香基（Flavoring Base）：也称为基香剂或主香剂，它是香精主体香的基础，是香精配方的主体，用量最大。香基不直接用于加香产品中，只作为香精的香气主要组分，所以香基是配制香精的基础，故称它为香精的半成品。目前香基已作为产品上市，供生产香精使用。如草莓香基、芒果香基、菠萝香基、龙眼香基、荔枝香基、奶油香基、桂花香基、西瓜香基、水蜜桃香基、青苹果香基等。百度一查全都是

面团是面制品加工的物质基础，面团的性质直接影响面制品的品质，因此通过测定面团的流变学性质（面团的粉质特性、拉伸特性、动态流变性质等）可以为小麦粉的品质评定、各种配料成分和添加剂的选择提供准确可靠的参数。亚麻籽胶具有较高黏度、较强的水结合能力，并具有形成热可逆的冷凝胶的特性，因此亚麻籽胶在食品和非食品领域中可替代大多数的非胶凝性的亲水胶体，与其它亲水胶体相比，具有较低廉的价格。将亚麻籽胶添加至面团中，会与面团发生什么化学反应呢？

亚麻籽胶对面团流变性质的影响

亚麻籽胶对面粉粉质特性的影响

随着亚麻籽胶添加量的增加，面团的吸水率、形成时间和稳定时间均增加，弱化度降低，面团的稳定性得到明显改善。这是因为亚麻籽胶具有较强的持水性，亚麻籽胶的添加量越大，面团的持水量也越大。由于亚麻籽胶的亲水性比面筋蛋白的亲水性好，因此亚麻籽胶优先吸附环境中的水；并且亚麻籽胶的添加量越多，其吸水溶胀的时间就越长，最终影响面粉中面筋蛋白网络结构的形成，使其形成网络的时间延长。由于亚麻籽胶具有较高的粘度，在面团形成过程中，亚麻籽胶的加入可能加固了面筋蛋白网络结构的强度，所以面团的性质得到改善。

添加亚麻籽胶能影响面团的粘弹性质。随着亚麻籽胶添加量的增加，面团的G′和G″都增大，tanδ减小。这是由于亚麻籽胶的加入加固了面筋蛋白的网络结构，导致G′增加；由于亚麻籽胶能增加体系的粘度.因而G″也相应增加。tanδ减小说明亚麻籽胶加入后，面团中的弹性成分的比例增大，增加了面团的筋力，这进一步可以从面团的超微结构得到证实。

不添加亚麻籽胶的对照面团的网络结构较疏松，大量的淀粉颗粒游离于网络结构外而不被包裹。添加亚麻籽胶后，亚麻籽胶的网络结构加固了面筋蛋白的网络结构，使得面团的网络结构致密度增加，因而面团的稳定时间、粘弹性均有提高；并且添加亚麻籽胶后，淀粉颗粒被很好地包裹在亚麻籽胶和面筋蛋白形成的网络结构中，见不到游离裸露在外的淀粉颗粒。

从技术上讲，茴香籽根本不是种子，实际上是甜茴香植物的果实，一种为烹饪而种植了数千年的草本植物，但是大多数厨师习惯上称其为"种子"，因为茴香籽很小，通常以干燥的形式出售，看起来就像一粒种子。茴香籽有很多烹饪用途，特别是在地中海和印度菜中。许多商店都有茴香种子，通常是干的和完整的。它也可以很容易地在温带的任何花园里种植，尽管茴香有取代的趋势，因此，应该小心地鼓励这种植物。
茴香植物有几种不同的品种，也被称为小茴香，佛罗伦萨茴香或芬诺奇欧，是作为一种蔬菜种植的。它产生一个大的球茎和粗茎，可以像根菜一样烹调。另一方面，甜茴香是一种球状的茴香，可以产生绿色的叶子和水果，它被用作草药而不是蔬菜。
茴香通常作为一年生植物种植，因为它在寒冷的环境中不好生长。这种植物闻起来像茴香或甘草，有羽状的叶子和鲜黄色的伞形花序。种子通常被放在植物上晾干，在盘子或衣服上轻轻摇动，种子成熟后释放出来一旦收获，种子被采摘出来，然后包装起来。它们可以食用，也可以用来培育新的茴香幼苗。
在意大利料理中，茴香籽通常用于意大利面酱中，以产生茴香般的香味。它与多种酱料搭配很好，它通常是整体使用和烘烤，这样它会有强烈的味道印度菜和亚洲菜也需要茴香，包括全茴香和磨碎的茴香。埃及和一些北非国家也将茴香籽纳入他们的菜系。
由于茴香籽看起来和闻起来都很像茴香籽，所以许多厨师会将两者互换使用。为了避免混淆，给这两种调味品贴上清晰的标签，因为茴香更辛辣。此外，茴香有助于消化，而茴香则不行。与许多香料一样，茴香放在阴凉干燥的密闭容器中，并且不应暴露在阳光下。一般来说，茴香种子在六个月到一年后失去效力，尽管它们可以通过烘烤来恢复一些味道。

玫瑰果籽就是玫瑰果！

辣木叶是新资源食品

香基是由香原料复合成的。花椒类只有提取物，如花椒香味脂类，花椒麻味，不存在花椒香基的说法。

杜仲籽油是以杜仲籽为原料，经去杂、分离壳仁，对籽仁进行物理压榨、过滤等工艺而制成的黄棕色透明油状液体。
在2009-09-27发布的2009年第12号公告中说明杜仲籽油是属于新食品原料,
杜仲籽油质量要求：性状：黄棕色透明油状液体；脂肪酸组成(占总脂肪酸含量比)：α－亚麻酸（C18:3）：≥45％；油酸(C18:1)：≥13％；亚油酸(C18:2)：≥10％；棕榈酸(C16:0)：≥6％；硬脂酸(C18:0)：≥2％;
其他说明：婴幼儿食品除外;

新鲜坚果与籽类是可以添加甜菜红,可适量使用。

蒜香，好啊！

辣椒里面的“白筋”最辣，就是辣椒籽附着的那根东西，实际是胎座。也许是你说的辣椒心？