甘油或者山梨醇，冷冻不硬，是一种糖。增加黏度可适当加入增稠剂，瓜胶和黄原胶少加，多了有异味。

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可以尝试加黄原胶 0.1%-0.3% 先和糖混匀 然后奶油边搅打边加入

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你可以加果胶和淀粉、或变性淀粉混用啊，现在酸奶生产就没用用明胶 黄原胶 CMC 琼脂，

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现在做火锅的人好多，乳化剂不一定吧，用黄原胶。甘油脂也行

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食安法里没看到 不过7718里有 问答里有解释

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看着有食欲

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是过敏原是正确的。理由：《DBJ440100/T 28-2009 亚运会食品安全 食品“过敏原”标识标注 》

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阿拉伯胶的发展前景 阿拉伯胶具有天然、非转基因、有机、无麸质等特性，并且几乎能够适用于食品工业的任何领域。阿拉伯胶作为一种食用配料已经被广泛使用，可以作为乳化剂、稳定剂、纤维来源和食品中的香味介质，同时也可用于油漆、医药和香烟。阿拉伯胶作为纤维具有多种优势，...

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多多建立一些质谱分析法，质谱是检测限是PPm级以下的，如果伪劣的产品做成食品级，指标能PPm级达标，那也是相当高科技的。国内的检测水品和数据库实在弱，没办法。

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好像有用的，青岛的黄岛就有一家企业使用，我给你发信息吧

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