红边明显，主脉明显，叶齿细浅，属稀有品种。

毛蟹茶是因为其身披白毫丰富且叶边锐利，样子像毛蟹，因此而得名。

毛蟹茶的味道

干茶：毛蟹茶外形紧密、砂绿色，颗粒手感好、均匀。

香气：清高。

汤色：红浓通透明亮。

滋味：顺滑醇厚。

叶底：柔软、肥嫩、有弹性。

毛蟹茶的品质特点

成品外形紧密、砂绿色，颗粒手感好、均匀，落入盘中分量感明显，体现铁观音“沉重如铁”的美誉;茶汤微青入口顺滑，口感醇厚有观音香。绝不掺杂品种茶。毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展、分枝稠密;叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展;叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利;芽梢肥壮，茎粗节短，叶背白色茸毛多，开花多，基本不结实。育芽能力强，但持嫩性较差，发芽密而齐，成园较快。

适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高，适制乌龙茶，为色种高级茶;制红、绿茶，毫色显露，外形美观，品质俱佳。茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩，多白色茸毛，色泽褐黄绿，尚鲜润。茶汤青黄或金黄色。叶底叶张圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深，密、锐、而且向下钩，叶稍薄，主脉稍浮现。味清纯略厚，香清高，略带茉莉花香。毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展，分枝稠密;叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展;叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利;芽梢肥壮，茎粗节短，叶背白色茸毛多，开花尚多，但基本不结实。

三尖茶一般为散装。三检查原料较嫩，一般为篾篓散装茶，属于湖南黑茶的上品，是现存的最古老的茶叶包装方式。三尖茶以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。

三尖茶简介：

三尖茶又称为湘尖，一般为篾篓散装茶。三尖原材料相对较嫩，旧时为皇室贡品，根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清道光年间(1825年前后)，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。“

三尖茶的等级分类：

1、天尖。一级黑毛茶压制而成，外形色泽乌润，内质香气清香，滋味醇厚，汤色橙黄，叶底黄褐。

2、贡尖。二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。

3、生尖。三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐，香气平淡，捎带焦黄，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。

湘西茶主销山西，为关中一带广大消费者所喜爱，此外还畅销华北各地。

白毫乌龙的冲泡方式有两种，热冲泡：选择传热、散热快的冲泡器，以瓷壶较佳。水温不宜过高，80-90℃为宜。冷冲泡：4克茶叶泡600毫升常温的水，冷藏6-8小时后可饮用。

白毫乌龙茶的泡法

1、冲泡白毫乌龙茶是第一步，要先进行温壶，温壶就是指用沸水冲泡白毫乌龙茶的茶壶茶盅以及茶杯等茶具进行冲淋，让它们的温度升高，这样在冲泡白毫乌龙茶时才能让它的营养成分全部析出到水中。

2、冲泡白毫乌龙茶的第二步是置茶，就是把准备好的茶叶投入到茶壶中。由于白毫乌龙茶的茶味十分浓郁，一次放入的茶叶数量不能太多，约占茶壶空间四分就可以。

3、置茶以后就可以冲泡，白毫乌龙茶泡法中的第三步，冲泡白毫乌龙茶的水，要是80度到85度之间的开水水温不能过高，如果水温过高，就会破坏白毫乌龙茶的味道，而且会让它营养流失，冲泡时要让水流沿着杯壁慢慢注入，不能直接冲和到茶叶上。

4、白毫乌龙茶注水以后，第一炮需要浸泡60秒，这时打开以后能闻到非常浓郁的蜜香，喝下去以后蜜果甜也特别明显。白毫乌龙茶冲泡第二泡的时候时间要短一些，50秒就可以，它的尾韵特别棒，而且在第二泡时，人们的嘴里会出现明显回甘。白毫乌龙茶的耐泡性很强，可以反复冲泡七次左右。

白毫乌龙茶的冲泡要点

1.白毫乌龙最好使用玻璃杯进行冲泡，水温稍低，为80～90℃之间，茶水比例为1∶50，冲泡后需要加盖玻璃板，叶片如同花瓣一样张开，色彩深浅相间，十分美丽。

2.如果想要感受一下异国风味，冲泡时就滴入几滴白兰地，味道会更醇厚。

茶花可以施复合肥。复合肥中含有很多的养分，能够为植株生长、开花提供必要的营养，但是在施肥之前一定要用清水将肥料稀释一下，不能直接施加浓肥，否则肥料会灼伤植株的根系，导致它生长不良。另外，植株在冬季的生长速度较慢，所以此时不适宜给它施肥。

