豆腐类根据GB/T 22106-2008 非发酵豆制品中说明是可以添加抗氧化剂,具体可以使用的抗氧化剂有：
,抗坏血酸(维生素C)可适量使用,抗坏血酸钙可适量使用,抗坏血酸钠可适量使用,磷脂可适量使用,乳酸钠可适量使用,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,

具体的粟检测标准可以查看:
<<GB/T 8232-2008 粟>>,
检测标准主要有:
<<SN/T 0879-2000 进出口粟(谷)穗检验方法>>,

具体的运动饮料检测标准可以查看:
<<GB 15266-2009 运动饮料>>,<<Q/AXSL 0023 S-2019 氨基酸饮品>>,<<Q/AXSL 0021 S-2019 氨基酸营养强化饮品>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 4789.21-1994 食品卫生微生物学检验 清凉饮料检验>>,

千岛玉叶茶是嫩香型，香气清高，内质清香持久，汤色黄绿明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿成朵。

千岛玉叶的历史发展

千岛玉叶，产于杭州千岛湖畔的山区，原称千岛湖龙井，淳安县千岛湖林场于1982年春开始研究试制。

1983年浙江农业大学教授庄晚芳等茶叶专家到淳安考察茶叶生产时，品尝了当时的千岛龙井茶后，根据千岛湖的景色和茶叶粗壮，有白毫的特点，亲笔提名“千岛玉叶”，于1986年1月通过鉴定，1987年注册商标。

千岛玉叶的品质特征

千岛玉叶其外形扁挺似玉叶，叶肥芽壮露白毫，色泽绿翠呈嫩黄，香气清鲜持久，滋味鲜嫩醇厚，叶底嫩匀成朵，汤色清澈明净。

茶树一般需要上底肥（茶籽播种或茶苗定植前施用的肥料）和基肥（茶树在地面上的部分停止生长后施用的肥料）。底肥一般以有机肥和磷肥为主，每亩可以适量的施腐熟农家肥或堆肥等有机肥（以及茶树专用肥）；基肥大都以腐熟农家肥、堆肥和饼肥等有机肥为主，施用时再加适量的磷、钾肥，一般可亩施饼肥100-150公斤。

半乳甘露聚糖是直线状(1-4)-连结的β-D型甘露糖骨干于它们6-连接点连接到α-D型半乳糖（alpha-D-galactose）的多糖，即1-6-连结的α-D型吡喃半乳糖）半乳甘露聚糖在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
通便,其中在同仁堂牌膳食纤维胶囊,总统牌膳食纤维粉,金箍棒牌宝润通冲剂,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

具体的复合麦片检测标准可以查看:
<<QB/T 2762-2006 复合麦片>>,<<Q/XMN 0002 S-2019 冲调麦片>>,
检测标准主要有:
<<LS/T 6132-2018 粮油检验 储粮真菌的检测 孢子计数法>>,<<ZB X 66041-87 比重测定法(Determination of specific gravity)>>,<<GB/T 5518-1985 粮食、油料检验 粮食比重测定法>>,

紫胶红(虫胶红)在食品中主要作为着色剂。

越橘红在食品中主要作为着色剂。

花砖茶香气和味道纯正，适合大众饮用，非常好喝。花砖茶的加工方法是用安化境内优质黑毛茶作原料。

花砖茶简介

"花砖"的名称由来，一是由卷形改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其它砖茶的区别，故名"花砖"。"花砖"历史上叫"花卷"，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称"千两茶"。花砖茶正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤。用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，做工精细，品质优良。

花砖的规格

规格为35X18X3.5厘米。正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤。用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，做工精细，品质优良。历史上最盛时期的年产量达到过3万多支(即卷)。

