异麦芽酮糖是蔗糖的同分异构体，但性能独特，综合了“有糖”和“无糖”的优点：既有有糖代表——蔗糖的含有能量可被吸收的特性，又具有无糖代表——木糖醇的不导致血糖升高防止糖尿病的特性，而且没有像木糖醇山梨醇等各种无糖导致腹泻的缺点。目前异麦芽酮糖被列为食品添加剂，而...

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刚刚看了2760.。查询后发现，D异抗坏血酸钠居然不能用于酱卤肉制品，我以前不知道，买添加剂的时候，卖家就说用这个可以降低由于亚硝酸钠的使用产生亚硝胺，所以一直用，刚刚看到居然不能用，敢问各位大神，是一直都没有许可用还是最近修改的版本不许用的，跪谢

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异麦芽酮糖是还原糖，异麦芽酮糖异麦芽酮糖又称帕拉金糖，是麦芽酮糖合成酶作用于蔗糖生成的

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一般来说，看看你需要达到的甜度了这个没有标准的，如果你觉得可以承受这个高成本，全部用山梨糖醇取代砂糖都可以

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罗汉果零卡糖和木糖醇都是天然代糖。 罗汉果零卡糖主材料是罗汉果甜苷，一种从罗汉果中提取的天然甜味剂。其主要制作工艺是将罗汉果甜苷与其它两种天然甜味剂——赤藓糖醇、甜菊糖采用共结晶技术复配而成的。甜味纯正，口感接近于蔗糖，主要的是无热量，不参与人体，不影响血糖波...

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请问下，查看了很多资料，挂面生产中所用的添加剂均有用到磷酸盐和碳酸钠，可是在添加剂备案里质监局提出不可用，请问下挂面里可用的添加剂有哪些

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木糖醇在人体内的代谢不依赖胰岛素，不会引起胰岛素水平的波动，因此作为代糖摄入后血糖会比较平稳。不像蔗糖进入人体后会被分解成果糖和葡萄糖（以上两种糖都依赖于胰岛素代谢，因此会引起血糖的升高）。目前，木糖醇是糖尿病人广泛选择的代蔗糖甜味剂，因此无需担心升血糖问题...

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海藻酸钠本身不能形成凝胶，只能通过加酸或钙离子才能形成凝胶，而且一旦形成，凝胶热不可逆，而卡拉胶的凝胶是热可逆的，凝胶形成后，加热还是会融化。

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不知你所说，用在哪类食品里面啊？

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山梨糖醇和山梨糖醇液在食品中主要作为乳化剂、增稠剂、水分保持剂、稳定剂、膨松剂、甜味剂。

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