除胶基糖果以外的其他糖果是指以白砂糖和（或）糖浆和（或）其他甜味剂为主要原料，经相关工艺制成的固态、半固态或液态糖果。,根据SB/T 10022-2008 糖果 奶糖糖果中详细说明可以使用的食品添加剂如下；
乳化剂:单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）,果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),辛烯基琥珀酸淀粉钠,改性大豆磷脂,甘油(丙三醇),酶解大豆磷脂,羟丙基淀粉,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,聚甘油脂肪酸酯,麦芽糖醇,山梨醇酐单月桂酸酯(司盘20),双乙酰酒石酸单双甘油酯,麦芽糖醇液,山梨醇酐单棕榈酸酯(司盘40),山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60),山梨醇酐三硬脂酸酯(司盘65),山梨醇酐单油酸酯(司盘80),蔗糖脂肪酸酯,辛,癸酸甘油酯,山梨糖醇和山梨糖醇液,木糖醇酐单硬脂酸酯,乳酸钙,D-甘露糖醇,;
增稠剂:醋酸酯淀粉,瓜尔胶,果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),槐豆胶(刺槐豆胶),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,羟丙基二淀粉磷酸酯,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),α-环状糊精,γ-环状糊精,阿拉伯胶,海藻酸钾(褐藻酸钾),甲基纤维素,结冷胶,聚丙烯酸钠,磷酸酯双淀粉,明胶,羟丙基淀粉,羟丙基甲基纤维素(HPMC),琼脂,酸处理淀粉,氧化淀粉,氧化羟丙基淀粉,乙酰化二淀粉磷酸酯,乙酰化双淀粉己二酸酯,聚甘油脂肪酸酯,聚葡萄糖,麦芽糖醇,双乙酰酒石酸单双甘油酯,麦芽糖醇液,山梨糖醇和山梨糖醇液,罗望子多糖胶,普鲁兰多糖,乳酸钙,D-甘露糖醇,β-环状糊精,;
水分保持剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,甘油(丙三醇),乳酸钾,聚葡萄糖,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,山梨糖醇和山梨糖醇液,;
防腐剂:山梨酸及其钾盐,苯甲酸及其钠盐,二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠,二氧化碳,;
酸度调节剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,柠檬酸,柠檬酸钠,柠檬酸钾,乳酸,乳酸钠,碳酸钾,碳酸钠,碳酸氢钾,DL-苹果酸钠,L-苹果酸,DL-苹果酸,冰乙酸(冰醋酸),冰乙酸(低压羰基化法),柠檬酸一钠,葡萄糖酸钠,乳酸钙,L (+)-酒石酸,;
着色剂:柑橘黄,高粱红,天然胡萝卜素,甜菜红,番茄红素,红米红,红曲米,红曲红,β-胡萝卜素,日落黄及其铝色淀,胭脂红及其铝色淀,亮蓝及其铝色淀,柠檬黄及其铝色淀,胭脂虫红,β-阿朴-8'-胡萝卜素醛,姜黄,焦糖色(加氨生产),焦糖色(普通法),焦糖色(亚硫酸铵法),叶绿素铜,胭脂树橙（红木素，降红木素）,叶黄素,玉米黄,栀子黄,紫甘薯色素,植物炭黑,红花黄,姜黄素,可可壳色,辣椒橙,辣椒红,蓝锭果红,萝卜红,葡萄皮红,酸性红(偶氮玉红),苋菜红及其铝色淀,杨梅红,叶绿素铜钠盐,叶绿素铜钾盐,诱惑红及其铝色淀,藻蓝(淡、海水),栀子蓝,紫胶红(虫胶红),二氧化钛,天然苋菜红,靛蓝及其铝色淀,新红及其铝色淀,赤藓红及其铝色淀,桑椹红,酸枣色,菊花黄浸膏,黑豆红,花生衣红,落葵红,玫瑰茄红,密蒙黄,;
稳定剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,α-环状糊精,γ-环状糊精,葡萄糖酸-δ-内酯,羟丙基淀粉,聚甘油脂肪酸酯,聚葡萄糖,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,山梨糖醇和山梨糖醇液,山梨酸及其钾盐,乳酸钙,D-甘露糖醇,;
面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),碳酸钙,;
抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),抗坏血酸钙,抗坏血酸钠,磷脂,乳酸钠,D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,山梨酸及其钾盐,二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠,乳酸钙,;
膨松剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,碳酸钙,碳酸氢铵,碳酸氢钠,羟丙基淀粉,聚葡萄糖,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,山梨糖醇和山梨糖醇液,D-甘露糖醇,;
增味剂:5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠),5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,谷氨酸钠,;
甜味剂:乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),赤藓糖醇,罗汉果甜苷,木糖醇,N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜),麦芽糖醇,三氯蔗糖(蔗糖素),天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜),麦芽糖醇液,异麦芽酮糖,爱德万甜（N-{N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-a-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯）,天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸,甜菊糖苷,乙酰磺胺酸钾(安赛蜜),山梨糖醇和山梨糖醇液,甘草酸铵,甘草酸一钾及三钾,D-甘露糖醇,;
抗结剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,聚甘油脂肪酸酯,巴西棕榈蜡,;
被膜剂:普鲁兰多糖,巴西棕榈蜡,紫胶(虫胶),硬脂酸(十八烷酸),蜂蜡,白油(液体石蜡),;
漂白剂:二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠,;
护色剂:D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,;
稳定剂和凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
凝固剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,葡萄糖酸-δ-内酯,乳酸钙,;
胶姆糖基础剂:紫胶(虫胶),硬脂酸(十八烷酸),;
其他:氯化钾,辛烯基琥珀酸淀粉钠,半乳甘露聚糖,;

