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咨询L半胱氨酸盐酸盐无水物和一水物的区别 1个回答.5人已关注

L半胱氨酸盐酸盐的无水物和一水物功能上不会有差别吧，都是面粉处理剂，分子量的差别。
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仍去寻酒 ，食品操作工 2018-12-09回答

L半胱氨酸盐酸盐的无水物和一水物功能上不会有差别吧，都是面粉处理剂，分子量的差别。

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离子色谱磷酸盐（IC） 3个回答.1人已关注

这个不大好做，加大进样体积
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轻舞飞扬 ，保健食品OEM加工经理 2019-08-19回答

这个不大好做，加大进样体积

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盖勃法测定脂肪 3个回答.2人已关注

原理用浓硫酸溶解乳中的乳糖和蛋白质等非脂成分，将牛奶中的酪蛋白钙盐转变成可溶性的重硫酸酪蛋白，使脂肪球膜被破坏，脂肪游离出来，再利用加热离心，使脂肪完全迅速分离，直接读取脂肪层的数值，便可知被测乳的含脂率。
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破旧瓷碗 ，采购经理 2019-06-20回答

原理用浓硫酸溶解乳中的乳糖和蛋白质等非脂成分，将牛奶中的酪蛋白钙盐转变成可溶性的重硫酸酪蛋白，使脂肪球膜被破坏，脂肪游离出来，再利用加热离心，使脂肪完全迅速分离，直接读取脂肪层的数值，便可知被测乳的含脂率。

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磷酸盐的作用是什么 4个回答.2人已关注

蔬菜罐头不能放磷酸盐吗？我用机器脱水别人只是在周转筐里控水都没我出水多我很纠结啊
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我信一次，我心已死ˉ ，食品销售运营 2019-03-29回答

蔬菜罐头不能放磷酸盐吗？我用机器脱水别人只是在周转筐里控水都没我出水多我很纠结啊

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复合磷酸盐的保水效果 5个回答.1人已关注

要自己多实验哦，我也准备想做卤菜！！
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68号少年i ，食品保健品研发工程师 2019-03-14回答

要自己多实验哦，我也准备想做卤菜！！

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反复煮沸的水中亚硝酸盐 6个回答.2人已关注

这个没有直接关系吧
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小赤兔 ，销售工程师 2019-10-02回答

这个没有直接关系吧

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卤面筋亚硝酸盐限量 1个回答.2人已关注

卤面筋要用亚硝酸盐吗？
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夹板缝隙里的人 ，食品技术主管 2019-05-15回答

卤面筋要用亚硝酸盐吗？

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非氢化油脂加工零反式脂肪植脂末的缺点及侧重点敬请大家 ... 2个回答.1人已关注

大家好，我用非氢化油脂做了植脂末，整体状态很好，口感差异，口味不饱满后感不重，请问大家如何提升？另外 ... 希望你整的不是噱头。用饱和脂肪酸替代氢化植物油不一定就没有反式脂肪酸呀。关于口感口味，你可以试试加入少量的纯可可脂。
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天道酬勤 ，农产食品检测销售工程师 2019-03-13回答

大家好，我用非氢化油脂做了植脂末，整体状态很好，口感差异，口味不饱满后感不重，请问大家如何提升？另外 ... 希望你整的不是噱头。用饱和脂肪酸替代氢化植物油不一定就没有反式脂肪酸呀。关于口感口味，你可以试试加入少量的纯可可脂。

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以蔬菜为基料的调味酱可以添加ε-聚赖氨酸盐酸盐吗？ 1个回答.0人已关注

以蔬菜为基料的调味酱是可以添加ε-聚赖氨酸盐酸盐,最大使用限量是0.50 (g/kg)。
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寻找一种归宿 ，食品检验员 2023-08-04回答

以蔬菜为基料的调味酱是可以添加ε-聚赖氨酸盐酸盐,最大使用限量是0.50 (g/kg)。

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求达人帮解决溴酸盐问题。 2个回答.5人已关注

溴酸盐是溴化物在臭氧的氧化下形成的，按理说溴化物是不会100%转化成溴酸盐的
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苍穹那抹蓝 ，采购员 2019-05-22回答

溴酸盐是溴化物在臭氧的氧化下形成的，按理说溴化物是不会100%转化成溴酸盐的

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