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具体的食品包装用粽叶检测标准可以查看:
<<DB43/ 471-2009 食品包装用粽叶>>,
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糟蛋根据GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品中说明是可以添加膨松剂,具体可以使用的膨松剂有:
,乳酸钠可适量使用,碳酸钙可适量使用,碳酸氢铵可适量使用,碳酸氢钠可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,
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具体的黄山毛峰茶检测标准可以查看:
<<GB/T 19460-2008 地理标志产品 黄山毛峰茶>>,
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具体的食糖检测标准可以查看:
<<GB 13104-2014 食品安全国家标准 食糖>>,<<CXS 212-1999 食糖标准(2019版)>>,<<Q/ANLH 0003 S-2019 调味糖浆>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 5009.55-2003 食糖卫生标准的分析方法>>,<<SN/T 0676-1997 进出口糖检验规程>>,<<NY/T 2482-2013 植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南 糖用甜菜(2014-4-1实施)>>,
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具体的雪花应子检测标准可以查看:
<<SB/T 10052-1992 雪花应子 (标准号调整为GH/T 1147-2017)>>,
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藕粉根据GB/T 25733-2010 藕粉中说明是可以添加防腐剂,具体可以使用的防腐剂有:
,脱氢乙酸及其钠盐(脱氢醋酸及其钠盐)最大使用限量是1.0 (g/kg),
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1、原料。松香、桐油、蓖麻油、阿拉伯胶、蜂蜜、水。 2、配方。以重量计:松香6,桐油3,蓖麻油1.5,蜂蜜1.0,阿拉伯胶3,水45。 3、操作。⑴制备胶带纸:将阿拉伯胶放入容器中,加入配方中1/3的水量,使之全部溶解,然后将牛皮纸裁成条状,将胶水刷在甲乙两...
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1、原料。松香、桐油、蓖麻油、阿拉伯胶、蜂蜜、水。
2、配方。以重量计:松香6,桐油3,蓖麻油1.5,蜂蜜1.0,阿拉伯胶3,水45。
3、操作。⑴制备胶带纸:将阿拉伯胶放入容器中,加入配方中1/3的水量,使之全部溶解,然后将牛皮纸裁成条状,将胶水刷在甲乙两条牛皮纸上,阴干。⑵制粘蝇胶:将松香放在瓷盆中,加入剩余的2/3的水量,加热,待松香溶化后,再保温蒸发水分,当盆内水分快干时,迅速将桐油和蓖麻油加入,充分搅拌均匀,再将蜂蜜加入调匀,继续保温蒸发多余水份。⑶制粘蝇纸:将制好的粘蝇胶用刷子刷在涂有阿拉伯胶水的一张牛皮纸上,纸的四周留有一定的空隙不刷,然后再将另一张牛皮纸有胶水的一面合到上一张纸上,用手轻轻压平即可。
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酸性红(偶氮玉红)在食品中主要作为着色剂。
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莲藕淀粉是久负盛誉的传统滋养食品,可直接食用也可当食品增稠剂使用,但是由于莲藕淀粉粒脆性大,在加热搅拌下容易破碎或变形,在冷却时,也不易形成凝胶,对淀粉产品的加工工艺和食用品质都有较大的影响,为改善淀粉食品的品质,在加工过程中常将淀粉与食用胶复配使用,克服原...