不干胶材料有多种分类方法，用户在使用过程中也有不同的叫法，常用的分类方法有：
1. 按粘合剂特性分类，分为性不干胶材料和可移除性不干胶材料。
2. 按粘合剂涂布技术分类，分为热熔型不干胶材料、溶剂型不干胶材料和乳剂型不干胶材料。
3. 按粘合剂的化学特性分类，分为橡胶基和丙烯酸基两种不干胶材料。
4. 按面材特性分类，分为纸张不干胶材料、薄膜不干胶材料和特种不干胶材料。
5. 按底纸特性分类，分为不透明底纸（厚底纸）、半透明底纸（薄底纸）和透明底纸三种不干胶材料。
上述分类方法往往是互相关联、缺一不可的，所以用户在选择材料或向供应商推荐材料时应注意上述分类中的每一项内容，确保使用正确的标签材料。

好像与温度无关，与湿度有关。加工时要有抽湿机。

1、卡拉胶在微生物培养基中的应用

用卡拉胶代替琼胶作细菌培养基，不论在硬度和泌水性方面，还是在细菌生长的数量和菌落的大小形态等方面都相当好。尤其是透明度，卡拉胶远优于琼胶。

2、卡拉胶在作乳化剂和稳定剂中的应用

卡拉胶可用作乳白鱼肝油等的乳化剂。在防治病毒的农药中加入少量卡拉胶，然后再喷撒，能显著提高药效。

3、卡拉胶在药膏基、药片粘结剂和药用胶囊中的应用

卡拉胶可用作非油性的药膏基，衣服沽污后容易洗净。作药片的粘结剂，在某些情况下还有延长药效的作用。如当抗组胺药物与卡拉胶结合后再投喂实验动物，可延长药效三倍时间。对那些带有碱基的药物特别有效，它能与卡拉胶的硫酸基结合成盐，然后在体内慢慢地水解释放，延长药效。此外，也可用卡拉胶制药用胶囊。

4、卡拉胶在消炎药物的筛选中的应用

用卡拉胶作致炎剂，注射到鼠的足部，引起水肿发炎，然后观察不同药物的消炎效果，以筛选消炎药，这在国外多已应用。

5、卡拉胶在缓泻药中的应用

卡拉胶对便秘是一温和而有效的泻药。

6、卡拉胶在其它医药领域中的应用

在防治胃溃疡方面，卡拉胶有相当好的效果;卡拉胶可用作抗凝血剂，具有与肝素近似的抗凝血作用;卡拉胶具有降低血脂的作用;卡拉胶能增加联结组织和骨胶原的生长，增加骨骼对钙的吸收。此外，卡拉胶在免疫反应等方面也有应用。

要是抗结剂规格可以低一些吧，我们用的是宜宾五粮液的，进货后测一下三价铁的含量，其他的没什么要求！

绞肉机选好了可以做出弹性不错的肉丸

俺以前做过！常温放两三天都还有凝胶的状态，只是有一点水析出来而已！最好是放冰箱冷藏！加多点明胶，然后搭配点结冷胶，你去试试吧，应该可以给你启发的！

需要多种胶体、乳化剂复配，如果需要保持冰晶细腻、有较好的保型性、稳定性，0.01%的槐豆胶是不够的，约需要0.1%槐豆胶或更多。低价的决明子粉可以替代槐豆胶。

企标是保密的啊，这要小心点

黄原胶跟瓜儿豆胶都是增稠的，用在杂粮等饮料中是增加稠度（用量是0.05%-0.5%），它拉胶（是不是卡拉胶），卡拉胶和刺槐豆胶是凝胶型胶体，一般在果冻里边用，饮料一般不用，只有中性奶会使用少量的卡拉胶。