既然是遵循国家标准的话，怎么能随便更改，如果要更改，那就去做一下培养基验证、确认等等

关于冷链豆奶或者冷链绿豆汤执行标准的问题，目前饮料有个标准：GB 7101 《食品安全国家标准 饮料》，其中对微生物要求比较严格，但是如果冷链豆奶和冷链绿豆汤如果执行QB/T 4221谷物饮料，其微生物指标是执行GB 19465 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳，请问下执行QB/T 4221.而不执行GB 7101可以不

个人建议，找些相关冷链加工行业的标准规范参考。如航空食品卫生规范之类的。貌似没有到具体食品这么细的冷链加工规范。

你说的是塔拉胶吗？我们试验过的，效果比瓜胶差多了，粘度达不到。

可以试试用洗涤剂清晰

胶基糖果根据GB 17399-2016 食品安全国家标准 糖果中说明是可以添加乳化剂,具体可以使用的乳化剂有：
,海藻酸丙二醇酯最大使用限量是5.0 (g/kg),单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）可适量使用,果胶可适量使用,卡拉胶可适量使用,磷脂可适量使用,柠檬酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,辛烯基琥珀酸淀粉钠可适量使用,改性大豆磷脂可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,酶解大豆磷脂可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯可适量使用,聚甘油脂肪酸酯最大使用限量是5.0 (g/kg),麦芽糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,双乙酰酒石酸单双甘油酯最大使用限量是50.0 (g/kg),麦芽糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,蔗糖脂肪酸酯最大使用限量是10.0 (g/kg),辛,癸酸甘油酯最大使用限量是按生产需要适量使用,山梨糖醇和山梨糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,木糖醇酐单硬脂酸酯最大使用限量是5.0 (g/kg),乳酸钙最大使用限量是按生产需要适量使用,D-甘露糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,

可以，在人造肉中加入卡拉胶和褐藻胶后，蛋白质溶液不须经过老化过程，浓度低或没经过纯化的蛋白质也同样可用于纺丝，而且还能改善纺成的纤维的强度和吸水性。例如用脱脂后的花生粒作原料，用pH8.5的稀碱液提取蛋白质，过滤去渣，滤液中加入适量的卡拉胶和褐藻胶，加热、放冷，再过滤，溶液的黏度在0.1～0.5Pa·s之间，将此蛋白质溶液经喷丝头喷到凝固液中，再水洗，便得到人造蛋白纤维。经过压榨后的大豆、棉子和乳蛋白等也可用于生产人造蛋白纤维。

有了人造蛋白纤维便可以进一步用它生产人造肉，这时卡拉胶用作黏合剂。由于卡拉胶分子上带有硫酸基，它能与蛋白质分子结合形成络合物，从而将蛋白质纤维联结在一起，结成块状，形成人造肉。

香基是由香原料复合成的。花椒类只有提取物，如花椒香味脂类，花椒麻味，不存在花椒香基的说法。

多谢，我也正想知道这方面的内同

乳化剂就用得不多了！不过，按照你的要求，你可以加点 结冷胶跟明胶！结冷胶可以增加饱满感，但是口感会粗一点，明胶可以让口感细腻！（要饱满，也可以加点淀粉）试试吧，希望对你有启发！