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果蔬汁(浆)类饮料可以添加ε-聚赖氨酸盐酸盐吗? 1个回答.0人已关注
果蔬汁(浆)类饮料根据NY/T 81-1988 果汁饮料总则中说明是可以添加ε-聚赖氨酸盐酸盐,最大使用限量是0.20 (g/kg)。备注说明:固体饮料按稀释倍数增加使用量
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故俗 ,食品研发工程师 2024-07-12回答
果蔬汁(浆)类饮料根据NY/T 81-1988 果汁饮料总则中说明是可以添加ε-聚赖氨酸盐酸盐,最大使用限量是0.20 (g/kg)。备注说明:固体饮料按稀释倍数增加使用量
关于乳品新细则中硝酸盐的问题 1个回答.4人已关注
我们只保留亚硝酸盐的控制,对硝酸盐因为没有出处,所以直接PASS掉了,乳制品的亚硝酸盐的限制直接参考生乳,进行折合计算
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我没时间 ,饲料添加剂销售 2019-03-19回答
我们只保留亚硝酸盐的控制,对硝酸盐因为没有出处,所以直接PASS掉了,乳制品的亚硝酸盐的限制直接参考生乳,进行折合计算
脱壳熟制坚果与籽类可以添加单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)吗? 1个回答.0人已关注
脱壳熟制坚果与籽类根据GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品中说明是可以添加单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),可适量使用。
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良药 ,销售代表 2023-07-16回答
脱壳熟制坚果与籽类根据GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品中说明是可以添加单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),可适量使用。
瓜尔胶中的硼酸盐 7个回答.4人已关注
看了征求意见的编制说明关于征求部分食品添加剂食品安全国家标准(征求意见稿)意见的函(第三批),将要修订的标准就是大部分采用的JECFA目前收集到国外标准有联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂联合专家委员会(JECFA)标准(2007)《瓜...
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替身℡ ,食品检测主管 2019-03-16回答
看了征求意见的编制说明关于征求部分食品添加剂食品安全国家标准(征求意见稿)意见的函(第三批),将要修订的标准就是大部分采用的JECFA目前收集到国外标准有联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂联合专家委员会(JECFA)标准(2007)《瓜尔胶》(以下简称JECFA)、美国食品化学品法典(第六版)—2008(以下简称FCC)、日本食品添加物公定书(第八版)(以下简称日本公定书)。国内标准为GB 2246-96《食品添加剂瓜尔胶》(指标对比见附表1)。对比以上国外标准,FCC与日本公定书没有规定硼酸盐含量,而硼酸盐可以以极少的含量极大的增加瓜尔胶的粘度指标;日本公定书中没有规定粘度指标;蛋白质限量为7%;JECFA、FCC标准中没有规定砷含量,JECFA、FCC与日本公定书中均未规定重金属限量,JECFA未规定淀粉试验,FCC未规定微生物限量,日本公定书中仅限制菌落总数小于等于10000、大肠菌群阴性,JECFA中还含有沙门氏菌阴性、霉菌和酵母小于等于500.因此此次标注修订根据我国的实际情况,综合了这3种国外标准,大部分采用了JECFA标准。
国标中脂肪测定和反式脂肪酸中脂肪提取的步骤写的有很大不同啊? 2个回答.1人已关注
不知两者效果是否一样呢?
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一公里的幸福@ ,食品检测员 2019-10-04回答
不知两者效果是否一样呢?
有机肉乳类食品:更多Omega-3脂肪酸 更有益健康 1个回答.5人已关注
据外媒报道,一项研究显示,有机和非有机食品当中对人体有益的Omega-3脂肪酸含量存在较大差异,有机牛奶与肉类中Omega-3脂肪酸含量,比传统非有机的肉乳类产品高出50%。 早先已有研究证实,Omega-3可降低、增进发育以及力。 英国纽卡索大学(Newc...
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晴天 @LWH ,食品检测销售工程师 2021-10-20回答


    据外媒报道,一项研究显示,有机和非有机食品当中对人体有益的Omega-3脂肪酸含量存在较大差异,有机牛奶与肉类中Omega-3脂肪酸含量,比传统非有机的肉乳类产品高出50%。



    



    早先已有研究证实,Omega-3可降低、增进发育以及力。



    英国纽卡索大学(Newcastle University)教授雷菲特(Carlo Leifert)牵头的研究团队审查了近200份关于牛奶、67份关于肉类的研究报告。



