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粮食制品
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粮食制品是以玉米、苦荞粉、大米为主要原料,经淘洗、浸泡、脱皮碾粒、粉碎后,再经混料或不混料、和面、成型、干燥、混合或不混合、包装等工艺加工而成的制品。
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面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉里可以加入哪些食品添加剂?
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长链脂肪酸淀粉酯的理化性质及合成方法是什么?
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变性淀粉可代替哪些脂肪制品?
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面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉可以添加氯化钾吗?
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米粉制品可以添加的膨松剂有哪些?分别限量如何?
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变性淀粉价格受什么因素影响?
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米粉(包括汤圆粉等)可以添加的增味剂有哪些?分别限量如何?
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生干面制品里可以加入哪些食品添加剂?
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辛烯基琥珀酸淀粉酯可以添加到酸奶中吗?
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皮蛋可以添加的面粉处理剂有哪些?分别限量如何?
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调制乳粉和调制奶油粉可以添加氧化羟丙基淀粉吗?
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熏、烧、烤肉类可以添加辛烯基琥珀酸淀粉钠吗?
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大米变性淀粉有何发展前景?
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料酒及制品可以添加的面粉处理剂有哪些?分别限量如何?
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糕点上彩装可以添加酸处理淀粉吗?
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方便米面制品可以添加DL-苹果酸钠吗?
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淀粉糖(果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等)里可以加入哪些食品添加剂?
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制作馒头和面条的时候添加琼脂有什么优点?
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普通再制干酪可以添加氧化淀粉吗?
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油炸面制品可以添加的被膜剂有哪些?分别限量如何?
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生干面制品可以添加的甜味剂有哪些?分别限量如何?
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通用小麦粉可以添加的增稠剂有哪些?分别限量如何?
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冻裹面包屑虾需要检测哪些指标?遵循哪些检测标准?
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蚝油、虾油、鱼露等可以添加羟丙基淀粉吗?
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婴幼儿罐装辅助食品可以添加的面粉处理剂有哪些?分别限量如何?
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小麦粉制品可以添加海藻酸钾(褐藻酸钾)吗?
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卡拉胶能加在面粉里吗?
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谷类和淀粉类甜品(如米布丁、木薯布丁)可以添加的稳定剂有哪些?分别限量如何?
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油炸面制品里可以加入哪些食品添加剂?
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谷类和淀粉类甜品(如米布丁、木薯布丁)可以添加天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)吗?
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