磷酸氢镁具有如下特征:
Dimagnesium phosphate is a compound with formula MgHPO4. It is a magnesium acid salt of phosphoric acid.It can be formed by reaction of stoichiometric quantities of magnesium oxide with phosphoric acid.MgO + H3PO4 → MgHPO4 + H2O.It is one of the compounds that have E number E343.
微溶于冷水，溶于酸。205 ℃时失去１个结晶水，加热至550～650℃时分解成焦磷酸盐。在磨碎及加热脱水时，虽然有MgHPO4的组成，但得不到晶体，经过非晶体，脱水缩合而成为焦磷酸镁。

食用冰根据SB/T 10017-2008 冷冻饮品 食用冰中说明是可以添加海藻酸钾(褐藻酸钾),可适量使用。

内蒙砖茶属于黑茶类，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。又叫边销茶，是由比较老的茶梗和茶叶经发酵压块而成的。

内蒙砖茶的做法

1、砖茶从茶砖上切下来后，放入奶锅中，加入适量清水，大火煮沸，再煮两分钟。

2、离火，再泡两分钟。

3、碗中加入适量的糖。

4、把煮好的茶水过滤掉渣子。

5、倒入适量的黑白淡奶。搅拌均匀。

6、倒回锅中煮沸，倒入杯子里应用即可。

内蒙砖茶简介

内蒙砖茶在茶里面属于差品，但是它有消解油腻、促进消化的作用，所以特别适合内蒙古这个地区的饮食习惯(肉食比较多)。一般青砖茶可以采取大锅熬制，稍微加一点盐。或者加入牛奶、黄油、和炒米熬制奶茶。直接用开水冲泡也可以。

电烤箱风靡中国这么多年，虽不是有口皆碑，但忠实的拥护者也不少，不过在柿君看来，买的好不如用的好，今儿柿君就好好和你们聊聊，如何才能更好地使用电烤箱。

1、用好专业的烘焙配件

对于非专业的用户来说，一些较为复杂的烘烤制作，靠单一功能的电烤箱是很难完成，或者难以达到预期的效果。如果能有一些专业的烘烤配件作辅助，可以让你的电烤箱施展更大的魅力。

多功能复式烤架

格兰仕专用立式烤鸡架独有立式烤架特配专业可移动烤盘，让你在烤制整鸡时可以做到旋转烧烤并且让鸡油在烤制时顺鸡身滴落到烤盘，真正达到外焦里嫩的效果，更加美味健康。将专用立式旋转架组装于烤鸡架之上，可做大块食物烘烤、多层烤，配用格兰仕专用食物串烤签，你就能享用到美味可口的串烧。

烤 盘

烤盘是电烤箱的必备配件之一，看似很普通，但是作用却无限大。如果你家里没有烤蛋糕的模具，在烤盘上铺上油纸，将调好的蛋糕液直接倒在烤盘上，就可以做出别出心裁的方形蛋糕。一般的烧烤美食几乎都可以用烤盘完成，比如肉串、蛋糕、蛋挞等。

烤 网

烤网也是格兰仕电烤箱的独有配件，通过旋转加热可以实现均匀烤制坚果类食品，比如花生、板栗等，另外烤网具有烘干的功能，家中受潮的食品可以放在烤网上低温烘干。

旋转烤叉

旋转烤叉是格兰仕烤箱的标准配件，是使用格兰仕旋转烤鸡功能的必备工具。在使用旋转烤鸡功能烤制整鸡时，用烤叉穿透鸡身将整鸡悬空放置于炉腔内并且进行匀速旋转烧烤，可以使鸡肉受热更均匀，使烹饪效果更加完美。

烤 笼

格兰仕的很多款烤箱都配置了这款专业烤笼。如果你想烘烤板栗、瓜子、花生等，可以直接将你需要烘烤的食物放入烤笼里，结合格兰仕烤箱的旋转功能，让烤笼在烤箱中转起来，这样食物也在烤箱中不停翻转，就好像是在大口锅中使用锅铲不断翻炒一样，可以最大化地保证食物的加热均匀程度和口感。如果您想烤干花来泡茶或煮粥，只要你有烤笼，一样可以自己在家用格兰仕烤箱亲手烤制干花。将新鲜的花苞或花瓣放在烤笼中，放入烤箱进行烘焙，不含任何添加剂的干花就做好了，非常健康营养。