八仙茶属于乌龙茶，是郑兆钦于1968年，在同行专家的帮助和指导下育成的乌龙茶新品种。八仙茶高香耐泡，回味甘爽持久，有预防蛀牙、消除危害美容与健康的活性氧、改善皮肤过敏、瘦身以及抗肿瘤预防老化等功效作用。

泰顺三杯香产于浙江泰顺县，以香高味醇，因冲泡三次后仍有余香而得名，属于炒青绿茶之列。品质以春茶为优，秋茶居中，夏茶居次。三杯香的采摘标准是一芽二叶。

泰顺三杯香的历史

泰顺地处浙江南部，境内云雾弥漫，雨量充沛，气候温和，产茶条件得天独厚，素以“云雾茶驰名于世”。泰顺产茶历史悠久，享誉甚早。明崇祯年间，其名茶即远销马来西亚、新加坡等国际市场。清嘉庆十五年所编的中国经典性著作《中国名茶志》，泰顺名茶黄汤、银针等均名列其中，解放初期，苏联茶叶专家品评泰顺茶叶为“芽叶肥壮，白毫显露，清汤绿叶，香高味醇”泰顺茶叶不仅自然品质优异，且制茶工艺精湛。截至2009年，有茶园面积6.5万亩，年产茶叶3000多吨，是全国三大绿茶之———“温绿”的主产区

泰顺三杯香的储存方法

三杯香的储存需将干茶置于低温、干燥、无氧、不透光的环境下储存，切勿与其它物放置一起，贮存容器场所均需无异味，否则茶会完全变质。

青茶又叫乌龙茶，是中国六大茶叶类别之一。青茶是经过部分发酵的茶叶。

青茶和绿茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。所以青茶，既有绿茶的鲜香浓郁，又有红茶的甜醇。而青茶还有一个名字叫乌龙茶。

青茶有哪些品种

青茶的品种大致根据其产地分，可分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四大品种。其中闽北乌龙包括武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等;闽南乌龙包括铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等;广东乌龙包括凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等;台湾乌龙包括冻顶乌龙、包种、乌龙等。而根据名贵的品种分，则有产自福建的武夷山;还有产于广东地区的凤凰单丛茶。还有台湾乌龙茶，以南投县的“冻顶”乌龙茶最为名贵;另外闽南安溪产的铁观音茶也是非常出名的青茶的种类!

青茶的功效与作用

1、饮用乌龙青茶有瘦身的作用，能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收，消食去腻、生津利尿、减肥健美。

2、抗肿瘤、预防老化的功效。青茶中还含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

3、阻止发生齿垢，预防蛀牙。青茶中含有的多酚类具能够抑制齿垢酵素产生的功效，吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。

4、消除危害美容与健康的活性氧，减慢几乎老化或产生皱纹。每天喝1公升乌龙茶还能改善皮肤过敏。

5、青茶具有提神益思，解除疲倦的作用。青茶叶中有咖啡碱，咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。

6、喝青茶还具有解热防暑、杀菌消炎、解毒防病的功效与作用呢!

青茶要怎么泡

1、备具：准备好茶壶等茶具，另外准备闻香杯;

2温壶、温杯：滚沸的热水倒入壶内，再倒入茶盅;

3、烘茶：置茶入壶后，如果在抓茶时，感觉茶叶没有受潮，不烘也可以，若有受潮，则可多烘几次;

4、置茶：置茶量依茶性而定;

5、冲水：冲水后大约十五秒中即倒茶(利用这时间将温杯水倒回池中);

6、倒茶：不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满;

7、闻香：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右，闻香杯在右);

8、抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次即可;

温馨提示：开水冲入后不摇是为使其浸出物增多，而最后步骤的抖壶是为了使内外温度一致!另外青茶的泡法每个地方的方式都不同，想要喝青茶却没有时间，可以考虑现代方便又快捷的袋装青茶，虽然少了那份逸致，但口味并不比泡茶差。

铁罗汉武夷岩茶好处有兴奋作用、铁罗汉茶利尿、强心解痉、抑制动脉硬化。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