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莲藕淀粉是久负盛誉的传统滋养食品,可直接食用也可当食品增稠剂使用,但是由于莲藕淀粉粒脆性大,在加热搅拌下容易破碎或变形,在冷却时,也不易形成凝胶,对淀粉产品的加工工艺和食用品质都有较大的影响,为改善淀粉食品的品质,在加工过程中常将淀粉与食用胶复配使用,克服原淀粉加工性能的不足,从而提高产品质量和稳定性。
较为常见的食用胶——魔芋胶,色泽范围为乳白色到淡棕色,一般为白色。魔芋胶是极具开发潜力的膳食纤维资源,其主要成分为魔芋葡甘聚糖,魔芋葡甘聚糖属于非离子型水溶性多糖,主要是由D-葡萄糖和D-甘露糖按1:1.6的分子比例,以β-(1-4)糖苷键聚合而成,是一种高度紧密且具有分支结构的大分子聚合物。研究表明,魔芋胶具有增稠性、乳化性、黏结性、持水性等功能特性,在凝胶食品中能促成魔芋葡甘聚糖大分子建立网络结构。此外,魔芋胶还具有良好的生物可降解性,使其成为制备可食性膜、涂层膜、包装膜等的研究热点。
利用魔芋胶的优良复配性,添加到淀粉中会产生相互作用,从而影响到淀粉体系的各种功能性质,如糊化特性、流变及质构特性等,这些功能性质对最终产品的食用品质和感官特性有重要影响。
魔芋胶对莲藕淀粉的影响
1、与单独的莲藕淀粉体系相比,随着魔芋胶的添加量的增加,复配体系的峰值黏度、终值黏度、崩解值、回生值都逐渐增加,同时淀粉糊化温度逐渐降低。
2、莲藕淀粉与魔芋胶复配体系是典型的假塑性流体,有更好的增稠作用;添加魔芋胶能增加体系的黏性比例,使复配体系易老化,有较好的稳定性;加入魔芋胶后,复配体系形成的凝胶硬度、弹性、内聚性更低,黏着性增强,表明形成的凝胶质地柔软,不易被破坏;添加魔芋胶后复配体系微观结构发生了明显变化,形成了更加均匀、稳定和致密的网络结构。
3、综合考虑复配效果,在实际应用中选择莲藕淀粉与魔芋胶质量比为8.5:1.5能够较好的改善莲藕淀粉糊化、流变及质构特性。对莲藕淀粉与魔芋胶的复配体系糊化及流变研究,可为探讨其他大分子多糖间的复配提供参考,以便于更好的改善食品加工工艺和指导新产品开发。
魔芋胶的加入提高了莲藕淀粉的黏度、回生值、崩解值,降低了糊化温度。莲藕淀粉与魔芋胶复配体系为假塑性流体,并且随着魔芋胶添加量的增加,稠度系数K增加,流体指数n减小,复配体系有更好的增稠性;魔芋胶的加入使体系黏性比例提高,具有优越的黏弹性;同时加速了莲藕淀粉凝胶体系的回生。淀粉复配体系的硬度、弹性、内聚性降低,黏着性升高,其中莲藕淀粉与魔芋胶质量配比为8.5:1.5时,形成的凝胶质地最柔软。同时通过扫描电镜观察到魔芋胶的添加使淀粉内部形成更加均匀紧凑的网络结构。
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DHA藻油具有如下特征:
DHA藻油是以裂壶藻(或吾肯氏壶藻或寇氏隐甲藻)种为原料,通过发酵、分离、提纯等工艺生产的淡黄色到橙色油状液体。
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本品为豆科植物槐Sophora japonica L.的干燥花及花蕾。夏季花开放或花蕾形成时采收,及时干燥,除去枝、梗及杂质。前者习称“槐花”,后者习称“槐米”。槐花在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能:...
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本品为豆科植物槐Sophora japonica L.的干燥花及花蕾。夏季花开放或花蕾形成时采收,及时干燥,除去枝、梗及杂质。前者习称“槐花”,后者习称“槐米”。槐花在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能:
辅助降血压,通便,辅助降血脂,增强免疫力,祛痤疮,祛黄褐斑,缓解体力疲劳,增加骨密度,辅助降血糖,其中在甘诺宝力牌醒元宁胶囊,十度牌舒茶,汉生堂牌资癸女贞胶囊,中就有使用过该原料.
说明:以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用,不代表该原料本身具有以下保健功能。
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具体的胡椒基丙酮检测标准可以查看:
<<QB/T 4245-2011 胡椒基丙酮>>,<<T/CAFFCI 5-2018 苄基丙酮>>,
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本品为蔷薇科植物金樱子Rosa laevigata Michx.的干燥成熟果实。10~11月果实成熟变红时采收,干燥,除去毛刺。金樱子在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能: 缓解体力疲劳,增强免疫力,提高...
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本品为蔷薇科植物金樱子Rosa laevigata Michx.的干燥成熟果实。10~11月果实成熟变红时采收,干燥,除去毛刺。金樱子在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能:
缓解体力疲劳,增强免疫力,提高缺氧耐受力,通便,其中在过江龙牌金樱杜仲酒,元庆堂牌强生源口服液,华佗牌十全酒,中就有使用过该原料.