2、电烤箱只能做烧烤？

电烤箱，顾名思义，就是和“烧烤”、“烘焙”等产生直接的链接。实际上，由于电烤箱利用热传导的原理来加热食物，使时尚潮流家电可以承载传统的食物烹调方式。因此，电烤箱不仅可以烧烤、烘焙，还能进行关于食物的热运用。

规定能耐

烧烤、烘焙，是电烤箱最直接的功用。利用电烤箱进行烹调，可使食物均衡受热，更好地保持食物的水分和原有的营养成分。做面包、蛋糕、披萨类，或是烤鸡、肉类的烹调，用电烤箱来烹制，效果是最为出色的。?

特殊能耐

发酵、风干、消毒、解冻、焖焗、再加热……这些都是电烤箱能做到的。? ? 50℃，可以将食物脱水，制成各种水果干、蔬菜干、肉干；60℃，可以用来制作香肠、腊肉。?

家庭保健

用电烤箱烤制肉类食品，可以不放油，因为肉类在烤制的过程中，会析出油脂，减少油分，实现脱脂减盐，更加健康。用电烤箱来烹调食品，少了煎、炒、烹、炸等烹调引起的油烟问题，适合快节奏的现代生活需求。

说的好，不如做的好，菜谱给你们，去试试，看看你们能不能做出这道美味的菜。

蜜汁鸡翅

用料

鸡翅，酱油两大匙，盐一大匙，白砂糖、食用油、姜末、蒜末各适量，蜜糖少许。

最后的成品，对照下，你们的鸡翅是这个样子的吗？

小麦低聚肽是以小麦谷朊粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺制成的白色或浅灰色粉末。
在2012-08-28发布的2012年第16号公告中说明小麦低聚肽是属于新食品原料,
小麦低聚肽质量要求：性状：白色或浅灰色粉末；蛋白质（以干基计）/（g/100g）：≥90；低聚肽（以干基计）/（g/100g）：≥75；总谷氨酸/（g/100g）：≥25；相对分子量质量小于1000的蛋白质水解物所占比例（%）：≥85；水分/（g/100g）：≤7；灰分/（g/100g）：≤7;
其他说明：1. 婴幼儿不宜食用，标签、说明书中应当标注不适宜人群。2. 卫生安全指标应符合我国相关标准要求。;