1、兴奋

茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、铁罗汉茶利尿

茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、铁罗汉茶强心解痉

咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、铁罗汉茶抑制动脉硬化

茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。

铁罗汉的品质特征

外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。铁罗汉品质突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，岩韵明显。

铁罗汉很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮"铁罗汉"铁罗汉，必须按"工夫铁罗汉"小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩铁罗汉之颠的韵味。

泰顺三杯香的鉴别方法可以从产地和口味入手。由于制茶工艺的改进，三杯香的清香更比名眉持久，因而连续多次荣获省级名茶奖，已被列为浙江省优质地方名茶。

泰顺三杯香的鉴别

1、产地。

泰顺特产三杯香产于浙江泰顺--浙江省最南端和福建省福鼎市交界，这里海拔在800米以上，四周群山环抱，云雾缥缈，溪流纵横交错，气候温和，日照时间较短，土壤多为黄壤、灰棕壤含有石英细砾，质地疏松，有机质含量丰富，造就了产茶的得天独厚的自然条件。

2、口味。

开采于清明，通常春、夏、秋三季都可采制，品质以春茶为优，秋茶居中，夏茶居次，三杯香的采摘标准是一芽二叶，品质具有:细紧苗直，大小均匀，，色泽油润，清香持久，三杯犹存余香，滋味浓醇，甘味甘甜，汤色清澈明亮叶底嫩匀黄绿的特点。

三杯香的特征

"三杯香"茶系采用泰顺深山茶园中的茶树之细嫩芽叶，精工细作而成。其外型条索细紧苗秀，毫锋显露，大小匀齐，色泽翠绿;内质嫩香或栗香馥郁持久，滋味鲜爽丰厚，汤色绿艳明亮，叶底嫩绿鲜活。以"香高味醇，经久耐泡"而这著称。

具体的对羟基苯甲酸乙酯检测标准可以查看:
<<GB 1886.31-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 对羟基苯甲酸乙酯>>,<<GB 30602-2014 食品安全国家标准 食品添加剂 对羟基苯甲酸乙酯钠>>,<<GB 8850-2005 食品添加剂 对羟基苯甲酸乙酯>>,

具体的纤维素酶检测标准可以查看:
<<QB 2583-2003 纤维素酶制剂>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 23881-2009 饲用纤维素酶活性的测定 滤纸法>>,

具体的天然肠衣检测标准主要有:
<<GB/T 21166-2007 肠衣中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法>>,<<GB/T 21165-2007 肠衣中氯霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法>>,<<GB/T 23406-2009 肠衣中硝基咪唑类药物及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法>>,

具体的鲜大黄鱼、冻大黄鱼、鲜小黄鱼、冻小黄鱼检测标准可以查看:
<<SC/T 3101-2010 鲜大黄鱼、冻大黄鱼、鲜小黄鱼、冻小黄鱼>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 4789.20-2003 食品卫生微生物学检验 水产食品检验>>,<<GB/T 22487-2008 水产饲料安全性评价 急性毒性试验规程>>,<<GB 23200.88-2016 食品安全国家标准 水产品中多种有机氯农药残留量的检测方法>>,

具体的三醋精检测标准可以查看:
<<Triacetin（Glyceryl Triacetate, INS No. 1518）三醋精>>,

多聚果糖是以菊苣根为原料，经提取过滤，去除蛋白质、矿物质及短链果聚糖，喷雾干燥等步骤制成的白色粉末。
在2009-03-25发布的2009年第5号公告中说明多聚果糖是属于新食品原料,
多聚果糖质量要求：性状：白色粉末；多聚果糖：≥94.5％；平均聚合度（DP）：≥23；水分：≤4.5％；灰分：≤0.2％；pH值（10％在普通水中）：5.0～7.0;
其他说明：使用范围:儿童奶粉、孕产妇奶粉;

N-乙酰神经氨酸是以食品级葡萄糖和玉米浆为原料，经大肠埃希氏菌(菌株号SA-8)发酵、过滤、灭菌、水解、提纯等工艺制成的白色粉末。
在2017-05-31发布的2017年第7号公告中说明N-乙酰神经氨酸是属于新食品原料,
N-乙酰神经氨酸质量要求：性 状:白色粉末 N-乙酰神经氨酸 ( g/100g):≥98 pH值(2%水溶液):1.8-2.3 水分( g/100g):≤2 灰分( g/100g):≤2;
其他说明：卫生安全指标应当符合我国相关标准。;