    研究人员席尔(Chris Seal)表示,欧洲饮食当中这些脂肪酸的摄取量太低,欧盟食品安全局建议增加现有的摄取量。研究指出,选择有机产品在某方面来说,可以增加这些重要营养成分的吸收。



    报道称,多数人选择有机品的理由是:动物福利、环境以及健康。



    雷菲特在声明中指出,但很少人知道营养价值大大不同。



    



    然而,未参与研究的科学家则表示,对健康的助益很微小。他们认为,较高的Omega-3含量和食品是否有机并没有直接关联。



    英国瑞丁大学(University of Reading)吉文斯(Ian Givens)称,两者的差异在于饲料的选择,这同有机养殖方法无关。有机饲养的动物通常吃草。



    伦敦国王学院教授汤姆。桑德斯(Tom Sanders)认为,含油较多的鱼与鸡蛋是更重要的Omega-3脂肪酸来源。



    报道还指出,由于生产普通乳品的奶牛摄取含碘饲料,有机奶当中碘的含量较少,如果消费者选择有机奶,那么需从其他饮食当中摄取碘。



    



    小编认为,有机食品当中的农药或者其他化学物质残留较少,营养成分也存在一定差异,所以说有机食品具有更多的健康优势。

磷酸盐的区别? 3个回答.3人已关注
自已不搞清楚,要被别人误导。具我所知,磷酸盐没什么粘,脆的说法。只是根据不同的而要使用不同的品种,不同比例。
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一米阳光 ,食品检测员 2019-03-28回答
自已不搞清楚,要被别人误导。具我所知,磷酸盐没什么粘,脆的说法。只是根据不同的而要使用不同的品种,不同比例。
面包中溴酸盐的检测 4个回答.2人已关注
2.3 离子色谱- 电导检测器与离子色谱- 串联质谱仪器的比较用电导检测器测定溴酸根,经常存在共流出物氯离子的干扰,影响定性和定量结果。而串联质谱仪检测的是溴酸根母离子和碎片离子组成的离子对,由于氯离子和溴酸根在质荷比上差别很大,即使流出时间接近,用质谱测定溴...
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四叶草*^_^* ,食品添加剂检验项目负责人 2019-10-11回答
2.3 离子色谱- 电导检测器与离子色谱- 串联质谱仪器的比较用电导检测器测定溴酸根,经常存在共流出物氯离子的干扰,影响定性和定量结果。而串联质谱仪检测的是溴酸根母离子和碎片离子组成的离子对,由于氯离子和溴酸根在质荷比上差别很大,即使流出时间接近,用质谱测定溴酸根时,氯离子也不会造成干扰。离子色谱- 串联质谱仪检测溴酸盐具有杂质对定量离子和定性离子干扰少、灵敏度高于电导检测器10 倍的优点。
亚硝酸盐与干菜的亚硝酸盐含量有比例关系吗? 3个回答.1人已关注
腌制的蔬菜亚硝酸盐在开始的时候是先升高,然后慢慢降低的吧听说吃腌制的蔬菜要么是尽快吃,要么是过一段长时间再吃
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少女裙摆 ,食品检测技术支持经理 2019-10-07回答
腌制的蔬菜亚硝酸盐在开始的时候是先升高,然后慢慢降低的吧听说吃腌制的蔬菜要么是尽快吃,要么是过一段长时间再吃
复合磷酸盐能加鸡爪吗? 4个回答.2人已关注
我知道乡吧佬鸡爪还需要脱水吧
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迷路的男人 ,生产副总经理 2019-03-14回答
我知道乡吧佬鸡爪还需要脱水吧
 
冷冻是一个降低食品温度使部分水结晶化形成冰的过程,常应用于食品保鲜、果汁冷冻浓缩、冷冻干燥以及为切片或碎化而使肉硬化的加...
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21关注者
混合技术是指两种或两种以上不同组分的物料,在外力的作用下,使其各组分的粒子均匀分布的技术。
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12关注者
杀菌技术是指将食品经过热或非热处理,以达到杀菌,灭酶和改善食品的功能特性等作用的技术。
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12关注者
包装技术是研究包装过程中所涉及的技术机理、原理、工艺过程和操作方法的总称。
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