麦芽糖醇可作为乳化剂、增稠剂、水分保持剂、稳定剂、膨松剂、甜味剂在食品中使用。具体可运用于:
01乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）,其可分为01.01巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳含01.01.03调制乳(01.01.03调制乳);01.02发酵乳和风味发酵乳含01.02.02风味发酵乳(01.02.02风味发酵乳);01.04炼乳及其调制产品含01.04.01淡炼乳（原味）(01.04.01淡炼乳（原味）)含01.04.02调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）(01.04.02调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）);01.05稀奶油（淡奶油）及其类似品含01.05.04稀奶油类似品(01.05.04稀奶油类似品);
03冷冻饮品,其可分为03.01冰淇淋、雪糕类;03.02--;03.03风味冰、冰棍类;03.05其他冷冻饮品;
04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.01水果含04.01.02加工水果(04.01.02加工水果(04.01.02.08.01蜜饯类04.01.02.08.02凉果类04.01.02.08.03果脯类04.01.02.08.04话化类04.01.02.08.05果糕类));04.02蔬菜含04.02.02加工蔬菜(04.02.02加工蔬菜);04.04豆类制品含04.04.01非发酵豆制品(04.04.01非发酵豆制品);04.05坚果和籽类含04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02.01.01带壳熟制坚果与籽类04.05.02.01.02脱壳熟制坚果与籽类));
05可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果,其可分为05.01可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品含05.01.01可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等)(05.01.01可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等))含05.01.02巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品(05.01.02巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品)含05.01.03代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品(05.01.03代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品);05.02糖果含05.02.01胶基糖果(05.02.01胶基糖果)含05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果(05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果);
06粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括07.0类焙烤制品）,其可分为06.10粮食制品馅料;
07焙烤食品,其可分为07.01面包;07.02糕点含07.02.01中式糕点（月饼除外）(07.02.01中式糕点（月饼除外）)含07.02.02西式糕点(07.02.02西式糕点)含07.02.03月饼(07.02.03月饼)含07.02.04糕点上彩装(07.02.04糕点上彩装);07.03饼干含07.03.01夹心及装饰类饼干(07.03.01夹心及装饰类饼干)含07.03.02威化饼干(07.03.02威化饼干)含07.03.03蛋卷(07.03.03蛋卷)含07.03.04其他饼干(07.03.04其他饼干);07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆;
09水产及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等）,其可分为09.02冷冻水产品及其制品含09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）(09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）);
11甜味料，包括蜂蜜,其可分为11.04餐桌甜味料;
12调味品,其可分为12.10复合调味料含12.10.02半固体复合调味料(12.10.02半固体复合调味料)含12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）(12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）);
14饮料类,其可分为14.02果蔬汁类及其饮料含14.02.03果蔬汁（浆）类饮料(14.02.03果蔬汁（浆）类饮料);14.03蛋白饮料含14.03.01含乳饮料(14.03.01含乳饮料)含14.03.02植物蛋白饮料(14.03.02植物蛋白饮料)含14.03.03复合蛋白饮料(14.03.03复合蛋白饮料)含14.03.04其他蛋白饮料(14.03.04其他蛋白饮料);14.04碳酸饮料含14.04.01可乐型碳酸饮料(14.04.01可乐型碳酸饮料)含14.04.02其他型碳酸饮料(14.04.02其他型碳酸饮料);14.05茶、咖啡、植物（类）饮料含14.05.01茶（类）饮料(14.05.01茶（类）饮料)含14.05.02咖啡（类）饮料(14.05.02咖啡（类）饮料)含14.05.03植物饮料(14.05.03植物饮料);14.06固体饮料含14.06.01--(14.06.01--)含14.06.02蛋白固体饮料(14.06.02蛋白固体饮料)含14.06.03速溶咖啡(14.06.03速溶咖啡)含14.06.04其他固体饮料(14.06.04其他固体饮料);14.07特殊用途饮料;14.08风味饮料;14.09其他类饮料;
16其他类（第01.0-15.0类除外）,其可分为16.01果冻;16.07其他;
，在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。

明胶在制作饲料的时候用40摄氏度以上的温水稀释，明胶可溶于乙酸、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液。

分析说明：

1、明胶不溶于有机溶剂，包括丙二醇。

2、明胶分子结构上有大量的羟基，另外还有许多羧基和氨基，这使得明胶具有极强的亲水性，明胶不溶于冷水。

3、在冷水中吸水膨胀，加热后溶解，稀释明胶溶液可用40摄氏度以上的温水。

干制食用菌和藻类是可以添加面粉处理剂,具体可以使用的面粉处理剂有：
,抗坏血酸(维生素C)可适量使用,碳酸钙可适量使用,

塑料在监管环节相关的国家法规有:
广东省市场监督管理局关于一次性塑料餐饮具等24种食品相关产品质量安全监督抽查实施细则的通告 (2020年第52号),省市场监督管理局关于对化肥等6种产品开展质量专项监督抽查的通知,陕西省市场监督管理局发布食品相关产品等6种产品质量监督抽查实施细则,青岛市食品用塑料自粘保鲜膜产品质量监督抽查实施细则等

高透明黄原胶的生产工艺经过严密的设计，生产过程控制比普通型黄原胶的生产更加严格，产品透明度更好，性能更稳定，应用于有高透明度要求的高档日化、医药、食品等行业，可改善产品品质。