说明:以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用,不代表该原料本身具有以下保健功能。
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凉粉罐头是以凉粉草为原料,并经过煮提,在煮提液中加入增稠剂使其凝固,增稠剂直接影响到凉粉的口感。单用卡拉胶做成的凉粉凝胶硬,弹性差,而单用琼脂做成的凉粉成型差,影响产品质量。通过研究卡拉胶和琼脂复配增稠剂的特性以及在凉粉中的应用,为凉粉生产开发出一种性能良好...
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凉粉罐头是以凉粉草为原料,并经过煮提,在煮提液中加入增稠剂使其凝固,增稠剂直接影响到凉粉的口感。单用卡拉胶做成的凉粉凝胶硬,弹性差,而单用琼脂做成的凉粉成型差,影响产品质量。通过研究卡拉胶和琼脂复配增稠剂的特性以及在凉粉中的应用,为凉粉生产开发出一种性能良好的复配增稠剂。
卡拉胶又名角藻胶,是由1.3苷键键合的。α-D-n比喃半乳糖残基和1.4苷键键合的。α-D-n比喃半乳糖残基交替连接而成的线性多糖,由于卡拉胶具有黏性、凝固性,带有负电荷与一些物质形成络合物等物理化学特性,广泛用于食品行业的增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂。
琼脂又名琼胶,是从红海藻纲中提取的亲水性胶体,它是由琼脂糖和琼脂果胶两部分组成,由于具有胶凝性和凝胶的稳定性,广泛用于食品行业的增稠剂。
卡拉胶与琼脂复配后呈现假塑性流体,其溶液粘度随剪切速率的增大而明显降低,剪切速率减弱时,粘度又恢复。在凉粉制作过程中,搅拌时,溶液粘度降低,当停止搅拌时,冷却后粘度又恢复,食用成品凉粉时,因咀嚼及舌头转动时所形成的剪切率,使凉粉粘度下降,口感润滑。
实验发现:
1、在总胶浓度不变时,卡拉胶与琼脂复配产生协同增效作用,不同配比卡拉胶与琼脂复配加入凉粉中的口感、外观明显不同,实践证明:0.6%卡拉胶与0.1%琼脂复配效果最好。
2、在一定范围内,卡拉胶-琼脂复配的凝胶强度与总胶浓度呈显著线性关系。
3、卡拉般-琼脂复配的凝胶强度与配制时的温度和时间有关。实验表明,卡拉胶-琼脂复配操作的运宣温度是85℃,加热时间50分钟,在凉粉应用中是效果最好,所制得的凉粉口感润滑,软硬运中。
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以蔬菜为基料的调味酱是可以添加防腐剂,具体可以使用的防腐剂有: ,乳酸链球菌素最大使用限量是0.2 (g/kg),山梨酸及其钾盐最大使用限量是1.0 (g/kg),脱氢乙酸及其钠盐(脱氢醋酸及其钠盐)最大使用限量是0.5 (g/kg),苯甲酸及其钠盐最大使用限...
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以蔬菜为基料的调味酱是可以添加防腐剂,具体可以使用的防腐剂有:
,乳酸链球菌素最大使用限量是0.2 (g/kg),山梨酸及其钾盐最大使用限量是1.0 (g/kg),脱氢乙酸及其钠盐(脱氢醋酸及其钠盐)最大使用限量是0.5 (g/kg),苯甲酸及其钠盐最大使用限量是1.0 (g/kg),ε-聚赖氨酸盐酸盐最大使用限量是0.50 (g/kg),二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠最大使用限量是0.05 (g/kg),乙二胺四乙酸二钠最大使用限量是0.075 (g/kg),双乙酸钠(二醋酸钠)最大使用限量是10.0 (g/kg),乙酸钠(醋酸钠)最大使用限量是10.0 (g/kg),
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水产品罐头根据GB/T 10784-2006 罐头食品分类中说明是可以添加面粉处理剂,具体可以使用的面粉处理剂有:
,抗坏血酸(维生素C)可适量使用,碳酸钙可适量使用,
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速溶咖啡是可以添加被膜剂,具体可以使用的被膜剂有:
,可溶性大豆多糖最大使用限量是10.0 (g/kg),
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海藻酸钠是一种无臭、无味的亲水胶体,其水溶液呈粘稠状胶体,不溶于酒精等有机溶剂。在食品工业中海藻酸钠主要用做胶凝剂和增稠剂。水溶性海藻酸盐与钙离子反应,能够瞬间成型,塑性简单,形成凝胶柔韧而咀嚼适口性极佳并且热不可逆凝胶。海藻酸钠是一种天然膳食纤维,它作为一...
