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I型卡拉胶可以应用于在鱼冻、果冻中吗? 1个回答.0人已关注

可以。I型卡拉胶胶形成的凝胶弹性大、析水量少、凝胶经冻结、解冻也很少析水，于是常用在果冻、鱼冻等食品中作为凝胶剂。
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侧耳倾听Xi ，食品类销售主管 27天前回答

可以。I型卡拉胶胶形成的凝胶弹性大、析水量少、凝胶经冻结、解冻也很少析水，于是常用在果冻、鱼冻等食品中作为凝胶剂。

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关于海藻酸钠和氯化钙形成的凝胶问题 1个回答.2人已关注

NaAlG+CaCL=Ca（AlG)+NaCl这个反应生成的海藻酸钙在偏酸性的条件下能稳定存在吗╭(°A°`)╮
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天黑路滑人心杂。 ，保健食品厂长 2019-03-18回答

NaAlG+CaCL=Ca（AlG)+NaCl这个反应生成的海藻酸钙在偏酸性的条件下能稳定存在吗╭(°A°`)╮

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GE公司的葡聚糖凝胶柱的使用方法 2个回答.2人已关注

谷歌填料名称即可我也是这么帮你找的
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少女病 ，食品化验员 2019-06-29回答

谷歌填料名称即可我也是这么帮你找的

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乳酸钙在凝胶糖果中能做营养宣称吗？ 3个回答.3人已关注

起到的是凝固剂的作用。
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太阳每天都生气 ，QC 2019-07-18回答

起到的是凝固剂的作用。

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凝胶体的脆性，弹性，刚性讨论。 1个回答.3人已关注

硬度值指第一次穿冲样品时的压力峰值；弹性量度是第二次穿冲的测量高度同第一次测来的高度比值（长度2/长度1）；粘聚性量度是第二次穿冲的做功面积除以第一次的做功面积的商值（面积2/面积1）
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多月 ，食品检测合同评审专员 2019-05-21回答

硬度值指第一次穿冲样品时的压力峰值；弹性量度是第二次穿冲的测量高度同第一次测来的高度比值（长度2/长度1）；粘聚性量度是第二次穿冲的做功面积除以第一次的做功面积的商值（面积2/面积1）

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使用软胶囊压丸机生产混合胶凝胶糖 1个回答.4人已关注

软胶囊的原料多数是明胶吧。
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熊抱 ，采购主管 2019-06-03回答

软胶囊的原料多数是明胶吧。

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明胶有可能成为热不可逆凝胶吗？ 1个回答.3人已关注

我在有机合成中加入有毒的重金属离子铊和镁是可以不可逆的但不能用于与食品或饲料中
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旺旺仙贝 ，产品经理 2019-03-30回答

我在有机合成中加入有毒的重金属离子铊和镁是可以不可逆的但不能用于与食品或饲料中

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魔芋凝胶制品在2760中算哪一类？ 1个回答.3人已关注

从工艺流程和最终产品，对照2760的分类。那我简单说一下工艺流程，魔芋粉加水膨胀---搅拌-----成型-----蒸煮----包装，然后做成魔芋块，魔芋丝之类，这样算哪一类？
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卖火柴的小男孩 ，销售经理 2019-03-30回答

从工艺流程和最终产品，对照2760的分类。那我简单说一下工艺流程，魔芋粉加水膨胀---搅拌-----成型-----蒸煮----包装，然后做成魔芋块，魔芋丝之类，这样算哪一类？

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凝胶糖果中加葡萄糖的作用是什么？ 2个回答.2人已关注

调节还原糖量
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薄荷 ，食品化验员 2018-12-03回答

调节还原糖量

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急求台湾凝胶糖果和充气糖果质量标准 1个回答.3人已关注

跪求啊！！有人在吗？
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徘徊者 ，食品电销 2019-02-12回答

跪求啊！！有人在吗？

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