豆豉及其制品（包括纳豆）根据SB/T 10528-2009 纳豆中说明是可以添加乳化剂,具体可以使用的乳化剂有：
,单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）可适量使用,果胶可适量使用,卡拉胶可适量使用,磷脂可适量使用,柠檬酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,辛烯基琥珀酸淀粉钠可适量使用,改性大豆磷脂可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,酶解大豆磷脂可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯可适量使用,聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20)最大使用限量是0.05 (g/kg),山梨醇酐单月桂酸酯(司盘20)最大使用限量是1.6 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40)最大使用限量是0.05 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60)最大使用限量是0.05 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80)最大使用限量是0.05 (g/kg),山梨醇酐单棕榈酸酯(司盘40)最大使用限量是1.6 (g/kg),山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)最大使用限量是1.6 (g/kg),山梨醇酐三硬脂酸酯(司盘65)最大使用限量是1.6 (g/kg),山梨醇酐单油酸酯(司盘80)最大使用限量是1.6 (g/kg),

OSGA是由阿拉伯胶经酯化后的一种新型高乳化性能的产品。随着不断的深入研究，OSGA在食品工业中的应用范围逐步扩大。目前，OSGA已经应用在香精香料、焙烤食品、饮料、速溶咖啡等中，其中其在香精香料中的应用较为常见。例如，Sarkar等分别采用阿拉伯胶和OSGA为壁材，薄荷油为芯材制备薄荷油微胶囊，发现以OSGA为壁材制备的薄荷油微胶囊保留率显著增加。而目前，关于OSGA在油脂微胶囊中的应用的研究基本为一片空白。

油脂微胶囊一般是指液体油脂被天然的或合成的高分子物质包埋起来，经过喷雾干燥技术产生的具有囊膜的微小颗粒。包埋过程即为微胶囊化，获得的微小颗粒称为油脂微胶囊。

油脂微胶囊化的优异性表现在

1、改善油脂的状态，便于运输、应用等。

2、具有隔离保护的效果，可减缓外界环境因素高温、氧气、光线等对油脂的作用。

3、囊壁的掩蔽效果，可用来掩盖特殊油脂本身的不良气味、外观等。

4、壁膜具有缓释功能，可控制功能性油脂的释放速率，在人体中充分发挥功效。

目前，虽然我国对于油脂微胶囊的研究取得了较大的进步，但相对于发达国家仍有较大的差距。而影响油脂微胶囊技术在我国食品领域中应用的主要障碍是生产成本高，能使用的微胶囊壁材少。因此，我国对新型、经济型微胶囊壁材的开发迫在眉睫。针对这种情况，对OSGA作为壁材在月见草油微胶囊中的应用进行研究，这能为其在油脂微胶囊中的应用提供一定的理论指导，同时对丰富油脂微胶囊壁材，推动油脂微胶囊技术的发展也具有重要意义。

生鲜乳在检测检验环节相关的国家法规有:
关于下达2010年生鲜乳抗生素残留检测计划的通知(农医发201032号),内蒙古自治区生鲜乳质量安全第三方检测管理办法（试行）(内农牧畜发2009132号)等

本品为禾本科植物淡竹叶Lophatherum gracile Brongn.的干燥茎叶。夏季未抽花穗前采割，晒干。淡竹叶在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
通便,改善睡眠,清咽,增强免疫力,辅助降血脂,辅助降血糖,减肥,对化学性肝损伤有辅助保护功能,祛痤疮,其中在宁红牌一杯清颗粒,玉兔牌改善睡眠颗粒,好样牌助眠口服液,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

明胶空心胶囊由药用明胶加辅料精制而成的帽、体两节胶囊壳组成，主要用于盛装固体药物。如自制散剂、保健品、药剂等，为服用者解决了难入口、口感差的问题。此外，胶囊上还可印上文字、商标和图案，呈现出独特的定制外观。

