膨化食品根据GB 17401-2014 食品安全国家标准 膨化食品中说明是可以添加单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）,可适量使用。

溴酸盐与氯重叠，重点是测溴酸盐，氯离子用Ag H小柱降低到不影响浓度，然后再测试。

我们申请的是硝酸盐氮的资质，然后测量审核买了硝酸盐含量的测定。查了一下，感觉好像是一样的，问客服也说是硝酸盐是以氮计的。

ε-聚赖氨酸盐酸盐(ε-poly-L-lysine?HCl，简称ε-PL?HCl)是由白色链霉菌( Streptomyces albulus)受控发酵培养液经离子交换树脂吸附、解吸、提纯的含有25～35个L-赖氨酸残基的同型单体聚合物，对革兰氏阳性和阴性菌、酵母菌、霉菌等微生物都有明显的抑制作用，广泛应用于食品、日化、医药等行业。该物质可以被人体消化吸收，分解成为人体所需的赖氨酸。

肉类用的磷酸盐的溶解都需要稍微搅拌一下才能溶解开的，好的磷酸盐能在冰水中完全溶解掉，质量弱一下的，就会在杯子底部产生结块，影响使用

蔬菜泥（酱），番茄沙司除外是可以添加单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）,可适量使用。

发现你有点搞笑，国标上都规定了要加入进行甲酯化，你不加入又不用别的替代，检测不出来不是太正常。说你的第一条，是油滴，不是液滴？油滴油滴油滴，重要的事情说三遍。除非你提前出来的脂肪太多了，要不那么久都不能完全？是肥肉吗？加入氯化钠，是为了分层更彻底，帮助分层的。不明白的情况下就照着标准去做，如果可以省略，制定国标的人不会省略吗？如果觉得国标的方法不好就自己开发方法了，之后进行方法学研究就行了。直接把人家的步骤去掉算什么？

指脂肪酸的种类，油酸、亚油酸等都是脂肪酸的一种。具体就是不同的由这些脂肪酸组成的脂肪酸酯

有些膳食纤维有类似脂肪的口感,可以作为脂肪替代物添加在食品中,但抑制脂肪吸收就不知道了.

我们一般都是称2克左右