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海藻酸钠是一种无臭、无味的亲水胶体,其水溶液呈粘稠状胶体,不溶于酒精等有机溶剂。在食品工业中海藻酸钠主要用做胶凝剂和增稠剂。水溶性海藻酸盐与钙离子反应,能够瞬间成型,塑性简单,形成凝胶柔韧而咀嚼适口性极佳并且热不可逆凝胶。海藻酸钠是一种天然膳食纤维,它作为一种安全的食品添加剂,可用作仿生食品或疗效食品的基材。
1、人造鱼翅
在国内消费市场中,食用鱼翅一直是身份的象征,是被束之高阁的奢侈品,普通人很难吃到,利用海藻酸钠的凝胶特性,可以制作出成本较低,口感好的人造鱼翅,成为人人都可以享用的美食。
制做过程:
①将海藻酸钠和明胶加入到热水中,溶解,冷却至50℃左右。将该复合胶液通过口径2mm的喷嘴,加压挤入氯化钙水溶液中,得前钝后尖的无色透明丝状体。
②放置30min后,用清水漂洗,再放入红茶液中浸渍5min,丝状体变为茶色。
③装罐、封罐、杀菌(121℃,15min),该品与天然鱼翅的性状、口感基本相同,可在常温保存一年,风味不变。
2、海藻凉粉
海藻凉粉是利用海藻酸钠的凝胶性制作的一款仿生食品,是绿色、健康、安全的天然食品。
制做过程:
①将海藻酸钠加入快速搅拌热水中,根据凉粉成品的软硬度调整加水量,至海藻胶溶液完全溶解。
②将固型剂用冷水冲释(不溶解属正常,不影响使用),摇匀。
③沿同一方向快速搅拌溶液①,加入溶液②,快速搅拌至均匀,静置2小时左右即可成型。
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Sodium selenate is the inorganic compound with the formula Na 2SeO 4, not to be confused with sodium selenite. It exists as the an...
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Sodium selenate is the inorganic compound with the formula Na 2SeO 4, not to be confused with sodium selenite. It exists as the anhydrous salt, the heptahydrate, and the decahydrate. These are white, water-soluble solids. The decahydrate is a common ingredient in multivitamins and livestock feed as a source of selenium. The anhydrous salt is used in the production of some glass. Although the selenates are much more toxic, many physical properties of sodium selenate and sodium sulfate are similar.硒酸钠在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能:
增强免疫力,缓解体力疲劳,祛黄褐斑,对辐射危害有辅助保护功能,促进排铅,辅助降血脂,辅助降血糖,对化学性肝损伤有辅助保护功能,抗氧化,缓解视疲劳,提高缺氧耐受力,增加骨密度,辅助改善记忆,其中在宝健牌多种维生素矿物质片,乐奔拓R多种维生素矿物质咀嚼片(玫瑰味),乐奔拓R多种维生素矿物质咀嚼片(柠檬味),中就有使用过该原料.
说明:以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用,不代表该原料本身具有以下保健功能。
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具体的香茅醛检测标准可以查看:
<<GB 1886.281-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 香茅醛>>,<<QB/T 4654-2014 香茅醛(2014-10-1实施)>>,
检测标准主要有:
<<SN/T 1510-2005 出口天然香茅油中香茅醛和含氧化合物含量的测定 气相色谱法>>,
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速溶咖啡是可以添加结冷胶,可适量使用。
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微晶纤维素在食品中主要作为稳定剂。
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食品添加剂在出入境环节相关的国家法规有: 农业农村部公告第278号|批准进口饲料和饲料添加剂 (农业农村部公告第278号),中华人民共和国农业农村部公告 第147号|批准进口饲料和饲料添加剂产品登记 (农业农村部公告 第147号),农业农村部公告第132号|批...