本品为菊科植物菊Chrysanthemum morifolium Ramat.的干燥头状花序。9~11月花盛开时分批采收，阴干或焙干，或熏、蒸后晒干。药材按产地和加工方法不同，分为“亳菊”、“滁菊”、“贡菊”、“杭菊”、“怀菊”。菊花在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
缓解视疲劳,增强免疫力,辅助降血脂,清咽,对化学性肝损伤有辅助保护功能,辅助降血压,祛黄褐斑,缓解体力疲劳,减肥,通便,提高缺氧耐受力,祛痤疮,改善睡眠,辅助降血糖,辅助改善记忆,促进排铅,对辐射危害有辅助保护功能,改善皮肤水份,促进消化,抗氧化,其中在露凝香牌舜华胶囊,知己胶囊,亮康牌老东关茶,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

脂肪含量80%以下的乳化制品是可以添加甜味剂,具体可以使用的甜味剂有：
,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,赤藓糖醇可适量使用,罗汉果甜苷可适量使用,木糖醇可适量使用,

肉桂的香气十足，品肉桂茶要品种香、工艺香、山场香。肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。

肉桂的品鉴

Part 1: 品种香

所谓品种香，那当然是该茶树品种天生自带的香气。肉桂的品种香，指的桂皮香，桂皮香是肉桂标志性的香气。

现在来说，也是比较稀罕的香气 。现在想喝到传统桂皮香，带点辛辣感的肉桂，可不太容易了，这种情况也是如今的市场需求导致的。对于刚喝肉桂的茶友来说，要接纳传统肉桂的这种辛辣感，还是需要一段时间适应的。

Part2: 工艺香

肉桂会出现不同的 “工艺香”，与做青、焙火程度有关。

1、花香型

多出现于发酵轻、焙火轻的肉桂中。这类肉桂，没有辛锐的刺激感，整体的感觉是易接受，花香显，可能会碰见兰香、栀子花香、玉兰花香等，品尝起来略带清凉感与丝丝甜味。

2、果香型

多出现于发酵较重、中足火的肉桂中。这类肉桂，对于新手来说，也是比较容易接受的，主要呈现出的香气有水蜜桃香、苹果香、李子香等等。

3、花果香型

肉桂香气的魅力还在于层次感，花香与果香也有交融的时候，这种香型也多出现于中足火工艺中。

4、奶香型

除了以上提到的香型，焙火再高些还有可能出现奶香，并不是所有的中高火肉桂都会出现奶香，这需要一定的条件与机遇。另外，奶香常常伴着果香、花果香等。

很多人会问，岩茶里的高香品种那么多，为什么偏偏认为肉桂最香呢，因为肉桂的香是有层次的，是立体的，关于肉桂的这场 “味觉盛宴”，是由很多香气因子共同完成的。

Part 3: 山场香

来自不同山场的肉桂，也会表现出不同的气息。

长在坑涧里的肉桂，香气会比较幽长，香水交融，岩韵十足。 比如深受茶人喜爱的肉桂中的翘楚——牛栏坑肉桂。

长在岩上，峰上的肉桂，香气高扬霸道些，汤感较刺激，比如同样深受茶人喜爱的肉桂中的臻品——马头岩肉桂。

肉桂茶的功效与作用

1、缓解倦容

饮茶可以提神益思几乎人人皆知。中国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。乌龙茶可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。

2、提高智力发育

英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，乌龙茶的碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外，肉桂茶的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。

3、油腻腻没了

茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。肉桂茶具有解毒消食去油腻的功效。

4、有助于养性怡情

肉桂茶在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。肉桂茶需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

其他预制水产品（如鱼肉饺皮）是不可以添加稳定剂和凝固剂。

茶叶、咖啡是指茶叶：以茶树的鲜叶为原料，经加工制成的，含有咖啡碱、茶多酚、茶氨酸等物质的产品。咖啡：咖啡属植物（Coffea，一般指栽培种）的果实和种子以及这些果实和种子制成的供人类消费的产品。,根据NY/T 780-2004 红茶中详细说明不可以添加任何添加剂。