这么多的原料和添加剂总不可能把GB2760全部给你翻起说哈问具体一点

药食同源，你查下

那你就应该按照速冻面米来对应你的产品允许使用的食品添加剂，

你要粉碎到哪种程度，用胶体磨粉碎吧

是否能够添加一些保鲜剂进行保证面条的口感！

银耳必须体现出来么？配料里，银耳含量比燕窝高很多。

明胶干燥后，脆性很大！先用普通明胶粉碎机粉碎后，进行拌胶工序（就是把质量好的明胶和质量次的明胶混合成一定的质量，满足客户需要）明胶颗粒粉碎的时候不能太热。综合考虑，超微粉碎中，气流粉碎的效果应该不错，气流可以带走摩擦产生的热量。参考一下这个论文

木瓜蛋白酶别名木瓜酶(Papain)纯木瓜蛋白酶是由212个氨基残基组成的单条肽链，相对分子量23406。木瓜蛋白酶制品可含有木瓜蛋白水解酶、木瓜凝乳酶和溶菌酶。是一种巯基蛋白酶，其专一性差！能分解比胰脏蛋白酶更多的蛋白质。木瓜凝乳酶相对分子量36000，约占可溶性蛋白酶的45%，溶菌酶相对分子量2500，约占可溶性蛋白酶的20%。木瓜蛋白酶是由木瓜叶精制而得，略溶于水、甘油。最适PH5.0-8.0，最适温度65度，容易变性失去活性，等电点PH=9.6。木瓜蛋白酶能将纤维蛋白酶原激活成为纤维蛋白溶酶。木瓜蛋白酶的水解能力强，但几乎不能分解蛋白质胨。70-80度活力急剧下降，83度失去活性。PH4.0以下会发生不可逆失活，EDTA是木瓜蛋白酶的激活剂，亚铁离子、铜离子、氧化剂是木瓜酶的抑制剂！可用于啤酒澄清、肉类嫩化、饼干糕点的松化、蛋白质和高蛋白饮料、干酪凝乳剂。肉类嫩化剂：木瓜酶2%、葡萄糖15%、味精2%、食盐。木瓜酶水解的蛋白质与还原糖发生Mailard反应时，可以加入些VB1，VB1可以在热降解过程中产生一系列的肉香味化合物。VB1被磷酸化生成TPP组成辅酶，参与人体内a-酮酸、丙酮酸、a-酮三戊二酸的氧化脱羧反应。Mailard反应可以产生肉味、海鲜味、咖啡味、奶油味、烟草味等食用香料。不同蛋白质原料水解液有各自独特的香味，水解物的香味不仅来自氨基酸和NACL，还来自Strerker降解和Mailard反应的香味物质。

我用过的一家叫白银赛诺的，他们公司有，你可以索取一些样品

我所知道的还有ITS . 他们的联系方法:电话:021-61206565.具体的费用问题不太清楚.

凉皮加入膨化剂是违规操作。

兰州拉面都是兰州产的拉面吗？这个是商标了应该

GB 9678.1-2003 糖果卫生标准。酥糖属于糖果。

先用少量水先将粉末溶解制成水剂，没有这样试过

【调查】食品行业用的比较多的国外标准和法规有哪些有必要翻译成中文的？在论坛或者其他地方能够找到相关的参考中文版的除外。希望大家多多提供线索。望提供具体的标准法规原名或者标准号等较为详细的信息。

总损耗包括：酵母发酵生成和排出的二氧化碳等损失，加上其他挥发性生成物的损失； 再就是生产过程中的其他损失。