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食品添加剂在出入境环节相关的国家法规有:
农业农村部公告第278号|批准进口饲料和饲料添加剂 (农业农村部公告第278号),中华人民共和国农业农村部公告 第147号|批准进口饲料和饲料添加剂产品登记 (农业农村部公告 第147号),农业农村部公告第132号|批准进口饲料和饲料添加剂登记 (农业农村部公告第132号),使用新原料保健食品注册和首次进口的保健食品(不包含补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品)注册审批服务指南等
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其他饼干是可以添加赤藓糖醇,可适量使用。
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盐酸吡哆醇具有如下特征:
吡哆醇(英语:Pyridoxine)是一种被称为维生素B6的化合物之一,另外两个分别是:吡哆醛与吡哆胺。它与吡哆胺的不同在于4位取代基。它也常被用作“吡哆醇盐酸盐”。
0.1 g/mL (20 oC)
稳定。免受空气和光线的影响
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干制食用菌和藻类是可以添加果胶,可适量使用。
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焙烤食品馅料及表面用挂浆根据GB/T 21270-2007 食品馅料中说明是可以添加防腐剂,具体可以使用的防腐剂有: ,山梨酸及其钾盐最大使用限量是1.0 (g/kg),脱氢乙酸及其钠盐(脱氢醋酸及其钠盐)最大使用限量是0.5 (g/kg),对羟基苯甲酸甲酯钠...
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焙烤食品馅料及表面用挂浆根据GB/T 21270-2007 食品馅料中说明是可以添加防腐剂,具体可以使用的防腐剂有:
,山梨酸及其钾盐最大使用限量是1.0 (g/kg),脱氢乙酸及其钠盐(脱氢醋酸及其钠盐)最大使用限量是0.5 (g/kg),对羟基苯甲酸甲酯钠最大使用限量是0.5 (g/kg),对羟基苯甲酸乙酯最大使用限量是0.5 (g/kg),对羟基苯甲酸乙酯钠最大使用限量是0.5 (g/kg),单辛酸甘油酯最大使用限量是1.0 (g/kg),ε-聚赖氨酸最大使用限量是0.15 (g/kg),
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本品为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房,取出果实,除去果皮,干燥。莲子在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能: 增强免疫力,改善睡眠,缓解体...
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本品为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房,取出果实,除去果皮,干燥。莲子在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能:
增强免疫力,改善睡眠,缓解体力疲劳,促进消化,改善营养性贫血,辅助降血脂,清咽,辅助降血压,通便,增加骨密度,对化学性肝损伤有辅助保护功能,祛黄褐斑,辅助降血糖,抗氧化,辅助改善记忆,其中在康美R菊皇茶,韵宜生R维利清胶囊,乐奔达牌悦口服液,中就有使用过该原料.
说明:以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用,不代表该原料本身具有以下保健功能。
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本品为五加科植物西洋参Panax quinquefolium L.的干燥根。均系栽培品,秋季采挖,洗净,晒干或低温干燥。西洋参在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能: 缓解体力疲劳,增强免疫力,辅助降血糖,...
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本品为五加科植物西洋参Panax quinquefolium L.的干燥根。均系栽培品,秋季采挖,洗净,晒干或低温干燥。西洋参在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能:
缓解体力疲劳,增强免疫力,辅助降血糖,提高缺氧耐受力,辅助降血脂,对化学性肝损伤有辅助保护功能,通便,祛黄褐斑,抗氧化,清咽,改善睡眠,改善营养性贫血,增加骨密度,减肥,对辐射危害有辅助保护功能,辅助改善记忆,祛痤疮,改善皮肤水份,辅助降血压,调节肠道菌群,对胃粘膜有辅助保护功能,改善生长发育,其中在岩通克牌衡润胶囊,总统牌铁皮石斛西洋参胶囊,凡泰R玛咖西洋参胶囊,中就有使用过该原料.
说明:以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用,不代表该原料本身具有以下保健功能。
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具体的低聚木糖检测标准可以查看:
<<GB/T 35545-2017 低聚木糖>>,<<QB/T 2984-2008 低聚木糖>>,